Beskrywing van venkel, kenmerke van gebruik by kook. TOP 7 resepte vir heerlike geregte. Interessante feite oor die plant.
Vinkel is 'n verboude plant wat wydverspreid voorkom in Europa en die Ooste. Dit word beide in kook en in medisyne gebruik. Dit begin blom in Julie en dra vrugte vroeg in Augustus. Vinkel word dikwels verwar met dille - dit word selfs 'farmaseutiese dille' genoem. Uiterlik lyk hulle regtig baie. Wat geur betref, is vinkel soortgelyk aan anys.
As dit kom by kook, is venkel die algemeenste in die Italiaanse kombuis. Dit word gereeld gebruik as 'n spesery vir vis- of vleisgeregte. Dit kan by die eerste geregte of slaaie gevoeg word. Dit is ook nuttig vir verskillende marinades en piekels. Moenie vergeet dat dit aan die sambreelplante behoort nie, sodat vars "sambrele" eenvoudig as versiering gebruik kan word.
Die vrugte en wortels van hierdie plant word gebruik in die bakkery en sommige suikergoedprodukte. Die vrugte word gebruik om tee, likeurs, en ook 'n tinktuur "dillewater" te maak.
Die essensiële olie van venkel, wat 'n ongelooflike lekker reuk het, is baie gewild. Die sous gemaak van die vrugte van hierdie plant is nie minder gewild nie.
TOP 7 resepte vir geregte met venkel
Daar is baie maniere om vinkel voor te berei. Onder u aandag TOP-7 resepte vir heerlike geregte.
Gepekelde vinkel
Is jy gewoond daaraan om vinkel by marinades en piekels te voeg? Wat daarvan om dit self te piekel? Gepekelde vinkel is 'n ongelooflike knapperige voorgereg met 'n ongelooflike geur wat jou tafel beslis sal verhelder.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porsies - 4 flesse 0,5 l
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Venkel - 400 g
- Water - 500 ml
- Appelasyn - 50 ml
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel
- Pepper ertjies - 1/2 teelepel
- Franse mosterd - 1/2 teelepel
Kook ingelegde venkel stap vir stap:
- Ons spoel die vinkel goed onder lopende water af en sny in klein repies.
- Ons begin die marinade voorberei. Giet water in 'n klein kastrol, sout, voeg suiker, peper en mosterd by. Meng goed en laat op die stoof tot kookpunt.
- As die marinade kook, voeg die appelasyn by, roer deeglik.
- Ons sit die gekapte vinkel in vooraf voorbereide flesse. Hulle moet gesteriliseer word. Vul met marinade.
- Ons rol die banke op. Ons vertrek op 'n koue plek waar die sonstrale nie val nie.
Gebakte vinkel met kaas en sampioene
Vinkel kan ook 'n hoofgereg wees. Die resep vir venkel gebak met kaas en sampioene is 'n lewendige bewys hiervan.
Bestanddele:
- Vinkel - 2 uie
- Sampioene (sampioene) - 300 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Gerasperde Parmesaankaas - 300 g
- Sout, peper - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van gebakte venkel met kaas en sampioene
- Sny die stamme en wortels van die vinkel. Sny die ui in die helfte. Sny elk van die helftes in nog 'n paar klein stukkies.
- Skil die sampioene. Om in die helfte te sny. As die sampioene klein is, kan jy dit bak sonder om te sny.
- Bedek 'n bakplaat met perkament en plaas die vinkel met sampioene. Sout na smaak. Voeg 'n bietjie peper by.
- Voorverhit die oond tot 180-200 grade. Bak sowat 25 minute.
- Haal dan die vorm uit die oond, besprinkel die kaas met vinkel met sampioene en laat nog 15 minute in die oond.
- Versier die gereg met kruie. Beste bedien warm.
Salmkoek met venkel
Vinkel is ook lekker om te bak. Salmpastei daarmee is 'n ongelooflike lekker en aromatiese gereg wat 'n ongelooflike indruk kan maak.
Bestanddele:
- Venkel (ui) - 600 g
- Vinkel sade - 1 teelepel
- Olyfolie - 150 ml
- Droë witwyn - 50 ml
- Kougerookte salm - 300 g
- Dille - 1 tros
- Eiers - 3 stuks.
- Melk - 100 ml
- Koringmeel - 220 g
- Bakdeeg - 1 teelepel
- Gouda kaas - 120 g
Stap vir stap vir die bereiding van salmvinkelkoek:
- Sny die vinkel in klein blokkies en braai in olyfolie tot dit bros is. Voeg wyn in die pan en laat die vinkel prut totdat dit heeltemal verdamp. Haal die pan van die stoof af nadat dit verdamp het. Oordra na 'n aparte bord.
- Kap die dille fyn. Sny die salm in klein repies. Voeg die vinkel, wat reeds afgekoel het, by en meng.
- Klits eiers, gooi melk, bietjie olyfolie in. Voeg kaas by.
- Sif meel. Dit moet in klein porsies toegedien word. Meng deeglik.
- Bedek die bakplaat met perkament. Ons versprei 'n deel van die deeg, dan die vulsel en die res van die deeg. Verhit die oond tot 180-200 grade. Ons bak vir 50 minute. Die gereedheid kan met 'n tandestokkie of 'n houtstok nagegaan word. Daar moet niks op bly nie.
Rooi mullet- en venkeltert
Rooi mullet- en venkeltert kan 'n uitstekende opsie wees vir beide middagete en aandete. Dit is nie nodig om rooi mullet te gebruik nie, snoekbaars of forel is ook uitstekend.
Bestanddele:
- Rooi mulletfilet - 6 stuks.
- Venkel (ui) - 1 stuks.
- Room 20% - 120 ml
- Eiers - 2 stuks.
- Gerasperde parmesaankaas - 100 g
- Botter - 50 g
- Sout, peper - na smaak
- Koringmeel - 300 g (vir deeg)
- Botter - 140 g (vir deeg)
- Eiergeel - 2 stuks. (vir toets)
- Dik tuisgemaakte jogurt - 1 eetlepel (vir toets)
- Sout na smaak (vir deeg)
Stap -vir -stap voorbereiding van die rooi mullet- en venkeltert:
- Sny die botter in klein blokkies en voeg die eiergele en jogurt daarby. Meng alles goed, sout en voeg meel by.
- Voeg 50 ml yswater by. Knie die deeg en verkoel vir 'n halfuur.
- Na verloop van tyd, rol die deeg dun uit. In deursnee moet dit effens groter as die vorm wees, ongeveer 3-5 cm.
- Plaas dit in 'n voorgesmeerde pan. Versprei om buffers te vorm. Sit die deegvorm nog 20 minute in die yskas.
- Bedek daarna die perkament bo -op die deeg, druk die middel van die vorm met iets vas. U kan byvoorbeeld rys of boontjies gebruik. Dit word gedoen om die koek in vorm te hou.
- Bak vir 15 minute in die oond teen 200 grade. Verwyder vervolgens die sogenaamde vrag en perkament.
- Die basis vir die koek is gereed, nou begin ons die vulsel maak. Klits eiers tot skuimerig, voeg room en gerasperde Parmesaan by. Giet in deegbasis en bak vir 10 minute.
- Sny intussen die vinkel in klein stukkies en soteer in botter tot goudbruin. Verdeel die vis in lêers. Geur met sout en peper na smaak.
- Sit die vis en vinkel bo -op die tert en bak nog 20 minute by 180 grade.
Gekarameliseerde vinkel
Gekarameliseerde vinkel is 'n veelsydige gereg. Dit kan as versiering vir kolwyntjies of koeke gebruik word, en kan ook as versnapering gebruik word.
Bestanddele:
- Vinkel - 2 klein uie
- Botter - 100 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1/2 teelepel
- Droë witwyn - 1 eetlepel.
- Verwerkte kaas - 100 g (vir kaassous)
- Suurlemoensap na smaak (vir kaassous)
Stap vir stap bereiding van gekarameliseerde venkel:
- Smelt die botter tot 'n vloeibare konsekwentheid. Voeg olie in 'n goed verhitte braaipan, bedek met suiker en laat oor matige hitte tot karamel vorm.
- Sny die vinkel ui in dun stukkies. Verlaag hitte effens en voeg venkel in die pan. Roer goed om die karamel te week.
- Giet 'n glas droë witwyn in die pan. Bedek en prut vir 20-25 minute. Die wyn moet amper heeltemal verdamp en die vinkel moet sag wees. Hierdie venkel kan reeds as versiering vir suikergoed gebruik word.
- Gekarameliseerde vinkel pas ook goed by kaassous. Om dit voor te berei, moet u die venkel uit die pan haal en dit in 'n voorgesmeerde bak plaas.
- Gooi gesmelte kaas in die oorblywende vloeistof en laat prut onder die deksel totdat dit heeltemal gesmelt is.
- Giet dan die kaassous oor die vinkel. Besprinkel met suurlemoensap. En bak in die oond vir 10 minute by 160 grade. Die vinkel moet ligbruin wees.
Muffins met venkel en ricottakaas
Die muffins is baie sag en lugtig danksy die sagte ricottakaas en ongelooflik aromaties danksy die vinkelsaad. Hulle is redelik vullend en kan 'n uitstekende versnapering wees wat u altyd kan saamneem.
Bestanddele:
- Ricotta kaas - 120 g
- Room 30% - 5 eetlepels
- Suiker - 3/4 eetlepels.
- Sout na smaak
- Vinkel sade - 2 eetlepels (vir toets)
- Koringmeel - 3 eetlepels. (vir toets)
- Bakdeeg - 1 teelepel (vir toets)
- Natuurlike jogurt - 1/2 eetlepel (vir toets)
- Olyfolie - 3/4 eetlepels (vir toets)
- Soda - 3/4 teelepel (vir toets)
Stap vir stap bereiding van muffins met venkel en ricottakaas:
- Braai eers die vinkelsaad in olyfolie. Dit sal nie meer as 3 minute neem nie. Laat hulle dan afkoel.
- Vervolgens moet u die toets doen. Jogurt moet met olyfolie gemeng word. Voeg bakpoeier, koeksoda en suiker by. Voeg meel in klein porsies by en knie die deeg met die hand.
- As die vinkelsaad afgekoel het, moet dit met 'n koffiemolen gemaal word of in 'n mortier gemaal word. Meng die vinkeldeeg.
- Vervolgens moet u die vulsel voorberei. Roer die room met die ricottakaas tot glad. Sout na smaak.
- Bedek die bakplaat met perkament. Vul die derde deel van die vorm met deeg, voeg dan 'n teelepel vulsel by, sit nog 'n bietjie deeg bo -op. Die vorm hoef nie heeltemal daarmee ingevul te word nie. Kolwyntjies rys terwyl hulle bak.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en bak 30 minute.
- Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie of houtstok. Daar moet niks op bly nie.
Tert met vinkel, dille en beet
Hierdie gereg behoort tot die bekendste resepte van die Skandinawiese kombuis, dit sal beslis u feestafel versier. Danksy sulke bestanddele is die koek nie net ongelooflik lekker nie, maar ook baie helder.
Bestanddele:
- Beet - 300 g
- Suurroom - 220 g
- Melk - 100 ml
- Hoender eier - 2 stuks.
- Fetakaas - 200 g
- Dille - 1 tros
- Vinkel - 1 ui
- Olyfolie na smaak
- Balsamiese asyn - na smaak
- Botter - 150 g (vir deeg)
- Koringmeel - 170 g (vir deeg)
- Volgemaalde rogmeel - 100 g (vir deeg)
- Eiergeel - 1 stuks (vir deeg)
- Water - 4 eetlepels (vir toets)
- Sout, peper - na smaak (vir deeg)
Stap vir stap bereiding van die tert met venkel, dille en beet:
- Eerstens moet u die beet kook. Dit moet sag wees.
- Berei dan die deeg voor. Klits botter met eiergeel, sif twee soorte meel en voeg yswater by. Knie die deeg met die hand en verkoel vir 'n halfuur.
- Rol die deeg dun uit. In deursnee moet dit effens groter wees as die vorm wat jy vir bak gaan gebruik. Ons plaas die deeg in die vorm. Ons maak buffers om die rande. Ons sit dit nog 'n halfuur in die yskas.
- Voorverhit die oond tot 160-180 grade en bak die tertbasis vir 15 minute.
- Op hierdie tydstip maak ons die vulsel. Ons benodig 'n klein diep bak. U moet eiers klits, melk en suurroom byvoeg. Roer feta met dille en voeg by vloeibare mengsel. Geur met sout en peper na smaak.
- Sny die vinkel in klein stukkies. Braai in olyfolie tot goudbruin.
- Skil en sny die beet in klein stukkies.
- Haal die skottel uit die oond. Sit die vinkel en vul dit met die suurroomvulsel. Versier met beet bo -op.
- Bak nog 30 minute in die oond.
Interessante venkelfeite
Venkel word gebruik in beide formele en alternatiewe medisyne. Dit het 'n krampstillende effek, help om spysvertering te verbeter, en word ook gebruik as 'n ligte diuretikum. Dit word dikwels by droë hoesstrope gevoeg, aangesien venkel 'n ekspektorante effek het. Tinktuur daaruit sal goed help met swamsiektes. Hierdie plant kom ook gereeld voor in strelende kruietee. Sogenaamde "dillewater" word dikwels gebruik om opgeblasenheid te voorkom. Dit kan selfs aan kinders gegee word.
TOP 10 interessante feite oor venkel:
- Die sade van hierdie plant word dikwels gebruik as 'n geurmiddel vir drankies. Danksy dit kry hulle 'n pittige soet reuk.
- Alle dele van venkel kan vir verskillende doeleindes gebruik word. Parapluvormige blare - vir die versiering van geregte of as speserye, en die stam en ui - om vis, vleisgeregte, verskillende muffins, terte, muffins te bak.
- Vinkelpitte kan gebruik word om tee te maak wat die vertering verbeter. Om dit te doen, moet u 'n teelepel grondstowwe met 'n teelepel gemaalde gemmer meng. Binne 10 minute word die tee aangepas en verteer. Jy kan 'n bietjie heuning daarby voeg.
- Die Franse gebruik venkelblare om mayonnaise te maak.
- Vinkel word meer algemeen en meer algemeen in Asiatiese lande gebruik.
- Vinkel essensiële olie word dikwels in skoonheidsmiddels gebruik. Die gewildste produk is 'n plantstingeltinktuur, wat as gesigstoner gebruik word.
- Venkel tinktuur word gereeld voorgeskryf om die menstruele siklus te normaliseer.
- Dillewater word gebruik vir konjunktivitis.
- Vinkeltee het 'n strelende effek. Dit word gereeld aan kinders gegee om beter te slaap.
- Venkel tinktuur word gebruik om kneusplekke uit te skakel en swelling gedeeltelik te verlig.
