Kenmerke van die kook van groente. TOP 10 beste resepte van jong courgette. Video resepte.
Jong courgette is 'n baie lekker en gesonde groente. Hulle het 'n ferm en ferm vlees. Hulle skil, anders as ou vrugte, is sag en dun, daarom is dit nie nodig om skoon te maak nie, en die sade binne is amper afwesig. Jong courgette kan heerlik en vinnig in die oond en in 'n pan gaargemaak word. Hulle maak uitstekende pannekoeke, dit kan gepekel, gestoof, ingemaak, gebraai of by slaaie gevoeg word. Vervolgens kyk ons na die basiese beginsels van kook en die gewildste resepte van jong courgette, geskik vir tuis gebruik.
Kenmerke van die kook van jong courgette
Courgette is 'n kruie -jaarlikse plant van die pampoenfamilie. Dit het 'n ovaalvorm en kan, afhangende van die verskeidenheid, wit, geel, lig en donkergroen wees.
Hierdie groente is ideaal vir die eerste aanvullende voeding; dit word aktief gebruik in baba- en dieetkos. 100 g rou pulp bevat slegs 20 kcal.
Jong courgette is lekker en gesond, omdat dit die liggaam van oortollige vloeistof kan verwyder, die lewer kan help verlig en die werking van die kardiovaskulêre stelsel kan verbeter. Hulle pulp bevat baie vitamiene en minerale wat nodig is vir die menslike liggaam, en die vesel daarin help om metaboliese prosesse te aktiveer en gifstowwe uit te skakel.
Vir die eerste keer begin die geregte van jong courgette eers in die 16de eeu in Mexiko en Sentraal -Amerika berei word. hierdie vrugte het na die gebied van Europa gekom. Aanvanklik het ons voorouers courgetteblomme hoog geag, hulle is in beslag gebraai en as 'n lekkerny beskou, maar die sappige en gesonde pulp het baie later begin eet.
Daar is baie resepte vir jong courgette in moderne kookboeke, want dit is 'n veelsydige groente wat gekook, gebraai, gestoof, gebak en rou geëet kan word. Dit word gebruik om pannekoek, rolle, kaviaar en bewaring te maak. Dit word gepekel en gestop.
TOP 10 resepte vir geregte van jong courgette
Dit is 'n goedkoop, maar baie gesonde groente. Danksy die sagtheid van die pulp, neem die voorbereiding van geregte van jong courgette nie veel tyd in beslag nie. Voordat u dit gebruik, is dit genoeg om die steel te was en af te sny. Die skil hoef nie afgeskil te word nie, want in vroeë vrugte is dit sag en dun. Aangesien daar baie resepte met hierdie groente is, sal ons slegs die heerlikste geregte van jong courgette oorweeg.
Gebraaide courgette met eier
Gebraaide jong courgette met eier is die heel eerste gereg wat by jou opkom as jy 'n gesonde somergroente noem. Dit is 'n eenvoudige resep, maar dit maak dit nie minder lekker nie. Oorweeg hoe om jong courgette te braai en al hul nuttige eienskappe tot die maksimum te bewaar.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 111 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Courgette - 1 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Meel - 3 eetlepels
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Groente na smaak
- Sout, swartpeper, geurmiddels - na smaak
Stap vir stap kook van gebakte courgette met eier:
- Was die vrugte met 'n fyn, dun skil en sny dit in sirkels van 1 cm dik.
- Skep 'n eier in 'n diep bak, roer dit.
- Sout die eiermassa, druk die knoffel daarin, peper en geur. Jong courgette met knoffel kan die beste gekombineer word met Italiaanse kruie, maar enige ander speserye van jou keuse kan werk. Jy kan ook fyngekapte groente in die eier sit. Dit kan ook dille, groen uie of pietersielie wees. Roer alles.
- Sif die meel en plaas dit op 'n plat bord.
- Doop die courgettebekers in 'n eier en rol dit in meel.
- Giet olie in 'n braaipan, verhit dit en braai jong courgette aan beide kante in beslag tot goudbruin.
U kan ook suurroom, jogurt of enige ander sous van u keuse bedien vir gebakte jong courgette in 'n pan. Dit kan 'n mengsel van tamatie, kruie, knoffel en sout wees. In plaas van 'n tamatie, kan jy suurroom of asyn gebruik. Enige van die opsies met gebraaide jong courgette sal perfek pas.
Jong courgette slaai met uie en fetakaas
As u nie weet hoe om jong courgette vinnig te kook nie, maak gebruik van die resep vir hierdie maklike somerslaai. Die belangrikste bestanddele is sappige pampoenpulp, vars kruie en fetakaas. Ondanks die ligtheid, blyk die slaai van jong courgette baie bevredigend te wees en het 'n ligte sitrusnoot.
Bestanddele:
- Courgette - 600 g
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Suurlemoenskil - 3 teelepels
- Olyfolie - 5 eetlepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Rooi ui - 0,5 - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Fetakaas - 150 g
- Groen uie - 3 stingels
- Muntblare - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n slaai jong courgette met uie en fetakaas:
- Maak 'n slaaisous deur olyfolie met knoffel, sap en suurlemoenskil by te roer. Geur met sout en peper na smaak.
- Was die courgette, sny die stingel af en kap. Hulle kan gerasper word, in dun skywe gesny word of met 'n aartappelskiller in lang repe gesny word. As daar digte sade in die vrugte is, verwyder dit.
- Skil die rooi ui, in halwe ringe of in kwarte gesny.
- Meng ui met courgette, giet alles oor met vooraf voorbereide slaaisous.
- Bedek die houer met die slaai met sellofaan en plaas in die yskas om in te trek. Hoe langer dit toegedien word, hoe sagter word die courgette. Om dit in die sous te laat deurdrenk, is dit die beste om dit vir 4-8 uur in te trek.
- Was setperke, kap.
- Sny die fetakaas in blokkies.
- Voeg feta en kruie by die courgette voor jy die slaai bedien, meng alles. Voeg indien nodig sout, peper en suurlemoensap by die skottel.
Squashslaai kan vir ontbyt voorberei word of as 'n ligte bykos vir vleis, vis of bredies bedien word.
Jong courgettepannekoeke
Dit is 'n uitstekende alternatief vir gebraaide courgette. Pannekoeke word hoogstens 30 minute gekook, en die spesifieke hoeveelheid produkte is genoeg om 'n gesin van 3 mense te voed.
Bestanddele:
- Jong courgette - 2 stuks.
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Groente - 1 tros
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout - 1 knippie
- Peper - 1 knippie
Stap vir stap bereiding van pannekoeke van jong courgette:
- Spoel die courgette af, rasper.
- Was die groente, kap en voeg by die courgette, druk die knoffel daar.
- Klits eiers in 'n diep bak, voeg sout en peper by.
- Giet eiers in groente, voeg meel by en roer alles.
- Braai die pannekoeke aan beide kante in groente -olie.
Jong courgettepannekoeke kan met suurroom, mayonnaise of knoffelsous gegooi word.
Muur kaviaar
As u al die moontlike resepte probeer het en nog nie weet wat u van jong courgette moet kook nie, en daar nog baie groente in die beddens is, gaan dan na die bewaring. Om jong courgette vir die winter te oes, verg nie veel ervaring nie, selfs 'n beginner gasvrou kan dit hanteer. Volgens hierdie resep word courgette -kaviaar presies soos winkelkaviaar verkry. Die oorspronklike bestanddeel in hierdie leemte is mayonnaise, wat 'n taamlike delikate tekstuur gee.
Bestanddele:
- Courgette - 1 kg
- Sout - 1 eetlepel
- Uie - 250 g
- Groente -olie - 100 ml
- Tamatiepuree - 100-120 g
- Mayonnaise - 130 g
- Suiker - 100 g
- Lava -blaar - 1 stuks.
- Vars gemaalde swartpeper - 1 teelepel
Stap vir stap kook van squashkaviaar:
- Was die groente, droog dit, sny dit in klein blokkies en gaan deur 'n vleismeul. Gebruik 'n groot draadrak.
- Sout en peper die massa, laat staan vir 15 minute om die sap te laat vloei. Gooi dan die puree in 'n sif en druk 'n bietjie vas.
- Skil die ui, sny fyn.
- Giet 20 ml sonneblomolie in 'n braaipan, braai die ui daarin tot deursigtig.
- Sit die voltooide ui in 'n kastrol met 'n dik bodem, stuur die courgette, tamatiepasta, mayonnaise en die res van die olie daarheen. Prut vir 40 minute op 'n klein kookplaat terwyl jy aanhoudend roer.
- Giet suiker in die mengsel, gooi lavrushka, sout en peper dit. Laat dit af en toe roer vir 1 uur tot 'n homogene konsekwentheid verkry word.
- Was en steriliseer 3 0.7L flesse.
- Verwyder die lavrushka daarvan voordat u die kaviaar in die flesse gooi. Gooi die mengsel in die flesse, bedek dit met deksels en plaas die houers in 'n diep kastrol, bedek die onderkant met 'n handdoek.
- Giet water in die pot sodat dit in die middel van die pot kom. Plaas die pot op die stoof. As die water kook, steriliseer die potte vir 15 minute.
- Nadat u die flesse gesteriliseer het, rol u dit op, plaas dit onderstebo op 'n handdoek en bedek dit bo -op. Wag totdat hulle afkoel.
Bedien kaviaar van jong courgette op die tafel in bakkies, sprinkel gekapte knoffel en jou gunsteling kruie bo -oor. As jy dit op snye geroosterde Borodino -brood sit, kry jy 'n uitstekende snack van jong courgette.
Gebakte courgette met tamaties en knoffel
Jong courgette word volgens hierdie resep in die oond gemaak. Dit word gemeng met tamaties en knoffel en gegiet met suurroom en eierwater. Die gereg word vinnig en maklik voorberei, dit kan op sy eie geëet word of as bykos vir vleisgeregte, pluimvee of vis bedien word. Om jong courgette te bak, benodig jy 'n hoëkantige bakplaat of 'n diep pan.
Bestanddele:
- Jong courgette - 300 g
- Tamaties - 300 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Setperke - 20 g
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Suurroom - 150 g
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook van gebakte courgette met tamaties en knoffel:
- Spoel die groente af, droog, sny in sirkels van 1 cm dik.
- Skil en druk die knoffel met 'n knoffelgraaf.
- Spoel die groente af, kap dit fyn met 'n mes.
- Smeer die vorm met olie, sit 'n laag courgette daarin, besprinkel dit met kruie en knoffel.
- Sit 'n laag tamaties en plaas die gereg met groente in die oond vir 15 minute by 180 ° C.
- Giet nou die eiers hiervoor, klits die eiers, sout dit, peper, gooi die suurroom by, meng alles tot glad.
- Giet die jong courgette met tamaties in die suurroom en eiermengsel in 2/3 van die pan.
- Plaas die jong courgette terug in die oond en bak nog 20 minute.
Bedien die voltooide gereg as bykos of eet dit saam met brood en souse. As u wil, kan gerasperde kaas en broodkrummels by die water gevoeg word tydens kook.
Gevulde courgette
Jong courgette met maalvleis binne blyk hartlik en lekker te wees. Die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele is genoeg vir 6 porsies.
Bestanddele:
- Courgette - 1 kg
- Maalvleis - 300 g
- Rys - 100 g
- Tamaties - 200 g
- Kaas - 150 g
- Uie - 150 g
- Groente na smaak
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- Groente -olie - vir braai
Stap vir stap kook gevulde courgette:
- Kook die rys tot gaar, volgens die instruksies op die verpakking.
- Spoel die groente af, sny die stingel en sny die vrugte in twee.
- Skep die pulp uit elke courgettehelfte. Sny die verwyderde pulp in blokkies.
- Skil die ui, sny fyn.
- Spoel die tamaties af en sny in klein skywe.
- Spoel groente af, kap fyn.
- Rasper die kaas fyn.
- Verhit olie in 'n pan en braai die ui daarin tot goudbruin.
- Giet die maalvleis in die gebraaide uie en braai dit vir 10 minute.
- Sit die pampoenpulp in die maalvleis en braai nog 10 minute.
- Voeg tamaties by die massa, braai vir 10 minute.
- Voeg rys by die braai, meng alles, sout en peper, voeg kruie by, meng weer.
- Wag totdat die vulsel effens afkoel en vul die courgettehelftes daarmee.
- Giet gerasperde kaas oor die vulsel.
- Rooster die courgette 25-30 minute by 180 °
Gevulde jong courgette blyk baie bevredigend en smaaklik te wees. Hulle kan as 'n aparte ete bedien word vir middagete of aandete.
Provençaalse courgettebak
In die Franse kombuis is daar baie lekker resepte van jong courgette, waarvan een 'n ligte Provençaalse braaipan is. Daarin word die melkerige aroma en delikate tekstuur van die groente onder die kaaskors behou.
Bestanddele:
- Melk - 150 ml
- Courgette - 2 stuks.
- Eier - 3 stuks.
- Parmesaankaas - 50 g
- Koringmeel - 6 eetlepels
- Pietersielie - 1/2 tros
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Gedroogde basiliekruid - na smaak
- Olyfolie - 6 eetlepels
Stap vir stap bereiding van courgettebak:
- Spoel groente af, droog, sny in klein blokkies.
- Smeer 'n klein skottel met hoë kante met olyfolie en plaas die blokkies op die bodem.
- Was die pietersielie, sny dit fyn.
- Klits die eier in 'n diep bak met 'n vurk, gooi melk daarin, voeg gedroogde basiliekruid by, meng alles.
- Maal die kaas, voeg dit by die eiermassa. Sout en peper alles, gooi olyfolie in, voeg meel by en roer tot glad.
- Versprei die mengsel eweredig oor die oppervlak van die groente.
- Plaas die vorm in die oond en bak 40-45 minute by 200 °
Jong courgettepan kan op die tafel neergesit word, dan bly dit langer warm en aromaties. Sesamliefhebbers kan dit op 'n skottel strooi voordat dit in die oond gesit word.
Koreaanse courgette
Daar is baie resepte wat berei kan word uit jong courgette gestoof, gebak of gebraai, maar 'n rou groente in ons kombuis word selde gebruik, maar tevergeefs. Die sagte sappige pulp het 'n onvergeetlike smaak en aroma en benodig absoluut geen hittebehandeling nie. Koreane gebruik hierdie funksie by die bereiding van 'n uitstekende ligte slaai van rou courgette.
Bestanddele:
- Jong courgette - 800 g
- Wortels - 200 g
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Suiker - 1 eetlepel
- Tafelsout - 0,5 teelepel
- Droë speserye - 20 g
- Asyn - 3 teelepels
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Dille - 30 g
- Basiliekruid - 20 g
Stap-vir-stap kook van courgette in Koreaans:
- Spoel en droog alle groente en kruie.
- Sny die courgette in repies of kap die Koreaanse wortelrasper.
- Skil en sny die wortels op dieselfde rasper.
- Sny die peper in dun repies.
- Kap die dille en basiliekruid met 'n mes fyn.
- Meng alle groente en kruie in 'n diep slaaibak, druk die knoffel in die mengsel.
- Sout die slaai, strooi suiker, speserye, gooi asyn en sonneblomolie oor. Meng alles.
- Plaas die gereg in 'n kleiner houer, druk dit styf vas met 'n lepel. Dit is nodig sodat die groente goed versadig is met die marinade. Plaas die deksel op die houer en verkoel vir 30 minute.
Jong Koreaanse courgette kan as voorgereg bedien word. Liefhebbers van pittige en aromatiese geregte sal dit waardeer.
Courgettebredie
Dit is 'n heerlike, pittige en effens pittige gereg. Die bredie kan as bykos of as losstaande gereg bedien word. Dit neem nie meer as 40 minute om 3 porsies te kook nie.
Bestanddele:
- Jong courgette - 2 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Pietersielie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sout - 1/2 eetlepel
- Gemaalde peper - 1/2 teelepel
- Borrie - 1/2 teelepel
- Gemaalde koljander - 1/2 teelepel
- Sonneblomolie - 3 eetlepels
Stap vir stap kook courgettebredie:
- Giet olie in 'n pan en plaas dit op 'n klein kookplaat.
- Spoel en droog groente en kruie.
- Sny die courgette in groot blokkies en plaas in 'n pan. Verhoog die vuur tot medium.
- Kap die wortels in 'n growwe rasper, kap die ui fyn. Stuur die groente na die pan. Bedek dit nie met 'n deksel nie, want gestoofde jong courgette gee baie vloeistof af en onder 'n geslote deksel word dit vinnig kaviaar. Prut vir 15 minute.
- Sout en peper die versagte groente, sprinkel borrie, koljander oor, meng alles en laat nog 5-10 minute prut.
- Kap die pietersielie fyn, sit dit by die groente, druk die knoffel daar. Roer alles en laat prut vir 5 minute.
Jong courgettebredie kom baie bevredigend en smaaklik uit. Die kooktyd kan verskil, afhangende van die sappigheid van die vrugte. Tydens stowe moet die muurbalblokkies nie hul vorm verloor nie. Die gereg moet van die stoof verwyder word wanneer dit sag word, maar steeds kubusvormig bly.
Gemarineerde courgette met heuning en knoffel
Dit is 'n baie lekker voorgereg wat na ingelegde sampioene smaak. Dit word maklik en vinnig gedoen, en dit word 'n paar uur toegedien.
Bestanddele:
- Jong courgette - 1 kg
- Vloeibare heuning - 2 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Wynasyn - 3 eetlepels
- Pietersielie - 1 tros
- Basiliekruid pers - 1 tros
Stap vir stap bereiding van gemarineerde courgette met heuning en knoffel:
- Was klein jong courgette, droog, in twee gesny. Sny elke helfte in dun repies met 'n groentesnyer. Sout die gekapte courgette, knie met jou hande en laat dit vir 30 minute staan om te laat sap.
- Meng lopende heuning en wynasyn in 'n aparte bak.
- Spoel pietersielie en basiliekruid af, droog, kap fyn met 'n mes. Sit die groente in die marinade, druk die knoffel daar.
- As die courgette die sap begin, dreineer dit, druk dit liggies met jou hande uit.
- Giet courgette met marinade met kruie, meng deeglik, stuur alles 2-3 uur in die yskas. Terwyl die ingelegde jong courgette toegedien word, moet dit gereeld gemeng word.
Gemarineerde pampoenvoorgereg pas goed by jong aartappels, dit kan ook as bykos vir vleis- of visgeregte bedien word.
