Energiewaarde en samestelling van berk sap. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Hoe word dit geoes en wat kan daaruit berei word? Resepte vir drankies en geregte. Dit word ook aanbeveel om berk sap te drink vir jig, pankreatitis, rumatiek, radikulitis, artritis en spatare. Dit het 'n voorkomende effek op kanker. Boonop het hierdie drankie 'n anthelmintiese effek en help dit om sooibrand te vermy. Anders as vrugte- en bessiesap, wat ryk is aan sure, beskadig berk nie die tandemalje nie.
Vars berk sap is nuttig vir aanstaande moeders in alle stadiums van swangerskap, aangesien dit die plasentale bloedsomloop kan verbeter, die manifestasies van toksikose kan verswak en swelling kan voorkom. Onthou dat u in 'n 'interessante posisie' nie meer as 100-250 ml biersap per dag kan inneem nie.
Uiterlik word bersap gebruik vir siektes soos furunkulose en ekseem, maagsere, aknee, pigmentasie en verhoogde droë vel. Dit kan help om haarverlies, roos en nie-genesende wonde te behandel.
Kontra en skade aan berk sap
Ten spyte van die groot lys nuttige eienskappe, kan berksap ook skade berokken. Ons moet nie vergeet van die allergiese stuifmeel van die plant wat so 'n genesende drank gee nie. Boonop word dit vir sommige siektes glad nie aangeraai om dit te gebruik nie.
Wie moet die bekendstelling van berk sap in die dieet weier:
- Mense met individuele onverdraagsaamheid of allergieë … Berk stuifmeel is iets wat 'n ongesonde reaksie in ons liggaam kan veroorsaak wanneer u hierdie drank drink. 15-20% van alle seisoenale allergieë in die noordelike dele van die wêreld hou daarmee verband.
- Ly aan urolithiasis … In die teenwoordigheid van sulke gesondheidsprobleme, moet u versigtig biersap drink, veral vars, aangesien dit die beweging van klippe in die niere en organe van die genitourêre stelsel kan veroorsaak, en die sand daaruit kan verdryf.
- Pasiënte met maagsere en duodenale ulkusse … Vir hierdie siektes word dieetkos en dieselfde drankies aanbeveel, maar sappe word nie gebruik nie; daarom moet hierdie produk versigtig geneem word.
Belangrik om te onthou! Een glas van die drank (150-350 ml) per dag sal slegs die liggaam bevoordeel, dus u moet dit matig drink. Onthou egter dat slegs tuisgemaakte berksap gekenmerk word deur voordelige biologiese stimulasie, sonder verskillende chemiese bymiddels en preserveermiddels.
Wanneer en hoe om biersap te versamel?
Dit is moeilik om presies te sê wanneer die beste tyd is om berksap te versamel, aangesien dit afhang van die weerstoestande. Barsap kan na die ontdooiing van Maart vloei, maar die proses sal stop as ryp skielik kom. Oor die algemeen begin die "bruikbare water" van berk in die lente versamel met die smelting van die sap, wanneer die knoppe van Maart tot April en soms tot Mei op die boom swel en stop wanneer die blare bloei.
Om biersap te versamel, moet u bome kies wat weg van snelweë en groot ondernemings groei, anders bevat die sap die hele tabel met chemiese elemente en is dit nie nuttig nie. 'N Berk met 'n dik stam is die beste geskik (hoe groter die deursnee, hoe beter) en groei in 'n gebied waar die son goed skyn.
'N Gat (5-8 cm) word op die boomstam gemaak met behulp van 'n boor of stut op 'n afstand van 20-25 cm van die grond af. Vervolgens word 'n voorbereide buis in die insnyding geplaas en 'n houer daaronder geplaas om sap op te vang wat na bronwater proe. Dit vloei die beste van die middag tot 17:00.
Belangrik! Die "wond" op die boom moet met was bedek wees, of dit kan met 'n pen vasgeslaan word.
Berk sap drank resepte
Berkensap het 'n aangename geur en uitstekende smaak; dit bevat ook baie bruikbare stowwe, maar dit bly lank nie vars nie. Na drie dae het dit reeds 'n suur smaak en begin dit fermenteer. Daarom is dit belangrik om te weet hoe om die berk sap toe te maak.
Heerlike drankresepte:
- Berk sap kwas met rosyne … In die eerste plek filtreer ons 20 liter sap; gaas wat in verskillende lae gevou is, is goed hiervoor geskik. Voeg daarna 1 kg suiker en 100 g rosyne by en laat staan vir 3 dae. Dan filter ons die kwas, gooi dit in bottels en sit dit in 'n koue plek.
- Berk kwas met gars … Ons filtreer 3 liter berk sap en sit 'n paar dae op 'n koel plek. Braai 100 g gars in 'n droë pan tot goudbruin. Voeg dit by die sap en laat staan vir 4 dae. Die drankie is gereed! Dit sal u dors perfek les in warm weer.
- Berk sap kwas met brood … Giet eers die gespanne sap (5 l) in 'n kastrol, voeg dan 150 g suiker by en laat kook, maar moenie kook nie. Terselfdertyd sny 400 g brood in skywe en droog dit in die mikrogolfoond of oond. Ons sit dit in 'n kastrol met sap, bedek met 'n deksel en laat staan vir 2 dae. Die drankie is gereed. Ons bottel dit en verkoel dit voor gebruik.
- Kwas van berk sap met gedroogde vrugte … Ons was met 150 g gedroogde vrugte (dit is die beste om pere en pruimedante in dieselfde hoeveelheid te neem). Sit dit in 'n pot met 'n inhoud van 3 liter en gooi 2,5 liter berk sap. Ons sluit die houer met gaas gevou in verskeie lae, of met 'n spesiale nylon deksel met gate. Ons sit 10-14 dae op 'n warm plek. Warmer in die kamer - die drankie sal vinniger gereed wees. Ons bottel die finale produk.
- Berk sap kwas met heuning … Ons filtreer 5 liter sap. Verdun in 'n bak 50 g gis in 50 ml warm water. Neem 1 suurlemoen en druk die sap daaruit. Giet berk sap in 'n houer, voeg suurlemoensap, 100 g heuning, verdunde gis en 10 g rosyne by. Ons dring aan op die drank vir 2-4 dae op 'n koel plek.
- Koolzuurhoudende kwas … Giet in 'n groot bak 20 liter berk sap in 'n bottel, voeg 0,5 liter gedroogde vrugte, 'n handvol rosyne en 1 glas gebraaide gars by (in plaas van graan, kan u 'n kors swartbrood neem nadat u dit gedroog het) die oond). Dring hierdie drankie vir 1 maand in die koue aan.
- Kwas van berk sap vir die winter … Die drank wat volgens hierdie resep berei word, kan die hele winter in die kelder gebêre word. Giet eers die sap in 'n bottel. Dan sit ons die korsies rogbrood in 'n linnesak en plaas dit in 'n houer met toekomstige kwas vir 2 dae. Na hierdie tydperk trek ons dit uit. Voeg eikebas (natuurlike preserveermiddel), kersieblare, verskillende bessies en dille by. En ons dring aan vir nog 2 weke.
- Berezovik drankie … Ons benodig 10 liter berk sap. Ons gooi dit in 'n groot houer en sit dit vir 3 dae in 'n koel, donker kamer. Voeg nou 60 g rogbroodkrummels en geroosterde gars na smaak by. En ons dring steeds 1 dag aan.
- Resep met berkesap -skemerkelkie vir kinders … Meng met 'n menger 2 koppies berk sap, 4 eetlepels ingemaakte vrugtesiroop en 100 g roomys. Voordat jy dit bedien, moet jy nog dieselfde hoeveelheid roomys by die skemerkelkie voeg.
- Berkesap maanskyn … Ons benodig 15 liter berk sap, 3 kg suiker, 100 g gis, aalbessie en kersieblare na ons goeddunke en smaak. Ons verhit die sap 'n bietjie, voeg gis, suiker en blare daarby. Ons stuur ons geregte met komponente vir 'n week na 'n warm plek. Na hierdie tydperk filter ons die mengsel en nou werk ons met 'n maanskyn.
- Berkwyn … Vir hierdie resep is vars sap, slegs geoes, geskik. Bring 30 liter tot kookpunt, verwyder die skuim. Voeg 7,5 kg suiker en 9 g suurlemoenskil by. Ons afkoel, gooi in 'n bottel en maak 'n lug seël. Na 2 weke bottel ons die wyn en sit dit in die kelder.
- Ingemaakte berk sap … Giet 7 liter berk sap in 'n kastrol, sit 3 droë takkies kruisement, 0,5 teelepel sitroensuur en 10 eetlepels suiker. Voordat u die berkesap rol, bring die vloeistof en die bestanddele tot kookpunt en kook dit vir 5 minute terwyl die rooierige skuim verwyder word. Giet in gesteriliseerde flesse en maak toe. Natuurlik word baie vitamiene vernietig, maar sommige van die minerale word steeds bewaar. Boonop is so 'n drankie baie lekker en gesonder uit soetwater wat in die winkel gekoop is.
- Oranje Storm drankie … Sit 5 liter berk sap op die vuur, bring tot kookpunt, verwyder die skuim, voeg suiker (1-1,5 koppies) by en voeg 25 g sitroensuur by. Terselfdertyd berei ons die flesse voor: ons steriliseer en sit 3-4 lemoenskywe in elk (ons benodig 3 stukke). Giet die voltooide drank in 'n voorbereide houer, kurk dit toe en draai dit toe.
- Lemon Breeze drankie … Vir hierdie resep benodig ons die volgende komponente: sap, suiker en suurlemoene (u kan sitroensuur neem). Vir 'n 3-liter fles berk "vloeistof", neem 1 koppie suiker en 1/3 van 'n groot suurlemoen (of 1 teelepel sitroensuur). Bring die sap tot kookpunt en voeg suiker daarby. Dan gooi ons dit in die bereide, d.w.s. gesteriliseer, pot met gesnyde suurlemoenwiggies. Kurk en draai toe.
Let wel! Berksap kan vars in die vrieskas gevries word, terwyl al die bruikbare stowwe bewaar word.
Berk sap resepte
3-4 dae na die oes kry die bersap 'n aangename suur smaak, wat dit die basis maak vir 'n gewilde koue gereg - okroshka.
Wat en hoe om met berk sap te kook:
- Stedelike okroshka … Ons benodig die volgende produkte: 300 g gekookte wors, 3-4 komkommers, 'n bos groen uie, 4 eiers, mayonnaise en sout na smaak. U moet so 'n hoeveelheid berk sap neem, sodat die gereg digter word, soos sop. Kook eers die eiers, koel en skoon. Dan was ons die ui, kap dit, sout en meng goed (dit help om die bitterheid van hierdie groente te verwyder). Daarna sny ons komkommers, wors en eiers. Voeg hierdie bestanddele by die ui en geur met mayonnaise. Vul met sap en meng goed. Ons gereg is gereed. Jy kan dille of pietersielie byvoeg. Jy moet koel eet. 'N Pikante smaak voeg 1 eetlepel nie-droë mosterd by, verdun op die bord.
- Landelike okroshka … Ons was die groen uie en dille en sny dit fyn. Voeg 'n bietjie sout by en druk hierdie bestanddele met 'n drukker of aartappelpers. Kap 1 komkommer en 2 gekookte, maar geskilde aartappels fyn en voeg by die kruie. Ons sny 200 g dokterswors in blokkies en stuur dit na 'n kastrol met reeds voorbereide produkte. Kook 2 eiers, skei die blankes van die eiergele. Maal die eerste komponent en voeg by die pan. Nou maak ons 'n slaaisous vir die gereg: maal die eiergele met 1 teelepel mosterd, 1 eetlepel mayonnaise en verdun hierdie massa met 'n klein hoeveelheid berk sap. Ons versprei hierdie mengsel in okroshka, meng en gooi 300 ml sap in, meng weer goed. Garneer met tamatiewiggies en dille. Bedien verkoel.
Interessante feite oor berk sap
Tydens die bestaan van die USSR, in die middel van die 20ste eeu, was berkensap een van die goedkoopste drankies. Een glas kos 8 kopek. Hulle het dit in blikke van 3 liter verkoop. Die grootste aantal "berktrane" is versamel in Wit -Rusland, in die noorde van die Oekraïne en in die middelste streke van Rusland. Die Tsjernobil -ongeluk en die ineenstorting van die Sowjetunie - hierdie twee faktore beïnvloed die afname in die produksie van die drank wat ons oorweeg. Daar is 'n onderneming "Fees van berkesap" in die Leningrad -streek, wat bevrore produkte verkoop.
In Rusland word jaarliks 70 00 ton vars drank ingesamel, maar die latente potensiaal is 875 505 000 liter. Die koste van 1 liter is 50 roebels, en in Japan is dit 60 dollar! Elke jaar word 'n fees in Rusland in die Leningrad -streek gehou. Dit word gebruik om die produk te proe, wat die werking van 'n sappypleiding demonstreer wat ongeveer 40 bome verbind, met 'n insamelingstempo van 7 liter per uur. Daarbenewens kan deelnemers aan die geleentheid en gaste die proses van verdamping van berkstroop dophou. In die wêreld word hierdie produk in 'n volume van 5000 liter vervaardig. Om 1 liter te kry, benodig jy 100 liter sap. Vandaar die hoë koste: 1 liter kos $ 90.
Die Wit -Russiese stede Molodechno en Bykhov produseer vars sap, asook drankies met oregano, roosbottels, sint -janskruid en tiemie.
Aseptiese houers wat die voordelige eienskappe van sap vir 'n lang tyd behou, is die visitekaartjie van die Borisov -blikkie.
In die Verenigde State en Groot -Brittanje is die gewilde kokoswaterdrank vervang deur berkesap.
Hoe biersap geoes word - kyk na die video:
Berkensap is 'n wonderlike drankie met baie nuttige elemente wat nodig is vir ons liggaam. Dit is 'n wonderlike dorsblusdrank en 'n uitstekende genesingsmiddel. Vanweë sy smaak en aroma is dit 'n bestanddeel van baie drankies, insluitend alkoholiese drankies. 'N Koue gereg okroshka word in gewone of minerale water berei met die toevoeging van sitroensuur, maar dit sal lekkerder wees as jy berk sap gebruik. Die produk kan by die supermark gekoop word, maar tuisgemaakte sal gesonder wees, aangesien dit nie skadelike chemiese bymiddels bevat nie.
