Gesmoorde konynvleis met room is 'n ongelooflike lekker gereg wat pas by die tafel van die mees gesofistikeerde fynproewers. En hoe u dit reg kan kook sodat die vleis sag en sag word, kan u in hierdie resensie uitvind.
Resep inhoud:
- Nuttige wenke
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Sappig, sag, sag en letterlik smelt in jou mond - daar is geen beter gereg vir 'n gesins-, feestelike of romantiese aandete as 'n gesmoorde konyn nie. Konynvleis word beskou as 'n dieet- en medisinale produk. Dit is goed vir almal se gesondheid, insluitend kinders, swanger vroue en bejaardes. Aangesien dit baie maklik verteerbare proteïene, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, verskillende vitamiene bevat, en die belangrikste is, is daar feitlik geen vet nie, wat dit minder voedsaam maak.
Konynvleis word gekook, gebraai, gebak, maar stoof in witsous (suurroom of room) is ongetwyfeld 'n klassieke. Alhoewel konynvleis steeds in melk, wyn (wit en rooi) en lemoene gestoof kan word. Hieruit kry hy 'n spesiale smaak. Soms grasieus, soms pikant of oorspronklik, maar dit sal in elk geval nuut en interessant wees. Om die geur van die haas te verryk, moet speserye en speserye gebruik word. Lourierblare, swartpeper, roosmaryn, naeltjies, seldery, knoffel, asook enige kruie (dille, pietersielie, basiliekruid) is ideaal hiervoor.
Wenke oor hoe om 'n haas te kook
- Om die haasvleis sag te maak, is dit genoeg om dit vir 45-60 minute aan hittebehandeling te onderwerp.
- Dit word aanbeveel om die konyn uitsluitlik op lae hitte te braai, dan word die fyn struktuur van die vesels van die vleis nie versteur nie.
- Vir kook is dit raadsaam om jong mense te gebruik. Hulle vleis is altyd ligpienk. As die haasvleis donkerpienk is, beteken dit dat die dier meer as 5 maande oud was.
- Ouer diere moet ongeveer 6-8 uur in water, melk of wei geweek word. Jy kan ook wyn- of appelmarinade gebruik. Die suur omgewing verwyder vreemde reuke uit die vleis en maak dit sagter en sagter.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 122, 2 kcal.
- Porsies - half karkas
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Konynkarkas - half
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Room - 150 g
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4-5 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook gebraaide konynvleis met room
1. Verdeel die haas in die helfte, gewoonlik horisontaal langs die laaste werwel. Laat 'n ander deel om 'n ander gereg voor te berei, en was die ander deel onder lopende water, droog met 'n katoenhanddoek en sny dit in mediumgrootte stukke.
2. Skil die uie en knoffel en sny in repies.
3. Verhit 'n kleefvrye pan of 'n dikboomkastrol met groente-olie. Stel die hitte effens bo medium en sit die vleis by die rooster.
4. Kook die haas vir ongeveer 10 minute, af en toe roer, en voeg dan die gekapte groente by.
5. Roer die kos, verlaag die temperatuur effens en braai verder tot ligbruin.
6. Giet dan room in die pan, verkieslik ten minste 20% vet, voeg lourierblare, sout en swartpeper by.
7. Roer goed deur, kook oor hoë hitte, bedek die pan, verlaag die hitte en laat die vleis ongeveer 1 uur prut.
8. Indien nodig, kan u tydens die kook 'n bietjie water of 'n bietjie meer room byvoeg. Terloops, room kan met suurroom vervang word, die gereg sal ook sag en sag word.
9. Bedien die voltooide haas saam met enige groenteslaai en bykos.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n haas te kook. Ilya Lazerson se kookbeginsels.
