Ondanks die wye gewildheid in die buiteland, is grondboontjiebotter nie 'n baie bekende produk in ons mark nie. Wat is die uniekheid daarvan, watter voordele dit vir die liggaam inhou en hoe dit voorberei word, laat ons dit in hierdie resensie uitvind.
Resep inhoud:
- 'N Bietjie geskiedenis
- Wat is in die produk
- Nuttige eienskappe van pasta
- Is daar enige skade?
- Die gebruik van pasta tydens kook
- Die belangrikste komponente van die pasta
- Waarom u eie tuisgemaakte grondboontjiebotter maak?
- Basiese stappe om grondboontjiebotter te maak
- Natuurlike grondboontjiebotter
- Video resepte
Grondboontjiebotter is 'n bekende Amerikaanse gereg. In die eerste helfte van die 20ste eeu het die Amerikaanse regering alles in sy vermoë gedoen om dit as 'n bron van goedkoop plantaardige proteïene te laat populariseer. Daarna het pasta 'n kenmerk geword van elke gemiddelde Amerikaanse gesin, en hulle het selfs 'n nasionale dag daaraan gewy - 24 Januarie. Nou koop Amerikaners nie net gereeld die gesogte produk nie, maar is dit noodwendig in elke gesin aanwesig. Pasta word 'n paar keer per dag geëet, met 'n lepel reguit uit 'n blikkie, op brood, roosterbrood gesmeer … En alle Amerikaners doen dit, met die uitsondering van grondboontjie -allergieë, maar daar is nie baie nie - 0,6% van die bevolking van die staat.
'N Bietjie geskiedenis van grondboontjiebotter
Die tuisland van gekweekte grondboontjies word beskou as Suid -Amerika, waar hulle dit teen die einde van die 19de eeu begin produseer het. In 1884 word die Amerikaanse voedingkundige G. Marcellos die houer van 'n staatspatent. Hy het grondboontjies gemaak deur dit in 'n kamer tussen 'n verhitte boonste en onderste oppervlak te plaas. Nadat D. Kellogg pasta uit ongebraaide neute begin vervaardig het en in 1895 'n patent daarvoor gekry het. Dit was baie gewild onder mense sonder tande wat dit as proteïenbron gebruik het.
In 1903 het dr Stromb Ambrose 'n spesiale apparaat vir die bereiding van hierdie gereg uitgevind, en in 1922 - 'n metode om grondboontjiebotter met botter by te berei. En sedertdien is die kos in alle Amerikaanse gesinne op die spyskaart, en die grootste deel van die grondboontjie -oes is spesifiek bedoel vir die produksie daarvan.
Wat is in grondboontjiebotter?
Die samestelling van grondboontjiebotter, net soos die neute self, is baie ryk en uniek. Daar is di- en monosakkariede, onversadigde en versadigde vetsure, sink, yster, kalsium, magnesium, koper, jodium, kobalt, natrium, mangaan, selenium, kalium, vitamiene E, PP, K, groep B, omega-6 en omega -3 vetsure, vesel, fitosterole, proteïene, ens.
Nuttige eienskappe van grondboontjiebotter
- 'N Proteïenbron wat vleis en vis kan vervang. Proteïen is die basiese bousteen van alle selle in die liggaam.
- Daar is geen cholesterol nie. Daarom veroorsaak die produk nie aterosklerose nie en is dit nuttig vir die kardiovaskulêre stelsel, en kalium versterk die hartspier.
- Die samestelling bevat antioksidante wat die liggaam beskerm teen die slegte gevolge van vrye radikale. En dit lei dikwels tot kanker.
- Vesel, wat deel uitmaak, normaliseer vertering, verwyder gifstowwe en gifstowwe.
- Magnesium is noodsaaklik vir die behoorlike werking van die senuweestelsel.
- B -vitamiene bevorder weefselregenerasie en normaliseer metaboliese prosesse.
- Die produk is nuttig vir bloedarmoede, versterk die immuunstelsel en verbeter vitaliteit. Dit is vullend en voedsaam. Slegs 'n paar lepels wat in die oggend geëet word, kan u 'n paar uur lank van die honger vergeet.
Is daar skade aan grondboontjiebotter?
Neute kan allergiese reaksies veroorsaak, en 'n hoë kalorie -inhoud kan die figuur verwoes. Daarom moet u die produk in beperkte hoeveelhede gebruik, en dit is beter as ontbyt. Die daaglikse norm is 30-40 g (1-3 eetlepels).
Kook grondboontjiebotter
Tradisioneel word suiwer grondboontjiebotter op roosterbrood of brood aangebring en vir ontbyt saam met melk, koffie, tee geëet. Jelliebroodjies is gewild in die Verenigde State. Dit word ook gebruik in die kookkuns en word bygevoeg tot 'n verskeidenheid suikergoedprodukte: koekies, muffins, roomys vir koeke en gebak … Dit word ook in roomys, souse en risotto gebruik om 'n neutagtige geur te gee.
Die belangrikste komponente van grondboontjiebotter
Die hoofbestanddeel is grondboontjies. Vir homogeniteit van die massa, voeg botter by, verkieslik grondboontjiebotter. Dit is belangrik dat die olie verfyn en reukloos is. 'N Bietjie sout word gereeld bygevoeg, want dit verbeter die smaak van grondboontjies. En voeg heuning of suiker na smaak by, na smaak. U kan ook vandag al deeg vind met die byvoeging van versuikerde vrugte, fyngemaakte neute, klapper, room, sjokolade, sonder suiker of sout, ens.
Hoë kwaliteit pasta - van ligbruin tot bruin, homogene romerige tekstuur, met die reuk en smaak van vars gebraaide grondboontjiepitte. Die produk word gestoor teen 'n relatiewe humiditeit van 75% en t0-20 ° C-6-12 maande, afhangende van die kooktegnologie.
Waarom u eie tuisgemaakte grondboontjiebotter maak?
Natuurlike grondboontjiebotter bevat slegs een bestanddeel - grondboontjies. En die grootste vervaardigers van die produk voeg baie suiker en transvette daarby, soos gehidrogeneerde olie, om die rakleeftyd te verhoog. Dit beïnvloed die kwaliteit negatief, daarom is dit nie meer moontlik om dit 'n gesonde dieetproduk te noem nie.
Basiese stappe om grondboontjiebotter te maak
- Berei neute op een van 2 maniere voor. Die eerste is om in die oond te braai. Grondboontjies word in 'n laag op 'n bakplaat gegooi en 15 minute in die kamer geplaas. Die tweede opsie is om in 'n pan te kook. Grondboontjies word in 'n voorverhitte pan geplaas en gebraai tot 'n ligte goue kleur verskyn. In beide gevalle word grondboontjies uit die skil geskil voordat dit gaargemaak word (indien nodig deur die resep). Om te voorkom dat die neute brand, smeer hulle soms 'n bakplaat / pan met olie of meng die neute self daarmee. Hulle word ook slegs op hoë hitte gaargemaak. U kan nie die grondboontjies braai nie, maar in hierdie vorm is die pasta nie baie lekker nie.
- Neute kap. Dit word gedoen met 'n vleismolen, voedselverwerker of blender, maar dit is die beste om die nuutste voorraad te gebruik. Maal die grondboontjies totdat dit in 'n homogene massa omskep word. Na 'n geruime tyd (~ 5 minute) sal dit lyk asof die proses voltooi is, maar die maal moet voortgaan. Sedert die grondboontjiebotter na nog 5 minute uitstaan en meng met neute -deeltjies, wat die massa nog meer homogeen sal maak. Die hele proses duur ongeveer 15 minute.
- Voeg geurhulpmiddels by.
Natuurlike grondboontjiebotter
Vir hierdie resep kan u twee soorte grondboontjies neem - geskil en gebraai of rou en nie geskil nie. Die kleur en smaak van die finale produk sal afhang van die verskeidenheid grondboontjies.
In plaas van heuning, kan u allerhande stroop gebruik: esdoorn, agave, artisjok of ander. U kan ook kakao na smaak byvoeg, en dan kry u 'n sjokolade-grondboontjiepasta.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 546 kcal.
- Porsies - 200-250 g
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Grondboontjies - 200 g
- Sout - 1/3 teelepel
- Verfynde groente -olie - 3-5 eetlepels.
- Heuning - 0,5-3 eetlepels of na smaak
Stap vir stap kook:
- Giet rou ongeskilde grondboontjies eweredig op 'n droë bakplaat en plaas in die oond. Bak 10-15 minute by 180 ° C tot die neute donker word. Dit sal hulle lekkerder, meer aromaties en met 'n ryk tekstuur maak. Maar u kan minder tyd bak, want die graad van braai hang af van voorkeur. As die grondboontjies geskil en gebraai word, is geen manipulasie nodig nie.
- Plaas die grondboontjies in 'n blenderbak en maal tot baie fyn.
- Giet verfynde groente -olie, voeg sout en heuning by.
- Maal alles weer tot 'n gladde, homogene pasta. Pas die digtheid daarvan aan volgens u smaak. Voeg nog olie by vir 'n dunner konsekwentheid.
- Plaas die voltooide produk in stoorhouers.
Video resepte:
