Hoe om tuisgemaakte pasta van die begin af te maak. Tuisgemaakte noedels met en sonder 'n pastamasjien.
Om tuisgemaakte pasta van nuuts af te maak is maklik, maar tydrowend. Maar tuisgemaakte pasta bevat meer voedingstowwe as pasta in die winkel, want dit bevat vars eiers eerder as droë eierpoeier. Die pasta vir hierdie resep kan met die hand of met 'n pastamasjien gemaak word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 255, 9 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- 2 koppies meel en nog 'n bietjie om uit te rol
- 3 groot eiers
- 1 teelepel water
- 1 teelepel olyfolie
- 1 teelepel sout
1. As jy 'n voedselverwerker het:
Plaas alle bestanddele behalwe die ekstra meel in 'n voedselverwerker. Skakel die voedselverwerker aan en wag totdat die mengsel 'n bal vorm, maar nie meer nie.
2. Handgemaakte deeg knie:
Meng al die droë bestanddele in 'n groot bak en maak 'n gaatjie in die middel. Klits die eiers, olyfolie en water saam en gooi die mengsel in die gaatjie in die meel. Meng met 'n vurk of hande tot glad. Moenie bekommerd wees as daar 'n bietjie meel in die bak is nie; u wil nie hê dat die deeg te taai moet wees nie.
Plaas die deeg uit 'n bak of voedselverwerker op 'n meelbestrooide, plat oppervlak. Knie die deeg vir 7-8 minute en voeg af en toe 'n bietjie meer meel by sodat dit nie aan jou hande vasklou nie. Knie tot die deeg glad, elasties en nie meer aan jou hande kleef nie.
3. Gebruik pasta masjien:
Verdeel die deeg in 4 porsies. Hou een van die kwarte eenkant en bedek die res met plastiekwrap sodat die deeg nie uitdroog nie. Stel die breedste gat in die masjien, vorm die deeg tot 'n plat reghoek en voer dit 8-9 keer deur die masjien, vou die reghoek elke keer in die helfte en steek dit weer deur die masjien. Besprinkel met meel indien nodig sodat die deeg nie aanmekaar kleef nie.
Verminder die gatdeursnee en slaan die deeg nog 'n paar keer oor, maar moenie dit in die helfte vou nie. Hou dus aan om die opening van die masjien te verminder totdat u by die smalste is. Hang die resulterende vel êrens of laat dit net aan die rand van die tafel hang sodat dit effens droog word. Behandel die res van die porsies op dieselfde manier. Terwyl die deeg nog sag is, sny dit in stukke van enige vorm en grootte.
4. Handmatig rol:
Dit is 'n bietjie meer ingewikkeld! Verdeel ook die deeg in 4 dele en bedek 3 daarvan met kleefplastiek. Neem die res van die deeg en rol dit uit met 'n groot deegpen tot 'n dikte van ongeveer 3 mm, vou dit dan in die helfte en rol dit weer uit tot dieselfde dikte. Herhaal dit 8-9 keer. Besprinkel af en toe meel sodat die deeg nie aan jou hande, deegroller en tafel vassteek nie. Rol die deeg in 'n reghoek uit en rol uit tot dit dun genoeg is om jou hand deur te sien, maar nie dun genoeg om te skeur wanneer dit opgetel word nie. Die dikte moet 1,5-2 mm wees. Hang die deegplaat om 'n bietjie droog te word. Sny soos jy wil.
5. Kook tuisgemaakte pasta:
In watter vorm u pasta ook al blyk te wees, hoef u dit nie lank te kook nie, maksimum 3-4 minute. Moenie te gaar maak nie! Hierdie deeg kan gebruik word om dun of dik noedels of ravioli met enige vulsel te maak. Smaaklike ete!
Notas:
- Hierdie pasta kan 'n dag vroeër gemaak word en in 'n lugdigte plastieksak in die yskas gebêre word.
- U kan pasta in verskillende vorms en tipes maak, maar wye noedels en ravioli is veral goed.
- U hoef nie selfroerende meel en volgraanmeel te gebruik nie.
