Hoe om tuisgemaakte kersgebak te maak? TOP 4 heerlike resepte met foto's. Die subtiliteite en geheime van die maak van 'n kors, brownie, rolletjie, wrongelkoek. Video resepte.
Die somer is die tyd om heerlike gebak met seisoenale bessies te kook en u gesin te vermaak met 'n geurige, smaaklike en gesonde nagereg. Gebak met kersies is byvoorbeeld veelsydig en gevarieerd, smaaklik en aantreklik. Hierdie bessie is gemaak vir gebak, poffertjies, pasteie, muffins, muffins, strudel, rolletjies, donuts en ander lekkernye. Absoluut almal hou van die soet-suur en ryk kersie-aroma en -smaak. In hierdie resensie het ons 4 eenvoudige en interessante bakresepte met kersies versamel wat hierdie bessie van 'n nuwe kant af oopmaak. Almal vind 'n geskikte opsie en geniet die heerlike smaak.
Subtiliteite en geheime van bak met kersies
Om gebak lekker, gesond en donsig te wees, moet u 'n paar van die aanbevelings van ervare sjefs ken:
- Byna enige deeg is geskik vir kersiebak: met gis, melk, kefir, sandkoek, blaardeeg, met of sonder eiers.
- Dit is raadsaam om meel vir enige deeg deur 'n fyn sif te sif sodat dit met suurstof gevul word. Dan sal die gebak sag en lugtig wees.
- As die produk uit gisdeeg gebak word, gebruik slegs vars gis. Laat so 'n koek 20-30 minute lank rys voordat dit na die oond gestuur word.
- Met baie suiker sal die gebak laag wees en dit sal dikwels brand. Dit is beter om die suiker met poeier op te let, dan is die deeg sagter.
- As jy 'n sagte deeg wil hê, gebruik slegs eiergele.
- Die gebak sal meer geel wees as jy tuisgemaakte eiers byvoeg.
- Om 'n lekker knapperige kors aan die bokant van die koek te kry, borsel die oppervlak met eierwit.
- Die tert sal langer vars bly as jy sonneblomolie in die deeg gooi.
- Om te keer dat die kersiesap versprei, strooi broodkrummels, gerasperde broodkrummels of koekiekrummels op die oppervlak van die produk.
- Kontroleer die gereedheid van die gisproduk deur te druk, as die gaatjie gelyk is, is die bak gereed. Kyk na gebak, blaardeeg en beskuitjies met 'n gaatjie van 'n houtstok, dit moet droog wees sonder om te plak.
- Moenie te veel koeldrank oordra nie, anders word die deeg grys van kleur, en die smaak sal duidelik voel. Dit is beter om dit nie vol te maak nie.
- Smeer sout onder die oondbak of plaas 'n hittebestande houer water om te verhoed dat dit brand.
- Die produk sal die bak makliker verlaat as u dit op 'n nat handdoek plaas of op stoom hou.
- Kies bessies wat goed ryp en sappig is. Spoel dit af, verwyder sade en droog dit af.
- Dit is beter om kersies met 'n spesiale toestel te skil. Indien nie, doen die werk met 'n haarspeld of oogpen.
- Laat die bessies goed dreineer voordat u die kersies op die deeg plaas. Sprinkel dit dan met stysel of meel om die deeg droog te hou. Besprinkel te sappige bessies met semolina. Dan word die konsekwentheid van die vulsel dikker, en die bessies behou hul vorm, en die totale voorkoms van die tert versleg nie.
- Kersies pas goed by baie vrugte, bessies en speserye. Byvoorbeeld, met sjokolade, nektarien, sitrusvrugte, appelkose, perskes, pruime, port, vanielje. Sy is bevriend met pynappels, kaneel, aarbeie. Alkohol word gereeld by die bessies gevoeg: likeurs, konjak.
- As die bessies laat, bevrore of ingemaak is, sal 'n klein bietjie suurlemoensap hul smaak onthul.
Kortkoek met kersies en maaskaas
Nagereg gemaak van korsdeeg met kersie en wrongelvulsel is die eenvoudigste deeg. Hou die hoofdeeg 'n paar uur op 'n koue plek, en dan word die koek sag en knapperig.
Kyk ook hoe om kersietertjies te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 429 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Botter - 120 g
- Maaskaas - 600 g
- Korrelsuiker - 150 g (in die deeg), 1 eetlepel. (in die vulsel)
- Okkerneute - 50 g
- Eiers - 1 stuks. (in deeg), 4 stuks. (in die vulsel)
- Bakpoeier - 0,5 teelepel
- Melk - 0,5 l
- Koringmeel - 250 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Kersies - 350 g
- Sout - 'n klein knippie
- Griesmeel - 100 g
Kook korstkoek met kersies en maaskaas:
- Meng gesifte meel met fyngekapte botter in een houer.
- Voeg 1 eier by die kos.
- Was die suurlemoen, droog dit met 'n handdoek en rasper die skil op 'n fyn rasper.
- Voeg suurlemoenskil, sout en suiker by die deeg.
- Knie die deeg deeglik, plaas dit in 'n plastieksak en verkoel vir 40 minute.
- Rol dan die deeg uit en sit dit in die vorm, vorm die kante.
- Stuur die koek vir 10-15 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C.
- Berei intussen die vulsel voor. Giet melk in 'n kastrol en kook.
- As die melk begin rys, voeg die semolina by. Kook die hele tyd deur roer en skakel die hitte af.
- Verkoel die semolina -pap en voeg suiker by.
- Skei die blankes van die eiergele.
- Druk die suurlemoensap uit die sitrus en voeg by die proteïene. Klits dit dan tot stewige wit punte.
- Meng maaskaas met eiergele en voeg bakpoeier by.
- Voeg semolina by die wrongelmassa en meng.
- Voeg dan die geklitste eierwitte by en meng weer liggies om te voorkom dat dit stol.
- Was die kersies, verwyder die sade, druk die sap liggies af en druk dit droog met servette.
- Plaas die kersies op die bodem van die gebakte kors.
- Smeer die wrongelmassa bo -oor.
- Kap die okkerneute en strooi die produk oor.
- Stuur die korstkoek met kersies en maaskaas na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 50 minute.
Skuurkoek met kersies
Cherry Cottage Cheesecake is 'n eenvoudige en heerlike gebak wat enige tyd van die jaar sal pas. Aangesien 'n heerlike en aromatiese nagereg gebak kan word, beide van vars en bevrore bessies.
Bestanddele:
- Maaskaas - 400 g
- Hawermeel - 1, 5 eetlepels.
- Botter - 50 g
- Eiers - 2 stuks.
- Kersies (vars of bevrore) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Suiker - 100 g
- Bakpoeier vir deeg - 1 teelepel.
- Vanielje suiker - 1 teelepel
Koek oondkoek met kersies:
- Meng eiers met suiker en vanielje, en klits goed met 'n menger.
- Giet kefir by kamertemperatuur in die eiermassa en meng goed.
- Smelt die botter tot 'n vloeibare konsekwentheid, voeg by die kos en klits.
- Giet die gesaaide hawermeel in die deeg.
- Maal die wrongel met 'n vurk, voeg by die deeg en meng.
- Was die kersies en verwyder die sade.
- Smeer 'n bakplaat met botter en gooi die helfte van die deeg in.
- Plaas die kersies bo -op en bedek dit met die res van die deeg.
- Voorverhit die oond tot 180? C en bak die wrongelkoek vir 50 minute saam met kersies.
- Giet die finale produk met suurroom, jogurt of stroop indien verkies.
Brownie met maaskaas en kersie
Sjokolade -brownie met wrongelvulsel en kersies is 'n baie lekker nagereg wat selfs op 'n feestelike tafel bedien kan word. Dit is ongelooflik sappig, aromaties, sag en heerlik.
Bestanddele:
- Bitter sjokolade - 100 g
- Botter - 100 g
- Eiers - 2 stuks (in die deeg), 2 stuks (in die vulsel)
- Koringmeel - 150 g
- Suiker - 150 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Maaskaas - 300 g
- Vanielje - 1 g
- Kersies - 200 g
Maak 'n brownie met maaskaas en kersies:
- Was die kersies, droog dit en verwyder die sade.
- Breek die sjokolade in skywe.
- Sny die botter by kamertemperatuur in skywe.
- Meng botter met sjokolade en smelt in die mikrogolfoond of waterbad. Maar laat dit nie kook nie.
- Meng eiers met suiker en sout, en klits.
- Giet die gesmelte sjokolademengsel in die eiermengsel in 'n dun straaltjie en klits.
- Meng meel met bakpoeier en voeg by deeg. Knie die deeg weer tot glad sodat daar geen klonte is nie.
- Vir die vulsel, klits eiers en maaskaas met 'n blender sodat daar geen korrels is nie.
- Gooi 1/3 van die deeg in 'n gesmeerde pan en sit die helfte van die wrongelvulsel in. Bedek met kersies.
- Herhaal die prosedure en lê die res van die lae op dieselfde manier.
- Bak die koek in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C vir 30 minute.
- Laat die voltooide brownie met maaskaas en kersies vir 'n halfuur in die vorm. Plaas dit dan op 'n opdienbord en sny dit in medium vierkante.
Blaardeeg kersierol
Heerlike tuisgebakte koeke kan binne 'n minimum tyd gebak word as u 'n voorraad bevrore blaardeeg en 'n klein hoeveelheid kersies het. Byvoorbeeld, 'n blaardeegrol met kersies sal die gasvrou met 'n eenvoudige kookmetode en die eters met 'n ongelooflike smaak verbly.
Bestanddele:
- Skep deeg sonder deeg - 500 g
- Ontpit kersies - 700 g
- Botter - 50 g
- Mieliestysel - 2 eetlepels
- Suiker - 125 g
- Gepoeierde suiker - 3 eetlepels
- Broodkrummels - 4 eetlepels
Kook rolletjie kersieblaardeeg:
- Was die kersies, verwyder die pitte, sit dit in 'n vergiettes en laat al die sap dreineer.
- Giet kersiesap in 'n kastrol, voeg suiker by, verhit tot warm temperatuur en voeg mielieblom by.
- Bring die stroop tot kookpunt, verwyder van die hitte, laat afkoel en giet oor die bessies.
- Voeg die broodkrummels by die kersie en roer.
- Ontdooi die blaardeeg by kamertemperatuur en rol uit tot 'n dun laag van ongeveer 3 mm.
- Smelt die botter in die mikrogolf tot 'n vloeibare konsekwentheid, maar laat dit nie kook nie.
- Smeer die deeg met gesmelte botter en smeer die kersies bo -op die hele laag.
- Vou die rande van die deeg op en rol dit in 'n rol.
- Plaas die kersierol van die blaardeeg op 'n bakplaat, borsel met eiergeel en stuur dit in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 30 minute.
Video resepte:
Clafoutis -kersietaart
Blaardeegblare met kersies
