Die oorsprong van die legendariese bykos, die voordele en nadele daarvan vir die liggaam. TOP 6 resepte vir udon noedels. Kenmerke van die kook van heerlike en eenvoudige geregte, video -resepte.
Udon -noedels is 'n nasionale Japannese gereg gemaak van verfynde koringmeel, water en sout. Wat gewildheid betref, is dit nie minderwaardig as sushi of die beroemde ramennoedels nie. Udon was oorspronklik 'n gereg van Chinese oorsprong en het baie veranderings ondergaan, verskillende vorme aangeneem en wêreldwyd gewild geword.
Wat is udon -noedels?
Udon -noedels op die foto
Udon -noedels verskyn oorspronklik in China, en toe (omstreeks die 8ste eeu nC) is die resep vir die bereiding daarvan saam met koringkorrels na Japan gebring.
'N Kenmerkende kenmerk van udon is dat dit taamlik dik noedels is, waarvan die dikte 4-4,5 mm bereik, en dat dit ook gekook word sonder om eiers by te voeg, daarom is dit ideaal vir diegene wat nie diereprodukte eet nie. Die kleur wissel van wit tot grys room.
In Japan word udon tradisioneel bedien saam met sous en gekapte groen uie en verskillende vulsels soos tempura en sojasous. In China word noedels meestal in 'n WOK -pan gebraai, hoewel daar in die Land of the Rising Sun 'n resep is vir gebakte noedels - die gewilde yaki udon, wat as taamlik kitskos beskou word.
Nou is daar 30 soorte udon -noedels, verskillende in vorm en dikte, wat elkeen gewild is in verskillende streke van die land. Inaniwa-udon is byvoorbeeld baie dun noedels wat in die Akita Prefecture gemaak word, kisimen is plat noedels uit Nagoya City, sanuki is dik en taai noedels wat algemeen voorkom in die streek met dieselfde naam en Kagawa Prefecture. Laasgenoemde variëteit is een van die gewildste en oudste in Japan.
Udon kan nie spog met 'n groot hoeveelheid vitamiene in sy samestelling nie, aangesien dit gemaak is van verwerkte koringmeel. Die noedels self kan nie gesond genoem word nie, aangesien dit gluten bevat in hul samestelling, wat nie geskik is vir diegene wat 'n glutenvrye dieet volg nie. Boonop kan dit nie gereeld gebruik word deur diegene wat die figuur volg nie, aangesien die kalorie -inhoud regtig hoog is - ongeveer 356 kcal per 100 g, en koolhidrate maak soveel as 74, 1 g uit.
As gevolg van die gebrek aan voedingsvesel in die samestelling van udon -noedels, kan die gereelde gebruik daarvan lei tot die ontwrigting van die ingewande en gevolglik die hele liggaam. Om die kos gesonder te maak, moet dit saam met baie groente en kruie verteer word, en sodoende die voedingswaarde van die maaltyd in balans bring.
Die positiewe kwaliteit van sulke noedels is dat dit vinnig verteer en maklik deur die liggaam opgeneem word. Die geheim van hierdie eienskap lê in die spesiale knie van die udondeeg.
Daar is niks moeilik om Japannese noedels te kook nie; daarbenewens bevat die verpakking met die produk altyd instruksies vir die bereiding van udon: u moet die water in 'n kastrol opwarm, die benodigde hoeveelheid noedels daarby voeg en ongeveer 11 minute op medium hitte kook. tot gaar. Daarna moet die water gedreineer word, en die noedels moet in 'n bak geplaas word en met olie gekruid word sodat dit nie bymekaar bly nie. U kan die udon ook met koue water spoel om dit glad te maak en te stop. As die resep verder braai of kook met sous, is dit beter om die noedels tot al dente te kook - ongeveer 7 minute.
Udon word warm en koud bedien. Laasgenoemde opsie is veral geskik vir die warm seisoen. En warm udon in Japan word dikwels gebruik as 'n volksmiddel vir verkoue, soortgelyk aan hoenderbouillon in Rusland.
TOP 6 resepte vir udon noedels
Daar is baie resepte oor hoe om udon -noedels te maak, aangesien dit goed pas by groente, vleis en seekos. Hieronder word 6 resepte vir heerlike geregte "vir die tweede" aangebied, dit wil sê gebraaide udon in 'n pan met verskillende vulsels. Hierdie tipe noedels word deur baie mense buite Japan geliefd en kom baie voor in oosterse restaurante.
Udon van hoender
Een van die gewildste en eenvoudigste tuisgemaakte udonresepte. 'N Ideale toevoeging tot hoendernoedels is die soet en suur teriyakisous waarin die hoender gemarineer sal word voordat dit verder gebraai word. U kan ekstra groente na u smaak kies, byvoorbeeld, vervang die mielies in die samestelling met groen ertjies.
Kyk ook hoe om tuisgemaakte noedels te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 0,5 kg
- Udon noedels - 250 g
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortels - 80 g
- Ingemaakte mielies - 1 blik
- Groen uie - 1 tros
- Sesamsaad - 15 g
- Sojasous na smaak
- Teriyaki -sous - na smaak
- Groente -olie - na smaak
Stap vir stap kook van udon met hoender:
- Kook udon tot al dente, druk oortollige water uit.
- Spoel en sny die hoender in stukke van 3-4 cm. Plaas dit in 'n bak en voeg 'n bietjie teriyakisous by en laat 10 minute marineer. U kan ook u gunsteling speserye by die marinade voeg.
- Voorverhit 'n WOK of diep kastrol met botter en lê die hoender uit om te braai. Braai aan albei kante tot goudbruin. Giet 'n bietjie teriyaki -sous in en laat prut vir ongeveer 'n minuut.
- Sny die wortels en rissies in dun repies en plaas saam met die hoender saam met die sesamsaad. Giet nog sous in en braai die groente tot sag.
- Giet noedels met groente. Voeg mielies, gekapte uie, sojasous by. Meng alles goed en braai vir 'n paar minute.
- Plaas die teriyaki udon noedels met hoender en strooi sesamsaad en gekapte groen uie oor.
Udon met seekos
Nog 'n gewilde manier om udon te maak, is lekker en vinnig. Seekos is 'n uitstekende oplossing vir enige noedel, insluitend udon. Geregte met 'n see -skemerkelkie lyk altyd lekker en kleurvol, en wat versadiging en nuttige eienskappe betref, is dit nie minderwaardig as vleisgeregte nie.
Bestanddele:
- Skemerkelkie - 500 g
- Udon - 300 g
- Wortels - 1 stuks.
- Rooi ui - 1/3 stuks.
- Groen uie - na smaak
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Sojasous na smaak
- Sesamsaad - na smaak
- Groente -olie - na smaak
Stap-vir-stap kook van udon met seekos:
- Kook udon -noedels volgens die aanwysings op die verpakking.
- Berei groente voor: was uie, rissies, wortels en sny in repies. Kap die groen ui fyn.
- Verhit die olie in 'n kastrol en voeg eers die rooi uie by, dan die wortels en soetrissies. Braai oor hoë hitte, roer aanhoudend tot goudbruin.
- Verlaag die hitte, voeg 'n seekos -skemerkelkie by die groente, nadat dit onder lopende water ontdooi is. Roer goed deur en kook vir 'n paar minute.
- Voeg die gekookte noedels by, gooi die sojasous by, voeg ongeveer 2 eetlepels by. sesamsaad en groen uie. Roer alles baie goed deur en braai ongeveer 3 minute oor lae hitte.
- Bedien die seekos -udon op plat borde, besprinkel met uie en sesamsaad.
Belangrik! U kan die seekos -skemerkelkie in hierdie resep maklik vervang met enige seekos van u keuse. U kan byvoorbeeld slegs mossels of garnale neem, of snye gebakte salm byvoeg.
Udon met groente
Hierdie opsie vir die kook van udon pas nie net vegetariërs nie, want die noedels blyk ongelooflik lekker, bevredigend en gesond te wees. Hierdie kombinasie van groente gee die sagte en sagte noedels 'n fantasties aangename geur en 'n uitstekende smaak.
Bestanddele:
- Champignons - 10 stuks.
- Uie - 0,5 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Dille - 0,5 tros
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Witkool - 100 g
- Udon noedels - 300 g
- Sojasous na smaak
Stap vir stap kook udon met groente:
- Sny die ui en groente fyn. Sny kool, wortels en rissies in repies, sampioene in skywe.
- Gooi die ui in die verhitte olie, na 'n minuut - wortels en rissies, braai tot halfgaar.
- Voeg sampioene by en braai nog 5 minute, voeg dan kool by. Prut alles vir ongeveer 5 minute onder die deksel.
- Voeg die vooraf gebakte noedels in die pan, meng alles deeglik, voeg sojasous by en braai tot die bestanddele 'n paar minute lank gaar is.
- Plaas klaargemaakte udon met groente op 'n skottel, strooi sesamsaad oor en sit warm voor.
Aandag! Daar kan 'n groot aantal resepte vir udon met groente wees! Kies jou gunsteling groente, vars en ingemaakte, en eksperimenteer met geur. U kan ook bevrore groentemengsels gebruik vir onmiddellike kook.
Udon met garnale
Die resep vir garnale -udon is ongelooflik eenvoudig, die gereg word binne enkele minute voorberei, en die uitstekende en suksesvolle kombinasie van produkte laat niemand onverskillig nie. Let daarop dat garnale van groot gehalte - koning of tier - beter geskik is vir hierdie resep. Hulle word in teriyaki -sous gekook, maar u kan ook garnale -udon maak soos hierbo, deur die seekosskud te vervang.
Bestanddele:
- Garnale (sonder dop) - 200 g
- Udon - 300 g
- Teriyaki -sous - 120 g
- Ui -raap - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Sonneblomolie na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van udon met garnalen:
- Eerstens kook ons udon volgens die metode op die verpakking. Laat afkoel (jy kan koue water gooi) en meng met 'n bietjie groente -olie.
- Kom ons gaan dan oor na groente. Ons was en maak dit skoon, in repies gesny. Braai in 'n pan met olie: uie kom eerste, na 2 minute - wortels met peper. Braai, af en toe roer, tot sag.
- Verhit in 'n ander braaipan 'n bietjie olie en sit die ontdooide garnale vooraf. Kook ongeveer 3 minute, voeg teriyakisous by, meng goed.
- Voeg klaargemaakte groente en noedels by. Meng alles, verhit dit vir ongeveer 'n minuut en sit dit in porsies op borde. Garnale udon is gereed! Smaaklike ete!
Udon van varkvleis
So 'n resep vir udon-noedels sal onverskillige liefhebbers van 'n stewige hoë-kalorie-maaltyd nie verlaat nie. Die vleis is sappig, met 'n goue kors, en die gereg is matig sout, met 'n soet nasmaak. Die resep is eenvoudig genoeg om in u huiskombuis voor te berei, en die resultaat sal alle verwagtinge oortref!
Bestanddele:
- Varkvleis - 400 g
- Udon - 200 g
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortels - 1 stuks.
- Sojasous - 2 eetlepels
- Heuning - 1 eetlepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Sout, peper - na smaak
- Sesam - na smaak
Stap-vir-stap kook van varkudon:
- Kook udon -noedels volgens die instruksies op die verpakking.
- Was en skil die groente, sny dit in dun repies.
- Meng heuning, sojasous en suurlemoensap in 'n bak.
- Sny die vleis in repies en braai oor hoë hitte tot gaar aan beide kante vir ongeveer 6 minute.
- Voeg wortels by die vleis, roer, voeg peper by na 2 minute en kook nog 3 minute.
- Nou moet u die sous wat vroeër voorberei is, ingooi en die inhoud van die kastrol ongeveer 2 minute laat prut.
- Voeg die noedels by, meng alles goed en bedien warm udon, versier met sesamsaad.
Udon met beesvleis
Hierdie resep is gevul met 'n verskeidenheid groente wat perfek is vir rooivleis. Die gereg blyk hartlik en mooi te wees, perfek as 'n "warm" gereg vir 'n feestelike tafel.
Bestanddele:
- Beesvleis - 0,5 kg
- Udon - 180 g
- Ui -raap - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Blaarslaai - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Komkommer - 1 stuks.
- Champignons - 100 g
- Sojasous - 6 eetlepels
- Sweet chili sous - 4 eetlepels
- Koriander - 1 tros
- Sesamsaad - na smaak
- Olyfolie en sesamolie - na smaak
Stap-vir-stap kook van udon met beesvleis:
- Kook die udon -noedels vir ongeveer 8 minute volgens die instruksies.
- Spoel die vleis af en sny in dun blokkies.
- Sny alle groente, behalwe Chinese kool en koriander, in repies.
- Verhit die olyfolie in 'n kastrol en voeg die vleis by. Kook oor matige hitte, roer af en toe tot bros.
- Voeg uie en wortels by die beesvleis, roer en braai ongeveer 3 minute.
- Voeg komkommer, courgette, peper en sampioene in die kastrol. Giet sesamolie en warm sous. Roer en braai oor hoë hitte vir 4-5 minute.
- Voeg die noedels saam met die sojasous by, meng goed en kook vir ongeveer 2 minute.
- Plaas die blaarslaai op die borde en bedek die warm udon -noedels met beesvleis. Besprinkel met gekapte kruie en sesamsaad.
