'N Champignongereg met 'n Franse naam, wat niks met Frankryk te doen het nie. Resep met 'n foto van oester sampioen julienne.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook van julienne met oestersampioene
- Video resepte
Oestersampioen -julienne is 'n besonder bevredigende, delikate gereg uit die voorgereg, bestaande uit sampioene, suurroom en kaas, met die toevoeging van verskillende bestanddele na die smaak van die sjef. Dit is gebruiklik om dit in modieuse restaurante en kafees te bedien, dit word ook gereeld by bankette aangebied, dit is op die spyskaart van enige Russiese spysenieringsfasiliteit in 'n vreemde land.
Alle bestanddele van die gereg word baie dun gesny, hierdie metode word deur die Franse 'julienne' genoem, dit wil sê sop, wat volgens die beginsel van fyn gesnyde bestanddele berei word, kan veilig aan 'julienne' toegeskryf word. Sy voorouers is die Franse, in die nasionale kookkuns is daar julienne, wat soos 'n sop met fyngekapte groente berei word.
Die gereg sampioene gebak met suurroom en kaas is waarskynlik uitgevind deur die kookkundiges van die pre-revolusionêre Rusland, wat dit die naam 'julienne' gegee het, dit was in hierdie vorm stewig gevestig in die kookkuns van ons land. Dit is gebruiklik om dit in klein oondbakies in die oond te bak, en dit lyk glad nie soos die Franse weergawe nie. In buitelandse kookboeke kan dit slegs gevind word in die afdeling "Russiese kookkuns" met die nota "Ou resep".
In ons land is julienne baie lief vir; hulle word voorberei met die toevoeging van sagte hoender- of kalkoenfilet, ham of salm en ander bestanddele, die mees uiteenlopende kaas word ook gebruik, van harde variëteite tot maaskaas. Champignons is die klassieke basis, maar selfs hier is opsies moontlik na die oordeel van die sjef.
Die gereg blyk so bevredigend te wees dat een porsie sampioenvoorgereg 'n volledige maaltyd kan vervang. Elke sjef het sy eie geheim om julienne te maak, maar almal het dieselfde beginsel: sampioene en bestanddele word in die oond gebak onder 'n kaaskors. Die smaak is eenvoudig heerlik, min mense kan hierdie geurige voorgereg weerstaan en probeer nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 148 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Oestersampioene - 300 g
- Kaas - 50 g
- Suurroom - 100 g
- Melk - 250 ml
- Meel - 30 g
- Uie - 50 g
- Botter - 30 g
- Sout - 15 g
- Swart peper - 15 g
- Groen boog - 1 pyltjie
Stap vir stap kook van oestersampioen -julienne
1. Verdeel die oestersampioene in skakels, spoel af, maak seker dat daar geen puin tussen die stingels is nie. Vul met koue water en kook.
2. Terwyl die sampioene kook, berei die sous voor om die gereg voor te sit. Vryf eers die kaas op 'n growwe rasper.
3. Verdeel die botter in verskeie dele. Smelt een deel in 'n kastrol. Sodra die olie kook, voeg meel daarby.
4. Roer die inhoud aktief sodat die meel "gebrou" word. Laat dit effens afkoel, sit suurroom in 'n kastrol, meng alles weer deeglik.
5. Kap die ui dun en fyn. Smelt die tweede deel van die botter in 'n braaipan, sit die gekapte ui, soteer dit liggies.
6. Sampioene word vinnig gekook, so 5-7 minute na kook, sit dit in 'n vergiettes, spoel af met koue water sodat dit vinniger afkoel.
7. Verdeel die sampioene in dun vesels. U kan dit direk met u hande doen, oestersampioene breek goed. Sit dit in 'n braaipan, voeg sout en swartpeper by, braai liggies.
8. Laat die gebraaide sampioene effens afkoel en sit in 'n kastrol saam met die voorbereide sous, meng deeglik.
9. Smeer die julienne -vormpies met oestersampioene met botter, smeer die sampioene.
10. Sit gerasperde kaas bo -op en sit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Ons bak vir ongeveer 25 minute. Kaas dien as 'n gids, sodra dit in 'n bruin kors verander, is die julienne gereed.
elf. Versier die voltooide gereg met fyngekapte groen uie. En jy kan dit op die tafel bedien. Smaaklike ete!
Op die voorbeeld van die oester -sampioen -julienne -resep, kan u duidelik sien hoe 'n gereg kan verander as u 'die grens oorsteek', van 'n oorspronklike sop in 'n ewe oorspronklike voorgereg. Dit bevestig dat kook 'n kreatiewe proses is wat geweldige vaardigheid en verbeelding verg.
Oester sampioen julienne video resepte
1. Hoe om oestersampioen -julienne te kook:
2. Resep vir julienne met oestersampioene:
