Die einde van die somer en die begin van die herfs is pruimtyd. As u nog nie 'n pruimtert gebak het nie, dan deel ek 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van gekarameliseerde pruime om gebak in te vul. Video resep.
Pruimgebak is veral lekker. Boonop aanbid selfs diegene wat nie daarvan hou om hierdie vrugte alleen te eet nie, pasteie, broodjies, broodjies en ander produkte met pruimvulling. Vir die gebak om regtig lekker te wees, is dit nie genoeg om pruime in die deeg te sit nie, want hulle moet behoorlik voorberei word. Dan sal die produkte 'n ongelooflike smaak hê. Hiervoor word pruime gekarameliseer in suikerstroop met botter. Die kombinasie van die soetheid van karamel en die suurheid van die pruim skep 'n baie spesiale smaak en aroma. Dit is 'n ware lekkerny waarvan almal sal hou. Terloops, sulke pruime kan nie net vir bak gebruik word nie, maar ook alleen of aangevul word met 'n lepel roomys.
Vir hierdie resep benodig u 'n pruim soetsuur, met digte pulp, byvoorbeeld Hongaars of Ugorka. Dit sal oorspronklike en heerlike gebak maak. Tydens karamelisering val die vrugte nie uitmekaar nie, dit behou hul vorm, terwyl dit sag word. So 'n pruim in die deeg sal helder klink, met 'n sterk smaak, ongelooflike geur en aantreklike kleur. Niemand kan sulke bakwerk weerstaan nie, want tydens die kook sal die pruim in amper 'n dik sous verander, wat die deeg versadig en verander.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porsies - 300 g
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Pruime - 300 g
- Suiker - 50 g of na smaak
- Botter - 30 g
Stap vir stap voorbereiding van gekarameliseerde pruime vir die invul van gebak, resep met foto:
1. Neem pruime wat dig en ferm is, sonder bederf en vrot. Was dit onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
2. Sny met 'n mes versigtig in die helfte en verwyder die been. Pruime kan in helftes gehou word of in kleiner wiggies of blokkies gesny word.
3. Smelt die botter in 'n gietyster of swaarboompan. Maak seker dat dit nie brand nie. Die olie moet net smelt.
4. Plaas pruimolie in 'n pan.
5. Sprinkel suiker oor die pruime en roer. Braai dit oor matige hitte, roer af en toe. As die suiker begin smelt en die vrugte bedek is met 'n dun karamelkors, verwyder die pan van die hitte. Moenie pruime baie lank op die stoof blootstel nie, sodat dit nie 'n vormlose massa word nie. Gebruik klaargemaakte gekarameliseerde pruime vir die invul van gebak soos bedoel vir die bak van pasteie, rolletjies, rolletjies en ander lekkers.
Sien ook die video -resep oor hoe om gekarameliseerde pruime te maak.
