Geroosterde eend met appels en pruimedante in sojasous - dit klink selfs feestelik! Op enige tafel neem so 'n lekkerny die belangrikste plek in en word die sentrale gereg. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Eend is nie so gewild soos hoender nie. Die vleis is donker, vetterig, het 'n uitgesproke smaak en aroma. Eend met appels word egter beskou as 'n klassieke Russiese weergawe van pluimvee vir 'n plegtige geleentheid. Die kos lyk skouspelagtig en pragtig, en het 'n uitstekende smaak. Nie een eter sal dit weier nie. Gewoonlik word pluimvee met vrugte gevul en heel gebak. Maar vandag sal ons die karkas anders kook. Sny dit in stukke wat ons op 'n bakplaat sit. Voeg appelskywe en pruimedante daarby. Giet die hele samestelling met sojasous en stuur dit in die oond. Tydens die gaarmaakproses sal die vleis verbasend sag wees, dit sal versadig wees met die geur van gedroogde pruime, soet neute kry en ongewoon lekker wees.
As jy nie van sojasous hou nie, kan jy eerder ander marinades gebruik. Maak byvoorbeeld 'n sous met asyn, heuning, mosterd, wyn, suurlemoensap, bier … As jy wil, kan jy neute, pere, rosyne en ander produkte by die eend voeg. Hieruit word die gereg slegs met smaak verryk. Na die bak sal 'n heerlike sous aan die onderkant van die bak bly. Dit kan gebruik word om slaaie, voorgeregte of as basis vir 'n komplekse sous aan te trek. Op dieselfde beginsel kan u gans, kalkoen of wild kook, maar dan moet u die kooktyd met 1 uur verleng. Met hierdie hittebehandelingsmodus sal selfs die moeilikste voël sappig en sag word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 246 kcal.
- Porsies per houer - 5 porsies
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Pruimedante - 100 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Mosterd - 1 teelepel
- Sojasous - 50 ml
- Italiaanse speserye - 1 teelepel
- Appels - 4-5 stuks.
- Gemmerpoeier - 1 teelepel
Stap -vir -stap kook van gebakte eend met appel- en snoeiskyfies in sojasous, resep met foto:
1. Meng sojasous, mosterd, gemmerpoeier en Italiaanse speserye in 'n klein bak. Roer die sous goed deur.
2. Was die eend, skraap met 'n yster spons en sny in porsies. As u die gereg minder kalorieë wil maak, verwyder die vel van die voël, want dit bevat die meeste kalorieë, cholesterol en vet. Stuur die eend om in sojasous te marineer.
3. Roer die pluimvee om elke happie te marineer. Bedek die voël met kleefplastiek en laat 1 uur by kamertemperatuur. U kan die eend en oornag staan as u wil, maar sit dit dan in die koue.
4. Plaas die gemarineerde karkasstukkies in 'n oondbak. Dit kan 'n glas- of keramiekhouer wees, of net 'n gewone bakplaat.
5. Was, droog die appels, verwyder die saadkissie, sny in 4 stukke en plaas in 'n houer saam met die voël.
6. Was pruimedante en droog met 'n papierhanddoek. As daar bene in is, verwyder dit dan eers. Voeg die gedroogde pruime by die vleispan. Bedek dit met kleefplastiek en plaas in 'n verhitte oond tot 180 grade vir 1 uur en 15 minute. As u wil hê dat die stukke 'n goudbruin kors het, verwyder dan die foelie 15 minute voor dit gaar word. Die gebakte eend met appels en pruimedante in sojasous blyk buitengewoon sag te wees. Gedroogde pruime gee 'n effense suurheid, en gesnyde appels gee 'n pittige soet.
Sien ook die video -resep oor hoe om eend met heuning en sojasous te kook.
