TOP 4 resepte met foto's om tuisgemaakte limoncello -likeur tuis te maak. Geheime van 'n Italiaanse drankie. Video resepte.
Limoncello is 'n soet, tert en verfrissende soet Italiaanse suurlemoenlikeur. Dit is 'n wonderlike resep van die sonnige kus van Sorrento wat onvergelykbaar is. As u egter kopieë probeer stoor, is daar onderaan die glas net soet soet en 'n volledige gebrek aan varsheid, waarvoor die likeur so lief is. Daarom het die inwoners van die suidelike streke van Italië geleer hoe om tuis limoncello te kook en die smaak van die drank op hul voorkeure fyn af te stem. In hierdie artikel leer ons hoe om tuisgemaakte limoncello -likeur behoorlik voor te berei.
Tuisgemaakte Italiaanse wenke en geheime
- Tradisioneel word limoncello gemaak van die suurlemoenskil van die Femminello St. Teresa is meer Sorrento -suurlemoene. Hulle word gekenmerk deur 'n growwe, gerimpelde vel en ryk essensiële olies. Suurlemoene word gekweek in die skaduwee van kastaiingbome, wat jong boompies teen neerslag beskerm. Die gewas word geoes in die Campania -streek, tussen Vico Equense en Massa Lubrense, of op die eiland Capri. In ons omgewing word allerhande suurlemoene gebruik om 'n drankie voor te berei. Onthou terselfdertyd dat hul kleur die kleur van die voltooide likeur beïnvloed.
- Om 'n groen tint by die drank te voeg, gebruik 1 groen skil vir elke 5 suurlemoene. Die kleur van die tinktuur sal meer "sonnig" wees as 1 van 6 suurlemoene vervang word met oranje.
- Geselekteerde sitrusvrugte word goed gewas en die skil word daaruit gesny sonder die wit albedo. Dit is makliker om te doen met 'n aartappelskiller of 'n skerp groentemes.
- Suurlemoenskil word tot een maand lank in alkohol geweek, waarna die geurige infusie met suikerstroop gemeng word en 'n rukkie gelaat word, waarna die drank gefiltreer word.
- Nadat u die klassieke algoritme van aksies onthou het, kan u aanhou eksperimenteer met die drank, want daar is baie maniere om drank te maak.
- Die sterkte van die drank verander as gevolg van die verskillende verhouding van suiker tot water. Hoe soeter die drank, hoe sterker is dit. Maar soet drank is verbasend makliker om te drink. Limoncello is gewoonlik 20 tot 37% ABV.
- Vir 'n medium sterkte drank (ongeveer 35%), gebruik 120% water in verhouding tot alkohol en 80% suiker. Dan kom die drankie uit met 'n suikerinhoud van 30%. Dit sal 'n klassieke limoncello wees, met 'n sterkte van 35-38% en 'n soetheid van 300 g / l, soos algemeen in Suid-Italië geglo word.
- As die likeur te soet is, voeg mineraalwater by voordat dit bedien word. Terselfdertyd sal die graad van 'n te sterk produk afneem.
- Italianers speel graag met die smaak van limoncello, en voeg 'n kaneelstokkie, gemmer en ander speserye by die drank.
- Italianers beveel aan dat jy 30 g suurlemoenskil vir elke 100 ml alkohol inneem. Dan word 'n helder en vars suurlemoengeur gewaarborg.
- Wodka, alkohol en selfs nie die suksesvolste maanskyn wat voorheen in 'n filter gesuiwer is nie, is geskik as 'n alkoholbasis vir Italiaanse likeur.
- Die drank smaak beter as jy gedistilleerde water gebruik.
- Die likeur word koud bedien, so plaas die likeur 1 uur voor gebruik in die yskas. Hoe laer die temperatuur, hoe ryker word die smaak van limoncello. Dit is ook die beste om die glase in die vrieskas te verkoel.
- Die likeur word van 3 tot 6 maande gestoor. Hoe langer die drank verouder word, hoe lekkerder sal dit wees.
Tradisionele resep vir Limoncello met alkohol
Tuisgemaakte Italiaanse resep vir suurlemoenlikeur gebaseer op alkohol limoncello. Dit is baie maklik om tuis voor te berei en u kan die smaak maklik aanpas soos u wil.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 321 kcal.
- Porsies - 2,5 liter
- Gaarmaaktyd - 7 dae
Bestanddele:
- Groot suurlemoene - 10 stuks.
- Suiker - 800 g
- Graanalkohol 95, 6% - 1 l
- Suiwer water - 1-1, 2 l
Kook Limoncello met alkohol volgens die tradisionele resep:
- Was die suurlemoene, gooi kookwater oor om die was los te maak en vryf dit met 'n growwe lap.
- Skil die geel deel van die skil af sonder die wit onderkant wat bitterheid gee.
- Gooi die skil in 'n pot, vul met graanalkohol, maak styf toe en laat staan vir 20 dae op 'n donker en koel plek. Gedurende hierdie tyd word die alkohol geel, en die suurlemoenskil word bleek en bros. Syg die tinktuur dan deur 'n sif in 'n skoon houer met 'n verseëlde deksel.
- Maak 'n stroop. Om dit te doen, meng water en suiker in 'n kastrol, verhit oor matige hitte, roer voortdurend, sodat die suiker heeltemal opgelos is. Verwyder dan die stroop van die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Giet die stroop in die suurlemoensap en roer. Die drank word onmiddellik troebel, maar dit moet so wees.
- Giet tuisgemaakte limoncello in steriele bottels, verseël met lugdigte deksels en laat 40 dae op 'n koel, droë plek weg van sonlig.
- Bêre dan die drank in die yskas.
Klassieke suurlemoen likeur Limoncello
Die klassieke Limoncello is baie gewild in Italië en is maklik om tuis te maak. Siciliaanse suurlemoenlikeur met 'n aangename sitrus smaak sal baie gewild wees onder liefhebbers van soet alkoholiese drankies.
Bestanddele:
- Suurlemoene - 10 stuks.
- Alkohol 96% - 500 ml (of 750 ml kwaliteit wodka)
- Drinkwater - 650 ml
- Suiker - 450 g (of 600 g as wodka gebruik word)
Bereiding van die klassieke Limoncello -suurlemoenlikeur:
- Was die suurlemoene, droog en verwyder die boonste geel gedeelte van die skil versigtig van die vrugte sonder om aan die wit pulp te raak, anders word die drank bitter. Die totale gewig van die skil moet ongeveer 120-150 g wees.
- Giet die skil met alkohol of vodka, en maak die houer styf toe met 'n deksel.
- Laat die drank vir 7-10 dae op 'n koel, donker plek staan en skud die houer daagliks.
- Berei die suikerstroop na 7-10 dae voor. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol, voeg suiker by en sit op lae hitte. Kook die stroop vir 5 minute oor matige hitte en verwyder die wit skuim. Verkoel dit dan tot kamertemperatuur.
- Syg die suurlemoentinktuur deur 'n sif en druk die skil droog.
- Giet die gekoelde tinktuur in die suikerstroop en roer.
- Giet limoncello in bottels en laat op 'n koel plek om die smaak vir 5-7 dae te verbeter. Dan kan die suurlemoenlikeur geproe word.
Tuisgemaakte limoncello met vodka
'N Sterk limoncello-drankie wat op wodka gebaseer is, kan gemeng word met mineraalwater of vonkelwyn deur ysblokkies by te voeg. Dit kan gebruik word as 'n geurige bevrugting vir gebak: muffins, rolletjies, koekies.
Bestanddele:
- Suurlemoene - 5 stuks.
- Vodka - 0,5 liter
- Suiker - 200 g
- Water - 80 ml
- Kaneel - 1 stokkie
Tuisgemaakte limoncello met wodka:
- Was die suurlemoene, droog, skil die boonste geel laag van die skil sodat die skil ongeveer 80 g is.
- Giet vodka oor die korsies, gooi die kaneelstokkie daarin, maak die deksel toe en bêre dit op 'n koel plek vir 7 dae. Skud die komposisie elke dag.
- Berei die stroop na 7 dae voor. Om dit te doen, meet die benodigde hoeveelheid suiker en voeg water by. Sit die houer op lae hitte en kook tot die suiker heeltemal opgelos is.
- Sy die ingelegde kaneelkorsies deur 'n sif en gooi die gekookte stroop in die tinktuur.
- Meng alles deeglik, gooi in bakkies en laat goed afkoel in die yskas, en bedien dan die sonnige drankie op die tafel.
Limoncello uit maanskyn
Italiaanse suurlemoenlikeur Limoncello op maanskyn. Dit is 'n eenvoudige resep vir 'n heerlike drankie, wat bestaan uit die beskikbare bestanddele. Dit lewer 'n nageregdrankie met 'n sagte smaak en matig alkoholies.
Bestanddele:
- Suurlemoene - 12 stuks.
- Maanskyn 40% - 1 l
- Gegranuleerde suiker - 0,9 kg
- Suiwer water - 0,6 l
Maak limoncello uit maanskyn:
- Spoel sitrusvrugte af met 'n kombuisborsel onder koel water sodat geen was of vuil op die oppervlak bly nie.
- Droog dan die suurlemoene met 'n papierhanddoek en trek die geel skil af sonder om aan die wit laag te raak.
- Plaas die voltooide skil in 'n glaspot en vul dit met maanskyn sodat die alkohol die skil heeltemal bedek.
- Laat die werkstuk vir 5 dae by kamertemperatuur op 'n donker plek toedien. Skud die pot 2-3 keer per dag met die voorbereiding.
- Na 'n rukkie, druk die werkstuk deur kaasdoek en verwyder die gebruikte grondstowwe uit die vloeistof. Druk die suurlemoenskille goed uit.
- As die tinktuur gereed is, kook die stroop vir 5 minute uit water en suiker totdat die suikermengsel verdonker en verdik.
- Verkoel die soet basis tot kamertemperatuur en giet in die tinktuur.
- Roer totdat dit heeltemal opgelos is, gooi die drank in bottels, maak die deksel styf toe en laat vir 2 weke sodat dit 'n uitgesproke sitrusgeur en suurlemoen nasmaak kry.
