TOP 4 resepte met 'n foto vir die winter van die voorbereiding van adjika met eiervrugte tuis. Nuttige wenke en subtiliteite van voorbereiding. Video resepte.
Die winteroesperiode duur voort, dus adjika is op die agenda. Dit is een van die belangrikste speserye in die Georgiese kombuis. Van die groot verskeidenheid opsies moet adjika met eiervrug onderskei word. Sy gee elke gereg 'n heerlike, unieke aroma en skerp smaak. Maar selfs in sy eie vorm, sal dit 'n uitstekende snack op die alledaagse en feestelike tafel word. Die grootste voordeel van adjika met eiervrug is die maklike voorbereiding. Daarbenewens bevat maaltye op eiervrug baie vesel, wat oortollige vloeistof en skadelike gifstowwe uit die liggaam spoel. As u dus op soek is na resepte vir eiervrugspasies vir die winter, kook dit volgens een van die voorgestelde opsies. Elke voorgestelde metode vir die inmaak van eiervrugadjika is goed en maklik om voor te berei. Hierdie stuk sal veral 'n beroep doen op diegene wat van pittige en aromatiese versnaperinge hou.
Adjika met eiervrug - kookfunksies
- Let op die steel wanneer u 'n eiervrug koop, dit moet groen en ferm wees. Die vel moet nie droog en gerimpel wees nie, maar glad en blink. Daar mag geen bruin kolle daarop wees nie, dit brand dat die groente begin agteruitgaan.
- Die mees delikate smaak van die vrugte is blou-swart.
- Aubergines werk goed met baie kosse, sodat u daarmee kan eksperimenteer en met baie groente kombineer.
- Voordat jy vir adjika of kaviaar kook, is dit die beste om die eiervrugte te skil sodat die pulp uitmekaar val en 'n puree-massa word. 'N Uitsondering is as u eiervrugte in adjika kook, waar die blou stukke heel moet wees.
- Eiervrugte is dikwels bitter, veral as hulle ryp is. Om hierdie bitterheid te verwyder, besprinkel die gekapte groente met sout en laat staan vir 'n halfuur. As daar druppels vog op hul oppervlak uitstaan, beteken dit dat daar bitterheid uit hulle gekom het. Spoel die vrugte dan met lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Kies soet en bitter rooi soetrissies wat sappig, ryp en geurig is.
- Kies sappige en ryp tamaties, want die finale resultaat van die finale produk hang ook grootliks daarvan af.
- As jy wil, kan jy die vel van die tamaties verwyder of laat. Dit sal makliker wees om die vel te verwyder as u 'n klein, vlak kruisvormige insnyding met 'n mes op die vrugte maak om nie deur die vleis te sny nie. Gooi dit dan in 'n kastrol, gooi kookwater oor sodat dit die groente heeltemal bedek en week vir 10-20 sekondes. As die hoeke van die gesnyde velle begin krul, dreineer die warm water en gooi koue water oor die tamaties. Gekoelde tamaties kan maklik gevlek word deur aan die gekrulde hoeke te trek.
- Bewaarpotjies moet skoon wees en oor stoom gesteriliseer word, in 'n oond of mikrogolfoond, en die deksels moet met kookwater gekook word of gekook word.
- Draai die voltooide werkstuk, terwyl dit nog warm is, en sit dit op die deksel, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel. Hierdie metode sal die rakleeftyd van bewaring verleng.
Kyk ook hoe om pittige adjika met appels te kook.
Adjika met eiervrug
Pittige Kaukasiese geurmiddels - adjika met eiervrug. Hierdie voorgereg sal veral waardeer word deur eiervrugliefhebbers! Dit kan saam met vleisgeregte gebruik word, of eenvoudig op brood aangebring word, wat ook baie lekker is. Of maak 'n heerlike sous daarop.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porsies - 3,5-4 kg
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 1,8 kg
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Soetrissie - 1 kg
- Knoffel - 350 g
- Warm paprika - 100 g
- Tafelasyn - 100 ml
- Tamaties - 1 kg
- Groente -olie - 200 ml
Kook adjika met eiervrug:
- Skil soet en warm soetrissie uit sade en sny die stingel af.
- Skil die knoffel.
- Was en droog eiervrugte en tamaties met 'n papierhanddoek.
- Maal alle groente in 'n vleismolen en plaas in 'n kastrol.
- Voeg groente -olie, sout by, roer en kook op die stoof vir 50 minute na kook.
- As die groente gaar is, gooi die asyn in, roer en verwyder die pan dadelik van die hitte.
- Smeer warm adjika met eiervrug in skoon flesse en maak die deksels toe.
Adjika -eiervrug met tamaties
Heerlike en geurige eiervrugadjika met tamaties. Die speserye sal baie help in die winterseisoen as 'n sous vir vleis, vis, versiering of borsjt.
Bestanddele:
- Aubergine - 3 kg
- Tamaties - 2 kg
- Soetrissie - 2 kg
- Knoffel - 4 koppe
- Bitter peper - 2 stuks.
- Groente -olie - 100 g
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
Kook eiervrugadjika met tamaties:
- Soet en warm rissies, geskil uit die saadkissie, en die tamaties, was en draai in 'n vleismeul.
- Voorverhit die groente -olie in 'n emalje -kastrol en voeg die tamaties en soetrissies by. Kook en kook vir 10 minute.
- Maal die eiervrugte in 'n vleismeul, voeg by die kook van groente, kook en kook vir 20 minute oor lae hitte.
- Geur dan die groente met gemaalde knoffel en laat prut vir 10 minute.
- Giet die asyn in en verwyder die pan van die hitte.
- Plaas die eiervrug en tamatie -adjika in warm gesteriliseerde flesse en rol die deksels dadelik op.
Adjika met eiervrug en soetrissie
'N Ander eenvoudige en bekostigbare resep vir liefhebbers van warm speserye is adjika met eiervrug en soetrissie. Met sulke adjika word die winterbraai die naweek die hoogtepunt van elke naweek.
Bestanddele:
- Aubergine - 1,5 kg
- Tamatie - 1,5 kg
- Soet soetrissie - 1 kg
- Warm peper - 3 peule
- Knoffel - 300 g
- Groente -olie - 1 eetlepel.
- Sout - 2 eetlepels
- Suiker - 1 eetlepel
- Tafelasyn - 100 g
Kook adjika met eiervrug en soetrissies:
- Was eiervrugte, tamaties en albei soorte soetrissies, geskil van sade en gaan deur 'n vleismolen.
- Gooi die groente-puree in 'n kastrol, voeg suiker, sout, groente-olie by, kook en kook vir 30-35 minute.
- Skil die knoffel, trek deur 'n pers en voeg dit by die groente.
- Giet asyn in en kook alles vir 10 minute.
- Giet die eiervrug en paprika -adjika in skoon flesse en rol die deksels op.
Pittige adjika met eiervrug en knoffel
Pittige en baie lekker eiervrugadjika sal vleis en enige bykos aanvul. Dit kan vir die winter bewaar word, of dit kan onmiddellik voorberei en geëet word.
Bestanddele:
- Aubergine - 1,5 kg
- Tamaties - 1,5 kg
- Soet soetrissie - 1 kg
- Knoffel - 300 g
- Warm rooi soetrissie - 4 stuks.
- Groente -olie - 250 ml
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 2 eetlepels of na smaak
- Asyn (3% of 6%) - 100 ml
- Heuning - 3 eetlepels
- Pietersielie - 1 tros
- Dille - 1 tros
Kook pittige adjika met eiervrug en knoffel:
- Was alle groente. Skil soetrissies uit sade en afskortings. Skil die knoffel.
- In 'n vleismolen, draai die tamaties met die knoffel en al die rissies.
- Plaas alle groente in 'n kastrol, voeg suiker en sout by en roer.
- Giet die olie in en plaas die pot op die stoof.
- Kook en laat die groente vir 10 minute prut.
- Was die eiervrugte, sny dit in klein blokkies en voeg dit in 'n kastrol met groente.
- Giet dan die heuning in en laat prut vir 40 minute oor lae hitte.
- Was die pietersielie en dille, sny dit fyn en voeg by die kos. Roer en verhit vir 2 minute.
- Giet dan die asyn in en verhit vir 1-2 minute.
- Giet gekruide adjika met eiervrug en knoffel in gesteriliseerde flesse en rol op met skoon deksels.
