Gekookte mielies is een van die somergeregte. Hoe om dit korrek te kook om die smaak van die kinderjare te geniet, lees in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto. Kookwenke, geheime en subtiliteite van koringvoorbereiding. Video resep.
Mielies is in die 16de eeu uit die sonnige Mexiko na Europa gebring. Europese fynproewers kon die heerlike lekkerte nie weerstaan nie, en mielies het sy regmatige plek op die tafels van beide die armes en die koninklikes ingeneem. Daarom is daar vandag baie opsies om heerlike, sappige, ryp, soet, sagte mielies te kook. Almal van hulle is eenvoudig; die belangrikste ding is om kolwe van hoë gehalte te kies en sommige van die subtiliteite van kook te bemeester.
Hoe om die regte ore te kies?
Om die koring lekker, voedsaam en sag te maak, moet u die keuse deeglik oorweeg. Koop koppies met blare (natuurlike "verpakking" vir korrels). Hulle beskerm die ore teen skade en meganiese skade. Die blare moet groen wees. Geel blare dui die varsheid van die groente aan. Die pitte moet sag, soet, skimmel-vry, melkerig en maklik van die kop verwyder word. Nog 'n klein truuk waarmee u 'n jong oor kan herken: die binnekant van die korrels bevat 'n wit taai vloeistof wat aan melk herinner. Die heldergeel kleur dui die ouderdom van die oor aan: hoe helderder dit is, hoe ouer die koring. Harde en heldergeel korrels word taai na kook.
Geheime van kookmielies
- Voordat u kook, kan u die geskilde ore 'n rukkie in die water week om die korrels sag te maak.
- Kook die mielies in ongesoute water soos dit wil die sout verhard die korrels. Sout die vrugte 5 minute voor dit gaar is of terwyl dit bedien word.
- Voeg 'n bietjie suiker of botter by die water terwyl jy kook. Dit gee die mielies 'n delikate geur.
- Daar is resepte waar die groente met blare gekook word. Dit gee aroma en sappigheid.
- Neem 'n monster tydens kook. Die mielies is gereed - die graan is sag, soet en smaaklik.
- Kook die koppies ongeveer dieselfde grootte, anders kook dit ongelyk. As die ore groot is, sny dit in die helfte voor dit kook.
- Na kook moet die ore 'n bietjie "bereik". Dreineer die water, draai die pan met 'n warm handdoek toe en laat 'n rukkie staan.
Hoe lank neem dit om mielies te kook?
Die gaarmaaktyd vir koring hang af van die volwassenheid. Hoe ouer die groente, hoe langer sal dit neem. Jong ore word hoogstens 20-30 minute gekook, ryp-30-40 minute, heeltemal ryp-2-3 uur. Dit is belangrik om nie die koring te gaar nie en nie die regte oomblik mis nie, anders begin die korrels verhard.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Mielies (jong koppies) - 4 stuks.
- Sout - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van die korrekte kook van mielies, 'n resep met 'n foto:
1. Skil en was die mielies.
2. Vul die ore met koue water en laat staan vir 'n halfuur om vog te absorbeer. Dit sal hulle sappiger en lekkerder maak.
3. Plaas die ore in 'n kookpot. As die mielies groot is en nie in die pot pas nie, breek die vrugte in die helfte.
4. Giet drinkwater oor die mielies sodat dit die ore heeltemal bedek. Sit dit op die stoof, kook dit, verlaag die temperatuur tot 'n minimum en kook die groente vir 15 minute. Geur dan met sout en kook nog 5 minute tot sag.
Giet die voltooide mielies met botter en begin met die koninklike maaltyd. Dit is die moeite werd om mielies onmiddellik na die kook te eet, want na afkoeling begin dit verhard.
Alternatiewe metodes om mielies te kook
In die mikrogolfoond
Plaas die voorheen geweekte ore in 'n plastieksak en gooi 'n paar eetlepels water daarin. Bind dit styf vas, maak 'n paar klein gaatjies om die stoom uit te laat, sit dit in 'n spesiale bak en stuur dit na die mikrogolfoond. Kook mielies teen 850 kW vir 15 minute.
In die oond
Smeer 'n diep vorm met olie, sit die koppies uit, gooi water sodat dit die helfte van die koppies bedek. Bedek die vorm met foelie en plaas in die oond. Gaarmaaktyd hang af van die rypheid van die korrels. Mielies in die oond kan van 40 minute tot 120 minute duur.
In 'n multicooker
Giet die kolwe in 'n multicooker, vul dit met water tot die maksimum vlak, bedek met verwyderde blare, stel die hoëdrukmodus en die timer vir 15 minute in.
In 'n dubbelkoker
Smeer die draadrak met botter en voeg die mielies by. Vul die houer met water. Plaas die deksel styf op die stoompot en kook die mielies vir 40 minute.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om mielies te kook.
