Hoe om 'n aspersietert korrek te maak? TOP 5 eenvoudige resepte met foto's tuis. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Tert is 'n Franse kulinêre uitvinding gemaak van korsdeeg met verskillende vulsels, soos bessies en vrugte, sowel as groente of vleis. In hierdie resensie word resepte vir tert met aspersies in verskillende komposisies aangeheg. Die produkte voed, kook vinnig, terwyl dit lekker smaak en skouspelagtig lyk.
Aspersies tert - kookgeheime
- 'N Tert word gemaak van knapperige korsdeeg of blaardeeg.
- Maak vooraf korsdeeg, want dit moet 'n halfuur in die yskas lê. Dit is 'n mengsel van meel en vet (met botter, margarien of swaar room). Die produkte word in krummels gemaal. Eiers of water word dikwels bygevoeg om te "gom".
- Dit is beter om blaardeeg klaargemaak in die winkel te koop, want om dit self te doen, is 'n tydrowende taak.
- Die vulsel in die tert sorg vir 'n daaropvolgende vulsel in die vorm van 'n romerige eiermassa.
- Om 'n koek te bak, gebruik 'n spesiale plat bak met geriffelde kante of 'n gesplete koekhouer.
- Dikwels word terte nie in een groot houer gebak nie, maar in klein blikke. Sulke produkte word tertjies genoem.
- Gewoonlik word die basisdeeg vir die tert eers afsonderlik gebak en dan saam met die vulsel. Om dit te doen, gooi die deeg in 'n vorm. Plaas bakpapier daarop, waarop boontjies of ander peulgewasse gesprinkel is. Stuur die vorm na 'n voorverhitte oond tot 200-210 grade en bak 10 minute. Haal dan die vorm uit, verwyder die papier met boontjies en sit die vorm met die deeg vir nog 10-15 minute in die oond. Haal die basisdeeg uit die oond, vul met die vulsel en bak tot sag. Baktye en temperature kan afhang van die resep.
- Sommige resepte vereis dat die basis onmiddellik met die vulsel gebak word sonder om die deeg eers te bak.
- Beide wit en groen aspersies is geskik vir die resep. Wit groei ondergronds, so dit het hierdie kleur, en groen aspersies reik na die son. Die lote van wit aspersies is sagter, maar die groen bevat meer vitamiene.
- Die heerlikste aspersies met lote van 15-16 cm lank.
- Probeer die aspersiespruite breek, op die plek waar die stam breek, word die plant ruw. Sny die stam op hierdie vlak af.
- Skil die groen aspersies, begin vanaf die middel en beweeg oor die stingel, skil die wit net onder die bokant.
- Gooi die oorskiet nie weg nadat u aspersies geskil het nie, maar gebruik dit vir groentebouillon.
- Vir tert word aspersies vooraf gekook of geblansjeer. Om dit te doen, bind die spruite in 'n tros, sit dit in 'n hoë kastrol, bedek met water, maak die deksel toe en steek dit aan die brand. Kook dit vir 5 minute na kook.
- Doop die gekookte aspersies in koue water sodat dit sy kleur behou en bros word.
Aspersies tert
Aspergtert is baie eenvoudig. Die deeg word universeel gebruik, sodat u 'n tert met ander groente aan die basis kan bak.
Kyk ook hoe om suurlemoentert te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 439 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Sjalotte - 1 stuks.
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Ricotta - 250 g
- Botter - 50 g
- Parmesaan - 50 g
- Sout na smaak
- Asperge - 600 g
- Eiers - 1 stuks.
- Room 33% vet - 100 g
- Pietersielie - 1 tros
Maak die aspersies tert:
- Giet meel, botter en olyfolie in 'n voedselverwerker met die toepaslike beslag en gooi koue water in.
- Meng die produkte goed totdat 'n homogene deeg verkry is.
- Kap die sjalotjies fyn en laat dit vir 5 minute in 'n pan met 'n bietjie water prut.
- Was die aspersies, sny die growwe onderste dele van die stingels af, sny die res in lang stukke en stuur dit met uie na die pan. Hou aan prut vir 3 minute.
- Verwyder die pan van die hitte en voeg die gekapte pietersielie by.
- Roer die ricotta in 'n bak met room en gerasperde parmesaankaas.
- Roer die kaasmengsel by die aspersies, geur met sout en peper.
- Rol die deeg in 'n dun lagie uit en plaas in 'n oondvaste bak, maak 2-3 cm lank.
- Sit die vulsel op die deeg, steek die rande van die deeg na binne, bedek die vulsel en knyp dit in 'n sirkel.
- Bestryk die koek met 'n geklitste eier en bak dit in die oond teen 200 ° C vir 30-35 minute.
Skiltert met aspersies, groen ertjies en dennepitte
Heerlike feestelike geurige en sagte tert. Neem 'n pragtige oondbak sodat u die voltooide tert op die tafel kan bedien.
Bestanddele:
- Blaardeeg - 1 laag
- Los maaskaas - 250 g
- Aspersies - 18 stingels
- Harde kaas - 150 g
- Vars groen ertjies - 3 handvol geskilde ertjies
- Eiers - 2 stuks.
- Suurroom - 100 g
- Dennepitte - 1 handvol
- Groen uie - 1 tros
- Sjalotte - 1 stuks.
- Pietersielie - 1 takkie
- Munt - 0,5 takkies
- Melk - 100 ml
- Botter - 1 teelepel
- Vars gemaalde swartpeper - knippie
- Sout - 'n knippie
Kooktert met aspersies, groen ertjies en dennepitte:
- Skil die aspersies van growwe steggies en kook 5 minute in kookwater.
- Voeg die geskilde groen ertjies in die kastrol en kook nog 1 minuut.
- Verwyder die aspersies en ertjies uit die kookwater en laat afkoel.
- Meng maaskaas met suurroom en melk. Klits voedsel met 'n staafmenger tot glad. Voeg eiers by en klits weer.
- Kap die groen ui, sjalot, pietersielie en kruisement fyn en sit in die wrongel.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper en stuur dit na die wrongelmengsel. Geur met sout en peper.
- Rol die deeg uit en sit dit in 'n gesmeerde vorm met botter en vorm kante. Plaas perkament bo -op, voeg peulgewasse by en bak in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 15 minute. Verwyder dan die perkament met peulgewasse.
- Sit die aspersies met groen ertjies op die gebakte deeg en giet die wrongelmassa met kruie oor alles. Sprinkel pynappels bo -oor.
- Plaas die tert terug in die oond en bak 30-35 minute.
Eiertert met aspersies
Franse eiertert met aspersies is 'n ongewone en oorspronklike deeg. Dit sal die eerste plek in die kookboek inneem en 'n versiering van elke alledaagse en feestelike tafel word.
Bestanddele:
- Koringmeel - 250 g
- Botter - 120 g
- Eiers - 4 stuks.
- Room - 400 g
- Aspersies - 18 stingels
- Ham - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Harde kaas - 100 g
- Water - 2 eetlepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Eiertert met aspersies kook:
- Meng die saggemaakte botter met meel en vryf die kos met jou hande in klein krummels.
- Voeg eiers (2 stuks.) By, gooi water in en geur met sout.
- Knie 'n stewige en elastiese deeg. Draai dit toe in kleefplastiek en stuur dit vir 'n halfuur na die vrieskas.
- Rol die deeg uit en plaas in 'n gesmeerde bak om die vellings te bedek. Bedek met perkament, voeg droë boontjies by en bak by 180 ° C vir 10 minute.
- Vir die vulsel, kook die oorblywende eiers hard, skil dit en rasper met die kaas op 'n growwe rasper.
- Sny die ham in dun repies.
- Meng room met ham, eier en kaas. Voeg gekapte uie en speserye by.
- Haal die boontjies uit die gebakte deeg en giet die vulsel daaroor.
- Plaas die eiertert met aspersies vir 15-20 minute in die oond.
Tert met aspersies en drie soorte kaas
Die aspersies en tert is lekker, warm en verkoel. Dit het 'n baie delikate vulsel, en die basis is bros en taamlik bros as dit warm is.
Bestanddele:
- Blaardeeg - 200-250 g
- Aspersies - 200 g (reeds bevry van die harde punte)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmesaan - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
Maak 'n tert met aspersies en drie soorte kaas:
- Was die aspersies, kook dit vir 5 minute in kookwater en sny dit in medium stukke.
- Sny die mozzarella in blokkies, rasper die parmesaan, breek die ricotta in stukke.
- Meng al die kase met eiers, sout en peper en voeg aspersies by.
- Smeer die vorm met botter en plaas 'n laag gerolde blaardeeg op die bodem.
- Plaas die kaasvulsel bo -op en stuur die tert na die oond. Bak dit by 200 ° C vir 'n halfuur.
Tert met aspersies, sampioene en kaas
Die kombinasie van aspersies en kaas maak die gereg ongelooflik lekker, terwyl sampioene versadiging aanvul en versadig maak. Hierdie klassieke Franse tert word gemaak met korsdeeg en word as hoofgereg bedien.
Bestanddele:
- Blaardeegvel - 1 stuks.
- Champignons - 250 g
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Asperge - 250 g
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Kaas - 150 g
- Suurroom - 200 ml
Maak 'n tert met aspersies, sampioene en kaas:
- Verhit olyfolie in 'n pan en voeg die gekapte sampioene by. Braai sampioene tot bruin, geur met sout en peper.
- Sny die aspersies skuins in skywe en voeg by die sampioene.
- Meng gerasperde kaas, suurroom en suurlemoenskil.
- Rol die blaardeeg uit in 'n dun lagie, sit geolied op 'n bakplaat en borsel die deeg met groente -olie met 'n kookkwas.
- Sit die vulsel daarop en laat 1 cm vrye rande.
- Giet die suurroom-kaasmengsel oor alles en bak die tert met aspersies, sampioene en kaas in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir 25 minute.
Video resepte:
Tert deeg
Aspersiestert
Tert met aspersies en maaskaas
