Mieliemeel is proteïen- en glutenvry. Terselfdertyd het die gebak 'n soet smaak. Bakpoeier of geklitste eierwitte moet by hierdie items gevoeg word vir sagter, donser mieliebrood.
Resep inhoud:
- Hoe om mieliebrood te bak - geheime en subtiliteite van kook
- Mieliemeel brood
- Tuisgemaakte mieliebrood in 'n broodmaker
- Mieliemeelbrood in die oond
- Mieliemeel en ingemaakte mieliebrood
- Video resepte
Diegene wat 'n koppie gekookte melkmielies probeer het, sal beslis die smaak en aroma daarvan hou. Etes van mieliekorrels laat egter 'n heel ander indruk. As hulle dit vir die eerste keer probeer het, lyk dit as 'n aangename smaak en geur, maar die tweede keer wil u dit amper nie probeer nie. Wel, miskien net om honger te versag in die afwesigheid van 'n alternatief. Op grond hiervan kan ons tot die gevolgtrekking kom dat koring nie daagliks voedsel is nie. Hittebehandeling beïnvloed nie die voedingseienskappe en verteerbaarheid daarvan aansienlik nie.
Boonop is mielieprodukte in Mexiko die belangrikste voedsel. Mieliebrood, naamlik die dun tortilla of tortilla, is die basis van voedsel. Maar onlangs, in ons land, het al hoe meer mense begin belangstel in buitelandse tuisgebak. Een hiervan is mieliemeelbrood. Lees hierdie resensie oor hoe om dit reg te kook, waarmee hierdie deeg gebak is, watter meel om te kies en nog baie meer.
Hoe om mieliebrood te bak - geheime en subtiliteite van kook
Om tuisgemaakte mieliebrood te bak, hoef u nie 'n duur broodmaker in u kombuisarsenaal te hê nie. 'N Weelderige en geurige brood is nie moeilik om met u eie hande te maak nie. Die belangrikste ding is om na die advies van ervare sjefs te luister.
- Die eerste ding om op te let is dat wat mieliebrood genoem word, nie uitsluitlik met mieliemeel gemaak word nie. Koringmeel word nog steeds by die deeg gevoeg en koringmeel word slegs bygevoeg na smaak. Alle pogings om mieliebrood alleen uit mieliemeel te bak, is gedoem om te misluk - die deeg sal in elk geval nie rys nie.
- Die volgende punt is suurdeeg. Alle eksperimente om suurdeeg op mieliemeel te maak, sal misluk. Dit word gemaak van koringmeel en water.
- Dit word nie aanbeveel om die gewone losgemaakte bak te gebruik nie. Dit is raadsaam om dit self te maak van koeksoda, wynsteensuur en stysel.
- Sommige resepte bevat mieliestysel of aartappelstysel. Let noukeurig op al die subtiliteite wat in die resep aangedui word. Anders kan afwykings van die resep en 'n skending van die volgorde van die produkplasing 'n noodlottige rol speel.
- Produkte wat in die yskas was, moet tot kamertemperatuur verhit word en eers daarna gebruik word om die deeg voor te berei.
As u hierdie wenke gebruik, kry u sagte en heerlike gebak.
Mieliemeelbrood by die huis bak
Poreus, vars en watertand - mieliemeelbrood. Die bakresep is baie eenvoudig en sal nie moeilik wees om voor te berei nie. Selfs enige beginner gasvrou kan dit hanteer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porsies - 1 brood
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Mieliemeel - 1 eetlepel.
- Melk - 1 eetlepel.
- Eier - 2 stuks.
- Soda - 3/4 teelepel
- Suiker - 0,5 teelepel
- Sout - 3/4 teelepel
Stap vir stap maïsmeelbrood (klassieke resep):
- Gooi die meel in 'n bak en voeg die eiers by.
- Verhit die melk, gooi dit in 'n bak en geur met sout. Roer liggies sonder om te klits.
- Voeg suiker en koeksoda by en roer weer. Nie nodig om te sweep nie. Die deeg sal 'n vloeibare konsekwentheid wees.
- Smeer die vorm met groente -olie en giet die deeg uit.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die produk vir 35 minute. Kontroleer die gereedheid met 'n houtsplinter. Nadat die brood daarmee gesteek is, moet die stok droog bly.
- Haal die voltooide gebak uit die vorm en laat 'n rukkie staan.
Tuisgemaakte mieliebrood in 'n broodmaker
Brood op die tafel is 'n daaglikse kos. Voedingkundiges beveel aan om dit nie op te gee nie, selfs nie aan diegene wat nie gebak eet nie. U kan immers kies vir gesonde brood - mielies. En aangesien u dit nie in die winkels kan kry nie, berei ons self mieliebrood voor in 'n broodmaker.
Bestanddele:
- Mieliemeel - 1 eetlepel.
- Koringmeel - 1 eetlepel.
- Melk - 170 ml
- Groente -olie - 1 eetlepel. l.
- Sout - 3/4 teelepel
- Suiker - 1 eetlepel. l.
- Papawersaad - 1 eetlepel l.
- Droë gis - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van mieliebrood in 'n broodmaker:
- Giet melk en groente -olie in die verwyderbare bak van die broodmaker.
- Voeg sout en suiker by.
- Voeg koringmeel en koringmeel by.
- Voeg die papawersaad by. Maar sonder hulle is dit moontlik, maar met korrels sal die produk lekkerder, gesonder en mooier wees.
- Voeg droë gis by.
- In hierdie vorm, plaas die verwyderbare bak in die broodmaker. Skakel die modus "Basies" of "Witbrood" aan, afhangende van die tipe toestel en wag vir 'n kenmerkende klanksein.
- As jy die piep hoor, is die mieliebrood gereed. Haal dit uit die bak en laat afkoel.
Mieliemeelbrood in die oond
Mieliebrood is sedert die vroegste tye in die oond gaar, maar dit het relatief onlangs na ons land gekom. Terselfdertyd het baie al daarin geslaag om verlief te raak op hul korrel en digtheid.
Bestanddele:
- Koringmeel - 150 g
- Mieliemeel - 150 g
- Droë gis - 10 g
- Eiers - 2 stuks.
- Melk - 250 ml
- Parmesaan - 100 g
- Botter - 125 g
- Sout - 1/4 teelepel
- Gedroogde kruie (tiemie, roosmaryn, marjolein, basiliekruid) - opsioneel
Stap vir stap om mieliemeelbrood in die oond te maak:
- Meng koring- en mieliemeel en voeg droë gis by.
- Smelt die botter.
- Klits die eiers en melk liggies.
- Giet gesmelte botter in die melk- en eiermengsel.
- Meng die resulterende vloeibare massa met meel en sout. Roer goed deur.
- Rasper Parmesaan op 'n fyn rasper en voeg by die deeg.
- Voeg dan gedroogde kruie by en roer.
- Sit die deeg in 'n bakplaat, wat vooraf met botter gesmeer is en met meel besprinkel is.
- Voorverhit die oond tot 180 ° C en stuur die mieliebrood vir 25-30 minute na die oond. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie: dit moet droog wees.
Mieliemeel en ingemaakte mieliebrood
Mieliepitte is 'n bestanddeel in gesonde voedselvoorbereiding. Ryp mieliekoppe is 'n stoorkamer van nuttige vitamiene en minerale. Hierdie produkte sal 'n uitstekende smaaklike produk wees, soos mieliebrood.
Bestanddele:
- Mieliemeel - 1 eetlepel
- Karringmelk - 1 eetlepel.
- Ingemaakte mielies - 200 g
- Bakmengsel - 2 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Botter - 1 eetlepel.
- Soda - 1 teelepel
Om maïsmeel en ingemaakte mieliebrood stap vir stap te maak:
- Smelt die botter in 'n waterbad tot vloeibaar.
- Klits eiers met suiker tot donsig.
- Voeg al die bestanddele by die meel en knie die deeg. Hoe langer die deeg geknie word, hoe voller word die brood. Dit is die beste om 'n menger vir hierdie proses te gebruik.
- Smeer 'n bakplaat met botter en lê die deeg uit. Bak die brood vir 25 minute in die oond teen 180 grade. Kontroleer die gereedheid met 'n stok: daar mag nie vasgesteek word nie.
- Bedien verkoelde brood.
Video resepte:
