4 oorspronklike resepte met foto's van die maak van amandelkoek tuis. Kook wenke en sjefs se geheime. Video resepte.
Nagereg is 'n versiering van enige feestafel. Lekkers maak jou altyd opgewonde en laai jou positiewe emosies. En die gewildste feestelike lekkerny is 'n pragtige en heerlike koek. U kan dit natuurlik in 'n winkel koop, maar 'n stuk tuisgemaakte koek, Napoleon, Medovik, Praag … sal die held van die geleentheid sowel as die gaste verheug. In hierdie materiaal het ons TOP-4 eenvoudige en heerlike resepte vir amandelkoek gekies. Dit pas by 'n feestelike fees en 'n gesinsdagtee.
Kookwenke en sjefgeheime
- Maak amandels (neute) voor gebruik skoon van onsuiwerhede en verwyder die dop.
- Dit is raadsaam om die bruin skil uit die neute te verwyder voordat dit gekook word. Om dit te doen, gooi kookwater oor die amandels en laat staan vir 'n paar minute. Die vel kom maklik af.
- Die neute word meestal in fyn krummels of meel gebreek. Boonop vir gebruik in koeke en in room.
- Voordat neute gekap word, is dit raadsaam om die geskilde pitte in 'n droë braaipan vooraf te braai.
- Amandelkoeke is sag, soos heuningkoeke of koekies, en knapperig as die koeke van geklopte proteïene en suiker gemaak word.
- Die proteïenmassa met amandels vir die koeke word onmiddellik na die kook gebring. As dit vir 'n lang tyd staan, vorm 'n kors op die oppervlak, en groot krake sal verskyn wanneer dit gebak word.
- Die baktyd vir proteïenkoeklae is 25-35 minute by 150-160 ° C, vir kleiner koeke-19-23 minute.
- Hoër temperature sal groot krake, 'n ongebakte krummel, 'n dik kors en 'n verbrande voorkoms vorm.
- Die voltooide halfafgewerkte produk moet 'n dun, goudbruin kors hê met klein skeurtjies.
- Kontroleer die gereedheid van die proteïenkoeke met 'n tandestokkie. As dit droog is, haal dit uit die oond.
- Om die koek te versier, kan jy amandelblare gebruik, wat beter is om vooraf 'n bietjie in 'n droë braaipan te braai.
Sweedse amandelkoek
Sweedse amandelkoek is 'n klassieke nageregresep. Dit het 'n spesiale neute -smaak en aroma. Dit is matig soet en sal niemand onverskillig laat nie. Dit is veral aangenaam om saam met hom 'n koppie tee of koffie te drink.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 529 kcal.
- Porsies - 1 koek
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Eierwitte - 4 stuks.
- Amandelblare - 100 g
- Amandels - 250 g
- Gepoeierde suiker - 120 g
- Suiker - 100 g stysel - 30 g
- Swart sjokolade - 100 g
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
- Eiergele - 4 stuks.
- Botter - 200 g
- Melk - 200 ml
Sweedse amandelkoek maak:
- Plaas die amandels in 'n blender en druk dit in klein stukkies.
- Klits die eierwitte tot 'n lugwit skuim, voeg die poeiersuiker by en klits tot stewige punte stewig is. Hulle moet nie van die lepel val nie.
- Giet die amandelkrummels in die geklitste eierwitte en roer liggies deur.
- Plaas die gevormde deeg in 'n gesplete bak, gesmeer met 'n dun lagie botter.
- Stuur die vorm vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C.
- Laat die voltooide koek vir 10 minute in die vorm, haal dit dan uit en plaas dit op die rooster totdat dit heeltemal afkoel. Sny die amandelkors in die lengte in 2 stukke.
- Vir die koekvla, gooi melk in 'n lepel, voeg eiergele, suiker, vanielje -ekstrak en stysel by.
- Roer die inhoud en plaas dit in 'n waterbad. Terwyl u aanhoudend roer, kook (maar moenie kook nie), verwyder van hitte en laat afkoel.
- Klits die botter met 'n menger tot donsig en voeg by die afgekoelde massa eiergele.
- Lê die amandelkoeke bo -op mekaar, smeer met room. Smeer ook die kante van die koek.
- Versier die bokant en kante van die produk deur besprinkel met amandelblare en gerasperde sjokolade.
- Plaas die Sweedse amandelkoek op 'n koue plek.
Amandelmeelkoek
'N Bietjie kulinêre uitnemendheid - 'n wonderlike amandelmeelkoek met 'n spesiale neute -magiese smaak en aroma. Daar is niks oorbodig in nie, en voorbereiding is heeltemal eenvoudig.
Bestanddele:
- Amandelvlokkies - 100 g
- Amandels - 200 g
- Eiers - 4 stuks.
- Suiker - 240 g
- Room 30% - 100 ml
- Botter - 225 g
Koek amandelmeelkoek:
- Skei die blankes van die eiergele.
- Vir room, voeg suiker (80 g) by die eiergele, room en plaas op die stoof. Hou op matige hitte tot romerig, klits die hele tyd met 'n handklitser. Moenie dat dit kook nie.
- Verwyder die pan van die hitte en afkoel in 'n koue waterbad terwyl jy klits.
- Meng sagte botter met room en klits alles tot glad. Sit die room in die yskas.
- Vir die koeke, klits die blankes tot donserige en ferm pieke, voeg 'n bietjie suiker by.
- Droog die amandels in 'n droë braaipan tot goudbruin, kap tot fyn krummels en voeg liggies by die wit terwyl dit klits.
- Verdeel die deeg in twee en plaas dit op 'n bakplaat met bakpapier en vorm koeke met 'n deursnee van 22 cm.
- Plaas albei bakplate terselfdertyd in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C op die eerste en tweede rak. Verruil dit na 10 minute en bak verder vir nog 10 minute.
- Haal die voltooide koeke uit die bakplaat en laat heeltemal afkoel. Smeer dit dan met room en bedek die kante van die produk.
- Sprinkel die amandelmeelkoek bo -oor en sye met amandelblare en verkoel vir 6 uur.
Amandel klapper koek
Sybotterroom met klapper- en sjokoladegeure en aromatiese koekies met dieselfde klapper- en amandelmeel. Hierdie amandel-klapper koek sal niemand onverskillig laat nie.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Suiker - 120 g
- Melk - 100 ml
- Groente -olie - 40 ml
- Amandelmeel - 35 g
- Kokosvlokkies - 35 g per deeg, 30 g vir bevrugting en samestelling
- Koringmeel - 125 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Wit sjokolade - 200 g
- Room 33-35% - 200 g
- Klapperroom - 200 g
- Mascarpone - 250 g
- Roomverdikking - 2 sakkies
- Kokosmelk - 200 ml
- Vanielje suiker - 10 g
Maak amandel-klapper koek:
- Vir 'n beskuitjie, skei die eiergele van die blankes en klits met suiker tot romerig.
- Giet melk met groente -olie daarin, voeg amandelmeel met klapper by en voeg gesifte koringmeel met bakpoeier by. Roer alles tot glad.
- Klits die blankes met 'n knippie sout totdat dit sterk pieke bereik en meng in die deeg in 3 dosisse om die prag te behou.
- Voer 'n bakplaat met perkament uit en lê die beskuitjie uit. Bak dit vir 40 minute by 160 ° C. Koel af en sny in 3 koeke.
- Vir die room, bring die room en klapperroom tot kookpunt. Rasper die sjokolade fyn en stuur dit na die room. Roer totdat die stukke heeltemal ontdooi is om 'n gladde emulsie (ganache) te vorm. Verkoel.
- Meng dit dan met die mascarpone en klop met 'n menger totdat dit verdik is.
- Vir bevrugting, meng klappermelk met vanieljesuiker en versadig elke koek met 3-4 eetlepels. stroop.
- Versamel die koek. Om dit te doen, strooi elke geweekte kors met klapper en smeer die room bo -oor.
- Smeer die punte van die koek met room en strooi die bokant en kante mildelik met klapper- of amandelblare. Sit die koek vir 6 uur in die koue
Amandelsjokoladekoek
Vinnig en maklik, en die resultaat is 'n delikate en aromatiese amandel-sjokoladekoek. Die nagereg is uiters lekker, want amandels pas goed saam met sjokolade.
Bestanddele:
- Amandels - 150 g
- Botter -120 g
- Suiker - 100 g
- Donker sjokolade - 130 g
- Eiers - 3 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Gepoeierde suiker - 2 eetlepels
Kook amandelsjokoladekoek:
- Smelt die sjokolade met sagte botter in 'n waterbad.
- Kap die amandels nie baie fyn nie en meng met die gesmelte sjokolade.
- Skei die eiergele van die proteïene.
- Voeg suiker by die eiergele en klits met 'n menger.
- Klits die blankes met sout tot 'n wit, lugagtige massa gevorm word en meng met die sjokolademassa.
- Voer’n bakplaat met bakpapier uit en giet die mengsel uit.
- Stuur die werkstuk vir 30 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Koel die voltooide amandel-sjokoladekoek af, strooi poeiersuiker oor en sit voor met 'n lepel roomys.
