Wat om met kersies te kook? TOP 5 stap vir stap resepte met foto's van kook by die huis. Geheime en wenke van sjefs. Video resep.
Kersgeregte is nie net konfyt, konfyt en kompote nie. Daar is baie interessante opsies om kersies in die seisoen te maak. Aangesien die bessie meestal 'n suur smaak het, eet nie almal dit vars nie, maar verkies dit om gereeld verskillende geregte daarmee te kook. Kersies word meestal in soet geregte gebruik. Kersiekluitjies word dikwels verkies. U kan nageregte maak van kersies met suurroom, in sjokolade, met gelatien. Dit word bedien met roomys, mousse word gemaak, bygevoeg aan panna cotta, gebakte kaaskoek, parfait, strudel, charlotte. Heerlike drankies word gemaak van kersies in die vorm van kompote, met melk, likeurs. Sjokoladekoek met kersies is baie gewild. Daar is 'n hartige resep vir kersiesouse, bessies word by vleis gevoeg, ens. Al hierdie resepte is aromaties, smaaklik en interessant.
Kersgeregte - sjefswenke
- Gebruik verskillende soorte kersies vir resepte. Dit is egter beter om donker vrugte te kies, dit bevat meer melatonien en antioksidante.
- Ruik altyd die bessies voordat u dit koop. Hulle moet nie 'n wynreuk hê nie.
- Verkies vrugte met groen steggies.
- Verwyder die stingels net voor die bessies gaargemaak word.
- Vars, ongewaste kersies kan ongeveer 'n week in die yskas gebêre word.
- Bessies kan nie net vars wees nie, maar ook gevries of ingemaak.
- Die resepte vir bevrore kersies is dieselfde as vir vars, want bevrore kersie behou die maksimum kwaliteit van die bessie.
- Die kersievulsel om te bak, sal beter werk as die bessie vooraf in stysel gerol word.
- In baie gevalle word die sade uit die bessies verwyder. Dit kan gedoen word met 'n spesiale toestel, 'n haarnaald of die oog van 'n speld.
- Maar daar is nageregte wat met sade voorberei kan word. In hierdie geval, moenie vergeet om aan alle eters bekend te maak dat daar bene in die skottel is nie.
Kersiesous vir vleis
Pittige en oorspronklike soetsuur kersiesous vir vleis is ook geskik vir 'n feestelike tafel en versier 'n alledaagse maaltyd. Vleisgeregte kry 'n nuwe, interessante smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 12 uur
Bestanddele:
- Kersies - 1,5 kg
- Anjer - 2-3 knoppe
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Droë speserye (enige) - na smaak
- Tafelasyn - 1 eetlepel (vir winteroes)
- Aartappelstysel - 2 eetlepels
- 'N Mengsel van gemaalde soetrissies - 'n knippie
- Suiker - 300 g
Kook kersiesous vir vleis:
- Was die kersies, verwyder die stingels met sade en plaas dit in 'n kastrol.
- Bedek die bessies met suiker en laat staan vir 12 uur. Gedurende hierdie tyd sal die bessies sap vrystel. As die vrugte nie baie sappig is nie en daar min sap is, gooi 0,5 eetlepels daarin. water.
- Stuur die kastrol na die stoof, sit medium hitte aan en laat prut, af en toe roer.
- Kook die kersies vir 20 minute en dreineer in 'n vergiettes om al die stroop te dreineer.
- Maal die bessies deur 'n fyn sif.
- Giet groente -olie in die resulterende kersiepuree, geur met 'n mengsel van gemaalde rissies, voeg naeltjies en u gunsteling speserye by.
- Plaas die kastrol met vrugtepuree op die stoof en bring tot kookpunt.
- Verkoel die kersiestroop heeltemal en verdun die stysel daarin. As jy wil hê dat die sous nie baie dik moet wees nie, voeg 1 eetlepel by. stysel.
- Sodra die vrugtepure kook, voeg die asyn by (as u 'n wintersous maak) en roer.
- Voeg die verdunde styselstroop geleidelik by.
- Kook die sous vir 2-3 minute.
- As u dit vir die winter wil kook, gooi die sous dadelik in klein gesteriliseerde glasflesse en maak die deksels toe. Bêre die kersie tot vleissous op 'n koel plek.
- As jy dit vir verbruik voorberei, moet jy die sous in die yskas afkoel en saam met die vleis bedien.
Kluitjies met kersies
'N Tradisionele Oekraïense gereg - kluitjies met kersies. Bedien dit heerlik saam met soet kersiesap of koue suurroom. Verheug u geliefdes met so 'n ete terwyl die kersieseisoen duur.
Bestanddele:
- Kefir - 150 ml
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
- Koringmeel - 300 g
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Kersies - 500 g
- Suiker - 4 eetlepels
- Kaneel - 0,5 teelepel
- Mieliestysel - 1 teelepel
Kook kluitjies met kersies:
- Meng en meng in 'n groot houer: kefir, eier, sout, soda en groente -olie. Neem die vloeistof koud, jy kan dit selfs ys. Dan sal die deeg lank nie droog word nie en sal dit goed plak as dit gevorm word.
- Giet 'n bietjie meel in die vloeibare bestanddele en knie die deeg met 'n vurk. Voeg geleidelik meel by en knie 'n gladde en elastiese deeg.
- Rol die deeg in 'n bal, draai dit in plastiek en laat dit op 'n warm plek vir 30 minute.
- Verwyder pitte uit kersies.
- Meng stysel, suiker en kaneel. Rol die kersies in die mengsel.
- Rol die deeg uit tot 'n plat koek van 2-3 mm dik en sny die sirkels met 'n glas uit.
- Sit 1 teelepel op elke stuk deeg. suiker en voeg kersies by. Kram die kluitjies goed vas.
- Kook water in 'n kastrol en kook die kluitjies vir 5-7 minute.
- Bedien klaargemaakte kluitjies saam met kersies warm met suurroom, heuning, kersiesous of enige ander bolaag.
Gelei kefirpastei met kersies
'N Eenvoudige kersiegelei met kefir. Selfs as u nie 'n goeie bakkenner is nie, sal hierdie koek altyd heerlik wees. Bessies is geskik, beide vars en bevrore. Die belangrikste ding is dat hulle gestenig word.
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Kefir - 450 ml
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 160 g
- Sout - 1 teelepel
- Soda - 1,5 teelepel
- Kersies - 1, 5 eetlepels.
Kook kersie -jelliedpastei op kefir:
- Meng en klits goed tot glad: eiers, kefir, suiker en sout.
- Sif die meel, voeg by die produkte en meng alles deeglik.
- Voeg koeksoda by en roer weer. Voeg koeksoda by net voor dit gebak word. Dit is ook belangrik om koeksoda by warm deeg te voeg. Verwyder daarom vooraf kefir en eiers uit die yskas sodat dit tot kamertemperatuur verhit word.
- Smeer 'n bakplaat met groente of botter en gooi die helfte van die deeg daarin.
- Bedek met ontpitte kersies.
- Giet die oorblywende deeg oor die bessies.
- Verhit die oond tot 200 grade en stuur die koek vir 30 minute na die oond.
Kersielikeur met kondensmelk
Is daar onverwagte gaste voor die deur? Wil u 'n aand saam met vriende of geliefdes deurbring? Berei 'n heerlike, viskose en aromatiese kersielikeur met kondensmelk voor. Dit sal 'n paar minute neem om dit te skep. Die belangrikste ding is om al die produkte in voorraad te hê.
Bestanddele:
- Kersies - 1 kg (om 200 ml sap te maak)
- Kondensmelk - 100 ml
- Vodka - 0,5 liter
Kook kersielikeur met kondensmelk:
- Was die kersies, verwyder die stingels met sade en gaan deur 'n versapper om 200 ml sap te maak.
- Giet die kondensmelk in 'n skoon houer. Dit is geskik vir beide vloeistof en dik.
- Giet daarna kersiesap.
- Voeg vodka by die produkte.
- Klits die inhoud om te meng.
- Giet die kersielikeur met kondensmelk in 'n karaf en laat dit afkoel. Die drank sal ongeveer 25-26% ABV wees.
Panna cotta met kersie
Heerlike Italiaanse nagereg - panna cotta met kersies is ideaal vir 'n romantiese aandete of 'n bachelorette party. Hierdie ligte en lugtige nagereg, waarin daar nie 'n druppel meel is nie, sal almal aantrek, veral diegene wat hul figuur volg.
Bestanddele:
- Kersies - 150 g
- Room 33% - 200 ml
- Melk - 100 ml
- Suiker - 100 g
- Gelatien - 25 g
- Water - 150 ml
Kook panna cotta met kersies:
- Giet die gelatien in 'n bak, gooi 50 ml koue water en laat dit 10 minute lank swel.
- Kombineer room met melk en stuur na die stoof. Verhit, maar moenie kook nie.
- Giet suiker in die melkvloeistof en roer om op te los.
- Giet dan die helfte van die verdunde gelatien.
- Verkoel die romerige mengsel tot kamertemperatuur, gooi dit in die bakkies en verkoel om te stol.
- Gooi kersies in die oorblywende water en steek dit aan die brand. Kook en voeg die oorblywende gelatien by. Roer goed en laat afkoel.
- Haal die bevrore romerige pannakat uit die yskas en giet die kersiegelei bo -oor.
- Verwyder die nagereg om in die yskas te sit.
Video resepte:
Clafoutis -kersietaart
Hoe om kersies vir die winter voor te berei?
