Selfs die eenvoudigste en ligste maaltye kan heerlik wees. Een hiervan word beskou as gestoofde lewer in sy eie sap. En as u nog nie weet hoe om dit te kook nie, dan is dit tyd om te leer hoe om dit te doen.
Resep inhoud:
- Berei die lewer voor vir hittebehandeling
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die lewer van diere is 'n waardevolle produk wat in ons dieet moet voorkom. Danksy die voordelige vitamiene, minerale, spoorelemente en vetsure wat dit bevat, kan die produk ons gesondheid, skoonheid en lang lewe gee. Alhoewel ons die lewer baie waardeer, is dit nie net 'n belangrike voedingselement nie, maar ook as 'n uitstekende lekkerny met 'n oorspronklike en helder smaak. Maar hiervoor moet dit behoorlik gaar wees sodat die delikate vleis sag en sag word. Om dit te kan doen, moet u die aanbevelings volg wat u kan help om bitterheid uit die produk te verwyder.
Berei die lewer voor vir hittebehandeling
Eerstens moet u die film uit die produk verwyder deur dit met die punt van 'n mes op te tel en dit effens in die teenoorgestelde rigting met u vingers te trek sonder skielike bewegings. U moet ook die vate en are afsny. Daarbenewens moet die lewer in stukke gesny word, 'n bietjie besprinkel word met 'n bietjie koeldrank en vir 'n uur gelos word en dan met water gespoel word. So 'n produk sal in jou mond smelt!
Varklewer is selde bitter. Maar u kan soos volg van bitterheid ontslae raak. Nadat u die afval van die film en are skoongemaak het, week dit 'n paar uur in koue melk. U kan dit vervang met serum of soutwater. Vir pikant kan jy 'n bietjie suiker in die oplossing gooi. Boonop kan die vleis in 'n heel stuk of in gekapte stukke geweek word. Na sulke manipulasies kry elke growwe en taai lewer fluweelagtige sagtheid en sagtheid.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Varklewer - 600 g
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 3 skywe
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Kook gestoofde lewer in sy eie sap
1. Behandel die lewer soos hierbo beskryf. Sny dit dan in skywe van ongeveer 3-4 cm groot. Moenie dit baie fyn sny nie, anders kan dit brand en droog word tydens braai.
2. Skil die knoffel en kap fyn.
3. Verwyder die skil van die uie, spoel af en sny 'n kwart in ringe.
4. Plaas die pan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. As die botter effens begin rook, draai die hitte tot matig en voeg die vleissnitte by.
5. Braai die lewer aan die een kant tot dit bros is, draai dan om na die ander kant en kook verder.
6. Voeg uie en knoffel na 5 minute in die pan.
7. Roer en kook oor medium hitte.
8. As die ui effens gebraai en goudbruin is, geur die gereg met sout en gemaalde peper. U kan u gunsteling speserye na smaak byvoeg.
9. Giet 'n bietjie drinkwater in die pan en maak dit toe met 'n deksel. Verlaag hitte en laat prut vir 15 minute. Kontroleer die gereedheid van die mes met 'n mes - as daar wit sap uitkom, is die kos gereed. As rooikop uitstaan, prut vir nog 5 minute.
10. Bedien die lewer reguit uit die pan nadat dit gaargemaak is. Vir 'n bykos kan jy pap, spaghetti, rys of aartappels kook.
Sien ook die video -resep oor hoe om die lewer te braai sodat dit sag en sag is. Meesterklas van die sjef Ilya Lazerson.
