TOP 4 resepte met 'n foto van die maak van 'n maer tert met sampioene tuis in die oond. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Russiese kookkuns is bekend vir sy aromatiese en welige gebak. Nie die laaste plek word beset deur resepte vir pasteie met sampioene nie. Heerlik en rooierig, hulle sal enige fees versier. Hulle is gebak vir alle vakansies, troues, naamdae, doop … En in streng vas het sulke gebak vleisgeregte vervang. Maer pasteie met sampioene in die oond is gewild omdat sampioene, oestersampioene, boletus -sampioene, asp -sampioene, boletus -sampioene en kantarelle is geskik vir die vulsel. Die tert kan gebak word uit gis, blaardeeg, ongesuurde, kortbrood en enige ander deeg. In hierdie materiaal vind ons die TOP-4-resepte om tuis 'n maer tert met sampioene in die oond te maak.
Geheime en wenke van sjefs
- Sampioentert word verdeel in oop en toe. Vir oop bak - 'n laag deeg word in 'n bakplaat gelê, die vulsel daarop geplaas en met kaas besprinkel. Geslote bakwerk word op dieselfde manier gedoen, maar in plaas van kaas word 'n laag deeg bo -op geplaas, wat met die onderste laag langs die rande vasgemaak word. Die boonste bedekte koek kan met oorblywende deeg versier word of met kaas besprinkel word.
- Sampioentert word nie net in die oond gebak nie, maar ook in 'n multikoker, wat baie gerieflik is, want u hoef nie die kookkuns te monitor nie, terwyl die produk nie brand nie.
- As daar nie vars sampioene beskikbaar is nie, gebruik bevrore of gedroogde. Week laasgenoemde in warm water voordat dit gaargemaak word. Gepekelde sampioene is ook goed.
- Sampioene gee baie vog af, daarom moet hulle eers gebraai word.
- Vir die vulsel kan sampioene alleen of saam met ander produkte gebruik word. Byvoorbeeld, met uie, kapokaartappels, gestoofde kool, rys, kruie. Vir nie-maer bak, voeg maalvleis, maalvleis, kaas, gekookte eiers, suurroom by.
- Vir 'n donsige en ligte sampioentert, kook dit met gisdeeg. Vir nie-maer opsies is 'n laag tert met sampioene veral lekker, sag en krummelrig.
Gistaart met sampioene
Maer gistaart met sampioene ruik geselligheid, liefde, gasvryheid en warmte. Dit is smaaklik, watertand en bevredigend. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot 'n bak sop of 'n middagete.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Vars gis - 20 g
- Warm water - 200 ml
- Sesamsaad - 1 eetlepel
- Meel - 400 g
- Stysel of gemaalde beskuitjies - 1 eetlepel
- Groente -olie - 3 eetlepels in die deeg, 2 eetlepels. vir braai
- Sout - 0,5 teelepel
- Suiker - 0,5 eetlepels
- Champignons - 400 g
- Uie - 2 stuks. Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook gistaart met sampioene:
- Krummel die gis in 'n bak, maal met suiker en gooi warm water in. Roer alles en voeg 'n halwe porsie gesifte meel by. Knie die deeg en laat dit 20 minute lank rys.
- Voeg dan die res van die meel, sout en groente -olie by.
- Knie die deeg totdat dit sag is en nie aan jou hande kleef nie. Plaas dit in 'n gesmeerde bak met groente -olie, bedek met 'n skoon handdoek en laat 1 uur warm staan.
- Vir die vulsel, skil die uie en sampioene en was.
- Sny die ui in dun kwartieringe en braai dit in 'n voorverhitte pan met groente -olie, roer af en toe tot deursigtig.
- Sny die sampioene en stuur dit saam met die uie in die pan. Roer en braai alles saam tot sampioene gaar is. Geur met sout, peper en verkoel die vulsel.
- Verdeel die deeg in 2 dele: 2/3 en 1/3. Rol die meeste uit en plaas dit in 'n bakplaat wat jy vooraf met geoliede perkament moet bedek.
- Besprinkel die kors met stysel of croutons en lê die vulsel uit en versprei dit eweredig.
- Rol die res van die deeg in 'n dun laag en bedek die vulsel. Opsioneel, sny die deeg in repies en versier die bokant van die tert met 'n deegnet.
- Bak gistaart met sampioene in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C vir 20 minute.
- Smeer dan die bokant van die koek met groente -olie tot dit bruin is en besprinkel met sesamsaad.
- Stuur die sampioenpastei vir 5 minute in die oond en stel die temperatuur op 200 ° C.
Maer tert met aartappels en sampioene
Maer sampioentert op aartappeldeeg is heerlik en baie bevredigend. Dit word vinnig voorberei en uit die beskikbare produkte, en sal selfs diegene wat die vas nie nakom nie, behaag.
Bestanddele:
- Aartappels - 600 g
- Koringmeel - 1, 5 eetlepels.
- Groente -olie - 6 eetlepels
- Sampioene - 400 g
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Maak 'n maer tert met aartappels en sampioene:
- Kook die aartappels in hul uniforms tot sag. Skil die gekookte aartappels en kap dit fyn of druk deur 'n vleismeul.
- Sout die aartappelmassa, voeg groente -olie by en meng.
- Voeg dan die gesifte meel by en knie 'n gladde en ferm deeg.
- Skil die ui met sampioene, was en sny dit fyn. Stuur die ui met sampioene in die pan en braai in groente -olie tot sag. Geur met sout en peper en voeg droë of vars kruie en speserye by.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie, strooi meel oor en lê die aartappeldeeg uit en vorm die kante. Die dikte van die deeg moet 1,5 cm wees.
- Plaas die vulsel bo -op en maak glad.
- Stuur die koek vir 45-50 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Tert met kool en sampioene
Vir die bereiding van 'n geurige, smaaklike en bevredigende maer tert met kool en sampioene, kan u vars of suurkool neem. Appels is ook geskik. Hulle gee speserye en ligte soetheid aan gebak.
Bestanddele:
- Meel - 450 g
- Water - 200 ml
- Gis - 20 g
- Suiker - 1 teelepel
- Kool - 0,5 kg
- Sout - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Sampioene - 400 g
- Uie - 250 g
- Groente -olie - 50 ml
Kook maer kool en sampioentert:
- Los die gis op in 50 ml warm water tot glad, voeg meel (1 eetlepel), 'n suiker fluister by en roer. Laat die deeg warm sodat 'n lugagtige skuim op die oppervlak vorm.
- Voeg die res van die water en meel by die gepaste deeg en knie tot 'n sagte deeg. Bedek dit met 'n skoon handdoek en laat dit vir 40 minute staan.
- Vir die vulsel, skil die ui, was, sny in klein blokkies en braai in 'n braaipan in groente -olie tot sag.
- Was die kool, sny dit in dun repies en stuur dit na die ui. Geur met sout en peper, voeg lourierblare by en laat prut vir 10 minute.
- Was die sampioene, sny in borde en laat prut in 'n ander pan tot al die vloeistof verdamp het. Kombineer dit met gestoofde kool en roer deur.
- Verdeel die gepaste deeg in 2 dele en rol elkeen in 'n laag van ongeveer 1 cm dik.
- Sit 'n vel deeg in 'n gesmeerde vorm en sit die vulsel daarop. Plaas die tweede vel deeg bo -op en verbind die rande.
- Laat die koek 30 minute warm word om te groei en bestryk die bokant met groente -olie.
- Stuur die maer tert met kool en sampioene om 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C te bak.
Maer tert met sampioene en rys
Tuisgemaakte en gesellige maer tert met sampioene, rys en groente is heerlik en bevredigend. Diegene wat nie vas nie, kan gerasperde kaas by die vulsel voeg vir smaak en 'n klomp produkte.
Bestanddele:
- Meel - 3 eetlepels.
- Droë gis - 7 g
- Water - 1 eetlepel.
- Suiker - 3 teelepels
- Sout - 1,5 teelepel
- Groente -olie - 5 eetlepels
- Rys - 1 eetlepel.
- Champignons - 200 g
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Vlas of sesamsaad - vir versiering
Kook maer tert met sampioene en rys:
- Vir 'n maer gisdeeg in warm water, roer die suurdeeg met suiker totdat dit heeltemal opgelos is en verwyder dit op 'n warm plek totdat 'n donserige skuim verskyn.
- Giet sout in die deeg, gooi groente -olie in, voeg meel (1 eetlepel) by en roer met 'n lepel. Voeg 'n tweede glas meel by en roer weer met 'n lepel. Giet die oorblywende meel op die tafel, sit die deeg daarop en knie die gladde deeg met u hande.
- Bedek dit met kleefplastiek en laat 'n uur lank warm staan sodat dit 1,5 keer uitbrei. Knie dit dan weer, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n tweede benadering.
- Vir die vulsel, was die sampioene, in stukke gesny en braai in 'n pan in groente -olie.
- Skil die uie, was, sny in halwe ringe en voeg by die sampioene wanneer al die vog verdamp het.
- Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper en stuur saam met die sampioene in die pan.
- Braai die kos tot goudbruin, roer af en toe.
- Kook rys tot sag, kombineer met gebraaide sampioene en roer. Geur met sout en peper.
- Verdeel die voltooide deeg in 2 dele, waar die een groter en die tweede kleiner moet wees. Rol die deeg in 'n dun laag uit, plaas die vulsel bo -op en bedek met 'n tweede laag.
- Knyp die rande, versier dit bo -oor indien verkies en besprinkel met vlas of sesamsaad.
- Bak 'n maer tert met sampioene en rys vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
