Hoe om heerlike ingelegde appels te maak? Kookfunksies, TOP-8 beste resepte. Video resepte.
Gepekelde appels is vrugte wat berei word deur dit met 'n verskeidenheid bestanddele in pekelwater te week. Daar is drie soorte vrugte -urinering: eenvoudig, suur, suiker.
Eienskappe van die bereiding van gepekelde appels
Gepekelde appels is die oudste metode vir winteroes, wat 'n bietjie meer as 'n jaar kan duur, terwyl al die nuttige elemente behoue bly. Wie se kinderjare het nie oorgesteek tussen gesteriliseerde blikkies en yster deksels, vate en houtbakke, oumas en moeders in kleurvolle gewade met 'n bakkie knapperige Antonovka nie? En iemand hou tot vandag toe van die smaak van vrugte in stroop, eer tradisies en gee die resepte van geslag tot geslag deur.
Om ingelegde appels tuis te kook, moet u 'n paar eenvoudige reëls volg. In die eerste plek is dit die keuse van die vrugte self. Dikwels word laat variëteite gebruik om te urineer. Tuiniers let op dat Antonovka en Antonovka-Kamenichka natuurlik die beste geskik is vir natmaak met 'n harde vel en sappige, soet en suur pulp. Soorte appels soos "Bel", "Anis", "Babushkino", "Tablet" is ook onderhewig aan bewaring.
Kom ons kyk na die geskiedenis van appelplas. As gevolg van die gebrek aan glashouers, is appels in die ou dae in bakke en vate geweek, terwyl eikehouthouers meestal gebruik word. Die vrugte is deeglik van vuil met water skoongemaak, en die bakke is bedek met strooi wat met kookwater geskrop is. Danksy die gebruik van rogstrooi is die vrugte in 'n helder vergulde kleur geverf en kry dit 'n ongelooflike tertgeur. Boonop het die gedroogde gras die houers teen meganiese skade beskerm. Die vrugte is in lae met afwisselende strooi gelê, en die boonste laag is bedek met 'n doek of 'n houtdeksel. Die appels is gegooi met 'n pekelwater genaamd wort. Onderdrukking is bo -op die doek geplaas. Sodat die boonste laag van die vrugte nie uitdroog nie en die houthouer nie agteruitgaan nie, was dit nodig om die wortel op te vul. Vir ongeveer 2 weke is die winterblank warm gehou en dan in die kelder laat sak. Na 30-40 dae se fermentasie het die gepekelde appels geskik geword om te eet.
As gevolg van die gebrek aan vate en baddens, het baie huisvroue die resep vir ingelegde appels opgedateer, wat dit baie vereenvoudig het. Nou is dit toegelaat om geweekte vrugte in glasflesse en selfs emalje emmers te stoor. Daar is egter konstante vereistes en aanbevelings vir die voorbereiding van geweekte appels vir die winter.
Eerstens moet die vrugte "bereik". Hulle kry 15-20 dae om ryp te word. Maak seker dat die vrugte nie vrot nie; sulke appels is nie geskik om te plas nie. Moet ook nie wurmagtige vrugte of vrugte wat beskadig is, gebruik nie. In hierdie geval gaan die sap in die marinade, en dit word smaakloos.
Die belangrikste "hoogtepunt" van appelplas is om te gooi. Die smaak van jou werkstuk hang af van die samestelling daarvan. Die bestanddeellys kan 'n verskeidenheid speserye en kruie insluit, soos naeltjies, dragon, suiker, mosterd, roosmaryn, oregano, kersie, bergas, aalbesblare en meer.
Daar is drie tipes urinering: eenvoudig, suiker en suur. In die eerste geval word 'n gelyke maar relatief klein hoeveelheid suiker en sout by die wort gevoeg. Suur urinering word gekenmerk deur die gebrek aan soetheid in die wort. En suiker urine, soos u waarskynlik al geraai het, behels 'n aansienlike toevoeging van gegranuleerde suiker of heuning.
Kom ons gaan na die voorvereistes vir die maak van geweekte appels
- Appels, blare en setperke, as dit in die resep is, moet onder lopende water gespoel word.
- Die deurweekbak moet skoon wees. Om dit te doen, was dit met koeksoda en gooi kookwater daaroor. Sterilisasie sal nie inmeng as glaspotte gekies word vir die bereiding van gepekelde appels nie.
- Vrugte pas slegs in die houer met die stingels opwaarts.
- Die boonste lae moet met wort bedek word.
- Bêre die ingelegde vrugte op 'n koel plek. Verkieslik nie hoër as 4-6 grade Celsius nie.
- Moenie die rakleeftyd vergeet nie - hoogstens 1 jaar.
TOP-8 resepte vir die maak van geweekte appels
Ryk aan vitamiene, pittig, knapperig, met 'n ongelooflike geur wat 'n oomblik terugkeer na die kinderjare en die bewende omhelsing van 'n geliefde ouma - dit is wat baie mense assosieer met geweekte appels. En daar is 'n groot verskeidenheid maniere om dit voor te berei, sowel as opsies vir die gebruik daarvan. Hulle kan nie net as 'n onafhanklike gereg gebruik word nie. Wil jy meer weet?
Gepekelde appels in 'n pot
Vir hierdie resep is Antonovka -appels geskik. 'N Voorvereiste is dat die vrugte met stingels moet wees. Hierdie winter -nagereg word baie eenvoudig voorberei en dit word so lank as moontlik gestoor.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 27 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Appels - 1,5 kg
- Water - 3 liter
- Suiker - 130 g
- Sout - 20 g
Stap vir stap kook gepekelde appels in 'n pot
- Spoel die appels deeglik af sonder om die stingels te verwyder. Sit vrot vrugte eenkant - dit is nie geskik om te week nie.
- Was blikkies met plastiekdeksels met koeksoda en spoel af met kookwater.
- Gooi bogenoemde hoeveelheid suiker en sout in 'n kastrol met 3 liter water. Sit aan die brand en prut vir ongeveer 5 minute.
- Verkoel die resulterende wort tot kamertemperatuur.
- Sit die vrugte in die pot met die eetstokkies na bo.
- Giet die vrugte met pekelwater en maak die houer toe met 'n deksel.
- Sit die pot met geweekte appels op 'n koel plek.
- Voeg stroop by aangesien dit deur die vrugte opgeneem word.
Gepekelde appels in 'n emmer
Nog 'n gewilde resep vir die maak van gepekelde appels. As u vrugte in 'n emalje emmer piekel, is dit nie erger as in potte of vate nie. Vir eienaars van tuine en groentetuine, 'n klein geheim: probeer "Anys" of "Pepinka" vir hierdie resep. Maar as hierdie variëteite nie op u webwerf is nie, sal die klassieke "Antonovka" dit doen.
Bestanddele
- Appels - 1 emmer
- Suiker - 200 g
- Sout - 200 g
- Framboosblare - 10 stuks.
- Aalbesblare - 10 stuks.
- Water - 1 emmer
Stap vir stap kook ingelegde appels in 'n emmer
- Eerstens moet u die houer voorberei en skoonmaak. Was die emalje emmer met koeksoda en gooi kookwater goed daaroor.
- Appels en blare moet deeglik onder lopende warm water gespoel en gedroog word - daar mag geen oortollige vog op hulle wees nie.
- Druk die vrugte styf vas met die stingels omhoog, afwisselend met framboos- en aalbesblare.
- Berei die pekelwater voor. Kook water met sout en suiker en kook tot die bestanddele heeltemal opgelos is.
- Giet die warm pekel in die appelemmer.
- Maak 'n deksel vir die houer gereed waarop u later onderdrukking moet installeer. Dit kan 'n blikkie water of ander vrag wees.
- Voeg die water by terwyl die appels die wortel absorbeer.
- Die vrugte word ongeveer 2 weke geweek, waarna die klaargemaakte geweekte vrugte in potte gelê of in 'n emmer gelaat kan word, en dan in die koue verwyder kan word, byvoorbeeld in die kelder, kelder of op die balkon.
Gepekelde appels met kool
'N Resep wat tyd bespaar op die piekel van kool en appels. Twee in een - ongelooflike smaak en 'n dubbele dosis vitamien C. Moenie bang wees om groente en vrugte saam te voeg nie, kool en appels is uitstekende bondgenote.
Bestanddele
- Appels - 3 kg
- Wortels - 100 g
- Kool - 4 kg
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 3 eetlepels
- Water - 200 ml
Stap vir stap kook geweekte appels met kool
- Was en droog die appels.
- Skil en rasper die wortels.
- Kap die kool nie baie fyn nie, geur met 2 eetlepels. sout en dieselfde hoeveelheid suiker.
- Voeg die wortels by die kool en druk die groente uit sodat die sap kan drup.
- Lê appels en kool in lae van u keuse, die lae moet afgewissel word.
- Berei die pekelwater voor: kook water en voeg 1 eetlepel elk by. sout en suiker.
- Giet die groente en vrugte saam met die marinade. Laat warm vir 12 dae.
- Voeg pekelwater of water by indien nodig om te voorkom dat voedsel muf word.
- Na die aangewese tyd is die ingelegde appels met kool gereed. U kan dit op 'n koel plek wegsit of dadelik bedien.
Gepekelde appels met mosterd
U kan 'n stippel by suurappels voeg met behulp van mosterd. Die aroma sal ongelooflik wees, maar u hoef nie bekommerd te wees oor die smaak nie. Boonop is dit net so maklik om ingelegde appels met mosterd tuis te maak soos om pere te skil.
Let op: u kan die resep verander deur die hoeveelheid bestanddele te verhoog of te verminder.
Bestanddele
- Appels - 10 kg
- Water - 5 liter
- Sout - 100 g
- Suiker - 200 g
- Mout - 50 g
- Mosterdpoeier - 100 g
Stap vir stap bereiding van geweekte appels met mosterd
- Voordat u die vrugte begin week, moet dit deeglik gewas word en vog verwyder word.
- Voeg suiker en sout by die water, meng.
- Week die mout in 100 ml warm water en gooi dit dan in die pekelwater.
- As jy nie strooi het nie, sal kersie, aalbessie en framboosblare goed wees. Voer die bodem van die houer daarmee uit en voeg mosterdpoeier by.
- Vou die appels in die houer met die stingels omhoog. Die vrugte moet styf teen mekaar gedruk word.
- Giet die marinade oor die vrugte, bedek die houer met 'n doek, bedek en plaas die onderdrukking.
- Dit word aanbeveel om die marinade by te voeg elke keer as die marinade afneem. Let op, vrugte moet altyd bedek wees met wort.
- Die geweekte appels moet 'n week lank warm bly, waarna dit vir ten minste 2 maande na 'n koel plek verwyder moet word.
- Gepekelde vrugte is goed om te eet tot die volgende somer.
Gepekelde appels met heuning
Hoe om heerlike ingelegde appels te maak waarvan die kinders mal sal wees? Natuurlik voeg soet en gesonde heuning by hulle! Hierdie gereg kan as 'n losstaande nagereg gebruik word, in pasteie as vulsel gesit word, of selfs by 'n slaai gevoeg word.
Bestanddele
- Appels - 5 kg
- Suiker - 1 eetlepel.
- Heuning - 1 eetlepel.
- Sout - 1 teelepel
- Water - 1 l
- Naeltjies - 2 stuks.
- Kaneel na smaak
Stap vir stap bereiding van geweekte appels met heuning
- Was die vrugte en vee dit met 'n handdoek af.
- Berei die marinade voor deur die bogenoemde bestanddele by kookwater te voeg.
- Berei 'n emalje emmer voor: was dit met koeksoda en kook met kookwater.
- Lê die appels in digte lae met die stingels na bo.
- Giet die marinade met die marinade afgekoel tot kamertemperatuur.
- Bedek die emmer met 'n deksel of keramiekbak.
- Plaas 'n swaar voorwerp bo -op wat as onderdrukking dien.
- Vir 10 dae moet 'n emmer gegiste vrugte warm staan. Dan kan dit na 'n koue plek verwyder word.
Gepekelde appels in pampoen
'N Groot oes appels is nie net die trots van elke tuinier nie, maar ook 'n groot kopseer. Wat om te doen met die hele herfs "vang"? Deurweekte appels in pampoen is 'n uitstekende en belangrikste, heerlike opsie om groente en vrugte te "gebruik". As u nie die gelukkige eienaar van 'n erf is nie, kan u die produkte wat u vir hierdie gereg benodig, op die mark of in die winkel koop.
Bestanddele
- Appels - 3 kg
- Pampoen - 1 stuks.
Stap vir stap voorbereiding van geweekte appels met pampoen
- Aangesien die marinade nie nodig is vir hierdie piekelmetode nie, dien die pampoen self as die "sous".
- Skil die lemoengroente, verwyder die sade en rasper dit op 'n growwe rasper.
- Was 'n drieliterbottel met 'n spons met koeldrank, gooi kookwater daaroor. Herhaal dieselfde prosedure met die plastiekbedekking.
- Was en droog die appels.
- Gooi 'n laag gerasperde pampoen in 'n pot en dan 'n laag appels. Wissel lae af tot die pot vol is.
- Verseël met 'n deksel en bêre op 'n warm plek vir 10-15 dae.
Gepekelde appels met brood
'Brood is die hoof van alles' - het ouers in die kinderjare gesê. En die waarheid! 'N Brood rog is 'n uitstekende suurdeeg vir appels. Glo my nie? Probeer self geweekte appels maak. Borodinsky is die beste geskik vir hierdie resep, maar u kan enige ander soort gebruik, solank dit van rogmeel gebak is.
Bestanddele
- Appels - 10 kg
- Brood - 1, 5 - 2 brode
- Sout - 2 eetlepels
- Water - 10 liter
- Kaneel - 1 teelepel
Stap vir stap bereiding van geweekte appels met brood
- Sorteer vrugte versigtig, gooi rottende en wurmagtige vrugte weg.
- Sny die brood in skywe en droog dit in die oond.
- Kook water en voeg grootmaatbestanddele by. Giet kookwater oor rogbeskuitjies.
- Syg die sous met 'n vergiettes.
- Was die piekelhouer en sit die voorbereide vrugte daarin.
- Giet die appels met die mosterd, gespanne uit die broodkrummels, bedek met 'n lap en plaas die onderdrukking bo -op.
- Monitor die vloeistofpeil in die houer. Voeg indien nodig pekelwater by.
- Na 'n maand kan gepekelde appels geëet word.
Gepekelde appels met kefir
'N Baie oorspronklike marinade vir vrugte, waardeur dit knapperig, deursigtig en aromaties word. Boonop is die kookproses baie maklik, so hierdie resep is selfs vir 'beginners' geskik om appels te week.
Bestanddele
- Appels - 10 kg
- Kefir - 100 ml
- Water - 5 liter
- Mosterdpoeier - 1, 5 eetlepels. l.
Stap vir stap kook geweekte appels met kefir
- Sorteer die appels, was, droog.
- Meng warm gekookte water met kefir en mosterd.
- Druk die vrugte in 'n pot in digte rye.
- Giet marinade oor en verseël met deksels.
- Sit 3-4 weke op 'n koue plek.
Deurweekte appel resepte video
Geskiedkundiges beweer dat die beroemde digter Aleksandr Sergejevitsj Poesjkin baie gepekelde appels respekteer en dikwels die gewilde gesegde herhaal: "'n Deurweekte appel vir aandete - en 'n dokter is nie nodig nie." Gepekelde vrugte is immers 'n stoorkamer van vitamiene en minerale. Met 'n vinnige lewe is dit nie so maklik om aktief, energiek en vol energie te wees nie. Daarom, om die immuniteit te behou, moet u die advies van die groot Russiese skrywer volg.
