Kenmerke van die maak van pasteie met bessies. TOP 6 beste resepte met verskillende soorte vulsels wat in u mond smelt. Video resepte.
Berry Pie is 'n vinnige, lekker en gesonde gebakte produk wat van blaardeeg, gis of korsdeeg gemaak kan word. Enige seisoenale bessies word as vulsel gebruik, beide vars en bevrore. Vervolgens die heerlikste resepte vir tert met bessies van verskillende soorte deeg, wat in die oond gebak of in die mikrogolfoond gaargemaak kan word.
Kenmerke van die maak van pasteie met bessies
As dit by sulke gebak kom, moet u eerstens let op die vulsel. U kan beide vars, net geoesde bessies en bevrore gebruik. In die eerste geval moet die vrugte voor gebruik uitgesorteer word, skoongemaak word van blare, takke, puin en dan saggies gespoel word. Na die was, gooi die bessies weg in 'n vergiettes sodat die water uit glas is, en versprei dan eweredig in 'n laag oor 'n papierhanddoek sodat dit die oorblywende vog absorbeer. Die droë bessie is gereed om te gebruik of te vries.
As bessies in die somer in die vrieskas berei word, moet dit eers ontdooi word voordat dit vir bak gebruik word. Die smaak van bevrore vrugte verskil feitlik nie van vars nie; hulle behou al die nuttige vitamiene en minerale, maar na ontdooiing kan die konsekwentheid daarvan effens verander. Gewoonlik word ontdooide bessies losser, meer viskos en waterig. As jy wil hê dat die tert sappiger moet wees, laat die bessies staan om die vulsel te verdik, meng die ontdooide vrugte met stysel of meel.
Die volgende bessies word gewoonlik vir die vulsel gebruik:
- Frambose;
- Bessie;
- Aarbei;
- Bloubessie;
- Kersie;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Rooibosbessie;
- Kersies.
Maaskaas of vars vrugte - pruime, appels, pere - word ook by die vulsel gevoeg. Die soetheid van die gebak kan verander word deur die hoeveelheid suiker wat by die vulsel gevoeg word, te verhoog of te verminder.
Die deeg kan ook anders wees:
- Met rasse skrede;
- Olie;
- Op margarien;
- Op kefir; Op suurroom.
U kan kardemom, kaneel, vanielje, sitrusskil en ander speserye en bymiddels byvoeg om die deeg meer geur te gee.
Pasteie met bessies word in die oond of in 'n stadige oond gebak. Die keuse van die gaarmaakmetode hang af van die voorkeure van die gasvrou. As u bevrore bessies gebruik, neem dit 5 minute langer om dit te kook. As u 'n multikooker vir die eerste keer gebruik, kyk of dit 'n spesiale bakmodus het.
Voor opdiening moet gebak versier word. Om dit te kan doen, kan u versiersuiker, kaneel en ander grootmaatprodukte gebruik.
TOP 6 resepte vir pasteie met bessies
Tuisgemaakte bessiepasteie word altyd geassosieer met somer-, bos- en tuingeur. Hulle kan gis, aspies, skilferig of sanderig wees. Vir die vulsel kan u enige bessies in die yskas of vrieskas gebruik. Ons bring u die heerlikste stap-vir-stap resepte van verskillende soorte deeg onder u aandag. Dit is eenvoudig en vinnig om dit te kook: nadat u nie meer as 'n uur deurgebring het nie, kan u u gaste en geliefdes verras met heerlike en aromatiese gebak.
Sandkoek met bessies
Volgens hierdie resep kom 'n kortbroodpastei met bessies baie lig, poreus en effens krakerig uit. Dit is baie vinnig en maklik om te kook, sodat selfs beginners dit kan gebruik. Gebak met vars tuisgemaakte aarbeie is baie lekker, maar dit is heel moontlik om 'n taart met wilde bessies te maak - vars en bevrore.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 293 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Aarbei - 500 g
- Vanillien - 1 knippie
- Suiker - 180 g
- Eiers - 1 stuks.
- Margarien - 200 g
- Eiergeel - 1 stuks.
Stap vir stap bereiding van kortbroodpastei met bessies:
- Sorteer die bessies, was dit, gooi dit op 'n sif sodat oortollige water daaruit gedreineer word. Giet 100 g gegranuleerde suiker in droë vrugte, meng alles saggies.
- Breek die eier in 'n diep houer, voeg die eiergeel, vanielje, die oorblywende suiker en sagte margarien by. Meng alles deeglik.
- Voeg meel by die eier-margarienmassa. Doen dit geleidelik en knie die deeg met 'n vurk na elke meel.
- Knie 'n sagte, elastiese deeg en verkoel vir 'n halfuur.
- Verdeel die deeg in 2 ongelyke dele: gebruik 3/4 om die basis van die koek te vorm, 1/4 om die boonste laag pragtig te versier.
- Smeer 'n groter stuk deeg eweredig oor die bodem van die gesmeerde bakplaat en vorm die kante.
- Smeer die bessies oor die basis.
- Rooster 'n kleiner stukkie deeg oor die vulsel, of strooi dit eweredig oor die aarbeie.
- Bak korstkoek met bessies by 180 ° C vir 25-30 minute.
As dit 'n reënerige somer is en die bessies effens suur is, voeg nog 'n bietjie suiker by die vulsel. Verkoel die voltooide bederf effens en sit voor. Kortbrood sal heerlik warm en koud wees.
Geleide tert met bessies
Omdat hierdie tert met bessies op kefir voorberei word, word dit baie sag en sappig. Die hoeveelheid gegranuleerde suiker daarin kan effens verander word, afhangende van hoe soet u wil hê. Die resep vir 'n jellie -tert met bessies behels nie die uitrol van die deeg nie, dit word baie vinnig en maklik voorberei.
Bestanddele:
- Kefir - 2 eetlepels.
- Suiker - 1-2 eetlepels.
- Eiers - 4 stuks.
- Soda - 1 teelepel
- Koringmeel - 650-700 g
- Vanielje suiker - 2 teelepels
- Bevrore bessies - 400-500 g
Stap -vir -stap voorbereiding van geleide tert met bessies:
- Breek die eiers in 'n diep houer, voeg suiker en vanieljesuiker daarby. Klits alles met 'n blender.
- Giet kefir in die eiermassa, voeg soda by, klits alles weer met 'n blender, voeg gesifte meel by en meng alles tot glad. Die deeg moet effens dikker wees as suurroom.
- Ontdooi die bessies, dreineer die gevolglike sap.
- Smeer 'n bakplaat met olie. Smeer die helfte van die deeg eweredig oor die bodem van die vorm.
- Smeer die vulsel eweredig oor die basis en bo -oor die vulsel vir die tert met bessies uit die oorblywende deeg.
- Bak die koek vir 50-60 minute by 180-190 ° C. Kontroleer die gereedheid van die bak met 'n vuurhoutjie. As daar deeg op bly, is die gebakte taartjie nog nie gereed nie.
- In die somer pas sulke gebak goed saam met limonade, kompote of ander koeldrank.
Suurroomtert met bessies
Dit is 'n baie eenvoudige tert met bessies, wat nie meer as 'n uur neem om te kook nie. Dit blyk baie sag, sag en aromaties te wees. Selfs 'n beginner kan dit maklik bak.
Bestanddele:
- Bevrore bessies - 350 g
- Meel - 220 g
- Suiker - 150
- Eiers - 3-4 stuks.
- Bakdeeg - 1 teelepel
- Botter - 180 g
- Dik suurroom - 200 g
Stap vir stap bereiding van suurroomtert met bessies:
- Maal die botter met 100 g suiker in krummels.
- Breek die eiers in botter, meng alles deeglik.
- Sif die meel, voeg bakpoeier by en voeg by die eier-olie mengsel. Knie 'n stewige kortbrooddeeg.
- Smeer 'n bakplaat met olie, versprei al die deeg eweredig oor die bodem met 'n effense uitsig oor die kante.
- Ontdooi die bessies, dreineer die gevolglike sap. Om 'n tert met suurroom en bessies te maak, meng die ontdooide vrugte met die orige suiker en suurroom. As u 'n eenvoudige bessievulsel wil maak, hoef u nie suurroom by te voeg nie.
- Smeer die vulsel eweredig oor die deeg. Aangesien dit 'n oop bessiepastei is, moet u dit nie met iets bedek of smeer nie.
- Plaas die vorm 20-30 minute in die oond en bak die koek op 200 ° C.
As die suurpastei met bessies effens afgekoel het en die vulsel effens verhard is, haal dit uit die vorm en sny dit in porsies. As u wil, kan u elke stukkie strooisuiker besprinkel, versier met kruisementblare en vars bessies.
Skiltert met bessies
Die uniekheid van hierdie resep is dat die tert met bessies in 'n stadige oond gebak word, nie in die oond nie. Vars bessies is die beste geskik vir die vulsel; dit gee die gebak 'n unieke aroma en 'n effense suur smaak. As daar geen aalbessie is nie, kan u vir die vulsel en bessies frambose, bloubessies of enige ander soet bessie met 'n suur smaak gebruik. Dit is die beste om maaskaas met 'n vetinhoud van nie meer as 5%te koop nie. As dit te hard is, vee dit deur 'n sif voor gebruik.
Bestanddele:
- Botter - 25 g (vir deeg)
- Meel - 100 g (vir deeg)
- Suiker - 200 g (vir deeg)
- Bakpoeier vir deeg - 1 teelepel. (vir toets)
- Maaskaas - 250 g (vir vulsel)
- Eiers - 2 stuks. (Vir vulsel)
- Suiker - 3 eetlepels (Vir vulsel)
- Swartbessie - 250 g (vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van wrongeltert met bessies:
- Meng die maaskaas in 'n diep bak met die suiker.
- Haal die olie 1-2 uur voor die kook uit die yskas totdat dit effens sag is.
- Sif meel, voeg bakpoeier en suiker daarin, meng alles.
- Gooi botter in meel, meng alles deeglik, knie die deeg. Dit moet krummelrig wees.
- Gooi eiers in maaskaas met suiker, meng alles tot glad.
- Smeer die multicookbak met olie, sit bakpapier binne, sodat dit makliker is om die tert met bessies na kook te kry.
- Verdeel die deeg in 2 ongelyke dele. Smeer 2/3 van die deeg eweredig oor die bodem van die bak en vorm die kante.
- Giet die wrongelvulsel op die deegbasis.
- Giet 2 eetlepels van die res van die deeg. droë krummels in 'n aparte bord. Smeer die res eweredig oor die wrongelvulsel.
- Was die bessies, droog dit en versprei eweredig bo -op die basis. Sprinkel 2 eetlepels bo -op die bessies. droë krummels.
- Maak die deksel van die multikoker toe, kies die gewenste modus, byvoorbeeld "Bak". Stel die baktyd op 50 minute.
As die tert met maaskaas en bessies gaar is, moenie haastig wees om dit uit te haal nie, laat dit 'n bietjie onder die deksel trek, dan is dit makliker om dit uit die multicookbak te haal. Sprinkel die bederf met poeiersuiker voor dit bedien word.
Gistaart met bessies
Dit is die resep wat die meeste gebruik word vir 'n oondgebakte bessiepastei, want dit blyk stewig, donsig en taamlik gewig op gisdeeg te wees. Een so 'n deeg sal genoeg wees vir 'n groot teepartytjie, en as jy versierings uit die deeg probeer maak, kan dit selfs 'n versiering word vir 'n feestelike soet tafel.
Bestanddele:
- Aartappelstysel - 1, 5-2 eetlepels.
- Sonneblomolie - 3-4 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Water - 60 ml
- Bevrore bessies - 300 g
- Tafelsout - 1 knippie
- Vanillesuiker - 1-2 teelepels
- Suiker - 6 eetlepels
- Suurroom (enige vetinhoud) - 60 ml
- Koringmeel - 290 g
- Droë gis - 1-1,5 teelepel
Stap vir stap bereiding van gistaart met bessies:
- Giet droë gis in 'n diep houer met louwarm water, wag 10 minute totdat 'n "dop" verskyn.
- Klits die eier in 'n aparte houer, voeg 3 eetlepels daarin. suiker en gooi suurroom daarby. Meng alles, sout, voeg vanieljesuiker, water met geskikte gis by en meng alles weer.
- Voeg geleidelik meel by die eier-gismassa, terwyl aanhoudend geroer word, tot 'n elastiese, dik deeg. Sit die gisdeeg vir tert met bessies op 'n warm plek sonder konsepte vir 20-40 minute, sodat dit in volume toeneem.
- Ontdooi die bessies by kamertemperatuur, dreineer die sap wat gevorm word nadat dit ontdooi is. As u kersies, kersies of ander ontpitte bessies gebruik, moet u dit vooraf kry.
- Meng suiker met stysel. Voeg bessies by die gevolglike mengsel, meng alles saggies.
- Verdeel die deeg in 2 stukke van ongelyke grootte. Die grootste sal die basis wees, die kleiner sal die boonste laag wees.
- Bestrooi die tafel met meel, rol 'n groot stuk met 'n deegroller uit.
- Smeer die vorm met vet, versprei die deeg langs die bodem, nader aan die kante van die vorm.
- Plaas die vulsel eweredig oor die basis.
- Rol die kleiner deeg in 'n dun laag en sny in repies. Gebruik die strepe om 'n gaas op die koek te maak. U kan die deeg nie sny nie, maar 'n geslote gistaart maak met bessies, bedek die vulsel net met 'n uitgerolde dun deeg.
- Breek die oorblywende eier, skei die wit van die eiergeel. Smeer die bokant van die deeg met geklopte eiergeel.
- Bak die tert 35-40 minute by 180-190 ° C.
- As die deeg effens afgekoel het, haal dit uit die vorm, sny in porsies en bedien met tee, koffie of met 'n glas melk.
Laagtaart met bessies
Dit is 'n eenvoudige, maar nietemin baie lekker tert met bessies, wat baie vinniger voorberei word as die vorige bak, want dit is nie nodig om die deeg self te maak nie. Dit word nou in enige supermark verkoop. Die gebak is baie aromaties en bros. As gevolg van die lae tydsverbruik, kan dit as ontbyt saam met 'n oggendkoppie koffie bedien word.
Bestanddele:
- Klaar blaardeeg (soet) - 500 g
- Ontdooi bessies - 350-400 g
- Suiker - 7 eetlepels
- Botter - 20 g
- Eier - 1 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van blaardeeg met bessies:
- Ontdooi die deeg, ontvou en rol met 'n deegroller uit in 2 identiese lae.
- Smeer die vorm met olie, versprei die eerste laag daaroor, terwyl die kante van die koek gevorm word.
- Dreineer oortollige sap uit ontdooide bessies. As u 'n tert met vars bessies wil maak, was dit, verwyder sade, takkies, blare en laat dit liggies op 'n papierhanddoek droog word. Meng bessies met suiker.
- Smeer die vulsel eweredig oor die basis.
- Maak die vulsel toe met die tweede laag deeg en knyp die rande versigtig. Gebruik 'n vurk om verskeie gaatjies in die boonste laag van die koek te maak; dit is nodig om stoom uit die vulsel te ontsnap.
- Bak die bessiepastei vir 20-30 minute by 190 ° C.
Hierdie resep sal u red as gaste skielik na u kom vir tee of as u u geliefdes net wil bederf met 'n soet tert met bessies sonder om baie tyd daaraan te spandeer.
