Die belangrikste kenmerk van die Rooi Haan, die eienaar van 2017, is voetganger. Hy hou van klassieke, elegansie en eenvoud. Daarom, tydens die voorbereiding van nuwejaarsgeregte, moet u die smaak daarvan in ag neem.
Resep inhoud:
- Hoe om 'n nuwejaars spyskaart op te stel?
- Eetplan
- Hoe om die tafel te dek?
- Hoe om 'n nuwejaars tafel te versier?
- Wat heerlik en pragtig om te kook - resepte vir die nuwe 2017
- Gratien
- Vark gevul met pruimedante
- Salm met neutkors
- Fondue
- Cocktail "Mary Christmas"
- Video resepte
Die gewildste Ortodokse vakansie is Nuwejaar. Soos die een jaar na die ander verander, koester baie mense die hoop dat 'n magiese nag 'n nuwe en gelukkige lewe sal bring. Daar word geglo dat die afgelope jaar ou bekommernisse en probleme sal wegneem, en dat die nuwe een baie van vooraf kan begin. Daarom is daar 'n spesiale benadering tot die vakansie: hulle dra die mees modieuse uitrustings, sit die beste toestelle op die tafel, berei die mooiste disse voor. Om hierdie rede moet die opstel van 'n nuwejaarsmenu 'n spesiale benadering hê en 'n sekere aantal reëls nakom.
Hoe om 'n nuwejaars spyskaart op te stel?
Om die spyskaart korrek op te stel, moet u die smaak van die Rooihaan in ag neem om hom op elke moontlike manier te paai. Kinders en volwassenes glo inderdaad aan 'n magiese Oujaarsaand wat wondere verrig. Om die dier tevrede te stel, moet u in ag neem dat die dier nie gulsig is nie, maar redelik ekonomies is. Dit beteken egter nie dat die fees oorvloedig moet wees nie. Alles moet in oorvloed op die tafel wees, maar eenvoudige geregte moet voorberei word.
Alle kos vir die nuwe jaar moet bont en helder wees, net soos die haan self. Die helder bestanddele wat by die resep betrokke is, sal help om hierdie effek te bereik. Die dier sal baie vrugte en groente op die tafel hê. 'N Houer met graan sal nuttig wees in die middel van die fees, want dit is die voël se gunsteling bederf. Die eienaar van die jaar sal bly wees met 'n lekkergoed: koek of tert. Die dier op die nuwejaars tafel sal hoendergeregte nie vergewe nie. 'N Ander verbode produk van die nuwejaars spyskaart is hoendereiers. Dit is egter nie verbode om dit by nuwejaarsgeregte te voeg nie. Boonop kan hulle met kwartels vervang word. U moet dit nie net eksplisiet gebruik nie - gevul of in die vorm van sneeumanne op spiese.
Eetplan
Die nuwejaars tafel moet gevul wees met 'n wye verskeidenheid kos en drankies. Nodig warm geregte, versnaperinge, slaaie, nageregte en drankies. Die haan, as 'n boorling van die dorp, is gewoond aan eenvoudige kos, dus moet u nie 'n probleem met komplekse resepte van sjefs maak nie. Dit beteken egter nie dat dit moontlik sal wees om met die diensbeamptes "Olivier" en "Bontjas" oor die weg te kom nie. Sonder hulle, natuurlik, nêrens nie, maar u moet 'n gereg sonder eksotiese bestanddele kook.
- Warm … Onthou - die gevederde simbool sal ontstel word as hulle die nageslag daarvan eet - 'n hoender. Dit is beter om geregte uit vis en seekos te kies.
- Versier … Stowe en vars groente sal goed lyk. En as 'n ware dorpenaar, sal die haan verheug wees oor aartappels.
- Slaaie … Hulle kring is redelik ryk. 'N Slaai in die vorm van 'n kersboom of 'n nuwejaars speelding sal help om die plegtigheid van die oomblik te beklemtoon.
- Peuselhappies … Aangesien die haan 'n baie helder karakter is, moet u helder en ekspressiewe versnaperinge kies. Dit kan groente- en vleissnitte, blikkies, mini-toebroodjies wees …
- Drank … Lewensgewende vog is net natuurlik: sappe, vrugtedrankies.
- nageregte … Hier laat fantasie jou toe om te doen wat jy wil.
Hoe om die tafel te dek?
- Tafeldoek - monochromatiese dowwe kleure. Die beste opsie is wit, pienk, goud, gemaak van linne of katoen.
- Diens - natuurlik: glas, hout, klei en geen plastiek nie. Dit sal voordelig wees om helder skottelgoed met porseleingereg af te sit.
- Servette - om by die tafeldoek te pas, maar dit kan ook helderrooi wees - immers die Vurige Haan. Plaas papierservette op die bord, linne en katoen onder die bord.
- Bekers - afhangende van die tipe alkohol wat verskaf word. Moenie die waterglase vergeet nie.
Hoe om 'n nuwejaars tafel te versier?
Daar moet meer bykomstighede van natuurlike materiale op die tafel wees - 'n rietmandjie vir brood, 'n houtbak of 'n soutskudder. U kan die Vuurhaan groet deur kerse in rooi kandelaars op die tafel te plaas. Dit sal die interieur van die nuwe jaar perfek aanvul en 'n atmosfeer van misterie en elegansie toevoeg. Kry gerus die kerse en kandelaars wat oor was van verlede jaar, want die vurige tema bly relevant. Verlede jaar se rooi versierings is geskik: beeldjies, komposisies … Versier die skottelgoed: Die haan hou van elegansie en skoonheid. Dit is raadsaam om die lekkerny te versier met iets rooi - tamaties, rooi kaviaar, granaatjie. In die middel van die tafel is 'n klein bakkie met ontkiemde korrels geskik.
Wat heerlik en pragtig om te kook - resepte vir die nuwe 2017
Gratien
Gretin is 'n wonderlike bykos vir die hoofgereg. Dit is die oudste gereg in die Franse kombuis. Helder, feestelik, maklik om voor te berei, en gegewe die rustieke tema van 2017, kan dit in kleipotte gemaak word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 8 stuks.
- Suurroom 20% vet - 150 g
- Room 25% vet - 300 ml
- Knoffel - 3 naeltjies
- Champignons - 5 stuks.
- Neutmuskaat - 1/3 teelepel
- Kaas - 200 g
- Groente (pietersielie, koriander) - trosse
- Spek - 100 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Provençaalse kruie - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Stap vir stap kook:
- Skil die aartappels, sny in sirkels van 1,5 cm.
- Vries die spek effens sodat jy dit in dun skywe kan sny.
- Was die sampioene en sny dit in dun repies langs die bene.
- Vir die sous, klits die suurroom met room tot glad, voeg neutmuskaat, sout, peper, speserye, gekapte knoffelhuisies by.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper.
- Smeer 6 kleipotte of spesiale weggooibare vakansievorms met olie.
- Plaas bestanddele in blikke in lae. Wissel lae soos volg af: aartappels, spek, sampioene.
- Gooi sous oor alle produkte en besprinkel met kaas.
- Bak die gratin 45 minute lank in 'n voorverhitte oond tot 200 grade tot goudbruin. Bedien warm en versier met kruie.
Vark gevul met pruimedante
Vark en pruimedante is 'n uitstekende kombinasie van produkte. Aromaties, sappig, sag, smaaklik … Die gereg sal 'n beroep doen op beide die gaste en die gasheer van 2017.
Bestanddele:
- Varkboud - 1,5 kg
- Ontpitte pruimedante - 20 stuks.
- Knoffel - 5 naeltjies
- Droë rooiwyn - 1 eetlepel.
- Mosterdsaad - 4 eetlepels
- Tiemie - 1 teelepel
- Sout - 'n paar knippies of na smaak
- Swartpeper - knippie of na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die vleis en droog met 'n handdoek droog. Maak elke 1,5 cm dwarssnitte, nie tot 3 cm nie.
- Giet wyn in 'n diep en wye houer en verhit dit tot 'n temperatuur naby aan kook, maar moenie dit laat kook nie.
- Haal die wyn uit die stoof en doop die gekapte pruimedante daarin. Laat 'n halfuur lank marineer.
- Kap die knoffel grof en meng met die pruimedante wat jy uit die wyn haal.
- Sout en peper die vleis deeglik, rasper met tiemie en strooi mosterdsaad oor.
- Vul elke snit met pruimedante en laat die vleis 1, 5 uur in die yskas.
- Draai die varkvleis in voedselfoelie en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Laat kook vir 30 minute. Draai dan die rol om en bak vir nog 30 minute. Vou die foelie dan saggies oop om die vleis vir 10 minute bruin te maak.
Salm met neutkors
Salm is 'n lekkerny wat elkeen van ons liefhet. Dit kan op die tafel wees in die vorm van snye, gebruik vir slaaie, maar die lekkerste opsie word in die oond gebak.
Bestanddele:
- Salmfilet - 1 kg
- Broodkrummels - 5 eetlepels
- Botter - 30 g
- Mosterd - 5 eetlepels
- Heuning - 2 eetlepels
- Okkerneute - 10 stuks.
- Pietersielieblare - 'n halwe tros
- Sout - knippie of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Verfynde groente -olie - 1 eetlepel
- Suurlemoen - 1 stuks.
Stap vir stap kook:
- Smelt die botter in 'n kastrol.
- Voeg heuning by, voeg mosterd by, voeg gewas en gedroogde fyngekapte groente by. Roer.
- Meng fyngemaakte okkerneute en broodkrummels vir brood.
- Sny die vis in porsies, verwyder die werwelbene. Plaas dit in 'n gesmeerde vorm. Giet die voorbereide sous oor en strooi broodkrummels oor.
- Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond tot 190 grade en kook die vis vir 30 minute. Bedien versier met dun suurlemoenwiggies.
Fondue
Nagereg! Hoe om sonder Oujaarsaand daarsonder te kom? En aangesien die komende jaar die gasheer van die viering Cockerel is, en nie 'n eenvoudige nie, maar 'n vurige een, sal die nagereg vlamvat.
Bestanddele:
- Bitter sjokolade - 200 g
- Room, 30% vet - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Heuning - 1 eetlepel
- Okkerneute en amandels - 1 eetlepel elk
- Enige vars vrugte - 100 g
- Beskuitjies in blokkies - 100 g
Stap vir stap kook:
- Berei die fondue -bak deur die bak in 'n waterbad te plaas.
- Breek die sjokolade in stukke en smelt.
- Meng die sjokolademassa met room, heuning, neute en konjak tot glad.
- Beweeg die bak na die staander en steek die kers aan.
- Sit die gaar vrugte en koekies op spiese, doop dit in die geurige warm massa en geniet 'n heerlike lekkerny!
Cocktail "Mary Christmas"
Slegs natuurlike drankies! Onthou? Selfs 'n alkoholiese drankie kan gemaak word van gesonde en lekker kos. Kersfees - net in harmonie met die nuwejaars tafel in 2017 en voldoen aan al die vereistes van die Vurige Haan: rooi -vurig, helder, natuurlik.
Bestanddele:
- Vodka - 1 deel
- Tamatiesap - 3 dele
- Suurlemoen - 1 skyfie
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- In hierdie cocktail is die belangrikste ding om die volgorde van die komponente in ag te neem. Giet eers die dik tamatiesap in 'n klein glas in 'n verhouding van 1: 3 (die sap moet drie keer soveel wodka wees). Die sap moet dik wees sodat dit vodka op die oppervlak kan hou en verhoed dat dit "in sy dieptes" sak.
- Voeg dan 'n knippie sout by die tamatiesap, druk die suurlemoensap uit en giet die vodka versigtig langs die mes. Die hoeveelheid vodka moet drie keer minder wees as die hoeveelheid sap. Dit is wenslik dat die vodka yskoud is. Aangesien die skemerkelkie onmiddellik voorberei word voordat dit gedrink word, meng al die bestanddele anders.
Video resepte:
