Nie elke ervare gasvrou neem koeke nie, want vaardigheid en beproefde resep is hier belangrik. Vinnige resepte sonder gis kan egter help om die Paasbakproses makliker te maak.
Resep nommer 2: suurdeegkoek sonder gis
Suurdeeg -paasbrood is 'n ou Russiese resep wat gebak maklik en lekker maak. Die gesuurde paaskoeke bly lank vars sonder om hul smaak te verander.
Bestanddele:
- Koringmeel - 1,5 kg
- Suurdeeg - 300 g
- Melk - 600 g
- Eiers - 10 stuks.
- Cognac - 200 ml
- Gegranuleerde suiker - 500 g
- Gekonfijte vrugte - 250 g
- Botter - 300 g
- Skil van een lemoen
- Vanielje suiker - 3 teelepels
- Sout - 2 teelepels
Stap vir stap kook:
- Kook die melk en laat afkoel tot 30-35 ° C. Los daarna die vars suurdeeg en 750 g meel daarin op. Roer die kos en laat dit ongeveer 3 uur op 'n warm plek, ongeveer 25-30 grade, sodat die deeg klont en bros word.
- Maal die botter met 'n menger tot wit. Voeg daarna een eiergeel op 'n slag by terwyl u die massa klits. Voeg dan suiker, vanielje by en klits die mengsel verder. Hoe donsiger dit geklits word, hoe beter sal die koek wees.
- Was die lemoen, rasper dit op 'n fyn rasper en voeg dit by die geklitste eiergele.
- Giet konjak in die gepaste deeg, gooi 'n glas meel en roer. Voeg daarna die bottermengsel by en knie die deeg, terwyl al die orige meel geleidelik bygevoeg word. Knie die deeg sodat dit nie meer aan jou hande vasklou nie.
- Klits die blankes in 'n stywe, digte, stabiele skuim en voeg by die deeg, dan word die koeke lig en lugtig.
- Die laaste stap is om versuikerde vrugte in die deeg te gooi, daarin te roer, die deeg met 'n skoon handdoek te bedek en 'n uur en 'n half te laat staan.
- Smeer die blikkies na hierdie tyd mildelik met botter, vul dit 1/2 vol deeg en laat staan vir 15-20 minute. Stuur daarna 1, 5 uur na die oond wat tot 180 ° C verhit is. Kyk of die bak gereed is met 'n houtspies, as daar geen taai deeg is nie, word die Paasfees gebak.
- Haal die voltooide koek sonder gis uit die oond, bedek met 'n droë handdoek en laat afkoel. Haal dan uit die vorm en bedek met fondant.
Hoe om suurdeeg vir Paaskoek te maak
Om Paasfees sonder gis weelderig, lekker en aromaties te maak, moet u 'n suurdeeg maak wat 'n wonderlike resultaat van 'n heerlike Paaskoek kan behaal.
Bestanddele vir die voorgeregskultuur:
- Meel - 150 g (koring, rog, heel)
- Water - 150 ml
Bereiding van die suurdeeg vir die koek:
- Meng 50 g meel met 50 ml water. Die konsekwentheid van die massa moet deeglik wees, soos dik suurroom. Bedek die voorgereg met 'n handdoek en laat 'n dag op 'n warm plek staan, terwyl dit 3-4 keer geroer word.
- Na 'n dag word die massa bedek met klein, yl borrels. Dit beteken dat u nog 50 g meel moet byvoeg en 50 ml water moet byvoeg. Roer die voorgeregskultuur en laat weer vir 'n dag onder 'n droë handdoek op 'n warm plek. Roer weer 4 keer per dag.
- Herhaal die prosedure na 2 dae: voeg die oorblywende meel by met water, knie die massa, bedek met 'n handdoek en laat nog 'n dag staan.
- Die volgende dag word die suurdeeg groter en bestaan dit uit 'n skuimende dop. Dit beteken dat dit gereed is vir verdere gebruik in die bak.
Video -resepte om Paasfees sonder gis te bak:
