Bechamelsous is een van die belangrikste souse van die Italiaanse kombuis. Dit is die basis vir baie verskillende geregte. Dit is ook die maklikste sous om te maak. Ja, en heerlik! Leer om dit te kook en bederf u gesin met 'n ongelooflike smaak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Bechamel is die gewildste en eenvoudigste sous in die Europese kombuis. Die basiese komponent bevat drie komponente: meel, botter en melk. Alhoewel daar baie variasies is in die voorbereiding daarvan. Dit word gemaak op grond van room, sous, suurroom of gekombineerde produkte. Neutmuskaat, rooi en swart rissies, lourierblare, peperwortelwortel, tamatiepasta, gebraaide uie, kaas, ens. Kan by krammetjies gevoeg word. Elke bygevoegde komponent gee die béchamel 'n nuwe geur. Die konsekwentheid daarvan kan dun, dik of medium wees.
Om lasagne, spaghetti, sop, julienne of vis, vleis en groente te bak, gebruik 'n dik sous en in die vorm van 'n sous - 'n vloeibare, medium digtheid is geskik vir slaaisous. Die dikte van die sous hang af van die hoeveelheid meel wat bygevoeg word. Maar as die voltooide sous skielik te vloeibaar uitkom as wat nodig is, moet u nie meel by die voltooide massa voeg nie; dit is raadsaam om dit 'n bietjie langer as gewoonlik op die stoof te hou, sodat die massa verdik tot die gewenste konsekwentheid. U kan die voorbereide sous tot 'n paar dae stoor. Om dit te beskerm teen droging en die vorming van 'n filmkors, kan jy 'n dun lagie gesmelte botter bo-oor gooi.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies - 300 ml
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Melk - 300 ml
- Botter - 50 g
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Sout - 1/3 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap resep vir béchamelsous
1. Sny die botter in skywe, plaas dit in 'n skoon en droë pan en plaas dit op medium hitte na die stoof.
2. Smelt botter heeltemal en voeg koringmeel by. Roer en kook tot ligbruin. Alhoewel u anders kan optree. Giet eers meel in 'n skoon en droë braaipan, braai tot karameliseer, voeg botter by en smelt dit.
3. Giet melk in 'n kastrol en verhit tot warm.
4. Giet melk in 'n dun straaltjie in die pan, terwyl die massa aanhoudend met 'n klitser geroer word om te voorkom dat klonte vorm.
5. Geur die sous met sout, prut oor matige hitte vir 5-7 minute en verwyder van die hitte. Die sous vir hierdie resep het 'n gemiddelde konsekwentheid. As u dit dikker moet maak, kook dit dan 10-12 minute oor die vuur. Vir 'n dunner konsekwentheid, voeg 50 ml melk by.
U kan ook 'n verskeidenheid speserye en kruie by die sous voeg as u wil. Bechamel is baie lief vir neutmuskaat.
Sien ook die video -resep oor hoe om béchamelsous te maak.
