TOP 5 resepte vir pasteie met tamaties gebaseer op blaardeeg, koring en gisdeeg. Variasies van vulsels. Geheime om te kook. Video resepte.
Tuisgemaakte pasteie was nog altyd gewild. Hulle is smaaklik, geurig, smaaklik en bring altyd troos en warmte in die huis. Dit is 'n voorgereg en 'n hoofgereg. Dit word gebak vir alledaagse etes en vir die feestafel. Bereid op grond van 'n verskeidenheid deeg: shortbread, bladerdeeg, gis, maer … Hulle is oop en toe. Tuisgemaakte tert sal heerlik wees met enige deeg. Die enigste verskil is die kooktyd. Gebruik die produkte wat in die yskas is vir die vulsel. Hierdie oorsig bied 'n verskeidenheid variasies in die bereiding van pasteie met tamaties.
Tamatiepastei - Kookgeheime
- Die hoogste rypwording van tamaties is Julie en Augustus. Op die oomblik is die lekkerste en gesonde tamaties.
- Hoe rooier en ryker die kleur van die tamatie is, hoe beter en lekkerder is dit.
- Goeie vrugte is helder en vlesig wanneer dit gesny word.
- Vrot, gerimpelde en gerimpelde monsters sal die smaak van die gereg bederf.
- Sif die meel vir die deeg sodat dit met suurstof verryk word.
- Vir meer sagte en sagtheid van die produk, voeg aartappelstysel by die deeg.
- Vir die heerlike bak, voeg 'n paar eetlepels mineraalwater by.
- Om te verhoed dat die deeg uitdroog en verouder word, voeg semolina by. Vir 0,5 liter vloeistof is 1 eetlepel genoeg. graan.
- Moenie die deeg lank in die lug laat nie. Anders sal 'n ou kors op die oppervlak vorm.
- Vir gisdeeg is dit belangrik om al die vloeistof met 'n temperatuur van tot 30-35 grade te gebruik.
- Die voltooide koek sal sagter en krummelrig wees as u slegs eiergele gebruik.
- Bak lang pasteie oor lae hitte om dit beter te bak.
- Smeer geslote pasteie met melk of geklitste eier voor dit gebak word, sodat hulle 'n lekker bloos en glans kry. Uitsondering: moenie die blaardeeg smeer nie, want dit sal verhard en nie opstaan nie.
- As u baie koeksoda in die koek gooi, sal die gebak donkerder van kleur wees en 'n onaangename geur hê.
- Dit sal makliker wees om dun deeg uit te rol as u die koekroller met 'n skoon linnetjie lap toedraai.
- Rol die deeg wat te nat is deur 'n vel bakpapier.
- Voeg 'n bietjie sout by die meel, en as dit met water gekombineer word, vorm daar nie klonte nie.
- Om die kefirdeeg voor te berei, gebruik dit by kamertemperatuur. Dan sal die deeg sag en sag wees.
- Kefir kan vervang word deur suurmelk, verkieslik tuisgemaakte.
- As gis ontbreek, vervang dit met bier.
- As die vulsel sappig is, strooi die onderste laag deeg met stysel en lê die vulsel uit.
- Om te verhoed dat die gisdeeg aan u hande kleef, borsel u handpalms met groente -olie.
- Sny slegs verkoelde koeke.
- As jy warm gebak probeer, sny dit oop met 'n warm mes. Om dit te doen, hou dit vir 1 minuut onder lopende warm water.
- Skei die gebak van die bakplaat met tou om die struktuur nie te beskadig nie.
Kors tamatiepastei
'N Sappige en helder tamatiepastei gemaak van korsdeeg is 'n uitstekende gebak vir 'n ete saam met die gesin of 'n bederf vir skielik aankomende vriende met 'n glas droë wit.
Kyk ook hoe om tamatiegistaart te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 547 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Tamaties - 9 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Basiliekruid - 100 g
- Sout - 1/2 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Knoffel uie - 3 stuks.
- Margarien - 120 g
- Koringmeel - 300 g
- Water - 5-6 eetlepels
Maak 'n korsie tamatiepastei:
- Meng en roer meel en sout by.
- Sny die margarien in stukke en roer die meel by tot dit 'n krummel word.
- Voeg water geleidelik by die deeg en roer tot glad en elasties.
- Verdeel die deeg in 2 stukke en rol elkeen op die grootte van die bakplaat.
- Sny die geskilde uie en wortels fyn en braai in 'n pan in olie tot deursigtig.
- Voeg gekapte tamaties en basiliekruid by die pan.
- Sit een deel van die deeg op 'n bakplaat, versier die kante.
- Plaas die vulsel bo -op en bedek met die oorblywende deeg.
- Bak die tertpastei vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade tot goudbruin.
Italiaanse pastei met tamaties en kaas
Onversoete Italiaanse tert met tamaties en kaas is ietwat soortgelyk aan pizza, dus dit kan 'n goeie alternatief daarvoor wees. Dit is ideaal vir selfsorg. Alhoewel dit bedien kan word met 'n slaai vir vleis of vis.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Melk - 50 ml
- Tamaties - 3 stuks.
- Witwyn - 50 ml
- Sout - 1/2 teelepel
- Olyfolie - 120 ml per deeg, 2 eetlepels Vir vulsel
- Ricotta kaas - 150 g
- Parmesaankaas - 100 g
- Roosmaryn - 'n paar takkies
Kook Italiaanse tamatie- en kaaspastei:
- Meng meel met sout, meng en gooi wyn by.
- Voeg melk en olyfolie by.
- Knie gladde deeg, rol in 'n bal, draai toe met kleefplastiek en verkoel vir 1 uur.
- Maak ricottakaas fyn met olyfolie.
- Sny die tamaties in sirkels en besprinkel met roosmaryn.
- Rol die deeg in 'n dun laag uit en plaas dit in 'n vorm en vorm kante.
- Plaas die ricottakaas met tamaties op die deeg. Geur met sout en peper.
- Strooi gerasperde Parmesaan bo -oor en stuur in 'n voorverhitte oond tot 180 grade om 30 minute te bak.
Blaardeeg tamatie en kaas pastei
'N Vinnige weergawe van 'n tert met tamaties en kaas gebaseer op halfgemaakte blaardeeg. 'N Heerlike versnapering van 'n brose tortilla met tamaties en gesmelte kaas is binne 30 minute gereed.
Bestanddele:
- Tamaties - 6 stuks.
- Basiliekruid - 2 takkies
- Gebakte blaardeeg - 500 g
- Suurroom - 200 g
- Kersietamaties - 225 g
- Gemaalde knoffel - 2 naeltjies
- Eiers - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Kaas - 100 g
Maak blaardeeg tamatiepastei:
- Kap die basiliekruidblare fyn, kap die knoffel met 'n mes.
- Klits die suurroom met eiers met 'n klitser tot glad. Voeg basiliekruid, knoffel, sout, peper by en meng alles.
- Sny die tamaties in skywe van 4 mm dik.
- Rol die deeg in 'n reghoekige vorm uit en plaas in 'n gesmeerde bakplaat, vorm die kante. Maak gereeld 'n vurk op die oppervlak van die deeg. As dit gevries is, ontdooi dit vooraf in die yskas.
- Giet die eier- en suurroommengsel in die vorm. Smeer die gekapte tamaties bo -oor en besprinkel alles met gerasperde kaas.
- Plaas die blaardeeg tamatiepastei in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 20 minute.
Jelliedpastei met tamaties van Curd Dough
Heerlike tert vir 'n peuselhappie, ontbyt, byvoeging tot hoofgeregte en wegneemetes - 'n jellie -tert met tamaties uit gestroopte deeg. Danksy die deeg word die gebak nog lank vars en sag.
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Uie - 0,5 kg
- Meel - 300 g
- Maaskaas - 200 g
- Botter - 100 g
- Sonneblomolie - 4 eetlepels l.
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Sout - 0,5 teelepel
- Melk - 100 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Harde kaas - 150 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook 'n jellie -tert met tamaties uit wrongeldeeg:
- Sny die botter in stukke en kombineer met die wrongel. Voeg meel, 'n knippie sout by en knie tot 'n elastiese deeg.
- Vorm die deeg in 'n klont, draai dit toe met kleefplastiek en verkoel vir 1 uur.
- Sny die tamaties middeldeur, besprinkel met olie, besprinkel met gekapte basiliekruidblare, geur met sout en peper na smaak.
- Plaas die tamaties op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en bak 30 minute by 200 grade.
- Skil die uie, kap en soteer tot goudbruin.
- Meng melk met eiers en roer.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 0,5 cm dik en plaas dit in 'n vorm en vorm kante.
- Plaas die gebakte tamaties bo -op die deeg, sny dit op en smeer die gebakte uie bo -oor.
- Giet die melkmengsel oor die vulsel en besprinkel met die kaasskaafsels.
- Bak tert met jellie -tert vir 30 minute by 180 grade.
Gisdeeg tamatiepastei
Sedert antieke tye is die Russiese kookkuns ryk aan resepte vir deegdeeg. Dit is 'n spesiale groep resepte, want gisprodukte is welig, aromaties, sag en ongelooflik lekker.
Bestanddele:
- Melk - 250
- Groente -olie - 0,15 eetlepels.
- Sout - 0,25 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Gis - 10 g
- Meel - 250 g
- Tamaties - 3 stuks.
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Harde kaas - 150 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
Maak 'n tamatiepastei van gisdeeg:
- Los die gis op in warm melk (35 ° C) om heeltemal op te los.
- Voeg meel, suiker, sout en groente -olie by.
- Knie die deeg en laat staan op 'n warm plek vir 2 uur.
- Blaai dit weer om en rol dit met 'n deegroller tot 'n dun laag van ongeveer 5 mm.
- Plaas die deeg in 'n bakplaat en laat dit 'n halfuur staan.
- Sny die tamaties in skywe en plaas in 'n bak.
- Voeg fyngekapte knoffelhuisies en basiliekruidblare by die tamaties. Giet olyfolie oor die kos en roer.
- Plaas die tamaties bo -op die deeg en besprinkel met kaasvleis.
- Stuur die tamatiepastei in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak dit vir 40 minute.
Video resepte:
Tamatiepastei
Uie -tert met tamaties
