In die somer is daar geen tekort aan groen nie, en in die winter is dit dikwels nie genoeg nie. Natuurlik sal Mediterreense speserye en speserye in die winkel gekoop word. Maar soms wil ons die kruie hê waaraan ons gewoond is. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van gedroogde kruie vir die winter: koriander, pietersielie, basiliekruid. Video resep.
Geurige kruie is 'n aangename toevoeging tot baie geregte. Om die smaak en aroma die hele jaar deur te geniet, moet u in die somer sorg vir die voorbereiding daarvan. Die belangrikste maniere om setperke vir die winter voor te berei, is vries en droog. Met elke metode kan u setperke vir die winter bespaar, maar hul smaak sal anders wees. Elkeen van hulle het sy eie voordele en nadele; u hoef net die mees geskikte opsie vir u te kies. Die varsste is bevrore kruie, en gedroogde moet 'n bietjie vroeër as die vars by die geregte gevoeg word, sodat hulle tyd het om hul geur volledig te gee. Vandag sal ons praat oor hoe om gedroogde kruie vir die winter te kook: koriander, pietersielie, basiliekruid. Maar as u wil, kan die reeks groentesoorte na u smaak uitgebrei word.
U kan elke groen afsonderlik droogmaak en elke tipe in 'n aparte pot stoor. Of u kan 'n verskeidenheid kruie -soorte (dille, pietersielie, basiliekruid, koriander, kruisement, spinasie, suring, tiemie, roosmaryn, ens.) Berei en die mengsel in een pot stoor. So 'n voorbereiding is geskik vir baie geregte. Boonop is dit nie moeilik om pittige kruie vir die winter te bewaar nie. Droog is ook gerieflik omdat dit min ruimte in beslag neem en gerieflik is om op te berg, en as dit gedroog word, behou die setperke steeds hul kleur en aroma.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 15 minute voorbereiding plus droogtyd
Bestanddele:
- Koriander - enige hoeveelheid
- Basiliekruid - enige hoeveelheid
- Pietersielie - enige hoeveelheid
Stap-vir-stap voorbereiding van gedroogde kruie vir die winter (koriander, pietersielie, basiliekruid), resep met foto:
1. Plaas die kruie in 'n sif en spoel af onder lopende koue water.
2. Plaas dit op 'n katoenhanddoek en laat dit droog word. Om die proses te bespoedig, vee dit af met 'n papierhanddoek.
3. Skeur die setperke van die stingels af en sny in medium grootte. Hoe dunner en fyner die wortels gesny word, hoe vinniger en beter word dit droog. As u besluit om groente met groot stingels te droog, maal dit dan in poeier in die voltooide gedroogde vorm. Andersins, in geregte, sal dit rof lyk en smaak.
4. Sit koljander, pietersielie en basiliekruid in 'n dun laag op 'n bakplaat en stuur die kruie in die oond teen 50 grade vir droog in die oond. Die droogtyd is ongeveer 2-3 uur. Droog kruie met die deur effens oop sodat stoom kan ontsnap en lug by hulle kan uitkom. Draai die groente gereeld om en roer dit met jou hande sodat dit eweredig droog word. Plaas die voltooide gedroogde kruie in 'n pot en bêre onder die deksel by kamertemperatuur. U kan dit ook in 'n mortier maal en dit as 'n poeier stoor.
Boonop kan die wortels op 'n ander manier gedroog word. Lê dit op karton, papier of laaghout en droog dit 5-6 dae in die oop lug in die skaduwee, in 'n kamer by 20 ° C vir 8-10 dae. U kan ook trosse groente (soos sampioene) toedraai en dit in 'n konsep hang, byvoorbeeld op 'n balkon.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om setperke vir die winter te droog.
