Hoe om 'n kool- en sampioentert by die huis te bak? TOP 5 resepte met kookfoto's. Kulinêre subtiliteite en advies van sjefs. Video resepte.
Pastei is 'n tradisionele gebak uit die Russiese kombuis, wat baie aanhangers het. Daar is soveel resepte, kookmetodes en vulsels vir hierdie gereg dat u nie alles kan tel nie. In hierdie artikel leer ons al die kulinêre wenke en subtiliteite van die bereiding van 'n tert met kool en sampioene. Gebruik die resepte in hierdie artikel om 'n gesonde, vullende en heerlike pastei te maak wat perfek is vir ontbyt, snack en aandete.
Geheime van ervare sjefs
- Pasteie kan oop of toe wees.
- Die basis daarvan - die deeg - kan anders wees. Byvoorbeeld, gebak word berei uit kors, gisryke en ongesuurde, blaardeeg, blaardeegdeeg. Die tert kan vloeibare kefir of suurroom en eierdeeg wees.
- U kan die koek in die oond of in 'n stadige oond bak.
- Enige sampioene is geskik vir die vulsel. Hulle verskillende soorte gee die koek 'n ander geur.
- Kook die sampioene en braai. Champignons en oestersampioene hoef nie gekook te word nie; dit kan slegs gebraai word. En dit is beter om eers bos sampioene te kook. Hulle gebruik ook bevrore, gedroogde of ingemaakte sampioene.
- Enige kool is geskik: wit, rooi, blomkool, broccoli, sowel as suurkool.
- As die suurkool baie suur of sout is, spoel dit af met koue water, druk dit uit vog, kap dit indien nodig, en braai dit in 'n pan in olie, en prut dan tot sag.
- U kan aartappels by die vulsel van 'n tert met kool en sampioene voeg. Dan sal die gebak meer bevredigend wees. Aartappelpuree, rou aartappelskywe en gebakte aartappels met sampioene sal goed wees.
- Die vulsel word ook gediversifiseer deur gekrummelde gekookte eiers, kruie en ander groente.
Jellied pastei
Gietende kool- en sampioenpastei gemaak van deeg op basis van mayonnaise is sappig, sag en lekker. Indien verkies, kan mayonnaise vervang word met suurroom of kefir.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 459 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Witkool - 400 g
- Groen uie - 70 g
- Champignons - 320 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Koringmeel - 160 g
- Mayonnaise - 240 g
- Eiers - 3 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Dille - 70 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Bakpoeier - 1 teelepel
Gekookte tert met sampioene en kool:
- Vir die vulsel, sny die witkool in dun repies.
- Kap die groen ui en dille fyn.
- Spoel die sampioene af, sny in dun skywe en braai in 'n bietjie olie tot sag.
- Meng kool, kruie en sampioene. Geur met sout en peper.
- Vir die toets, klits die eiers met 'n menger met mayonnaise en 'n knippie sout.
- Giet die gesifte meel met bakpoeier in en meng deeglik tot glad.
- Smeer 'n bakplaat met 'n dun lagie botter en giet 'n derde van die deeg in.
- Plaas die vulsel bo -op en giet die res van die deeg bo -oor.
- Verhit die oond tot 190-200 ° C en bak die koek vir 45 minute sodat die kool krimp en die deeg bruin word.
Blaardeegtert
Hierdie pragtige tert met lae, gevul met kool, sampioene en eiers, lyk 'n bietjie soos 'n strudel. Die deeg word gekoop, wat enige kan wees: gis of sonder gis.
Bestanddele:
- Blomkool - 220 g
- Oestersampioene - 100 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Gekookte eiers - 2 stuks.
- Eiergeel - 1 stuks. vir smering
- Blaardeeg - 300 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Maak 'n blaardeegtert met sampioene en kool:
- Skil die ui, sny dit fyn en stuur dit in 'n voorverhitte pan met botter.
- Was die sampioene, kap dit en stuur dit na die ui. Braai die kos vir 15 minute tot goudbruin.
- Gooi die kool in 'n pot kookwater en kook 5 minute in soutwater. Dreineer die water, koel die kool af en kap fyn.
- Skil die gekookte eiers, sny dit fyn en meng met kool.
- Voeg gebakte sampioene en uie by, peper en roer weer.
- Ontdooi die deeg vooraf by kamertemperatuur en rol uit tot 'n reghoek. Plaas die vulsel oor die hele lengte in die middel.
- Trek die rande van die deeg vas en maak goed vas.
- Plaas die koek op 'n gesmeerde bakplaat. Maak 'n paar gaatjies bo -op met 'n vurk en borsel oor met geklopte eiergeel.
- Stuur die blaardeegtert met sampioene en kool na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C en bak 20-25 minute tot goudbruin.
Gisvrye kefirpastei
Tert met kool en sampioene op 'n gisvrye deeg op kefir. Dit sal baie goed werk, selfs vir beginner kokke, want baie vinnig en maklik voorberei.
Bestanddele:
- Meel - 550 g
- Kefir - 240 ml
- Bakdeeg - 1 teelepel
- Suiker - 2 teelepels
- Sout - 'n knippie
- Eiers - 2 stuks.
- Witkool - 350-400 g
- Groente -olie - om die bakplaat te braai en te smeer
- Uie - 1 stuks.
- Ingemaakte sampioene - 300 g
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook 'n tert met kool en sampioene sonder gis op kefir:
- Sny die kool fyn met geskilde uie.
- Haal die sampioene uit die pot, draai dit op 'n sif sodat al die pekelwater gestapel is en, indien nodig, gesny word.
- Verhit olie in 'n pan en soteer die ui en sampioene oor matige hitte tot sag. Geur indien nodig met sout en peper.
- Braai die gekapte kool in 'n ander braaipan vir 5 minute in olie en prut dan vir 8 minute onder die deksel.
- Voeg gebakte uie met sampioene, tamatiepasta, sout, peper by die kool en meng alles. Braai verder vir 10 minute om oortollige sap te verdamp en die kool sag te maak.
- Knie die deeg. Om dit te doen, klits die eiers met 'n menger met kefir, sout en suiker tot glad. Roer die meel en bakpoeier by en knie tot 'n sagte, maar nie taai deeg nie.
- Rol 2/3 van die deeg in 'n dun lagie en plaas op 'n bakplaat bedek met bakpapier, maak kante.
- Plaas die vulsel bo -op in 'n gelyke laag.
- Rol die kleiner stuk deeg dun uit, sny in repies en plaas in die vorm van 'n draadrak oor die vulsel.
- Stuur die tert met kool en sampioene sonder gis na die oond wat verhit is tot 200 ° C en bak 25-30 minute.
Gis koek
'N Hartlike gistaart met kool en sampioene kan die hele gesin vinnig en lekker voed vir aandete. Dit is gerieflik om dit saam te neem werk toe, want dit smaak lekker koud en warm.
Bestanddele:
- Meel - 600 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Margarien - 100 g
- Snelwerkende gis - 1 teelepel
- Warm melk - 300 ml
- Witkool - 550 g
- Uie - 170 g
- Sampioene - 250-300 g
- Wortels - 100 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Kook gistaart met kool en sampioene:
- Voeg vinnige gis by meel en roer.
- Los suiker en sout op in warm melk en meng met meel.
- Voeg die gesmelte margarien by kamertemperatuur by en knie tot 'n sagte, nie-klewerige deeg.
- Plaas die deeg in 'n houer, bedek met 'n handdoek en sit op 'n warm plek vir 1,5-2 uur om te rys. Verdeel die gerysde deeg, verdeel dit in 2 dele: groot en klein.
- Kap die uie fyn, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Stuur groente na verhitte met verhitte olie. Braai dit tot sag oor lae hitte.
- Kap die sampioene en voeg by die ui en wortels in die pan, braai tot sag.
- Kap die kool dun en braai tot sag in 'n ander pan. Geur met sout en peper.
- Meng die inhoud van die twee panne.
- Bedek die onderkant van die skottel met bakpapier en lê die uitgerolde deeg uit, vorm 5 cm hoog.
- Smeer die vulsel eweredig bo -oor en bedek met die uitgerolde oorblywende gedeelte van die deeg.
- Knyp die rande van die tertdeeg en maak 'n gaatjie in die middel sodat stoom kan ontsnap.
- Stuur die gistaart met kool en sampioene vir 45 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Korspastei
Heerlik, met 'n pragtige lekker goue kors, 'n stewige korsdeeg met sampioene en kool.
Bestanddele:
- Kool - 310 g
- Courgette - 300 g
- Sampioene - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Eiers - 4 stuks.
- Botter - 110 g
- Suurroom - 100 g
- Mayonnaise - 100 g
- Koringmeel - 450 g
- Harde kaas - 100 g
- Vars kruie - 35 g
- Suiker - 2 teelepels
- Sout - 1 teelepel
Maak 'n korsdeeg met sampioene en kool:
- Vir deeg, roer meel met effens gesmelte botter.
- Klits suurroom met twee eiers, suiker en sout.
- Voeg meel by, knie tot 'n dik deeg en rol in 'n bal. Draai toe in kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.
- Vir die vulsel, spoel die courgette af, skil en rasper. Sny die kool en uie fyn.
- Braai die courgette vir 10 minute in warm olie in warm olie. Voeg dan die kool, sout by en laat prut vir 20 minute.
- Kap die sampioene fyn en braai saam met uie vir 15 minute in 'n aparte pan. Voeg gekapte kruie by die einde van die kook.
- Rol die afgekoelde deeg uit en plaas in 'n gesmeerde oondvaste bak met hoë kante.
- Bedek met gestoofde groente en sampioene bo -op die deeg.
- Klits die oorblywende eiers met mayonnaise, voeg die gerasperde kaas by en giet die vulsel met hierdie massa.
- Stuur die tertkorsdeeg met sampioene en kool vir 30 minute na 'n voorverhitte oond tot 190 ° C.
