Dit is nou onmoontlik om baie geregte sonder mayonnaise voor te stel. Die kwaliteit van die gekoopte mayonnaise kan egter nie spog nie. Daarom stel ek voor om dit self te kook op grond van groente- en lynolie.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Mayonnaise is 'n romerige sous met 'n duidelike geur. Sy vaderland is Frankryk, en die oorsprong van die naam word verbind met die stad Mahon. Dit is die eerste keer in die 18de eeu gemaak. Provençaalse mayonnaise was baie gewild in die Sowjetunie. Die samestelling daarvan is streng deur GOST gereguleer, en geen afwykings is toegelaat nie. Met verloop van tyd het industriële vet-en-olie-fabrieke egter begin om verskillende kunsmatige bymiddels, geure, stabiliseerders, ens. By die resep te voeg. Dit is veilig en bevat geen skadelike bymiddels nie.
Mayonnaise word voorberei op grond van verskillende olies. Die algemeenste is natuurlik groente. 'N Heerlike sous word egter ook gemaak van olywe, vlasaad of 'n mengsel van olies. Vandag stel ek voor om dit van groente- en lynolie te maak. Hierdie kombinasie maak die sous pittig en effens bitter. Dit kan suksesvol gebruik word vir dieselfde slaaie as gekoop. Die enigste ding word nie aanbeveel om dit te bak nie, want dit begin afskilfer
Let daarop dat regte tuisgemaakte mayonnaise baie nuttig is gemaak van kwaliteit voedsel: eiers, olie, asyn, mosterd, sout en suiker. Eiers bevat dus albumien - 'n proteïen wat nuttig is vir die liggaam, die dooier is ryk aan cholinien, wat tot die B -vitamienkompleks behoort, en plantaardige olie is 'n bron van vitamiene E en F.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 680 kcal.
- Porsies - 300 ml
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Verfynde groente -olie - 150 ml
- Lynolie - 50 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Mosterd - op die punt van 'n mes
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 0,5 teelepel
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
Kook mayonnaise uit groente- en lynolie
1. Klits die eiers in 'n sousbak.
2. Voeg sout, suiker en mosterd daarby.
3. Klits die massa met 'n menger tot glad en glad.
4. As die eiers die konsekwentheid van "mogul-mogul" verkry het, gooi stadig olie daarin. Moenie die sweepproses stop nie. Die menger moet altyd loop en die olie moet in 'n baie dun straaltjie uitgegooi word. Ek raai u aan om vooraf groente- en lynolie in 'n glas te meng.
5. As u voor u oë klits, kry die massa 'n romerige konsekwentheid. As dit vir u lyk asof die mayonnaise baie vloeibaar is, voeg dan meer olie by, dit beïnvloed die dikte van die sous.
6. As alle produkte geklits word, voeg suurlemoensap by. Dit speel die rol van 'n byt, maar anders as dit gee dit 'n ligte pikante suurheid. Maar as u nie suurlemoen het nie, gooi dan 1 eetlepel. tafelasyn.
7. Rol weer deur die kos om die suurlemoen eweredig te versprei.
8. Bêre die bereide mayonnaise tot 3 dae in die yskas in 'n verseëlde, skoon houer.
Sien ook die video -resep oor hoe om veganiese wit vlasaad maer mayonnaise te maak.
