Aubergine is 'n gewilde groente. Maar nie almal weet hoe om dit behoorlik te stoor nie. 'N Uitstekende opsie is om te vries, maar die vrugte is groot en jy kan nie baie daarvan in die vrieskas sit nie. In hierdie geval sal droging help. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van gedroogde eiervrugte vir die winter. Video resep.
Baie huisvroue dink in die herfs oor hoe om eiervrugte vir die winter te bespaar. Hulle word op verskillende maniere geoes: inmaak, kaviaar maak, vries en selfs droog word. Laasgenoemde oesmetode is minder skaars, hoewel daar terselfdertyd 'n groot hoeveelheid voedingstowwe in die groente behoue bly. U kan dit, soos ander groente, in 'n stadswoonstel droogmaak, en die proses is glad nie ingewikkeld nie. Dit is opmerklik dat dit wetenskaplik bewys is dat by behoorlike droging (teen matige temperatuur) van groente byna alle bruikbare stowwe daarin behoue bly. By gedroogde aubergines neem die konsentrasie van voedingstowwe toe as gevolg van 'n afname in die massa van die vrugte.
Daarbenewens kan gedroogde voorbereidings met allerhande smake van eiervrugte gemaak word. Hiervoor word spesiale marinades en speserye gebruik. En fynproewers kan rukkerige eiervrugte met spekgeur maak. Gedurende die winterseisoen is dit heerlik om as versnapering voor te sit. Voordat dit gekook word, moet gedroogde aubergines soos gedroogde sampioene in water geweek word en soos gewoonlik kook. In 30 minute absorbeer groente genoeg vloeistof om te herstel. Dit kan gebruik word om maaltye voor te berei volgens konvensionele resepte, soos vars groente.
Slegs ryp eiervrugte is geskik om te droog, sonder skade of tekens van verval. Dit is raadsaam om vrugte van dieselfde rypheid met 'n dun vel te kies, en by oorryp bloues word taai pulp en groot sade. Volwasse eiervrugte is dus nie geskik vir die winter nie; dit is beter om jong vrugte te kies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 35 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 30 minute aktiewe werk, plus tyd om bitterheid te verwyder (indien nodig) en tyd om droog te word
Bestanddele:
Aubergine - enige hoeveelheid
Stap-vir-stap voorbereiding van gedroogde eiervrugte vir die winter, 'n resep met 'n foto:
1. Was die eiervrugte, droog dit af en sny die stingels af.
2. Sny die vrugte in repies, blokkies, ringe, halwe ringe of enige ander vorm. As ryp vrugte gebruik word, bevat dit skadelike solanien, wat bitterheid toevoeg. Dit moet verwyder word. Om dit te doen, besprinkel die gesnyde vrugte met sout en laat staan vir 'n halfuur. Daar sal druppels op die oppervlak van die groente verskyn, asook bitterheid. Spoel die groente dan onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
3. Sit die eiervrugte in 'n gelyke laag op 'n bakplaat en stuur dit na die voorverhitte oond tot 60 grade. Droog die vrugte met die deur effens oop om die stoom vry te laat. Die droogtyd kan 2-3 uur duur. Draai die eiervrug gereeld om sodat dit eweredig aan alle kante droog word.
4. Voltooide gedroogde eiervrugte vir die winter moet droog maar sag wees. Bêre die leë stof in 'n papiersak of glasbottel by kamertemperatuur.
U kan ook eiervrugte in 'n elektriese droër by 'n voorafbepaalde temperatuur van 55 grade vir 25-27 uur droogmaak. Die temperatuur in die kamer waar die elektriese droër geleë is, moet +28 grade wees.
U kan ook die ou ouma se manier gebruik en die vrugte buite in die skaduwee droogmaak. As dit die geval is, bedek die eiervrugte met gaas om vlieë en stof uit hulle te hou. Bring die vrugte snags binne en bring dit soggens na buite.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gedroogde eiervrugte vir die winter te kook.
