Noedels, spaghetti, pasta, insluitend en udon is soortgelyke voedsel gemaak van koringmeel. Boonop het elkeen sy eie kenmerke en subtiliteite. Kom ons kyk hoe u Japannese udon -noedels kan maak.
Resep inhoud:
- Udon -noedels - kookfunksies
- Hoe om udon -noedels te kook - geheime en wenke
- Udon noedels met groente
- Udon -noedels met hoender en groente
- Video resepte
Udon is 'n Japannese noedel wat slegs uit drie bestanddele bestaan: meel, water en sout. Die voltooide deeg word dun uitgerol en in lang smal repies gesny. In die ooste word sulke noedels beskou as die tweede algemene gereg ná rys.
Die geheim van hierdie noedels lê in spesiaal geselekteerde meel, wat die produk 'n neutrale smaak en aangename geur gee. As u dit koop, is dit die moeite werd om te onderskei tussen die variëteite van die produk, aangesien die noedels geklassifiseer word volgens die meel waaruit hulle berei word. Dus, 'n dun grys web is 'n soba gemaak van bokwietmeel, wat die beste koud gebruik kan word. Geelige noedels - Eier -ramen -noedels met 'n bietjie meel. Dun en plat noedels - koringmeel udon.
Udon -noedels - kookfunksies
Die eienaardigheid van udon -noedels is dat dit maklik en vinnig gaar is, en dit is genoeg om die voltooide gereg met groente -olie met sojasous te besprinkel, en dit is reeds heerlik. Intussen word udon selde op sy eie verbruik, meer gereeld word dit bedien met verskillende bymiddels van seekos, groente, vis, hoender. In Europese lande word udon bedien met varkvleis en maalvleis. In sy vaderland word udon tradisioneel bedien met garnale, sampioene, groente, gemmer en groen uie.
Udon word nie ingewikkeld gekook nie, op ongeveer dieselfde manier as alle pasta. Die produk word in 'n emalje pan met kookwater geplaas en vir 8-10 minute gekook, dan op 'n sif weggegooi en met olie besprinkel sodat dit nie bymekaar bly nie. As die noedels gestoof is, is dit beter om dit nie te kook nie. Dit is genoeg om vir 5 minute te kook en dan op 'n ander manier met die hittebehandeling voort te gaan.
Om udon met 'n oorspronklike smaak te maak, kan jy dit in 'n pan braai. Om dit te doen, kook eers die noedels, kook dit ongeveer 5 minute in kookwater, sit dit in 'n vergiettes om die water te glas en sit dit in 'n kastrol met 'n bietjie olie. Die noedels word gebraai tot goudbruin, maar nie langer as 7 minute nie. Die Japannese en Chinese eet sulke noedels met dun gesnyde komkommer en knoffel.
U kan ook noedels by verskillende sop voeg. Udon word 4 minute voor die einde van die eerste gang in 'n kastrol geplaas, anders kook dit, word die sop dik en lyk dit nie lekker nie.
Hoe om udon -noedels te kook - geheime en wenke
- Die noedels sal beter smaak as dit in hoenderbouillon gaargemaak word. Dit kan gedoen word deur dit saam met pluimvee, vleis of groente te bedien.
- Beter om nie te kook as om te verteer! Anders bly die udon bymekaar en lyk dit soos pap eerder as pasta.
- Om die gereg in 'n oosterse styl te versier, kan jy wit en swart sesamsaad, vlasaad of gebreekte pampoenpitte gebruik.
- Dit is belangrik om bestanddele van hoë gehalte te koop vir die bereiding van udon tuis. die elastisiteit van die deeg, die smaak en kleur van die voedsel hang daarvan af.
- Gekookte noedels word gewoonlik nie gestoor nie. Maar as die resep dit vereis, word dit effens natgemaak met plantaardige olie om die rakleeftyd te verhoog.
Udon noedels met groente
Om die smaak van regte Chinese udon -noedels nie te bederf nie, moet u die regte resep gebruik. Hierdie eenvoudige vinnige gereg is nie net lekker nie, maar ook baie maklik om voor te berei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 337 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Udon - 200 g
- Soet soetrissie - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sojasous - 3 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Verwyder die sade uit die soetrissies en sny in repies.
- Skil die wortels, spoel af en sny in dun skywe.
- Skil die courgette met sade en sny in groot repies.
- Kook die noedels vir 3-4 minute in kokende soutwater.
- Laai die groente in 'n goed verhitte braaipan met groente-olie en begin braai. Skud vinnig en braai 2 minute oor hoë hitte. Hulle moet net effens vassit terwyl hulle aan die binnekant knapperig bly.
- Giet 'n bietjie sojasous oor die groente en skud die pan.
- Voeg die gekookte noedels daar by en roer. As die gereg effens droog is, gooi 'n bietjie vloeistof in die udon daarin.
- Verhit die kos vir 2 minute en sit dadelik voor.
Udon -noedels met hoender en groente
Bederf jouself en jou geliefdes met 'n Japannese aandete. Boonop is dit nie moeilik, vinnig en bekostigbaar nie.
Bestanddele:
- Udon noedels - 450 g
- Hoenderfilet - 500 g
- Broccoli - 400 g
- Speserye na smaak
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Sojasous - 4 eetlepels
- Droë witwyn - 4 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel
- Bouillon - 1, 5 eetlepels.
- Stysel - 1 teelepel
- Sout en peper na smaak
- Groente na smaak
Stap vir stap kook:
- Skil die hoenderfilet uit die film, was en sny in stukke. Sit in 'n warm braaipan met groente -olie, sout en peper.
- Braai die pluimvee tot gaar en haal uit die pan.
- Sit in dieselfde braaipan sonder om die olie, broccoli, wat liggies gebraai word, te verander. Giet sous in, voeg suiker by en laat prut onder 'n geslote deksel tot sag. Haal dan uit die pan.
- Berei die udon volgens die instruksies op die verpakking voor sonder om dit af te handel, d.w.s. kook 4 minute minder as aangedui.
- Giet stysel in die pan waar die vleis gebraai is, gooi wyn en sojasous in. Roer, voeg halfgaar udon by en prut 4-5 minute in hierdie sous om die noedels goed te week. Voeg speserye na smaak by.
- Sit hoender, kool, gekapte kruie, speserye by die noedels, meng en bedien die kos op die tafel.
Video resepte:
