Hoe om die Oostenrykse Linzer -ringe te maak? TOP-4 resepte met foto's van kook by die huis. Geheime en wenke om te kook. Video resepte.
Oorspronklik is Linzer (Linz) koekies baie sag, krummelrig en krummelrig. Dit is die eerste keer gebak in die 17de eeu en is 'n mini -weergawe van die Linzer -koek, die eerste koek wat in die geskiedenis genoem word. In Europa word Linz -koekies gereeld gebak vir die vakansie, veral Nuwejaar, dit word in 'n pragtige boks aan familielede voorgesit en kersbome versier met heerlike lekkernye. Die tradisionele resep bevat meel, botter, eiergele, kaneel, suurlemoenskil en suurlemoensap. Maar vandag is daar baie verskillende maniere om Linzer -ringe voor te berei. In hierdie artikel vind ons die TOP 4 -resepte vir Oostenrykse koekies om geliefdes en geliefdes tevrede te stel.
Geheime en wenke om te kook
- Koekies word gemaak van sagte korsdeeg wat letterlik in u mond smelt. Die geheim van hierdie struktuur lê in die gebruik van die sogenaamde Linz-toets. Dit word voorberei met die toevoeging van 'n groot hoeveelheid olie, waarvan die hoeveelheid gelyk moet wees aan die gewig van die meel. Dit wil sê, hoe minder vloeistof en hoe meer suiker en botter, hoe krakeriger sal die tekstuur wees.
- As dit te veel verkrummel nadat die deeg geknie is, hou die koekies moontlik nie hul vorm nie. Voeg dan water (1 eetlepel vir 250 g meel) by en laat die deeg 'n paar minute staan.
- Soda word ook by die deeg gevoeg, wat by reaksie alkali produseer, wat die lewer help om sy vorm te behou.
- Amandels, haselneute en ander neute kan gereeld op die bestanddele verskyn. Lekkergoed voeg ook speserye by, veral kaneel, naeltjies en suurlemoenskil.
- Koekies word met ronde ringe gesny met spesiale snyers. Hul klassieke dikte is gewoonlik 5-8 mm.
- Die afgewerkte gebak word in pare vasgeplak en die helftes met 'n dun lagie rooi of swartbessie, framboos- of appelkooskonfyt gepak, ens. U kan die konfyt altyd na u smaak verander. U kan ook sjokoladepasta of jellie gebruik in plaas van konfyt. Die belangrikste ding is dat die vulsel dik is en nie versprei word nie. Dan word die koekies bo -op versier met poeiersuiker.
- Stoor koekies in lugdigte houers om dit langer sag en droog te hou.
Linzer koekies met amandels
Linzer koekies met amandels - baie sag, krummelrig en smaaklik. Oostenrykse moerkoekies word nie net gekenmerk deur hul ongelooflike delikate smaak nie, maar ook deur hul veelsydigheid vullers kan altyd verander word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 369 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 35 minute
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Eiers - 3 eiergele
- Suiker - 150 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Swart sjokolade - 200 g
- Botter - 200 g
- Amandels - 100 g
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
Maak Linzer amandelkoekies:
- Klits botter by kamertemperatuur met suiker tot donsig. Voeg eiergele by, klits weer tot glad en voeg vanielje -ekstrak by.
- Giet die suurlemoen oor met kookwater, verwyder die skil en voeg by die deeg. Meng alles goed.
- Giet kookwater oor die amandels, verwyder die vel, maal in 'n koffiemolen en voeg by die deeg. Meng alles.
- Voeg die gesifte meel en bakpoeier by en knie tot 'n gladde en sagte deeg. Draai dit in plastiek toe en verkoel vir 1 uur.
- Besprinkel die tafel met meel, rol die deeg in 'n dun laag van 6 mm uit en sny die spasies met 'n ronde vorm uit. Maak in die helfte van die items klein ronde gaatjies in die middel.
- Smeer 'n bakplaat met botter, sit die koekies in en bak dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 10 minute.
- Koel die spasies heeltemal af en giet die hele ringe mildelik met gesmelte sjokolade in die mikrogolfoond. Terwyl die versiersel nog loop, plaas die koekies met die gaatjie bo -op.
Oostenrykse beskuitjies met suurlemoenskil en konfyt
Die resep vir 'n heerlike en pragtige lekkerny van twee helftes - Oostenrykse koekies met suurlemoenskil en konfyt. Dit is heerlik en gewild gedurende die Kerstyd.
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Okkerneute - 0,5 eetlepels
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Sout - 0,25 teelepel
- Gepoeierde suiker - 1 eetlepel.
- Suurlemoenskil - van 1 suurlemoen
- Konfyt sonder pitte - na smaak
- Muntjellie - na smaak
Oostenrykse suurlemoenskil en konfytbeskuitjies maak:
- Roer meel, geroosterde fyngedrukte neute, gemaalde kaneel en sout in 'n bak.
- Meng in 'n ander houer sagte botter met gepoeierde suiker en klits met 'n menger. Giet die suurlemoen oor met kookwater, rasper die skil op 'n fyn rasper en voeg by die bottermassa.
- Meng twee mengsels botter en meel en meng deeglik.
- Plaas die voltooide deeg op waspapier, druk dit met 'n vel perkament bo -op en plaas 1 uur in die yskas.
- Plaas die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak en rol uit tot 'n laag van 5 mm dik. Sny die ronde koekies met 'n spesiale vorm. Laat die helfte sonder die insetsel, en maak 'n klein venster in die middel in die middel.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 12-15 minute.
- Koel die voltooide werkstukke af. Doop die gaatjies in koeksuiker.
- Smeer die nie-gesnyde koekies met konfyt of jellie en druk af met die gesnyde koekies bo-op.
Linzer lui in Duits
'N Eenvoudige resep met 'n foto van tuisgemaakte sagte broodkoekies - Duitse Linzer -ringe met amandels en aalbessiekonfyt. Dit is heerlik en maklik om tuis te maak.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Botter - 200 g
- Hardgekookte eiers - 4 stuks.
- Gepoeierde suiker - 120 g
- Sout - 'n knippie
- Vanillesuiker - sakkie
- Rou eiers (eiergele) - 1 stuks. vir smering
- Melk - 1 teelepel
- Amandels - 100 g
- Aalbessie konfyt - 100 g
Kook Linzer -ringe in Duits:
- Roer olie by kamertemperatuur met 'n vurk, voeg gekookte eiergele by, vryf deur 'n sif en meng deeglik.
- Voeg poedersuiker, vanillesuiker, gesifte meel en sout by en roer.
- Sit die massa op die tafel en knie 'n sagte plastiekdeeg. Vorm dit in 'n broodjie, draai dit in 'n plastieksak en sit dit 2 uur in die yskas.
- Plaas die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide tafel en rol 5 mm dik uit.
- Sny die ringe in 'n ronde vorm met 'n deursnee van 6 cm en maak gate met 'n deursnee van 2,5 cm in die helfte van die spasies.
- Plaas die ringe op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, borsel met eiergeel gemeng met melk (1 teelepel) en sprinkel gekapte neute oor.
- Bak Linzerringe in Duits in 'n voorverhitte oond van 200 ° C vir 10-15 minute tot goudbruin.
- Verkoel die koekies. Smeer die hele produk aan die een kant met konfyt en kombineer dit in pare met koekies met 'n gaatjie.
Linz speserye beskuitjies
Linz -koekies met speserye is een van die lekkerste, aromatiese en natuurlik Nuwejaars. Boonop is dit baie maklik om te kook.
Bestanddele:
- Meel - 230 g
- Botter - 110 g
- Suiker - 110 g
- Eiers - 1 stuks.
- Hazelnoten - 110 g
- Bakpoeier - 0,5 teelepel
- Gemaalde kaneel - 0,25 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,25 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 0,25 teelepel
- Suurlemoenskil - 0,5 teelepel
- Konfyt of konfyt - na smaak
- Gepoeierde suiker - vir versiering
Maak Linz Spice Biscuits:
- Klits die sagte botter met 'n menger met suiker, voeg dan die eier by en klits weer.
- Meng alle droë kosse in 'n aparte houer: meel, bakpoeier, gemaalde kaneel, naeltjies, neutmuskaat.
- Maal die haselneute met 'n blender en voeg by die droë mengsel.
- Meng die bottermassa met die meel, voeg die suurlemoenskil by en meng goed.
- Rol die deeg in 'n bal en sit 'n uur in die koue.
- Rol die verkoelde deeg in 'n laag van 5-6 mm dik tussen twee velle perkament. Sny 'n ronde gat in die middel van die helfte van die spasies.
- Plaas die spasies op 'n bakplaat en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Bak die koekies 10 minute tot goudbruin.
- Smeer die onderste heel koeke met konfyt en plaas die tweede beskuitjie -helftes bo -op met 'n gaatjie in die middel.
- Besprinkel die voltooide Linz -beskuitjies met versiersuiker.
