TOP 7 resepte vir heerlike en oorspronklike garnale. Hoe om dit reg te maak en te bedien?
Garnale is skaaldiere wat wydverspreid voorkom in die see en varswatermassas. Die grootte van die verteenwoordigers van hierdie groep wissel van 3 tot 20 cm, en word verkieslik by baie tradisionele geregte gevoeg. Geen wonder dat hulle voedsaam is nie, ryk aan maklik verteerbare proteïene, jodium, natrium, fosfor, yster, magnesium en kalsium, en 'n ongelooflike smaak het. Boonop is dit lae-kalorie kosse. As 'n onafhanklike gereg is dit 'n lekkerny.
Wenke vir die kook van garnale
Een van die eerste vrae waarmee kulinêre kundiges te kampe het wat seekos gekoop het, is hoe om garnale te kook? As u nie die tydsintervalle nakom nie, loop u die risiko om die gereg te verwoes en moeilik te maak. Aangesien garnale baie proteïene bevat, verhard hulle vinnig by vertering en verloor hulle al die sappigheid. Boonop verloor hulle al hul voordelige eienskappe.
Ondersoek eers die pakket wat u gekoop het. Dit sal aandui of dit rou seekos (grys van kleur) of reeds gaar (pienk-beige kleur) is. Dit sal bepaal hoeveel die garnale gaargemaak moet word.
As u klaargemaakte produkte het, moet u dit in 'n vergiet gooi en kookwater daaroor gooi. U sal dus ontslae raak van oortollige ys en die primêre hittebehandeling uitvoer. Sommige laat hulle natuurlik ontdooi, wat ook toelaatbaar is. Dan word die garnale in 'n kastrol geplaas en weer met kookwater gegooi. Hy moet hulle heeltemal bedek. Na 2 minute, dreineer die water. Die seekos word met 'n gaatjieslepel uitgehaal, in 'n bak gesit, met jou gunsteling sous gegooi en met suurlemoensap besprinkel. Dit word beskou as 'n klassieke garnale resep.
Sommige sjefs maak die vleis skoon voordat hulle kook, terwyl ander dit daarna doen. Maar daar is nie veel verskil tussen die eindresultaat nie. Dit hang alles af van u voorkeur en die resep wat u kies. Hierdie proses begin met 'n spiraalvormige skeiding van die kop. Dan trek hulle die stert saggies, terwyl die bene daarmee saam afkom. Dan moet die dermsaar verwyder word. U kan dit met 'n pincet optel en dit saggies uittrek.
Neem die tyd om die skulpe te gooi, want dit kan gebruik word om voedsame vissop te kook of 'n sous te maak.
Die bereiding van rou garnale verskil nie heeltemal in tegnologie nie. Hulle word ook met kookwater gewas as dit gevries word. Dan word water in die pan gegooi, wat 3 keer meer is as die geskatte volume garnale, want dit moet nie vervorm tydens kook nie. Gunsteling geurmiddels word daarby gevoeg, gesout en tot kookpunt gebring. Daarna word die seekos ongeveer 6-7 minute gegooi en gekook. As hulle gereed is, dryf hulle na die oppervlak. Hulle hoef net in 'n vergiettes gegooi te word en verdere voorbereidings word uitgevoer. In sommige resepte word dit aanbeveel om dit nog 10 minute in die sous te laat, want dit sal hulle nog sappiger maak. Nou weet u hoe om bevrore garnale te kook.
Om die kwaliteit van garnale te bepaal, moet u let op hul dop. Dit moet blink, heel, met 'n eenvormige ryk kleur en 'n gekrulde stert wees. Swartkopgarnale het 'n slap vleisstruktuur en smaak nie lekker nie. Probeer om hulle te vermy. Moenie garnale met ysglas dikker as 1 mm koop nie. Dit dui daarop dat hulle lankal gevries is en dat hulle reeds hul nuttige eienskappe verloor het. Boonop spandeer u geld aan water vir die prys van seekos. En as daar sneeu in die verpakking is, beteken dit dat die produk deur 'n kringloop van bevriesing en ontdooiing gegaan het, wat nog erger is. Die voedsaamste is die karkasse van wyfies waarin kaviaar voorkom.
Die gebraaide garnale is natuurlik nie so gesond soos die gekookte nie, maar dit smaak net so lekker. Hulle pas goed by oregano, neutmuskaat, dille, roosmaryn, knoffel, basiliekruid, uie, komyn, marjolein, piment en lourierblaar. U kan seekos in gekapte skyfies, broodkrummels, meel, klapper, sesam en stysel brood.
TOP 7 resepte vir garnale
U leer meer oor die verskillende resepte vir garnale en hoe om dit voor te berei. Hierdie seekos kan gekook, gebraai, gebak, gestoof, gemarineer en gedroog word. Die gereg kan op 'n feestafel of 'n kinderpartytjie aangebied word. Maak seker dat dit eers geëet word en om meer gevra word.
Caesar slaai met garnale
Aangesien garnale hipoallergeen is, kan en moet hulle deur kinders geëet word. Die volgende resep vir garnalslaai sal by baie mense pas.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 83 kcal.
- Porsies - 2-3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Romano slaai - 1 tros
- Parmesaan - 30 g
- Tiger garnale (rou) - 10 stuks.
- Vloeibare heuning - 1 eetlepel
- Vars uitgedrukte suurlemoensap - 3 teelepels
- Olyfolie - 7 eetlepels
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Tafelsout - na smaak
- Witbrood - 3 snye
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Droë Provençaalse kruie - 1/2 teelepel
- Hoender eier - 1 stuks.
- Mosterd - 1/2 teelepel
- Ansjovisfilet - 4 stuks.
- Worcestersous - 5 druppels
Stap vir stap kook "Caesar" met garnale:
- Rou garnale word onder lopende water gewas en uit die dop, kop en derm are verwyder. Droog met papierhanddoeke.
- Die seekos word gesout, peper, vars uitgedrukte suurlemoensap, vloeibare heuning en 'n eetlepel olyfolie word bygevoeg. Meng die bestanddele en laat dit vir 'n halfuur kook.
- Vee dan die marinade af met papierhanddoeke.
- Giet olyfolie in 'n braaipan, verhit dit en voeg gepekelde garnale by.
- Aan elke kant word dit 2-3 minute gebraai tot goudbruin.
- Die gebraaide garnale word in 'n bak gesit en die sous word gemaak.
- 'N Paar eetlepels olyfolie word in 'n bak gegooi, die geskilde knoffelhuisies word deur 'n pers gedruk en 'n paar uur laat staan.
- Met verloop van tyd word die mengsel in 'n braaipan gegooi en verhit.
- Witbrood word in blokkies gesny en in knoffelolie gebraai.
- Daarna word die croutons op 'n bakplaat gegooi, besprinkel met sout en Provençaalse kruie.
- Dan word dit 5-7 minute in 'n oond van 180 grade gebring.
- Nou gaan hulle verder met die maak van Caesar -sous. Kook 'n saggekookte eier vir ongeveer 3 minute in gesoute kookwater.
- Voeg dit dan in 'n bak en klits dit met 'n blender met mosterd, vars uitgedrukte suurlemoensap en olyfolie. In konsekwentheid moet die sous soos mayonnaise lyk.
- Ansjovisfilet word met 'n mes fyngekap en by die sous gevoeg. Klits alles weer met 'n blender en gooi die Worcestersous by.
- Romano blaarslaai word gewas en vir 'n uur in koue water geplaas. Dan sal hulle meer sappig en knapperig wees. Daarna word dit met papierhanddoeke gedroog en met die hand in 'n bak fyn geskeur.
- Voeg Caesar -sous by en meng. Dan versprei hulle die croutons, besprinkel met die parmesaan wat deur 'n rasper geslaag word en versier met gebakte garnale.
- Garnalslaai word dadelik bedien sodat die croutons nie tyd het om nat te word nie.
Gebraaide garnale met knoffel
Hierdie gereg sal 'n goeie versnapering vir bier of wyn wees. Die aroma daarvan sal selfs die mees hardnekkige fynproewer beïndruk. Dit bevat baie kalorieë, sodat dit die giftige effek van alkohol op die liggaam kan neutraliseer.
Bestanddele:
- Groot tiergarnale - 500 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Suurlemoen - 1/2 stuks.
- Dille - 1 tros
- Pietersielie - 1 tros
- Botter - 50 g
- Tafelsout - na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
- Sojasous na smaak
Stap vir stap kook van gebakte garnale met knoffel:
- Die garnale word by kamertemperatuur ontdooi en dan met papierhanddoeke gedroog.
- Die dop word versigtig verwyder.
- Die knoffelhuisies word gewas, geskil en tot by die seekos gedruk.
- Sap word uit 'n halwe suurlemoen uitgedruk en in die garnale gegooi.
- Die bestanddele word na u goeddunke gesout en peper. Meng deeglik.
- Laat staan hulle vir 'n halfuur. Die garnale word in speserye geweek en sappiger.
- Verhit 'n braaipan oor lae hitte en voeg botter by. As dit smelt, voeg die seekos by.
- Braai die garnale ongeveer 3-4 minute aan elke kant in 'n pan tot goudbruin.
- Voor opdiening word die gereg met sojasous gegooi en met gekapte kruie fyngemaak.
Pasta met garnale in 'n romerige sous
'N Uitstekende kombinasie van komponente, 'n uitstekende geur en 'n aangename voorkoms van hierdie gereg sal u baie plesier verskaf. Dit word dikwels ingesluit in die spyskaarte van Mediterreense restaurante.
Bestanddele:
- Pasta - 250 g
- Garnale - 200 g
- Room - 150 ml
- Botter - 20 g
- Uie - 50 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Pietersielie - 20 g
- Sout na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van garnalapasta in romersous:
- Skil die ui en knoffel, sny fyn en braai in gesmelte botter vir 'n paar minute.
- Rou garnale word geskil en ook in die pan gegooi. Handskoen en sout na eie goeddunke. Braai aan beide kante vir 3-4 minute.
- Giet die bestanddele in die room en bring tot kookpunt.
- Pietersielie word fyngekap, in 'n braaipan gegooi en die gas word afgeskakel.
- Gooi pasta in kookwater en kook vir 3-4 minute.
- Dan word dit gekombineer met garnale in 'n romerige sous, deeglik gemeng en onmiddellik bedien.
Garnale Kaassop
Om hierdie gereg te kook, verg nie veel tyd en moeite nie. Dit sal voedsaam wees en 'n kenmerkende mariene aroma verkry.
Bestanddele:
- Seesout na smaak
- Verwerkte kaas - 400 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Dille - 30 g
- Garnale - 200 g
- Aartappels - 200 g
- Wortels - 100 g
- Sonneblomolie - 40 ml
- Saffraan - na smaak
- Pietersielie - 30 g
Stap vir stap bereiding van garnale kaassop:
- Giet 2 liter gefilterde water in 'n kastrol en voeg verwerkte kaas by.
- Skil intussen die aartappels en sny dit in klein blokkies. As die kaas oplos, gooi dit die aartappels in.
- Sout die sous na u goeddunke, voeg saffraan by.
- Skil en sny uie en wortels in klein stukkies.
- Die groente word in 'n braaipan gegooi en gebraai tot goudbruin.
- Voeg garnale en gebraaide groente in die pot wanneer die aartappels sag is.
- Na kook, word gekapte pietersielie en dille by die sop gevoeg.
- Roer die bestanddele en haal die skottel uit die stoof. Laat dit ongeveer 'n halfuur staan en jy kan dit aan die tafel bedien.
Geroosterde garnale
Hieronder is 'n heerlike garnale -resep wat u asem kan lok met sy heerlike geur. Hulle is maklik om voor te berei tydens 'n piekniek.
Bestanddele:
- Koninggarnale (rou) - 500 g
- Sojasous - 50 ml
- Kalk - 2 stuks.
- Heuning - 2 teelepels
- Gerasperde gemmer - 2 teelepels
- Knoffel - 4 naeltjies
- Olyfolie - 150 ml
Hoe om gegrilde garnale stap vir stap voor te berei:
- Die garnale word by kamertemperatuur ontdooi.
- Kalk word gewas en deur 'n versapper gegaan.
- Skil die knoffelhuisies en sny dit fyn.
- In 'n bak word gemaalde gemmer, heuning, suurlemoensap, sojasous, olyfolie en knoffel gekombineer.
- Meng die komponente deeglik.
- Weer keer hulle terug na garnale. Hulle word gewas, die kop en dop word verwyder, en die ingewande word verwyder.
- Die seekos word na eie goeddunke gesout en peper. Laat dit vir 15 minute brou.
- Daarna word die garnale in die marinade geweek en op die roosterrak geplaas.
- Hou 'n paar minute aan elke kant en bedien dadelik.
Gestoomde garnale
In hierdie resep leer u hoe u garnale met 'n minimum moeite moet stoom. Hierdie gereg is baie gesond en kan selfs vir dermsiektes gebruik word.
Bestanddele:
- Koninggarnale - 16-20 stuks.
- Gefilterde water - 1 l
- Tafelsout - 3 eetlepels
- Kwartel eier - 1 stuks.
- Mosterd - 1 teelepel
- Paprika - 1/2 teelepel
- Olyfolie - 100 ml
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Wynasyn - 1 eetlepel
Stoom garnale stap vir stap:
- Bevrore seekos word 'n dag voor kook in die yskas geplaas.
- Al die vloeistof wat sal lek, sal nog steeds handig te pas kom, so moenie te gou uitgooi nie.
- Garnale raak ontslae van ingewande en kop. Die karapaat word gelaat om die vleis sappig te hou.
- Verdun die oorblywende vloeistof onder die garnale en 'n knippie tafelsout in gefiltreerde water. Garnale word daar na 5 minute bygevoeg. Hierdie pekel sal 'n ryk smaak gee.
- Na 'n halfuur word die garnale verwyder en onder lopende water gewas.
- Gedurende hierdie tydperk kan u begin met die maak van mayonnaise.
- 'N Kwartel eier, paprika en mosterd word in 'n houer gekombineer. Klits met 'n klitser en giet die olyfolie geleidelik by. Moenie ophou om die mengsel te klits nie.
- Daarna word knoffelhuisies, basiliekruid takkies en tafelsout in 'n mortier gemaal.
- Die gevolglike pasta word saam met wynasyn by mayonnaise gevoeg en geroer totdat 'n homogene emulsie gevorm word.
- Dan word die garnale in 'n dubbelkoker geplaas, en die pekelwater word in 'n kastrol gegooi, aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring.
- Na 5-6 minute is die garnale gereed. Hulle word bedien met tuisgemaakte mayonnaise.
Garnale in die oond
Die seekos kry 'n heerlike knapperige kors en word perfek binne gebak.
Bestanddele:
- Tiger garnale (ongeskil) - 450 g
- Ghee botter - 3 eetlepels
- Tafelsout - 1/2 teelepel
- Vars gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel
- Knoffelpoeier - 1/4 teelepel
Stap vir stap garnale in die oond:
- Die oond word tot 230 grade verhit, en die bakplaat word met kleefwerende kossproei afgevee.
- Darmare word uit die garnale verwyder en die kop word verwyder, maar die dop word gelaat, want daarmee sal die vleis sy sappigheid behou.
- Die seekos word onder lopende water in 'n vergiettes gewas.
- Dan word die garnale op 'n bakplaat versprei. Dit is raadsaam om dit in een laag te doen sodat die vleis eweredig gebak word.
- Daarna word die garnale gegooi met gesmelte botter, besprinkel met tafelsout, knoffelpoeier en varsgemaalde swartpeper.
- Die garnale kan met 'n houtspaan geroer word om die speserye te absorbeer.
- Dan word hulle bedek met 'n vel foelie en gebak totdat dit pienk word. Draai die garnale na 5 minute na die ander kant.
- Die oortollige vloeistof word uit die bakplaat gedreineer. Klaargemaakte garnale word op 'n opdienbord bedien.
Hoe om garnale voor te sit?
Volgens die reëls van fynproewerskos word garnale bedien saam met servette en 'n bak vol water. Voeg 'n paar druppels suurlemoensap daarby. Danksy dit kan u u hande spoel nadat u geëet het, en dit ruik nie die kenmerkende seereuk nie. Boonop het hierdie water 'n ontsmettende effek.
Daar moet ook 'n bord vir skulpe en koppe in die buurt wees as die garnale nie geskil word voordat dit gekook word nie. Maar soms word die punt van die stert gelos vir dekoratiewe opdiening. Dit word gewoonlik geneem om die vleis in die sous te doop.
Let wel! As 'n seekos -skemerkelkie op die tafel bedien word, moet 'n nageregvurk daaronder gesit word.
As garnale as 'n onafhanklike gereg bedien word, is dit gebruiklik om dit met 'n vurk en 'n mes te eet. Rys sal goed by hulle pas. Die smaak beklemtoon ook blomkool, ertjies, aspersies en spinasie.
As die garnale gebraai is, bedien dit dadelik. Maar voor dit is dit raadsaam om dit met gekapte groente te versier en mossels daarby te sit.
Video -resepte vir garnale
In ons artikel het u geleer hoe om garnale te kook en hoe u uself kan beskerm teen die aankoop van seekos van lae gehalte. Volg hierdie eenvoudige wenke en geniet 'n heerlike maaltyd ten volle.
