Hoe om 'n nuwejaarslaai "Olivier" voor te berei? TOP 5 interessante resepte met foto's in die jaar van die rot. Geheime en kenmerke van kook. Video resepte.
Wat is die nuwe jaar sonder Olivier -slaai? Ons is so gewoond aan sy smaak dat ons van jaar tot jaar op Oujaarsaand ons gunsteling gereg geniet. Maar die voorbereiding daarvan is dikwels lastig. Daarom sal dit nie oorbodig wees om al die geheime van Olivier se eenvoudigste resep uit te vind nie. Maak ook kennis met die soorte voorbereidings wat begin met 'n klassieke resep en eindig met 'n koninklike gereg. Dan berei u Olivier vinnig en maklik voor vir die nuwe jaar 2020, en gee hy die smaak van die vakansie waarop volwassenes en kinders wag.
Olivier -slaai - geheime en kookfunksies
- Gewoonlik word die meeste tyd daaraan bestee om die bestanddele vir die slaai te kap, naamlik die aartappels. Terselfdertyd is dit nie ongewoon dat dit uitmekaar val nie, dit by die mes hou en in die slaai in plaas van blokkies is daar 'n skyn van kapokaartappels. Gebruik pienk aartappels om die kook makliker te maak. dit is sterker.
- Alle produkte vir die slaai moet afgekoel word; u kan die slaai nie van warm groente of eiers berei nie, anders word die smaak bederf.
- Vir die vinnigste afkoeling, moenie warm kos in die yskas gooi nie; dit sal die groei van bakterieë daarin bevorder. Verkoel dit by kamertemperatuur.
- Daar word geglo dat Olivier soveel eiers en aartappels moet hê as wat daar gaste aan tafel is.
- Sny alle bestanddele in ewe groot blokkies. As jy gaste wil verras met 'n nie-tradisionele Olivier, sny die kos in dun repies. Die smaak sal dieselfde bly, maar die aanbieding sal oorspronklik wees.
- As die Olivier groen ertjies bevat, sny al die bestanddele in dieselfde grootte. As die gereg dan bedien word, sal die gereg meer harmonieus lyk.
- Geur die slaai slegs met klassieke mayonnaise; ander eksperimente met souse is onvanpas. Mayonnaise moet van hoë gehalte en dik wees. U kan dit self kook, dit sal lekkerder en gesonder wees as die industriële.
- Sout en peper die gereg eers nadat dit aangetrek is om nie te versout nie. Omdat die resep piekels gebruik wat reeds gepekel is. En aartappels word in soutwater gekook. Daarom hoef die slaai glad nie gesout te word nie. Proe dit dus voordat jy sout byvoeg.
- As u 'n dokters- of melkwors vir slaai gebruik, neem dit van goeie gehalte en sonder varkvet.
- Gekookte vleis, hoender, beestong of ham kan as vleiskomponente in 'n slaai gebruik word.
- As u hoenderborsies byvoeg, wat as maer beskou word, moet u meer mayonnaise byvoeg vir die gewenste smaak van die gereg. dit is droë vleis. As jy nie die voël wil prysgee nie, neem die dy in plaas van die bors.
- Voeg gepekelde uie by vir pikant. Giet die marinade (warm water, suiker, asyn en sout) vir 2 uur op die fyngekapte ui en hou dit in die yskas.
- Dit sal nie oorbodig wees om 'n paar groen uie, vars dille en komkommer by die gereg te voeg nie. Die heldergroen kleur gee 'n feestelike smaak en bui.
- Die kappertjies sal die gereg effens skerp maak. Vul die produk met water voordat u dit gebruik, laat dit vir 30 minute staan en druk dit uit. Dit sal ontslae raak van oortollige asyn en sout.
- Na kook, laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur en sit dit dan in die yskas.
- Die slaai kan vooraf voorberei word. Om dit te doen, sny die bestanddele, maar moenie roer nie en moenie mayonnaise byvoeg nie. Bêre dit tot 3 dae in die yskas. Geur die slaai en roer net voor opdiening.
- Versier die voltooide slaai met kruie of die produkte waaruit dit bestaan. Sny in sirkels of figure uit gekookte wortels, versier met ertjies, pragtige vleis of worsstukkies.
- Olivier kan in 'n skyfie in 'n skyfie gesit word, of as 'n simbool van die nuwe jaar 2020 van die rot. Om dit te doen, lê die blaarslaai in die vorm van 'n druppel op 'n plat skottel en versier dit dienooreenkomstig. Maak oë, neus en antennas van olywe, ore van kaas, en 'n stert en 'n snor van dille takkies.
Olivier -slaai - resepte vir die nuwe jaar 2020
Tegnies is Olivier -slaai redelik eenvoudig om uit te voer, wat amper niks te sê het nie. Kook alle bestanddele wat apart gekook moet word tot sag. Koel dan tot kamertemperatuur en sny alles-alles-alles in klein, netjiese en identiese blokkies. Geur met mayonnaise, roer, verkoel en sit voor. Dit sal egter nie oorbodig wees om Olivier se heerlike vakansie -resepte te leer nie, want van die produkte wat in die samestelling ingesluit is, sal die smaak van die voltooide gereg verander.
Koninklike resep vir Oujaar Olivier
Tsaar se Olivier blyk voortreflik en ongelooflik lekker te wees. Hy is met reg 'n simbool van die nuwe jaar. Die gereg word volgens 'n ou resep met kreefsterte voorberei. En as u die ou resepte glo, is die tradisionele bediening van die slaai veronderstel om op die blare van die slaai te wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 291 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- Sout na smaak
- Ingemaakte groen ertjies - 1 blikkie
- Hoender eiers - 3 stuks.
- Mayonnaise - vir aantrek
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Vars komkommers - 1 st.
- Wortels - 1 stuks.
- Beestong - 300 g
- Gepekelde agurkies - 300 g
- Vars groen uie - trosse
- Gekookte wors - 300 g
- Bevrore krewe nekke - 200 g
- Vars dille - trosse
Kook Nuwejaar Olivier volgens die koninklike resep:
- Kook aartappels, wortels en beestong in die yskas.
- Dreineer al die vloeistof uit die ertjies.
- Ontdooi die kreefnekke by kamertemperatuur.
- Sny aartappels, wortels, komkommers, eiers, beestong, dokterswors, kreefnekke in medium blokkies.
- Sny die ui en dille fyn.
- Meng die kos in 'n slaaibak, voeg mayonnaise, peper en sout by indien nodig, en meng alles weer deeglik.
Olivier slaai - 'n klassieke resep
Die legendariese kulinêre maestro, sjef Lucien Olivier, te danke aan wie die slaai sy naam te danke het, het 'n gereg gemaak van haselhout en kreefnekke. Volgens die kanonne van die Sowjet -gastronomie is die klassieke Olivier -slaai egter uitsluitlik met gekookte wors, verkieslik met Doctor's, voorberei. Laat ons nie afwyk van tradisies nie en kook Olivier, soos dit in die ou Sowjet -tyd gemaak is.
Bestanddele:
- Gekookte wors - 500 g
- Ingemaakte ertjies - 1 blik
- Eiers - 6 stuks.
- Wortels - 2 stuks. (groot)
- Aartappels - 6 stuks. (groot)
- Gepekelde komkommers - 4 stuks.
- Sout na smaak
- Mayonnaise - vir aantrek
Berei Olivier -slaai volgens die klassieke resep:
- Kook aartappels, wortels en eiers, verkoel, skil en sny in blokkies.
- Sny die wors en komkommers in dieselfde grootte.
- Voeg ertjies by bogenoemde bestanddele, sout en peper 'n bietjie.
- Geur voedsel met mayonnaise, roer en verkoel voor opdiening.
Olivier slaai met wors
Oor die lang geskiedenis van die bestaan van Olivier -slaai, het dit sy samestelling van die resep baie keer verander. Maar die bekendste en gunsteling kombinasie van bestanddele is met wors.
Bestanddele:
- Gekookte wors - 200 g
- Aartappels - 300 g
- Gepekelde komkommers - 100 g
- Eiers - 4 stuks.
- Groen ertjies -350 g
- Wortels - 100 g
- Mayonnaise - vir aantrek
- Sout na smaak
Kook Olivier -slaai met wors:
- Kook vooraf aartappels met wortels en eiers.
- Verkoel die kos, skil en sny dit in klein blokkies saam met gekookte wors en piekels.
- Dreineer die ingemaakte ertjies en voeg by alle kosse.
- Geur Olivier met wors, geur met mayonnaise en meng goed.
Olivier slaai met vars komkommers
Voeg vars smaak by tydlose klassieke! As u ingelegde en vars komkommers in 'n slaai kombineer, kry u 'n bekende gereg, maar in 'n ander variasie. Vars komkommers gee Olivier 'n vars geur en 'n nuwe smaak.
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Gekookte wors - 300 g
- Eiers - 4 stuks.
- Vars komkommers - 1 st.
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Mayonnaise - 150 g
- Ingemaakte groen ertjies - 250 g
- Groen uie - 3 takkies
- Sout - 'n knippie
Kook Olivier -slaai met vars komkommers:
- Kook aartappels en hardgekookte eiers vooraf. Verkoel die kos en sny dit in klein blokkies.
- Sny ook die gekookte wors, vars komkommers en piekels in blokkies.
- Voeg ingemaakte groen ertjies by voedsel.
- Meng alle voorbereide kosse.
- Sout die slaai, geur met mayonnaise en meng weer.
Olivier slaai met hoender
Soms is dit die moeite werd om weg te gaan van die klassieke bereiding van Olivier -slaai met wors en 'n slaai met hoender te probeer maak. Die lekkerny kry 'n nuwe delikate smaak wat goedkeuring verdien en 'n uitstekende alternatief sal word vir die saai slaai met gekookte dokterswors.
Bestanddele:
- Hoendervleis - 300 g
- Aartappels - 300 g
- Wortels - 150 g
- Gepekelde komkommers - 200 g
- Ingemaakte ertjies - 300 g
- Uie - 200 g
- Eiers - 3 stuks.
- Mayonnaise - 200 g
Kook Olivier -hoenderslaai:
- Kook hoender, aartappels, wortels en eiers, verkoel en sny in klein blokkies.
- Sny die komkommers soos alle ander kosse.
- Skil en kap die uie fyn.
- Gooi al die bestanddele in 'n slaaibak en voeg die ertjies by.
- Geur die slaai met mayonnaise, sout en roer.
