Hoe om gebakte courgette tuis in 'n pan met knoffel en kruie te kook? Tegnologie, geheime, bestanddeelkombinasies. Stap vir stap resep met foto en video resep.
In die somer is eenvoudige groentegeregte veral gewild. Daarom deel ek vandag nie 'n nuwe, maar heerlike resep - gebraaide courgette in 'n pan met knoffel en kruie. Hulle is sag en met 'n sappige middelpunt, rooi en bros. En hoe hulle 'n ryk smaak en ongelooflike geur het wat eenvoudig onmoontlik is om te weerstaan. So 'n voorgereg word baie eenvoudig en vinnig voorberei, sodat elke beginner huisvrou dit kan kook. As gevolg van die afwesigheid van brood, is die courgette ook nie baie vetterig nie. Dit is belangrik vir diegene wat kalorieë tel.
Courgette gebraai in 'n pan met knoffel en mayonnaise kan vir elke geleentheid bedien word, beide vir 'n huismaal en vir 'n feestelike geleentheid. Byvoorbeeld, vir 'n gesinsete, bedien hierdie eenvoudige en heerlike somergereg met jong aartappels, gebraaide vis of vleis. En met 'n sny brood kry u oor die algemeen heerlike toebroodjies. 'N Aangepaste voorgereg lyk feestelik op die feestafel. Gebruik 'n bietjie verbeelding om dit te doen en bou torings met gesnyde tamatieringe daaruit.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 101 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Courgette - 3 stuks.
- Groen uie - 3-4 vere
- Groente -olie - vir braai
- Pietersielie - 5-6 takke
- Knoffel - 4-5 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Dille - 5-6 takke
- Mayonnaise - 3 eetlepels of na smaak
- Sout - 1 teelepel geen skyfie of na smaak nie
Stap vir stap kook van gebakte courgette met knoffel en kruie:
1. Berei eers die courgette voor. Was dit onder lopende koue water en droog met 'n papierhanddoek om al die oortollige vog te verwyder. Sny die punte aan beide kante af en sny in ringe van 5-7 mm dik. Maar dit is moontlik om dikker te sny, ongeveer 1-1,5 cm, of dunner-2-3 mm. Die smaak van die voltooide gereg hang af van die dikte van die snye. Die gesnyde courgette van 1-1,5 cm word sagter en sagter aan die binnekant, en 2-3 mm gesny met 'n knapperige kors, soortgelyk aan skyfies. Ek verkies om 5-7 mm dik te sny, en jy maak soos jy wil.
Vir hierdie resep raai ek u aan om jong, klein courgette (ek het elk 300-350 g) met 'n dun vel en onvormige sade te kies. Groot vrugte is ook geskik, maar dan moet die digte skil daarvan verwyder word en die sade saam met die veselagtige binneste deel verwyder word. Sny dan die pulp in ringe, halwe ringe of nie-dik stukkies.
Na sny braai ek dadelik die courgette. Maar sommige huisvroue sit dit in 'n bak, sout (0,5 teelepel) en laat dit vir 15 minute by kamertemperatuur sout. Daarna sal die courgette die sap begin, wat uitgegooi moet word. Ek doen dit nie, want Ek hou van die gereg meer sappig.
2. Berei dan die kruie voor. Spoel dit goed met lopende koue water om alle stof en vuil af te was, en droog dit met 'n papierhanddoek. Plaas op 'n bord en kap met 'n skerp mes.
3. Gaan dan verder met die braai van die courgette. Neem 'n geskikte gereg (ek het 'n diepbraaipan met 'n deursnee van 26 cm). Giet (3-4 eetlepels) reuklose groente-olie daarin en verhit goed. Gooi die courgette in warm olie sodat daar 'n klein afstand tussen die sirkels is, dan word dit bros. Hoe meer courgette in die pan, hoe stadiger word dit gebraai en kan dit nie bros word nie. Rooster dit oor effens bo matige hitte tot die onderkant bruin is.
Daar is opsies hier. Brood elke sirkel in gesifte koringmeel as jy wil, voordat jy dit braai. U kan eierbeslag maak en gerasperde kaas daarby voeg. Dit sal die smaak van die gewone gereg heeltemal verander.
4. As die onderkant van die courgette 'n aangename goue kleur het, draai dit saggies om. Geur dit met sout en peper. Courgette word altyd gesout aan die einde van die kook, anders sal dit baie sap tydens die braai vrystel. Verlaag die hitte tot matig en braai liggies om die gaar courgette effens bros te hou. Tydens die braaiproses draai ek persoonlik verskeie kere die ronde stukke sodat dit eweredig bedek is met 'n goudbruin kors en nie uitbrand nie. Voeg sonneblomolie in die pan indien nodig sonder om die pan van die stoof te verwyder.
5. Sit die voorbereide gebraaide courgette op 'n plat skottel. U kan dit vooraf op 'n bord met papierhanddoeke plaas, sodat oortollige olie absorbeer.
6. Skil die knoffel en geur elke courgette -sirkel daarmee. Dit kan deur 'n pers geplaas word, op 'n fyn rasper gerasper word of met 'n mes fyngekap word. Kies die hoeveelheid knoffel vir hierdie resep na u smaak, sowel as die opsies vir vars kruie.
7. Giet dan die courgette met mayonnaise en besprinkel met gekapte dille.
U kan mayonnaise vervang met suurroom, of suurroom met mosterd meng, of suurroom en mayonnaise in gelyke gedeeltes neem. U kan ook knoffelmayonnaise maak vir die toediening van courgette. Om dit te doen, trek die knoffelhuisies af en trek dit deur 'n knoffelpers of kap dit op 'n fyn rasper. Voeg mayonnaise en gekapte vars kruie by die knoffel. Peper na smaak en meng deeglik. Dien hierdie knoffelmayonnaise toe op warm courgette. Eksperimenteer en kies die opsie wat die beste by u pas.
8. Besprinkel die courgette met gekapte groen uie en pietersielie. Sommige huisvroue besprinkel dit ook met asyn of suurlemoensap.
Braai die res van die groente op dieselfde manier. Plaas die volgende bondel gebakte courgette op 'n skoon bord, of bo -op die vorige bondel, in die vorm van torings.
Sulke gebraaide courgette met knoffel en kruie is heerlik, beide warm en koud.
