Hoe om 'n sampioen- en eiervrugtert te maak? TOP 5 bakresepte met verskillende soorte deeg. Kulinêre wenke en kookgeheime. Video resepte.
Pastei is 'n tradisionele Russiese gereg met baie aanhangers. Daar is honderde, indien nie duisende nie, opsies en resepte vir pasteie. Afhangend van die vulsel, word hulle volgens soet verdeel in soet en hartig. Gevolglik kan die deeg vir die bereiding van die produk anders wees. Die hooftaak van die gasvrou is in elk geval om lekker kos te voer, vinnig te kook en binne die begroting te bly. Een van hierdie produkte is 'n tert met sampioene en eiervrugte. Hierdie gebak is verbasend uiteenlopend. Dit word gemaak uit verskillende deeg: blaardeeg, sand, gis … Vir die vulsel kan verskillende soorte sampioene gebruik word: wit, kantarelle, heuningkoek, sjampanje, oestersampioene. Aubergines is ook geskik vir blou, wit, blou-swart en ander soorte. Tertjies kan oop, toe, gegelei, ens. Elke gebak sal geurig en lekker wees.
Tert met sampioene en eiervrug - kenmerke en geheime van kook
- Vars, bevrore en gedroogde bos of kunsmatig gekweekte sampioene (sampioene, oestersampioene) is geskik vir pasteie.
- Pasteie met bos sampioene (asp aspersies, bruin berkies, wit) word die beste gebak uit sagte gisdeeg en met sampioene - van krummelkorsdeeg.
- As jy gedroogde sampioene by die vulsel van oestersampioene of sampioene voeg, word die smaak van die tert interessanter en helderder.
- Eiervrugte is goed om vars of bevrore te bak.
- Verwyder eers die volwasse bloublare, solanien, wat die groente bitterheid gee. Om dit te doen, besprinkel die gekapte stukke met sout en laat staan vir 30 minute. Spoel dan af met lopende water en droog met 'n handdoek af. Met jong vrugte kan sulke aksies vermy word, want hulle is nie bitter nie.
- Die vulsel moet redelik droog wees, sodat die sampioene en eiervrugte van oortollige vog ontslae moet raak. Daarom word die produkte vooraf gebraai of gestoof.
- Bykomende bestanddele vir sampioen- en eiervrugvulsel kan enige produk wees, maar meestal word dit aangevul met uie, knoffel en kaas.
- Dit is raadsaam om meel vir die deeg deur 'n fyn sif te sif, onsuiwerhede sal dit verlaat en met suurstof verryk word.
- In korsdeeg kan 'n deel van die meel met stysel vervang word, dan word die koek krummelagtig.
- Knie en knie die deeg met droë hande.
- Tertjies sal lekkerder en lekkerder wees as dit in melk gaargemaak word. Nadat hulle gebak is, het hulle 'n blink kors. Die voltooide koek sal ook 'n blink goudbruin kors kry as dit met eierwit gesmeer word voor dit gebak word.
- Die voltooide tert sal sagter en krummelriger wees as u slegs eiergele in plaas van 'n hele eier plaas.
- As die deeg te nat is, rol dit deur 'n stuk bakpapier.
- Verwyder die gebakte pasteie wat uit die vorm afgekoel is.
- As die koek bedoel is vir langdurige berging, hou dit in 'n verseëlde houer.
- Sny die koek na afkoeling. Maar as u dit warm moet sny, verhit die mes in warm water, vee dit vinnig af en sny dit af.
- Die tert kan in 'n stadige oond gebak word, dit is geriefliker, want U hoef nie die kook en verbranding van die gereg te monitor nie.
- Om onversoete gebak te eet, is warm sowel as koud. Dit is geskik vir sowel 'n gewone dag as 'n feestelike fees.
Kyk ook hoe om 'n oopgebakte korsdeeg met sampioene, wors en tamaties te maak.
Klassieke tert met sampioene en eiervrug
Die middagete sal meer bevredigend en gevarieerd wees as u 'n gasvrye pastei in die huis bedien met sampioene en eiervrugte, voorberei volgens die klassieke resep, aan tafel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 469 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Margarien - 100 g
- Sout na smaak
- Meel - 1 eetlepel.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Eiers - 1 stuks. (vir deeg), 3 stuks. (vir vulsel)
- Groente -olie - vir braai
- Champignons - 200 g
- Aubergine - 2 stuks.
- Room - 150 ml
- Harde kaas - 100 g
Maak die klassieke eiervrug- en sampioentert:
- Meng margarien met koue temperatuur met meel tot verkrummel. Klits 'n eier, sout en knie die deeg. Draai dit toe in kleefplastiek en verkoel vir 30 minute.
- Sny die gewaste eiervrugte in repies en braai in groente -olie.
- Skil die uie, was, droog en sny in kwarte in ringe.
- Was die sampioene, droog dit en sny in repies.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
- Braai die eiervrugte, uie en sampioene apart in 'n pan met groente -olie. Meng kos in een bak, sout, peper en roer.
- Klits eiers en room om te giet. Voeg kaasvleis, sout, peper en enige speserye by.
- Sit die deeg in 'n dun laag (5 mm) in 'n bakplaat en maak sye 3 cm hoog.
- Plaas die vulsel bo -op die deeg en giet dit oor die roomvulsel.
- Verhit die oond tot 180 grade en stuur die eiervrug- en sampioentert vir 40 minute om te bak.
Laai tert met sampioene en eiervrug
Met minimale moeite kan u 'n heerlike oop tert met sampioene en eiervrugte bak. Om dit te kan doen, moet u blaardeeg koop, en tydens die ontdooiing moet u die vulsel vinnig voorberei.
Bestanddele:
- Ongesuurde blaardeeg - 500 g
- Oestersampioene - 300 g
- Aubergine - 1 stuks.
- Olyfolie - 30 ml
- Tamaties - 1 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 0,5 stuks.
- Tiemie - 2 takkies
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook die sampioen- en eiervrugblaartaart:
- Ontdooi die blaardeeg by kamertemperatuur en plaas dit op die tafelblad met meel. Moenie 'n mikrogolfoond gebruik om te ontdooi nie.
- Rol die ontdooide deeg uit en plaas dit in 'n ronde bak (24-25 cm in deursnee) en vorm kante met 'n hoogte van 1,5-2 cm.
- Maak dik gate met 'n vurk langs die onderkant van die deeg, bedek met perkament, lê die vrag uit (byvoorbeeld boontjies) en bak 10 minute by 180 grade in die oond.
- Vir die vulsel, sny die gewaste en gedroogde eiervrugte in lengteplate van 3 mm dik. Geur met sout, peper en soteer in olie vir 2 minute aan elke kant. Plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
- Sny die oestersampioene in stukke en braai in 'n pan in olie, af en toe roer.
- As al die vog uit die sampioene verdamp het, voeg die ui, in kwarte ringe en gekapte knoffelhuisies, by. Geur met sout en peper en braai verder vir 10 minute.
- Vul die halfgemaakte meelbasis met dun gesnyde tamatieskywe en strooi tiemie oor. Bedek die gebraaide sampioene en uie en bedek dit in willekeurige volgorde met eiervrugskywe.
- Plaas die eiervrug- en sampioentert in die oond en bak 15 minute by 180 grade.
Gistaart met sampioene en eiervrug
Donserige en donsige deeg vir die koek. Die gebak word aangevul met sappige sampioenvulsel met eiervrug. Die belangrikste ding is om produkte warm of by kamertemperatuur te gebruik wanneer gisdeeg geknie word, want die koue vertraag die opkoms van die deeg.
Bestanddele:
- Gis - 20 g
- Water - 1 eetlepel.
- Sout - 0,5 teelepel
- Suiker - 1 eetlepel
- Groente -olie - 2 eetlepels in deeg, plus vir braai
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Aubergine - 1 stuks.
- Champignons - 200 g
- Swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel
- Eiers - 1 stuks.
- Suurroom - 200 ml
- Harde kaas - 100 g
Kook gistaart met sampioene en eiervrug:
- Kap die gis en plaas dit in 'n bak warm water. Giet die sout en suiker in en roer om die gis op te los. Giet dan groente -olie, roer en voeg meel by. Knie 'n elastiese deeg, bedek met 'n handdoek om dit droog te hou en laat rys op 'n warm plek.
- Was die sampioene en eiervrugte en sny dit in dun skywe. Skil en sny die uie in klein blokkies.
- Giet groente -olie in 'n braaipan, verhit en braai gekapte uie tot goudbruin. Voeg dan die sampioene by en laat prut, af en toe roer, vir 5 minute. Voeg dan die eiervrugte by, geur met sout en swartpeper en laat nog 5 minute prut.
- Om met 'n vurk te gooi, klits eiers met sout, voeg suurroom en kaas, fyngerasperde kaas by.
- Smeer 'n oondvaste bak met groente -olie en lê die uitgerolde deeg uit.
- Sit die vulsel bo -op die basis van die tert en vul dit met die vulsel.
- Stuur die koek vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Resep vir pitabrood met sampioene en eiervrugte in die oond
'N Eenvoudige resep vir 'n heerlike lavash -tert met sampioene en eiervrugte in die oond. Baie maklik, vinnig en baie lekker, warm en verkoel. Die resep is so verfyn dat dit selfs vir 'n feesmaal geskik is.
Bestanddele:
- Lavash (dun) - 2 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Sampioene - 200 g
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Harde kaas - 150 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Room - 100 ml
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
Kook lavash -tert met sampioene en eiervrugte in die oond:
- Sny die gewaste en gedroogde eiervrugte in lang skywe en braai dit aan beide kante in 'n braaipan in groente -olie.
- Was die sampioene, sny in skywe en braai in 'n pan in olie tot goudbruin. Skil die uie en knoffel, was, sny dit fyn en stuur dit in die pan met sampioene. Braai verder vir 5 minute.
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper en meng met geklitste eiers en room.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie en lê 'n vel pitabroodjie in twee lae gevou.
- Sit gebakte eiervrugskywe en sampioene met uie op pitabrood.
- Vul die vulsel met 1/3 van die vulsel en bedek dit bo -op met 'n tweede vel pitabrood wat in die helfte gevou is. Steek die pitabroodjie om die rand van die produk om 'n geslote tert te maak.
- Smeer die boonste pitabroodjie met die oorblywende vulsel en bak die sampioen- en eiervrugtert in die oond teen 180 grade vir 20 minute.
Laurent -tert met sampioene en eiervrug
Laurent -tert, of soos dit ook quiche genoem word, is 'n oop, stewige tert. Dit is redelik eenvoudig en vinnig om voor te berei uit gekapte deeg met eiervulsel met room en kaas. Alles in die yskas kan 'n vulsel vir 'n produk wees.
Bestanddele:
- Meel - 150 g
- Botter - 150 g
- Eiers - 1 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Aubergine - 150 g
- Sampioene - 150 g
- Uie - 150 g
- Groente -olie - vir braai
- Kaas - 100 g
- Suurroom - 100 g
- Melk - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
Maak 'n Laurent -tert met sampioene en eiervrug:
- Vir die deeg, roer sagte botter met eiers en 1/3 teelepel. sout. Voeg meel by, knie die deeg, vorm 'n broodjie en verkoel vir 'n halfuur.
- Was die sampioene, sny in stukke en braai 10 minute in 'n pan, af en toe roer. Skil die uie, sny dit fyn en stuur dit saam met die sampioene in die pan. Skil die eiervrugte, sny in blokkies en voeg by die pan. Braai die kos vir 10 minute, af en toe roer.
- Meng suurroom, melk en eiers tot glad. Voeg fyngerasperde kaas, 'n knippie sout by en roer deur.
- Rol die deeg uit en plaas in 'n vorm met 'n sykant van 3 cm.
- Sit die vulsel bo -op, maak gelyk en vul eweredig met die vulsel.
- Stuur die Laurent Aubergine en Mushroom Pie na die voorverhitte oond tot 180 grade en bak 45 minute.
Video resepte:
Rustieke aartappeldeegpastei met sampioene en eiervrugte
Lorraine Quiche met Aubergine
