Hoe om Kurabie -koekies tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
As daar nie tyd is om ontbyt te maak nie, sal die bekende oosterse soet - Kurabye -koekies - 'n uitstekende opsie wees om oggendtee te drink. Heerlik, sag, voedsaam en versadigend. Terselfdertyd is dit absoluut nie nodig nie; hierdie klassieke produk moet in 'n winkel gekoop word. Aangesien u die smaak van die kinderjare van 'n ware meesterstuk in u kombuis kan herskep, en sonder kombuistoerusting. Hierdie materiaal bied die beste resepte vir heerlike Kurabie -koekies. Almal is vinnig en maklik om voor te berei sonder enige komplikasies.
Kulinêre wenke en geheime
- Die eerste Kurabye is gebak uit meel, eiers, suiker en botter. Om die smaak van die koekie te voltooi, is dit versier met 'n sweempie saffraan en 'n ligte laag poeiersuiker. Vandag word ander produkte in resepte aangetref: suurroom, stysel, heuning.
- Ook word 'n wydverspreide oosterse soet altyd pittig gebak, wat nie net saffraan by die deeg voeg nie, maar ook kaneel, naeltjies, kardemom, vanielje, suurlemoensap en -skil, gedroogde vrugte, neute, sjokolade en ander speserye.
- Tot vandag toe weet niemand watter vorm die eerste Kurabye was nie. Uit sommige bronne was die koekies in die vorm van 'n kamilleblom, uit ander klein, rond in grootte. Dit het vandag baie verskillende vorme: in die vorm van 'n bal, 'n skuins ruit, wors, tortillas, met 'n druppel konfyt of konfyt in die middel. Elke land het sy eie maniere om Kurabye te kook.
- Gebruik in plaas van konfyt vir koekies fyngekapte snye vrugte: pruime, pere, appelkose.
- Gebruik kos by kamertemperatuur om die deeg te knie, en die botter is lekker sag. Die deeg moet terselfdertyd sag en elasties wees.
- Koekies word nie langer as 20 minute op 'n bakplaat gesmeer met botter of bedek met perkament by 'n temperatuur van 160-220 ° C gebak nie.
- Gereed kurabye word gereeld besprinkel met klapper, neute, poeiersuiker en soet poeier.
Curabie met stysel
Ongelooflik mooi kurabiekoekies met stysel. Bedien die deeg louwarm en kook in klein hoeveelhede na 3 dae verloor hulle hul pragtige, smaaklike voorkoms.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 516 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Koringmeel - 130 g
- Botter - 100 g
- Mieliestysel - 70 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Eierwit - 1 stuks.
- Vanielje suiker - 10 g
- Romerige margarien - 25 g
- Konfyt of konfyt - 50 g
Kook kurabye met stysel:
- Sny die sagte botter in stukke en plaas op 'n warm plek om te ontdooi. Kombineer dit dan met poeiermelk en klits tot roer.
- Verwyder die eierwit uit die eier en plaas dit in die vrieskas 5 minute voor die deeg geknie word. Voeg daarna die yskoue eierwit met die bottermassa by en klits met 'n menger vir 1-2 minute.
- Meng vanillien met meel en stysel, en sif die kos deur 'n fyn sif. Voeg 'n derde van die droë mengsel by die kos en hou aan om stadig te klop.
- As die mengsel glad is, voeg die oorblywende droë massa by en knie 'n sagte deeg met jou hande.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier en botter met margarien.
- Plaas die deeg in 'n deegsakkie en plaas in klein porsies op 'n bakplaat. Druk die middel van die spasies liggies met 'n teelepel en voeg 'n druppel konfyt by die gevolglike nis.
- Maal konfyt of konfyt vooraf in 'n blender. Dit is veral belangrik as die konfyt taamlik dik is. Dit moet verpletter word tot 'n vloeibare deeg. Maar as die konfyt uit die lepel kom, voeg 'n bietjie stysel daarby sodat dit beter verhard word tydens bak.
- Laat die items 5 minute by kamertemperatuur staan.
- Voorverhit die oond tot 190-200 ° C en plaas die produkte op 'n hoë draadrak. Bak dit vir 15 minute en proe vir gereedheid. As dit rou is, verleng die baktyd met nog 5-10 minute.
- Verkoel die voltooide Kurabie -koekies met stysel, en versier dit ook met fyn poeiersuiker.
Koekies met konfyt volgens GOST
Volgens GOST is Kurabye -koekies met konfyt 'n eenvoudige en smaaklike soetigheid wat elke verbruiker sal aantrek. Die vorm van die produkte kan enige wees; die belangrikste ding is om dit met helder konfyt te versier om dit mooier te maak.
Bestanddele:
- Meel - 550 g
- Gepoeierde suiker - 150 g
- Botter - 350 g
- Eierwitte - 1 stuks.
- Vanielje - 0,5 teelepel
- Saffraan - 0,5 teelepel
- Vrugtekonfyt of konfyt - 50 g
Kook Kurabie -koekies met konfyt volgens GOST:
- Klits botter met poeiersuiker met 'n blender tot glad.
- Voeg eierwit by en meng deeglik.
- Meng meel met vanielje, saffraan en sif deur 'n fyn sif. Voeg dan porsies by die kos en meng, en knie die sagste en elastiesste deeg.
- Plaas die deeg in 'n deegsak met 'n spuitstuk en plaas dit in enige vorm (volgens GOST in die vorm van "blomme") op 'n bakplaat wat met olie gesmeer is of met bakpapier bedek is.
- Maak 'n holte in die middel van elke stuk en vul dit met 'n bietjie konfyt, konfyt of konfyt.
- Bak Kurabye in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C tot bruin vir ongeveer 15-20 minute.
Kurabye sonder eiers
Los aromatiese en baie lekker Kurabie -koekies sonder eiers. Behoorlik gebakte gebak is baie sag, sag en smelt in jou mond. Dit het 'n delikate romerige smaak, sagte tekstuur en 'n delikate geur van oosterse speserye.
Bestanddele:
- Botter - 225 g
- Suiker - 140 g
- Meel - 280 g
- Sout - 0,25 teelepel
- Vanielje -ekstrak - 0,25 teelepel
- Konfyt - 100 g
Kook Kurabie -koekies sonder eiers:
- Meng die botter en suiker in 'n voedselverwerker tot romerig.
- Sprinkel die gesifte meel, sout en vanielje -ekstrak daarby.
- Knie die deeg, wat nie te krummelrig moet wees nie, terwyl dit steeds vashou en nie aan jou hande kleef nie.
- Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 30-60 minute.
- Gebruik dan 'n lepel om die deeg op 'n gesmeerde bakplaat met botter te smeer en vorm klein balletjies van ongeveer 2,5 cm in deursnee.
- Maak met jou vinger 'n klein inkeping in die middel van elke bal en plaas die bakplaat 30-60 minute in die yskas.
- Haal dan die koekiesnyers uit die yskas, vul die groewe met 0,25 tl konfyt elk. en stuur dit vir 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Die koekie moet lig bly.
- Laat klaargemaakte Kurabye-koekies sonder eiers heeltemal afkoel en bêre in 'n dig toe houer.
Margarienkoekies met neute
Koekies Kurabie op margarien met neute met die smaak van kinderjare is 'n wonderlike lekkerny waarvan baie mense baie hou. Bak hierdie heerlike nagereg en voeg ekstra warmte by jou tuisgemaakte tee.
Bestanddele:
- Botter - 100 g
- Gepoeierde suiker - 4 eetlepels
- Eierwit - 1 stuks.
- Meel - 180 g
- Vanielje na smaak
- Konfyt of konfyt - na smaak
Kook neute margarien koekies:
- Klits sagte botter met strooisuiker met 'n menger tot glad.
- Skei die blankes van die eiergele en voeg dit by die botter- en suikermengsel. Klits alles goed.
- Sif meel en voeg in klein porsies by die massa.
- Voeg dan vanielje by en knie 'n sagte deeg wat in 'n deegsakkie oorgedra word.
- Bedek die bakplaat met bakpapier om te bak en druk die deeg in klein porsies uit die deegsakkie, na 'n kort afstand van 1 cm tussen die produkte.
- Plaas konfyt of marmelade in die middel van elke koekie.
- Stuur die bakplaat na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C en bak 15-20 minute tot goudbruin.
