Sagte, sappige en baie lekker gevulde eend met appels en pruimedante in die mou. Probeer hierdie gereg, en 'n stap-vir-stap resep met 'n foto help u om dit sonder probleme te kook. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eend met appels en pruimedante gebak in die oond in die mou is 'n klassieke weergawe van die gereg vir die feestafel. Geen Kersete is volledig sonder hierdie kos nie. Dit is 'n pragtige goue kors, sag en smaaklike vleis, ongelooflik aromatiese vulsel. Die gereg lyk indrukwekkend, en die voorbereiding daarvan verg geen spesiale vaardighede en kolossale inspanning nie. Die geure van varsgebakte pluimvee laat geen gesofistikeerde fynproewers onverskillig nie. As u wil, kan hierdie resep gebruik word om gans of wild te kook. Dan hoef u net die baktyd met 1 uur te verhoog. Omdat die vleis van hierdie voëls 'n bietjie harder is. Maar langdurige kwyn sal selfs die moeilikste voël sappig en sag maak.
Om te bak, is dit die beste om 'n middelslag eend te neem, ongeveer 2-2,5 kg. As die karkas groter is, beteken dit dat die ouderdom ouer is, en die vleis dus harder is. By jong pluimvee is die veselstruktuur sag en dit word baie vinniger gaar. Ek merk ook op dat as u nie appels en pruimedante het nie, u ander vulsels kan neem - daar is baie opsies. Lemoene en pere, rys, aartappels of bokwiet met sampioene, pampoen en druiwe. Maar wat u en u gesin ook al verkies, almal kan die voël stop.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porsies per houer - 1 karkas
- Gaarmaaktyd - 2 uur marinering, 2 uur bak
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 3-4 stuks.
- Pruimedante - 100-150 g
- Mayonnaise - 30 g
- Sojasous - 3 eetlepels
- Heuning - 1 eetlepel Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Knoffel - 1 kop
Stap vir stap kook gevulde eend met appels en pruimedante in die mou, resep met foto:
1. Meng sojasous met mayonnaise en heuning. Sprinkel sout met swartpeper en gooi 1 knoffelhuisie deur 'n pers.
2. Was die eend, skraap die swartbruin af en verwyder die interne vet. Sny die laaste falanks af, want dit brand gewoonlik in elk geval, of draai dit toe in kleefplastiek wanneer dit gebak word.
3. Smeer die marinade binne en buite die karkas. Laat dit vir 2 uur marineer. Alhoewel jy dit oornag kan verdra, sal dit die vleis net lekkerder maak.
4. Was die appels, verwyder die saadkissie en sny in 4 skywe. Was pruimedante en droog met 'n papierhanddoek. As gedroogde pruime ontpit word, verwyder dit eers. Demonteer die knoffel in skywe. Skil al die doppe af en laat net die onderste laag oor.
5. Vul die pluimvee met appels, pruimedante en knoffel.
6. Plaas die eend in 'n roostermou en bind die rande van die sak vas. Die mou word in rolle vervaardig. Meet dus die verlangde lengte volgens die grootte van die voël, met inagneming van die afstand van die bande (ongeveer 10-15 cm). Plaas die eend op 'n bakplaat met die nate omhoog en stuur dit na die oond sodat die ooreenkoms nie in aanraking kom met die mure van die braaipan nie, anders kan dit bars as gevolg van 'n skerp temperatuurverandering. Rooster die eend 2 uur by 180 grade. U hoef dit nie om te draai nie, die vleis word eweredig gebraai.
Haal die voltooide pluimvee uit die verpakking en sit dit op die tafel op 'n pragtige opdienbord.
Sien ook die video -resep, die beginsels van die kook van eend. Ilya Lazerson.
