Hoe om appelkose vir die winter voor te berei? TOP 7 resepte met foto bewaring by die huis. Subtiliteite en geheime van kook. Video resepte.
Appelkose is 'n gesonde somervrug wat versadig is met sonenergie, vitamiene en waardevolle bestanddele. Boonop is dit 'n lae-kalorie-produk, wat beteken dat dit 'n metgesel is vir dieet en vasdae. Maar die vrugtyd is kort, en die vrugte verswak vinnig. Om die hele jaar deur sonnige vrugte te smul, moet hulle voorberei word vir toekomstige gebruik. Appelkoosvrugte kan op verskillende maniere vir die winter bewaar word. Kompote, stroop, konfyt, konfyt, aartappelpuree, konfyt, sous word daarmee gemaak … In die artikel bespreek ons die beste resepte waarop baie verlief geraak het.
Ingemaakte appelkose vir die winter - die subtiliteite en geheime van kook
- Sorteer eers die appelkose en verwyder die beskadigde en bederfde vrugte.
- Was die vrugte ook goed een deeltjie stof, aarde of 'n stuk blaar beïnvloed die kwaliteit en rakleeftyd van bewaring.
- Vir die behoud van souse, marmelades en konfyt moet die vrugte ryp en matig sag wees.
- Om konfyt te kook en kompote te berei, word die vrugte dig gebruik, waaruit die klip maklik verwyder kan word en in skywe gesny word.
- Die konfyt sal 'n ligte amberkleur hê as sitroensuur daarby gevoeg word.
- Konfyt en konfyt sal 'n pittige smaak hê as jy kaneel, naeltjies en steranys byvoeg.
- As 'n reël word sitroensuur nie by die appelkooskompote gevoeg nie, want vrugte verdra die bewaringsproses goed. Maar u kan die werkstuk geur met 'n takkie kruisement of kaneel.
- U kan die vrugte in enige flesse onder enige deksels rol.
- As appelkose sonder sterilisasie geoes word, moet potte en deksels met soda gewas word en op 'n maklike manier gesteriliseer word. Dit moet gedoen word voordat die finale produk gelê word.
Appelkose in ontpitte stroop
Ingemaakte appelkose in stroop behou hul vorm goed, dit kruip nie of disintegreer nie. Daarom kan hulle nie net in die winter in hul eie vorm verteer word nie, maar ook vir bak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 1 l
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Appelkose - 700 g
- Suiker - 400 g
- Water - 1 l
Kook appelkose in ontpitte stroop:
- Was die appelkose, verdeel in twee en verwyder die put. In die plek daarvan kan jy okkerneutpitte sit of dit laat soos dit is.
- Vou die appelkose in 'n skoon, steriele pot, skouerlengte.
- Kook die water, gooi die appelkose en bedek die pot met 'n deksel.
- Na 10 minute, dreineer die water in 'n kastrol en voeg suiker by.
- Bring die stroop tot kookpunt en gooi dit heeltemal in die pot.
- Rol die pot met 'n steriele deksel op, draai dit om, plaas dit op die deksel en draai dit toe met 'n warm kombers.
- Laat die appelkose in die stroop staan totdat dit heeltemal afkoel.
- Bêre die werkstuk vir 8 maande by kamertemperatuur of 1 jaar in die kelder.
Ingemaakte appelkose met kuipe sonder sterilisasie
Die smaak en aroma van ingemaakte appelkose blyk baie ryker en helderder te wees as in die vorige resep. Aangesien die oes van vrugte met 'n klip gedoen word. Die belangrikste ding is om sterk en styf appelkose te kies, jy kan selfs 'n bietjie onryp word.
Bestanddele:
- Appelkoosvrugte - 1,5 kg
- Suiker - 250 g
- Water - 1,5 liter
Kook geblikte appelkose sonder sterilisasie:
- Plaas die gewaste appelkose in 'n skoon pot.
- Kook die water en gooi die inhoud van die pot met kookwater.
- Bedek die pot met 'n plastiekdeksel, draai dit in 'n warm kombers en laat dit vir 15 minute staan.
- Giet dan die kookwater met 'n deksel met gate uit die pot in 'n kastrol.
- Kook hierdie water weer en gooi kookwater oor die appelkose.
- Draai die houer toe met 'n warm kombers om die ontpitte appelkose op te warm.
- Giet die water na 15 minute terug in die kastrol, voeg suiker by en kook.
- Giet die stroop in die appelkose in 'n pot en rol op met 'n steriele deksel.
- Draai die pot onderstebo en draai dit in 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel.
Ingemaakte appelkose in helftes
Om u en u gesin in die winter met heerlike vitamiene te bederf, berei u blikkies appelkose in die helfte voor. Die resep in die tuisgemaakte voorbereiding behou die maksimum bruikbare stowwe, en die vrugte kan nie net in hul eie vorm verteer word nie, maar ook vir tuisgemaakte bak.
Bestanddele:
- Appelkose - 1 kg
- Suiker - 200 g
- Water - 0,5 liter
Kook geblikte appelkose in die helfte:
- Was ferm, effens onryp appelkose, sny in twee en verwyder die sade.
- Vou die helfte van die vrugte in sirkelvormige rye in 'n pot tot heel bo, en styf saam met mekaar.
- Giet kookwater in 'n pot appelkose en bedek dit met 'n deksel. Laat dit ongeveer 2 minute staan en gooi die water wat in die appelkose geweek is, in 'n kastrol.
- Bring tot kookpunt en giet oor die appelkose.
- Giet die water na 2 minute terug in die pot en laat dit kook.
- Giet suiker in 'n kastrol, en terwyl jy roer, kook die stroop vir ongeveer 5 minute.
- Giet die stroop stadig in 'n pot met gestapelde appelkooshelftes om die houer 'n bietjie warm te maak. As die stroop vinnig uitgegooi word, kan die pot bars.
- Maak die pot met die deksels toe, draai dit om, draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Appelkooskonfyt
Om amber appelkooskonfyt te kook, is glad nie moeilik nie. Maar in die winter sal 'n kruik met so 'n leë stof 'n goeie aanvulling wees op aandete saam met u gesin.
Bestanddele:
- Appelkoos - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 200 ml
Appelkooskonfyt maak:
- Giet water in 'n geskikte houer, voeg suiker by en sit aan die brand.
- Kook die dik stroop oor lae hitte, roer af en toe totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Spoel die appelkose af, sny dit in twee, verwyder die sade en gooi die gekookte stroop oor die vrugte.
- Laat die soetbrou totdat die stroop heeltemal afkoel.
- Dreineer dan die stroop, wat reeds in 'n ryk nektar geword het, saggies en sit dit aan die brand.
- Bring tot kookpunt, kook vir 1 minuut en gooi versigtig in die houer met appelkose.
- Laat die vrugte weer totdat hulle heeltemal afkoel.
- Sit dan die appelkose met stroop op die vuur en kook, laat kook, en skakel dadelik die hitte af. Laat hulle afkoel.
- Kook die konfyt nog 3-4 keer op hierdie manier en laat die konfyt elke keer 1-2 minute op lae hitte kook. Moenie vergeet om die vrugte effens te roer tydens kook nie.
- Gooi die warm appelkooskonfyt in gestoomde, skoon flesse en rol die deksels op.
Appelkooskonfyt vyf minute
Van helder, geelrooi ryp appelkose kan jy heerlike konfyt kry. Stukkies vrugte dryf in amber, nie net lekker en soet stroop nie, maar behou ook baie vitamiene en mikro -elemente wat nodig is vir die liggaam.
Bestanddele:
- Appelkose - 300 7
- Suiker - 250 g
- Water - 0,25 l
Maak appelkooskonfyt vyf minute:
- Was onryp volwasse appelkose in lopende water, sny in helftes, verwyder sade en sny in skywe of blokkies.
- Giet suiker in kookwater en kook die stroop terwyl jy roer.
- Nadat die suiker heeltemal opgelos is, gooi die appelkose met die stroop en laat dit heeltemal afkoel.
- Giet die afgekoelde stroop in 'n kastrol, kook en giet oor die appelkose. Laat die stroop afkoel.
- Herhaal hierdie prosedure nog 5 keer en sit as die laaste stap die pan met appelkose op die vuur en kook.
- Kook 5 minute terwyl jy aanhoudend roer en gooi die warm appelkooskonfyt in skoon, steriele flesse.
- Maak houers toe met deksels, draai toe met 'n kombers en laat stadig afkoel. Bêre dan die konfyt op 'n donker, koel plek.
Appelkooskonfyt
Konfyt, of soos dit ook konfyt genoem word, het in teenstelling met eenvoudige konfyt 'n dikker en meer eenvormige konsekwentheid. Hierdie blanko vir die winter sal 'n wonderlike toevoeging tot nageregte en gebak wees.
Bestanddele:
- Sagte appelkose - 3 kg
- Suiker - 1,5 kg
- Water - 0,3 liter
Appelkooskonfyt maak:
- Was die appelkose, verwyder die sade, plaas dit in 'n kastrol en bedek met water.
- Kook dit oor lae hitte vir 15-20 minute sodat die vrugtemassa sag en glad word.
- Laat die appelkose afkoel en maal dit dan deur 'n fyn sif.
- Giet die appelkoospuree in 'n houer, sit op die vuur en kook, roer voortdurend vir 'n paar uur, sodat die puree 2 keer gekook word en dik word.
- Voeg dan suiker by en kook verder om die konfyt nog meer dik te maak en 'n donker amberkleurige kleur aan te neem. Roer altyd die konfyt terwyl dit kook om te verhoed dat dit brand.
- Gooi die kokende konfyt in skoon flesse, maak die deksels styf toe en laat stadig onder 'n warm kombers afkoel.
Appelkoos sous
Nie net kompote of konfyt word vir die winter uit appelkose geoes nie. Hierdie helder vrugte word gebruik om 'n heerlike vrugtesous te maak, wat as 'n pittige toevoeging tot vleis of pluimvee bedien kan word.
Bestanddele:
- Appelkose - 1 kg
- Suiker - 250-300 g
- Kaneel - 6 g
- Gemaalde neutmuskaat - 3 g
- Water - 100 ml
Bereiding van appelkoosous:
- Was die appelkose, sny dit in die helfte en verwyder die pitte.
- Plaas dit in 'n bak, bedek met water en kook vir 5 minute.
- Doop 'n blender in die vrugtemassa en klits tot glad.
- Voeg suiker, kaneel en neutmuskaat by die appelkoosmengsel. As u wil, kan u sitroensuur of 50 ml suurlemoensap byvoeg om die sous 'n suur smaak te gee.
- Prut die appelkoosous oor lae hitte, roer af en toe totdat dit 2-2,5 keer in volume verminder het.
- Giet die voltooide werkstuk in skoon flesse, rol die deksels op en bêre dit in die kelder of spensel nadat u dit stadig afgekoel het.
Video resepte:
Ingemaakte appelkose in die helfte in stroop vir die winter
Ingemaakte appelkose vir die winter
