'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die voorbereiding van 'n gestoofde haas in suurroom met kaneel tuis. Voedingswaarde, kalorie -inhoud en video -resep.
Konynvleis word as wit vleis beskou. Dit is laag in kalorieë en oortref vleis, vark en lam in proteïeninhoud. Danksy hierdie is konynvleis geskik vir babakos en mense met 'n aktiewe leefstyl. Maar baie huisvroue weet nie eens hoe om 'n haas heerlik te kook nie. Vir diegene wat nog nie hierdie vleissoort teëgekom het nie, is 'n eenvoudige konyngereg wat voorberei word deur in 'n diep braaipan, stoofpot of ketel te kook.
Vleis kan aangevul word met 'n lakoniese stel produkte van uie en wortels, of u kan meer oorspronklike oplossings gebruik, vergesel van voortreflike souse, souse en speserye. 'N Konyn sal byvoorbeeld sag, sag en sappig wees en sy spesifieke reuk verloor as dit in suurroom geblus word. Die resep is redelik eenvoudig - die stukke konyn word gebraai, dan met suurroom gegooi, en dan word die gereg in die oond, stadige kookplaat of op die stoof voorberei. Vir die oorspronklikheid en pikant van die gereg, het ek gemaalde kaneel bygevoeg. So 'n sous sal matig dik en aromaties wees, en danksy die speserye word dit 'n ware kookkuns.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 149 kcal kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Konyn - 0,5 karkasse
- Suurroom - 200 ml
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Sout - 1 teelepel geen skyfie of na smaak nie
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
Stap-vir-stap kook van gestoofde haas in suurroom met kaneel, resep met foto:
1. Was en droog die haas eers met 'n papierhanddoek. Verwyder oortollige vet en sny in porsies. Ek het dit reeds in dele verdeel. Die grootte van die stukke kan na goeddunke enige wees. Dit word nie aanbeveel om 'n byl te gebruik om die karkas te sny nie; dit is nodig om die karkas in stukke te sny met 'n skêr of 'n mes om die integriteit van die bene te behou.
Kies 'n bloedlose karkas om die resultaat van die voltooide gereg aangenaam te maak en het 'n bewys dat u konynvleis voor u het: dit laat gewoonlik 'n poot of 'n stert agter. Ideale vleis met 'n delikate pienk kleur met geringe vet strepe. Dit is wat 'n jong haas onderskei. As die vleis ryk is, is die dier oud en moet dit goed gemarineer word, anders word die vesels taai. Dit word geweek in 'n asynoplossing (1 liter water per 1 teelepel asyn) of die asyn word vervang met sitrus sap in dieselfde volume, byvoorbeeld suurlemoen. Boonop kan die vleis van 'n ou dier 'n skerp reuk hê waarvan nie almal hou nie. As jy die karkas van 'n baie jong konyn kry, kan dit geweek en geweek word in gewone drinkwater om dit geurig te hou.
Sit die pan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. In plaas van olie, kan u die dier se interne vet wat onttrek is, gebruik. Om dit te doen, gooi dit in 'n pan en smelt, verwyder dit dan en gooi dit weg.
As die pan met olie of vet goed verhit is, lê die konynstukke uit. Hulle moet in een laag geplaas word en nie op 'n berg gestapel word nie, anders sal die vleis begin stowe, eerder as om te braai, en dit sal baie sap vrylaat, wat dit droog maak.
Sit 'n hoë hitte op die stoof en braai die krapstukke aan alle kante tot goudbruin. Moenie in hierdie stadium met sout geur nie. Dit sal die vrystelling van sap uit die vleis bevorder, wat ook tot die droogte van die gereg kan lei.
2. As die vleis goudbruin is, gooi die suurroom in die pan. Die persentasie van die vetinhoud daarvan is nie belangrik nie; dit beïnvloed slegs die kalorie -inhoud van die gereg. Industriële suurroom gee 'n effense suurheid. As dit nie jou smaak pas nie, gebruik suurroom of 15-20% room. Ek beveel ook aan om vleis in melk te probeer stowwe, dit versag die vesels goed en die vleis word sag. Bier, sojasous en natuurlik witwyne en konjak word ook gereeld by die haas gevoeg. Alkohol gee die gereg 'n aangename neutmuskaatgeur en 'n heerlike geur.
By die stoof kan die haas aangevul word met groente, aromatiese kruie, bessies en sampioene. Vleis pas veral goed by appels, byvoorbeeld Antonovka. Die vrugte gee 'n aangename geur en pikant.
3. Geur die kos met gemaalde kaneel, sout en swartpeper. As u wil, kan u enige ander speserye en kruie na u smaak byvoeg. Konynvleis pas goed by die meeste speserye, wat hul smaak aanneem en pikant word.
4. Meng alles goed en bring tot kookpunt. Bedek die pan met 'n deksel, prut en prut die konyn vir 1, 5 uur in suurroom en kaneel. Alhoewel u die gereg op enige manier wat u pas, kan kook. Die multikoker sal langer neem om die gereg gaar te maak as op die stoof. Die heerlikste konynvleis sal uitkom as u dit 1,5 uur in die oond op 180 grade kook. Dit blyk dat konynvleis gestoom word in sagte en dieet suurroom. So 'n hoofgereg is nie net ryk aan smaakpalet nie, maar ook pragtig bedien.
