As u eers hierdie sous voorberei het, sal u nooit weer ander souse in die winkels koop nie. Sous gemaak van eiergele, mosterd, sojasous en olyfolie - wat kan beter wees as slaaisous en by vis of vleis?
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Een van die goedkoopste en maklikste om souse voor te berei, is eiergeel. Benewens die hoofbestanddeel, is dit gebaseer op sojasous en olyfolie, en mosterd gee pikante en ligte skerpheid. Die gekookte eiergele vorm self die nodige dikker konsekwentheid en helder smaak. Dit is die hele basis van die sous, en dan begin die kreatiewe proses. Met inagneming van persoonlike smaakvoorkeure, kan u verskillende speserye en kruie byvoeg, wat die ryk smaak van die voltooide gereg sal verbeter. Boonop kan u meer stukkies fyngekapte groente sit, dan lyk die sous 'n bietjie soos die bekende Tartarsous.
Ek het hierdie sous spesifiek vir slaaisous voorberei, maar dit is ideaal vir groentegeregte, vir vleis- of vissteaks, sowel as pluimveegeregte. Hierdie dressing is baie ligter en sagter as skadelike mayonnaise. As u dit een keer gekook het, word dit u alledaagse handtekeninggereg, wat gereeld op u tafel sal verskyn. Boonop kan u dit in groot hoeveelhede kook en dit 2-3 dae tuis in die yskas stoor. Om dit te doen, plaas dit in 'n glashouer met 'n styf deksel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porsies - 5 minute
- Gaarmaaktyd - ongeveer 50 ml
Bestanddele:
- Mosterd - 1 teelepel
- Gekookte hoender eiergeel - 1 stuks.
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sojasous - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap resep vir eiergeel slaaisous:
1. Kook eers die eier tot 'n koel konsekwentheid. Om dit te doen, sit dit in koue water, kook, verminder die vuur en kook vir 8 minute. Plaas dan in yswater en laat staan totdat dit heeltemal afgekoel het. U kan die water verskeie kere verander om dit altyd koud te hou. Dit sal die eier vinniger afkoel. Skil dit dan, sny dit in twee en verwyder die eiergeel wat in 'n klein kastrol geplaas word. Jy benodig nie proteïene vir die sous nie, so jy kan dit vir 'n ander gereg gebruik. Sit dit byvoorbeeld in 'n slaai of voorgereg wat u met hierdie sous sal geur.
2. Druk die eiergeel met 'n vurk tot sag, krummelrig.
3. Giet olyfolie oor die eiergeel. Indien nie, gebruik dan enige ander verfynde olie van u keuse.
4. Roer die eiergeel en botter tot 'n gladde konsekwentheid verkry word.
5. Giet dan die sojasous. Dit pas by alle klassieke en met verskillende pittige geure, byvoorbeeld gemmer of knoffel. Dit maak die sous net lekkerder.
6. Sit dan 'n lepel mosterd. U kan dit glad of korrelig gebruik. U kan ook self die skerpte van die mosterd kies. Geur die kos met 'n knippie sout. Maar moenie dit te veel met haar oordoen nie, tk. die sous bevat sout sojasous, en die gereg waarvoor hierdie sous voorberei word, is waarskynlik sout. Roer die kos goed deur sodat dit eweredig versprei is en jy 'n slaai of ander geregte kan geur.
Sien ook die video -resep oor hoe om hollandaisesous te maak. Ouma Emma se resep.
