Courgette, wat 'n wonderlike produk is dit nie. Hulle word gebraai, gestoof, gebak, gevul, konfyt word gemaak, muffins word gebak, ingemaak en nog baie meer. Vandag wil ek u egter 'n ongewone soet resep vertel - gedroogde courgette.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In die alledaagse lewe het baie mense die uitdrukking "gedroogde produkte" gehoor. Terselfdertyd dink ons nie eers aan die verskil tussen 'n gedroogde produk en 'n gedroogde produk nie. Die antwoord is redelik eenvoudig. Droging is 'n soort kulinêre verwerking naby aan droog. Maar hy verskil op twee maniere van haar.
- Volledige afwesigheid of lae hitte tydens die droogproses.
- Stadig, geleidelik droog, maar nie volledig nie, maar gedeeltelik. Aangesien die gedroogde produk sy elastisiteit en sagte konsekwentheid behou, in teenstelling met die gedroogde produk, waarin die produkte bros, hard en bros word.
Voorheen is produkte in die buitelug met sterk wind gedroog. Vandag word hierdie proses uitgevoer in verwarmingsinstallasies soos droogoonde, elektriese en gasstowe of 'n Russiese stoof. As die huidige jaar vrugbaar was, en daar is geen manier om alle groente en vrugte te verwerk nie, is droog nodig. Die belangrikste ding om hier te onthou is dat slegs sappige produkte gedroog word wat nie heeltemal kan droog word nie.
Die droogproses vind plaas deur die sap van die vars produkte te skei, en die res word op ten hoogste 65 ° C gedroog. As gevolg hiervan kom twee stukke uit: sap en gedroogde produk. Dit is belangrik dat sodanige verwerking van produkte al sy waardevolle stowwe behou, want nie blootgestel aan hoë temperature nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 124 kcal.
- Porsies - 1 courgette
- Gaarmaaktyd - 50 minute, droog 7 uur
Bestanddele:
- Courgette - 1 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Suiker - 100 g
Stap vir stap kook van gedroogde courgette
1. Was en skil die courgette. Ou vrugte word gewoonlik aanbeveel, maar vir hierdie resep moet u ook jong groente afskil.
2. Skrop met 'n eetlepel al die pulp met sade uit die courgetteholte. Hierdie proses hoef nie met jong vrugte uitgevoer te word as die sade klein, sag en glad nie sigbaar is nie.
3. Sny die vrugte in stukke van ongeveer 1, 5x2 cm groot. Moenie die courgette baie fyn sny nie, want dit word kleiner as dit gedroog word.
4. Plaas die courgette in 'n kookpot en bedek met suiker.
5. Roer die courgette en laat staan vir 20 minute. Gedurende hierdie tyd sal die suiker oplos, die courgette sal sap begin en 'n stroop vorm.
6. Skil die suurlemoen, breek dit in skywe, waaruit die film verwyder word, skei die pulp.
7. Voeg suurlemoenpulp en suurlemoenskil by die courgette in 'n kastrol.
8. Roer die courgette en kook vir 20 minute tot sag. Die stukke verloor nie hul vorm nie, want daar is suur in die pan, wat verhoed dat hulle uitdroog.
9. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en lê die pompe uit. Stuur dit vir 7-8 uur in die voorverhitte oond tot 100 ° C.
10. Sit die voltooide songedroogde courgette in 'n glasbak en bêre by kamertemperatuur. Gebruik dit vir bak of eet dit op hul eie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gedroogde courgette te kook.
