Lae-kalorie en gesonde hawerwortel. As dit onmoontlik is om bokke in die dieet in te voer. Resepte uit die produk en interessante feite daaroor. Die gebruik van bokbaard vir siektes van verskillende aard en tydens die rehabilitasieproses help om immuniteit te verhoog. In die geval van verkoue, hawerwortel stimuleer die afskeiding van slym en vergemaklik ekspektorasie.
Sap of sout as 'n eksterne middel onderdruk purulente inflammatoriese prosesse, voorkom aknee, versnel letsels en help om brandwonde vinnig te genees.
In Rusland is bokbaard as 'n afrodisiacum gebruik. Vir mans verhoog dit die sterkte, en vir vroue gee dit seksuele begeerte terug.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van hawerwortel
Kontraindikasies vir hawerwortel is nog nie beskryf nie, met die uitsondering van individuele onverdraagsaamheid.
Dit is nodig om die gebruik van bokbaard te beperk met verhoogde suurheid en neiging tot diarree, met verhoogde bloedstolling en onderdruk.
Soos enige nuwe produk, word hawerwortel versigtig in die dieet van kinders ingebring. Dit is beter om nie met kinders se mae te eksperimenteer tot op die ouderdom van 3 nie, die vorming van die dermflora eindig teen hierdie ouderdom.
Tydens laktasie moet u nie bokbaard probeer nie, sodat die baba nie die bors prysgee nie. 'N Pittige produk verander die smaak van borsmelk, en 'n bitterheid verskyn daarin.
Dit is onmoontlik om die liggaam se reaksie tydens swangerskap te voorspel, allergieë kom voor, selfs as bekende kosse geëet word. Dit is nie nodig om die spysverteringsorgane, wat reeds 'n dubbele las het, te oorlaai nie.
Jy kan nie bokbaard versamel in ekologies besoedelde gebiede nie. Die wortel versamel soute van swaar metale, nitrate uit die grond en fenolverbindings.
Hawer wortel resepte
Hawerwortel word as bykos bedien en word as bestanddeel by geregte gevoeg. Dit kan gekook en gestoof word, in beslag gebraai word of op die rooster gebak word. Die smaak van bokbas word gekombineer met kaas, vis en kruie.
Die pittige wortel word dikwels vervang deur peperwortel. Om van die bitterheid ontslae te raak, word dit vooraf geweek in 'n oplossing van sout, sitroensuur of suurlemoensap.
Hawer wortel resepte:
- Gepekelde bokbaard … Rooi uie, 3 stukke, in ringe gesny. Wortelgewas, 1 kg, skoongemaak van klein sylote, trek af met 'n dun mes. Kook die wortel vir 10-15 minute om die bitterheid uit te skakel. 'N Ryk groentebouillon uit wortels, aartappels, wit uie en beet word vooraf gekook, die vloeistof word afgekap. Die potte word gesteriliseer. Verdeel 'n teelepel mosterdsaad, ringe rooi uie, 'n bietjie speserye - salie en tiemie oor die flesse. Dan word die hawerwortel wat in repies gesny is, in flesse gelê. U kan 'n handvol gedroogde speserye neem, maar dit is beter om 1 vars blaar kruie te neem. Die sous, 650 g, word aan die kook gebring, gooi 'n bietjie meer as 'n halwe glas wynasyn net voor dit afgeskakel word. Giet die wortel met marinade en rol die flesse op met gesteriliseerde deksels.
- Bokbaard sop … Die hawerwortel word geskil, 15 minute lank in water met sitroensuur geweek. Daarna gewas met lopende koue water, gekook tot heeltemal sag. Die helfte van die gekookte wortels word met 'n blender in kapokaartappels onderbreek, die tweede deel word vir eers opsy gesit. Die aartappels word geskil, in repies gesny en vir 10 minute in hawerwortelsop gekook. Uie word gekap, wortels word gevryf, groente word in sonneblomolie gebraai. Giet die braai en die selderystingel in skywe gesny, kook tot die aartappels gaar is. Voeg 'n bietjie sout by die inhoud van die pan, doop die bokbroodpuree en gekapte skywe, 2 takkies pietersielie en dille elk. Skakel die pan na 2 minute uit, haal die takkies kruie uit. U kan 'n stukkie botter of suurroom op elke bord sit.
- Kasserol … Hawerwortels, 400 g, geweek in soutwater om bitterheid te verwyder, gewas. Kook tot sag, sny in ringe van dieselfde dikte, versprei in 'n vorm gesmeer met sonneblomolie. Klits 3-4 eiers met sout, voeg mayonnaise en fyngekapte ui by die eiers. Meng alles weer, peper en sout. Giet geklitste eiers oor wortelgroente en sit in 'n warm oond. 'N Temperatuur van 160-170 ° C is voldoende. Die oondbak word 15-20 minute gaar, die eiers word effens gelig. As u in die laaste minute 'n bietjie hitte toevoeg en die vorm hoër rangskik, verskyn daar 'n pragtige rooikors.
- Winterslaai … 200 g hawerwortel word in suurlemoensap geweek, gewas, gekook tot sag. Sny in klein stukkies, verkieslik in blokkies. Kook 2 eiers en knie dit met 'n vurk. Eiers, groen ertjies, gekapte rooi uie word met hawerwortel gemeng. As u nie uie byderhand het nie, kan u gewone uie met asyn en suiker piekel. Nog 'n komkommer word by die slaaimengsel gevoeg - gesout of vars. As die komkommer gesout word, is mayonnaise die beste sous, vars slaai word gekruid met suurroom. Die laaste opsie word ook gesout.
- Somerslaai … Gekapte en gekookte hawerwortels word gemeng met gekookte aartappels, gekookte eier en fyngekapte blare van jong plantain. Om aan te trek, meng suurroom met 'n klein hoeveelheid appelasyn. Sout en peper na smaak. Voeg gekapte pietersielie en dille by die slaai. Somerslaai kan gemaak word met hawerwortel, pietersieliewortel, vars wortels en selderyblare. Geur met suurroom.
- Okroshka … Die wortel word in soutwater geweek en gewas. Sny in minstens 2-3 stukke voordat u in water gedoop word om van die bitterheid ontslae te raak. Dit is nie nodig om kleiner te sny nie, dit sal moeilik wees om te rasper. Sny die komkommer in blokkies, sny 'n appel in repies. Alle bestanddele word gemeng, gesout, fyngekapte blare hawerwortel word bygevoeg, die mengsel word met jogurt gegooi.
- Franse garnering … Vir 10-15 minute word die geskilde bokwortels in suurlemoensap geweek wat in die helfte met water verdun word. Daarna word dit met sout en suiker gekook. Sny die gekookte wortels in sirkels, voeg broodkrummels by en meng alles. Geur met olyfolie.
- Toniese drankie … Die gedroogde hawerwortel word in 'n droë braaipan gebraai tot goudbruin, afgekoel en met 'n blender gemaal. Gebrou soos koffie. Die drankie smaak beter as jy 'n lepel room daarby voeg.
As bokbaardblare by slaaie gevoeg word, moet dit gewas word en die melksap uitgedruk word.
Dit word aanbeveel om geregte van die bokdraer in die dieet in te voer vir diegene wat gewig verloor. Natuurlik, in hierdie geval word slegs suurroom met lae vet gebruik om aan te trek, u moet mayonnaise vergeet. 'N Dieet van twee weke met hawerwortelslaai in plaas van aandete sal u help om 3 tot 4 kg oortollige gewig af te skud.
Interessante feite oor hawerwortel
Die plant het sy naam "bokkewer" te danke aan die ou Grieke. Hulle het dit eers in die veld uitgegrawe en daarna in groentetuine begin groei. Dit was hulle wat die wortel met die baard van 'n bok vergelyk het. "Tragos" in vertaling uit Grieks beteken "bok", "pogon" - "baard".
In Rusland is die plant anders genoem - "duiwelsbaard". Onder hierdie naam het hy in die beroemde woordeboek van Efron en Brockhaus ingeskryf.
Jagters wat na die winterpad gegaan het, het altyd 'n gedroogde bok geteel om nie siek te word van skeurbuik nie.
Hawerwortel word aktief verbou in die Middellandse See. Daar word die plant 'plantaardige oester' of 'oesterwortel' genoem. Italianers en Spanjaarde wat deur seekos bederf word, vergelyk die smaak van salsify met die van oesters.
In Italië en Frankryk word die wortelgewas op industriële skaal verbou, dit word deur bekende restaurante gekoop.
In Rusland en die Oekraïne word die weidebok meer gesaai. Hierdie plant kan ook geëet word, maar die wortels is nie so groot en minder soet nie. Maar aan die ander kant is hierdie spesie 'n uitstekende heuningplant en word dit as 'n landbougewas gewaardeer.
Die hawerwortel word in die herfs geoes, dit is beter om dit na die eerste ryp te doen. Bevrore wortels smaak soeter. Slegs eenjarige plante word geoes. Die wortels word versigtig uitgegrawe, probeer om nie die klein wortelaanhangsels af te breek nie, en dan word hulle van die aarde skoongemaak. Dan word dit gedroog deur dit in 'n laag in 'n droë, geventileerde area te versprei. As die wortel afbreek, is dit nie geskik vir berging nie, die brose pulp verrot onmiddellik. Kyk na 'n video oor hawerwortel:
As u hierdie groente -gewas in u dieet inbring, kan u u gesin verheug met 'n heerlike gereg en u gesondheid verbeter.
