Kenmerke van die voorbereiding van heerlike geregte. TOP-7 resepte met heuningkoekies: gebraaide sampioene met uie en aartappels, hodgepodge, sop, frittata, kaviaar, kaastert. Video resepte.
Heuning sampioene is veelsydige sampioene wat saam met uie en aartappels gebraai kan word, by slaai gevoeg kan word, gepekel kan word, in kaviaar gedraai kan word en selfs gedroog kan word om in die winter aromatiese sop daarvan te maak. So 'n verskeidenheid resepte kan baie eenvoudig verduidelik word: wat die hoeveelheid vrugte betref, oortref heuningskimmel alle eetbare sampioene.
Kenmerke van die kook van heuning sampioene
Herfs heuning agaric is een van die heerlikste lamellêre sampioene saam met sampioene en melksampioene. Dit verskyn aan die einde van die somer in die woude, en die versameling duur voort tot herfs ryp. Daarom is dit nie verbasend dat daar soveel uiteenlopende resepte is waar heuningpampoene onder die hoofbestanddele voorkom nie.
Die eenvoudigste oplossing, as u baie sampioene versamel het, is om dit met uie te braai. As u 'n meer gesofistikeerde smaak wil gee, voeg suurroom by 'n paar minute voor die einde van die kook. Om dit meer bevredigend te maak, braai die sampioene met aartappels. Moenie vergeet om met gekapte kruie te maal voordat dit bedien word nie.
Sampioensop, slaaie, braaivleis, pasteie, hodgepodge met die byvoeging van kool, frittata is baie lekker. Heuning sampioene dien ook as 'n uitstekende grondstof vir die maak van kaviaar, wat onmiddellik warm bedien of in die potte vir die winter voorberei kan word.
TOP-7 resepte met sampioene
Op die basis van heuningkoeke kan u baie verskillende geregte kook - sop, slaaie, oondvaste, pasteie. Hulle maak ook baie lekker kaviaar. Maar selfs as u dit net met uie braai en dit saam met 'n bykos vergesel, sal dit baie lekker wees, want hierdie sampioene het 'n ongelooflike bosgeur.
Gebraaide heuning sampioene met uie
Heuning sampioene is sampioene wat ideaal is vir braai. Veral lekker word met suurroom verkry. Dit maak nie saak of heuningpampoene vars of bevrore is nie; die gereg is in elk geval heerlik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 46, 5 kcal.
- Porsies - 2-3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Heuning sampioene - 1 kg
- Uie - 1-2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Suurroom - 200 ml
Stap vir stap kook van gebakte heuning sampioene met uie:
- Die sampioene moet uitgesorteer word, sand en bosrommel verwyder word, afgespoel word, die water in 'n vergiettes laat uitloop en in stukke gesny word. As jy klein sampioene het, kan jy dit heel braai.
- Die gewaste sampioene, volgens die resep vir gebraaide sampioene, word 'n halfuur lank in 'n klein hoeveelheid water gekook. Moenie vergeet om dit te sout nie.
- Na kook, sit ons dit terug in 'n vergiettes sodat die glas water is.
- Kap intussen die ui en soteer tot goudbruin.
- Voeg heuning sampioene in die pan, gooi 'n bietjie olie in.
- Braai die sampioene tot die vog verdamp.
- Sout en peper na smaak, voeg 'n bietjie suurroom by en laat prut vir 'n paar minute.
- Bedien warm gebraaide sampioene met uie in suurroom.
Sampioen van heuningkoekies met kool
Heuning sampioene word beskou as die beste sampioene vir die maak van hodgepodge met kool. U kan beide vars produkte en vooraf gekookte produkte gebruik. Die gereg is geskik vir daaglikse etes en onthale. As u wil, kan 'n hodgepodge met sampioene vir die winter voorberei word, verpak in gesteriliseerde flesse.
Bestanddele:
- Witkool - 500 g
- Heuning sampioene - 600 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Groente -olie - 50 ml
- Asyn (9%) - 1 eetlepel
- Tamatiepasta - 100 g
- Sout na smaak
- Swart peperkorrels - na smaak
- Lourierblaar - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van sampioene uit heuningkool met kool:
- Soteer die gewaste en gesnyde ui in halwe ringe in 'n klein hoeveelheid groente -olie wat in 'n kastrol verhit word.
- Deeglik gewaste sampioene word by die ui gevoeg en volgens die resep vir 'n heerlike hodgepodge met heuningblare, braai tot halfgaar.
- Kap die wortels en stuur dit na die stoofpot.
- Roer die inhoud en kook die groente en sampioene vir 'n paar minute, terwyl die hitte medium word.
- Kap die kool fyn en voeg na die wortels by die kastrol.
- Meng groente deeglik met sampioene, gooi 'n bietjie water, sout, peper, voeg lavrushka, asyn en tamatiepasta by.
- Volgens die resep vir 'n hodgepodge met sampioene, kook ons dit, bedek die kastrol met 'n deksel, vir 15-20 minute. Onthou om te roer.
- Laat die gereg steil staan voor opdiening.
Let wel! As u van plan is om sampioene in die potte vir die winter voor te berei, moet u dit nie eers steriliseer nie. Die draai moet op 'n koel plek gestoor word.
Heuning sampioensop met roomkaas
Die geur van herfsampioene is ongelooflik, daarom word sop gereeld op grond daarvan gekook. Daar is baie maniere om 'n eerste gereg met sampioene voor te berei, maar dit blyk veral lekker te wees wanneer roomkaas bygevoeg word, byvoorbeeld Amber, Viola.
Bestanddele:
- Heuning sampioene - ongeveer 500 g
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Selderystingel - 1 steel
- Verwerkte roomkaas - 3 eetlepels
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van heuning sampioensop met roomkaas:
- Ons was die sampioene wat deeglik van sand en bosrommel skoongemaak is, deeglik.
- Voordat jy sop met heuningblaar voorberei, moet dit afgespoel en in 'n vergiettes weggegooi word. As die water dreineer, sny die groot monsters, en die kleintjies kan ongeskonde bly.
- Ons sny die geskilde en gewaste uie, ons doen dieselfde met wortels, ons verwyder seldery uit growwe vesels met 'n groenteskiller, en kap dit ook.
- Verhit die groente -olie in die kastrol waar jy van plan is om die sop te kook en braai die gekapte groente daarin.
- Voeg dan sampioene by en braai 'n bietjie, sout en peper.
- In die volgende fase van die voorbereiding van heuning -sampioensop, vul die basis van die gereg met water, wag totdat dit kook en kook vir 20 minute.
- Na die aangewese tyd, voeg die roomkaas by en roer deeglik om op te los.
- As jy die smaak van die sampioensop wil aanpas, voeg weer sout by.
- Bring tot kookpunt en skakel die stoof af.
Frittata met heuningkoekies
Frittata is 'n gereg, waarvan die vulsel gekies word, afhangende van die seisoen. In die herfs kan u dit met heuningblare kook. Moenie vergeet om dit vooraf te kook totdat dit gaar is nie en braai dit met uie. As u 'n heerlike heuning -sampioen -frittata met 'n kaaskors wil maak, soos in Italië, kan u dit gereed maak in die oond.
Bestanddele:
- Heuning sampioene - 500 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Eier - 3 stuks.
- Harde kaas - 50 g
- Room 10-20% - 50 ml
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van frittata met heuningkoekies:
- Sny die bene van vars sampioene, as dit ruw is, af en spoel deeglik af.
- Kook vir 20 minute in soutwater. Onthou om die skuim af te skuim.
- As jy klaar is, gooi die sampioene in 'n vergiettes weg en sny die gewas en geskilde uie terwyl die water dreineer.
- Sny die sampioene in stukke, te klein sampioene kan heel gebruik word.
- In die volgende stap, soteer die uie in voorverhitte olie tot sag.
- Voeg gekapte sampioene daarby en braai sout en peper volgens die resep vir frittata met heuningkoekies.
- Klits intussen die eiers met 'n menger met room, voeg gekapte kruie en speserye by die massa.
- Giet in 'n aparte braaipan, wat voorverhit moet word, 'n deel van die eierroom.
- Ons versprei heuning sampioene met uie daarop.
- Vul die sampioenlaag met die oorblywende eiermengsel en strooi gerasperde kaas oor.
- Braai die frittata, maak die deksel toe totdat die eiers gaar is.
- Bedien warm in porsies.
Sampioen kaviaar van heuning agarics
Sampioen -kaviaar van heuning -agaric is 'n hartige voorgereg wat as bykos bedien kan word, vir die bereiding van toebroodjies en toast en as vulsel vir pasteie, pasteie, tertjies, eiers of groente. Sampioenkaviaar kan ook vir die winter voorberei word.
Bestanddele:
- Heuning sampioene - 1 kg
- Uie - 2-3 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Knoffel - 4-6 naeltjies
- Asyn essensie - 1/3 teelepel
- Groente -olie - 50-70 ml
- Sout - 1 eetlepel
- Peper -ertjies - 2-3 stuks.
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van sampioen kaviaar uit heuningagariums:
- Ons sorteer die sampioene, verwyder sand en bosrommel, spoel dit weg en gooi dit in 'n vergiettes.
- Sny die geskilde uie in klein blokkies, sny die wortels op 'n rasper, steek die knoffel deur 'n pers.
- Kook heuning sampioene tot sag, tot dit onderaan sak, vir 'n halfuur, voeg lourierblaar en peperkorrels by die water.
- Braai intussen groente in verhitte groente -olie en voeg dan gekookte, gewaste sampioene daarby.
- Braai die inhoud van die pan 'n paar minute, en skakel dan die stoof af.
- In die volgende fase van die kook van kaviaar by heuningagarium by die huis, gee ons die sampioene met groente, as dit effens afkoel, deur 'n vleismolen.
- Ons sit die sampioenmassa terug in die pan, sout, peper en gooi 'n bietjie byt.
- Ons kook nog 'n halfuur kaviaar uit heuning, en maak die pan met 'n deksel toe.
- Voeg die knoffel 'n paar minute voor die kook by en skakel die stoof af.
As u van plan is om sampioenkaviaar vir die winter voor te berei, pak dit in vooraf gesteriliseerde flesse sonder om te wag vir afkoeling en maak die deksels toe. Bêre op 'n koel plek.
Gebraaide aartappels met heuning
Om gebakte aartappels met heuningpampoene te kook, is net so maklik soos om pere te skil, ondanks dit blyk die gereg baie bevredigend, ongelooflik lekker en aromaties te wees. Om die smaak te verbeter, besprinkel met gekapte kruie wanneer dit gereed is.
Bestanddele:
- Heuning sampioene - 1 kg
- Uie - 1 stuks.
- Aartappels - 6 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook van gebakte aartappels met heuningkoek:
- Sny die versigtig gewaste sampioene in stukke, klein stukkies kan ongeskonde bly.
- Sny die geskilde en gewaste ui in halwe ringe en braai in voorverhitte groente -olie tot goudbruin.
- Giet sampioene by die ui en kook om die water heeltemal te verdamp.
- As die sampioene goudbruin is, geur met sout en peper en voeg lavrushka by.
- Sny intussen die geskilde en gewaste aartappels in blokkies en voeg dit by die sampioene.
- Braai die gereg tot die aartappels sag is, en voeg gereeld groente -olie by.
- Moenie vergeet om die lourierblaar uit te haal nie en geur met sout voor opdiening.
Tert met heuningkoekies en kaas
As u heuning sampioene vries, kan u te eniger tyd vir die koms van die gaste 'n heerlike tert op grond daarvan maak. Sampioene word vooraf gekook en gebraai in 'n klein hoeveelheid groente-olie. Dit is die beste om gisdeeg te gebruik om dit lekkerder te maak.
Bestanddele:
- Meel - 650 g (vir deeg)
- Warm water - 1 eetlepel. (vir toets)
- Droë gis - 1-1,5 eetlepels. (vir toets)
- Versagde botter - 4 eetlepels (vir toets)
- Suiker - 1 eetlepel (vir toets)
- Sout - 1 teelepel (vir toets)
- Eier - 1 stuks. (vir toets)
- Bevrore sampioene - 800 g (vir vulsel)
- Gouda kaas - ongeveer 100 g (vir vulsel)
- Botter - vir braai
- Eier - vir bedekking
- Groente -olie - vir braai
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n tert met sampioene en kaas:
- Berei eers die deeg voor deur die meel in warm water te roer, gis en suiker by te voeg.
- As 'n donsige skuim verskyn, begin ons met die voorbereiding van die deeg: sif die meel in 'n bak en gooi water, deeg, sout en laat staan vir 'n deeg.
- Ontdooi die sampioene in kookwater en braai dit dan in warm olie tot sag.
- Gedurende hierdie tyd moet die deeg verskeie kere toeneem, warm botter daarby voeg, wat vooraf gesmelt moet word. Ons vertrek nog 'n rukkie om op te staan.
- Verdeel die deeg in 2 dele.
- Rol die meeste in 'n laag uit, sit die gebraaide sampioene daarop, maal dit met voorafgekapte kaas.
- Bedek die vulsel met die oorblywende deeg, knyp die rande vas, borsel met 'n geklitste eier.
- Ons bak 'n tert met sampioene in 'n oond wat vir 30-40 minute op 180 grade verhit is.
- As dit gereed is, plaas dit op 'n draadrak en laat afkoel, bedek met 'n servet.
- Sny in porsies voor opdiening.
