Hoe om die gesondste plantaardige olie korrek te kies? Tipes produkte en subtiliteite van aankoop. Die winkels is bedek met bottels plantaardige olies van verskillende soorte en vervaardigers. Die pryse is net so anders as die olies. Daarom is dit 'n werklike probleem om 'n goedkoop, maar bruikbare produk te koop. Kom ons kyk hoe u die gesondste olie kan kies.
Groente -olie is 'n waardevolle produk. Dit word verkry uit sade, vrugte en ander dele van plante. Terselfdertyd is alle soorte olies ryk aan voedingstowwe, het 'n hoë energiewaarde, word dit maklik verteer en is dit eenvoudig 'n smaaklike toevoeging tot verskillende geregte. Baie van ons is egter net bekend met sonneblom en olyfolie. Maar daar is 'n paar dosyn van sy variëteite. Ons sal uitvind watter plantaardige olie beter is en hoe om dit korrek te kies.
Verfynde en ongeraffineerde groente -olie
Natuurlike produk - ongeraffineerde olie. Dit word uit plantgrondstowwe onttrek deur koue (sonder voorbehandeling) of warm (persing na rooster) pers, wat sy smaak, aroma en alle voedingstowwe behou. Sodat die olie nie galsterig word nie, nie donker word nie, nie troebel word nie, nie die smaak en aroma bederf nie, moet dit op 'n koel plek (yskas) gestoor word en uitsluitlik gebruik word vir souse en slaaisouse. Die hoë temperatuur dra by tot die vorming van giftige stowwe. Daarom word die olie nie verhit nie.
Verfynde olies is nie skadelik nie. Dit bevat slegs minder vetsure en vitamiene. Maar op hulle kan u braai sonder om die gesondheid te benadeel, en hul neutrale reuk sal die smaak van die voltooide gereg nie onderbreek nie. Onverfynde plantaardige olie is dus gesonder, en geraffineerde olie is geskik vir hittebehandeling.
Koue en warm persing van groente -olie - wat is die verskil
Ongeraffineerde koue en warmgeperste olie word op supermarkrakke verkoop. Koudgeperste - verkry uit heel sade met 'n pers. Onder die invloed van hoë druk word die produk verhit, terwyl die temperatuur nie bo 40-42 ° C styg nie, wat die oorspronklike voordele behou. Die gevolglike olie word gevestig, gefiltreer en verpak. Hieruit is dit duidelik dat onverfynde koudgeperste groente-olie nie aan hoë temperature blootgestel word nie, daarom bevat dit geen skadelike "chemikalieë" nie.
Met warm pers word die sade verwerk in 'n braaier (gebraai) by 100-110 ° C, dan word water daarby gevoeg en die persproses uitgevoer. Die produk blyk donkerder te wees, met 'n uitgesproke smaak en reuk. Aangesien die verwerking gelyktydig met vog en hitte plaasvind, is die sade van swak gehalte; dit beïnvloed nie die kwaliteit van die olie nie. Alhoewel hittebehandeling en filtrasie sommige van die voordelige eienskappe wat dit bevat, vernietig.
Koudgeperste olie is natuurlik gesonder, en ongeraffineerde warmgeperste olie vaar beter as slegs geraffineerde olie.
Watter groente -olie is gesonder?
Vandag is daar baie plantaardige olies: sonneblom, olywe, lynsaad, sesam, grondboontjiebotter en dit is moeilik om een te kies. Afhangende van die gewenste resultaat, moet u die een of ander tipe voorkeur gee. Aangesien alle olies verskillende eienskappe het:
- Manlike krag is byvoorbeeld 'n pampoen. Pampoensaadolie behandel prostatitis goed (lees die voordelige eienskappe van uretramol vir manlike siektes) en prostaat -adenoom. Sesamolie is goed vir die gesondheid van vroue. Dit vertraag die veroudering van selle, verminder die risiko om borskanker te ontwikkel.
- Die hoofproduk vir pragtige, sterk en gesonde hare is vlasaadolie, vir 'n gladde en delikate vel van die liggaam en gesig - grondboontjiebotterolie. En druiwepitolie sal van selluliet ontslae raak. Dit word bygevoeg by die samestelling van anti-sellulietmengsels wat in probleemareas gevryf word.
- Mosterdolie - voorkoming van verkoue. Mosterd behandel respiratoriese, griep- en swamsiektes. Okkerneut - bevorder die genesing van skaafplekke, snye, kneusplekke.
- Een van die belangrikste olies vir gesondheid is olywe; dit het 'n voordelige uitwerking op absoluut alle organe en stelsels. Olyfolie word aanbeveel vir siektes van die spysverteringstelsel, galblaas en lewerblaas, vir die voorkoming van siektes van die kardiovaskulêre stelsel en vir die verbetering van geheue.
- Die algemeenste is sonneblomolie. Dit is poli -onversadigde sure wat nodig is vir die immuunstelsel, die vorming van nuwe selle en die sintese van hormone. Dit versterk die wande van bloedvate, wat dit elasties en sterk maak.
Uit die bostaande kan ons tot die gevolgtrekking kom dat dit onmoontlik is om die nuttigste plantaardige olie te bepaal. Elkeen is op sy eie manier nuttig, aangesien elke persoon sy eie voordeel het. Sommige mense benodig elemente olyfolie, ander sesamolie, ens. Die belangrikste ding om te onthou is dat plantaardige olie nuttig sal wees as dit volgens die nodige standaarde voorberei word, in die regte omstandighede geberg word en nie waarde verloor tydens verwerking nie.
Hoe om 'n gesonde groente -olie te kies: kenmerke
- Goeie plantaardige olie word in glashouers verpak. Dit sluit die interaksie daarvan met die materiaal van die bottel uit. Alhoewel sonneblomolie nie in glashouers verkoop word nie, is dit beter om olyfolie in glashouers te verkies.
- 'N Kort rakleeftyd van 'n produk is 'n goeie teken.
- Die gemiddelde rakleeftyd van ongeraffineerde olie is twee maande.
- Jy moet nie olie gebruik wat bitter smaak nie. Geoksideerde vette is skadelik vir die gesondheid.
- Die sediment aan die onderkant van die bottel is nie skadelik nie; dit bestaan uit minerale en fosfolipiede.
Meer inligting oor hoe om groente -olie te kies, sal u leer uit die plot van die program "Alles sal regkom":
