'N Stap-vir-stap resep met 'n foto waarmee u tuis gestoofde eend in stukke in sy eie sap kook. Voedingswaarde, kalorie -inhoud en video -resep.
Die resep vir 'n tradisionele pluimveereg is 'n heerlike, aromatiese, sappige eend wat in stukke in sy eie sap gestoof word. Hierdie gereg sal 'n beroep op alle liefhebbers van eenvoudige en tuisgemaakte kos hê. Dit is belangrik om te weet dat 'n eend self nie 'n hoender is nie. Dit is vetterig en nie dieet nie. Wat die hoeveelheid vet in pluimvee betref, kan dit met varkvleis vergelyk word. Maar ondanks dit word geregte met eend as gesond beskou, en as gevolg van hul vetinhoud blyk dit bevredigend te wees.
Hierdie resep benodig slegs 3 bestanddele (eend, speserye en water), wat dit moeilik maak om te eet. Alhoewel u, indien verkies, uie met wortels kan byvoeg, wat die eend 'n ekstra geur gee en sy smaak nie oorweldig nie. Andersins is die voël maklik, maar nie vinnig nie, maar die resultaat is die moeite werd. Daar is 'n minimum van aktiewe werk hier, want eendvleis hoef nie gemarineer te word nie. Die meeste tyd word bestee aan prut. Danksy langtermyn kwynery lyk die voël lekker, met 'n ongelooflike delikate smaak, nie taai nie, en die vleis word maklik van die bene geskei.
U kan 'n eend in 'n ketel, 'n haan of 'n braaipan kook. Die belangrikste ding is dat die onderkant en sye van die houer dik is, 'n houer van gietyster is ideaal, dan word die vleis goed en eweredig gestoof. Moderne huisvroue kan 'n gereg in 'n multivark kook, waar dit byna onafhanklik gekook word in die "stowe" -modus.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 298 kcal kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eend (in stukke) - 500-700 g
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Speserye en kruie na smaak
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap kook van gestoofde eend in stukke in sy eie sap, resep met foto:
1. Kies eend van hoë gehalte as u eend koop, en dit word gewoonlik vars verkoop. Die vel moet droog, glad, glad en reukloos wees. Die bors is stewig en blink, die voete is sag en die vleis is dieprooi in die gedeelte. Die gewig van 'n twee maande oue eend is 2-2,5 kg. Interessant genoeg het die industriële eend 'n sagter vleis, en die smaak herinner aan hoender. Die landvoël word as vetter beskou.
Was die eend, skraap met 'n kwas, verwyder ongesoekte vere, indien enige, en verwyder die interne vet. Veral daar is baie rondom die stert. Sny die voël in kleiner of groter stukke soos u wil. As u nie 'n baie vetterige gereg wil hê nie, kan u die vel verwyder, want dit bevat die meeste vet en cholesterol. Moenie 'n eendstomp gebruik om te stowe om onaangename reuke te voorkom nie.
Sit dan 'n braaipan, haan, keramiek ketel, gehard glas of gietystergeregte op die stoof en verhit goed. Dit is nie nodig om dit met olie te smeer nie, want die pluimvee self is baie vet en tydens die braaiproses word sy eie sap en vet uit die eend vrygestel, waarin dit gaargemaak word. Plaas die hoenderstukke in 'n goed verhitte pan in een laag.
2. Rooster die pluimvee oor hoë hitte sodat dit 'n goudbruin kors het wat al die vesels verseël en die sap in die stukke hou. Hierdie aksie duur nie meer as 5 minute nie. Draai dit dan om en braai aan die ander kant tot bruin.
3. As die eend aan alle kante goed bruin is en 'n goudbruin kors het, geur dit met sout en swartpeper.
4. Plaas lourierblare en speserye in die pan.
5. Voeg enige kruie en speserye by. Ek het gedroogde rooi chilipoeier, neutmuskaat en gedroogde gemmerpoeier gebruik. As u wil, kan u die gereg aanvul met wyn, sampioene en gedroogde vrugte. Beklemtoon die pittige smaak van die wild met wortels en kruie.
6. Giet water in die pan sodat dit die helfte of meer van die voël bedek. Bring tot kookpunt, bedek die pan met 'n deksel met 'n stoomuitlaat en prut oor lae hitte vir 1,5-2 uur. Moenie die deksel oopmaak nie. As jy wil, kan die eend 2 uur in die oond gestoof word by 180 ° C. Eendvleis moet 'n bietjie langer in die oond gehou word as op die stoof.
7. Die eend wat in stukke in sy eie sap met speserye gestoof is, blyk sag en aromaties te wees.
8. Bedien stukke pluimvee op die tafel met krummelrige bokwietpap, saam met aartappels, gestoofde kool of ander bykosse. Maak seker dat jy 'n baie lekker en vetterige sous gebruik om pap of kapokaartappels oor te gooi.
