Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van Romano -slaai. Nuttige eienskappe, skade en kontraindikasies vir gebruik. Hoe word die blare van die plant geëet? Resepte en interessante feite oor hom. Belangrik! Aangesien Romano -slaai baie min kalorieë bevat, word dit aanbeveel om dit by die spyskaart te voeg vir diegene wat gewig wil verloor.
Kontra en skade aan Romano -slaai
As u baie op een slag eet, kan dit maag- of dermpyn veroorsaak. Maar dit gebeur gewoonlik net met diegene wat aan kolitis, gastritis, maagsere ly. Met sorg moet u die groente in sy suiwer vorm en op 'n leë maag gebruik, aangesien dit plantaardige vesel bevat.
Om u nie Romano -slaai te benadeel nie, word dit nie aanbeveel om dit te eet vir mense met 'n allergiese reaksie op die produk en met individuele onverdraagsaamheid nie. Vir kinders, swanger en lakterende moeders is dit redelik geskik, maar onderhewig aan maatreëls.
Hoe om Romano -slaai te eet
Hoe Romano -slaai geëet word, hang af van die land, byvoorbeeld, in Griekeland word blare meestal gebruik om borde met rolletjies te versier, in die VSA word dit op toebroodjies en blikkies gesit, in Frankryk word dit gebruik om vrugte, groente en vleis te versier snitte. Die groente word dikwels by verskillende slaaie gevoeg, insluitend dié met seekos. In sy suiwer vorm word dit feitlik nie gebruik nie, aangesien dit 'n spesifieke smaak het.
Die koolkoppe word voor gebruik van die kuil geskei. Hulle kan heel geëet word of in klein stukkies gesny word.
Dit is toegelaat om die groente met verskillende speserye te besprinkel - naeltjies, kaneel, borrie. Dit pas goed saam met hamburgers, kaasburgers, hamburgers, worsbroodjies. Romano word saam met allerhande kase, steaks, wors geëet.
Romano slaai resepte
Die blare van die plant word hoofsaaklik by die klaargemaakte geregte in hul rou vorm gevoeg, sodat die oorspronklike smaak van Romano-slaai en al die nuttige eienskappe daarvan behoue bly. As 'n uitsondering kan dit in 'n puree sop gesit word, maar daarna sal dit soos aspersies lyk. Dit is 'n uitstekende bestanddeel vir souse, en sommige maak selfs gevulde kool, soos van witkool. Ons het 'n seleksie van die beste resepte vir romano -slaaie vir u voorberei:
- Caesar … Sny eers die witbrood van gister (100 g) in blokkies, plaas dit op 'n bakplaat wat met foelie bedek is en hou dit vir 10 minute by 180 ° C. Gedurende hierdie tyd moet die beskuitjies verskeie kere omgedraai word sodat dit eweredig droog word. Terwyl die brood kook, gooi kookwater oor, droog en sit blaarslaai (400 g) in die yskas. Prik dan 'n mediumgrootte eier met 'n vurk en hou dit vir 1 minuut in kookwater. Kap daarna die knoffel (5-6 naeltjies), maal dit na smaak met sout, meng met olyfolie (50 g) en hou op lae hitte vir 2-3 minute, nadat die croutons by die mengsel gevoeg is. Skil dan een knoffelhuisie, vryf die mure van 'n slaaibak daarmee, sit gekapte blare daarop, drup 'n bietjie groente -olie daarop. Sprinkel dit alles na smaak met peper en sout, bedek met suurlemoensap en Worcestersous. Voeg voorbereide eier by, strooi Parmesaan (2 eetlepels) en croutons oor.
- Met pasta … Kook 500 g pasta in die vorm van horings, skoenlappers of 'n spiraal in soutwater. Sny die spek (100 g) in klein stukkies deur dit te braai, asook blaarslaai (2 stuks) en een tamatie. Meng al die bestanddele en giet 1 eetlepel Ranch en BBQ -sous oor die skottel.
- Met avokado … Skil dit en kap die helfte in kapokaartappels, sny 'n stokbrood (100 g) in skywe, braai die kalkoenfilet (200 g). Kap dan die groente, koriander (2 eetlepels) en groen uie (80 g). Voeg dan suurlemoen en lemmetjiesap (20 g) by melk (50 ml), verhit die samestelling. Om 'n slaai met romano en avokado voor te berei, sny die blare (600 g), sit die vleis en ander bestanddele daarop en giet dit alles met die sous.
- Met tamaties … Sny 'n wit ui (1 stuks) en soetrissie (1 stuks) in halwe ringe. Sny dan die blaarslaai (6 stuks) en kombineer dit met die res van die bestanddele, insluitend kersieblare (12 stuks). Voeg dan ingemaakte mielies (2 eetlepels) by die mengsel, gooi olyfolie (3 eetlepels) daaroor, strooi swartpeper en sout na smaak. Roer dan net die romano -slaai met tamaties en sit dit voor met aartappels, noedels en enige ander hoofgereg!
- Met garnale … Kook 200 g maer hoender in soutwater. Syg dan die sous, verwyder die skuim. Los dan (50 ml) rooi gemaalde peper (op die punt van 'n mes), mielieblom ('n knippie) en suiker (1 eetlepel L. sonder 'n skyfie) daarin op. Giet rysasyn (2 eetlepels) en sojasous (3 eetlepels) in die gevolglike samestelling. Braai dan die gerasperde knoffel (5 naeltjies) en gekapte gemmer (1 teelepel) in groente -olie. Plaas die geskilde garnale (500 g) hier en soteer alles 5 minute lank. Braai daarna 'n halwe blaarslaai sonder olie tot bruin, en voeg dan die res by. Giet nou die sous wat aan die begin voorberei is vir die garnale en romano -slaai en laat die gereg 15 minute prut. Warm slaai word opgewarm bedien.
- Met dennepitte … Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen, meng dit met olyfolie (1, 5 eetlepels), sout en swartpeper na smaak, gekapte knoffel ('n halwe naeltjie). Meng in 'n ander bak fyngekapte arugula (1,5 koppies), kersietamaties (10 stuks) en blaarslaai (1,5 koppies). Besprinkel hierdie mengsel met die voorafgemaakte sous, besprinkel met parmesaan en dennepitte na smaak.
- Met kaasdressing … Braai fyngekapte hoenderfilet (200 g) in botter. As dit met 'n goue kors begin bedek, vul dit met lemoensap (60 ml) en stoom vir 5 minute onder die deksel. Braai dan die croutons van die witbrood (2 snye), droog dit op 'n servet, vryf met knoffel, kap en sit bo -op die filette. Bedek dit met vleis, stukke Roquefort -kaas (20 g), pietersielie (5 g), room (1 eetlepel) en okkerneute (1 eetlepel). Plaas al die bestanddele op die blaarslaai, terwyl u seker maak dat die gereg meer opwaarts groei en nie in breedte nie, 'n soort skyfie maak.
Alle Romano slaai resepte gebruik vars blare, sonder swartkoppies en vrot. Om dit sagter te maak, kan u kookwater daaroor gooi voordat u dit kook.
Interessante feite oor Romano -slaai
Hierdie verskeidenheid blaarslaai word as baie fyn beskou, dit hou van die son en verdra nie hoë humiditeit, wind en lae temperature nie. Vir 'n goeie oes benodig hy swart grond van hoë gehalte. Dit is om hierdie redes dat so 'n hardnekkige groente nie goed groei in kweekhuise en broeikaste nie. In die somer verbou tuiniers dit in die beddings, en in die winter word blaarslaai uit warm lande ingevoer - Griekeland, Turkye, Indië.
Aanvanklik is Romano slegs vir die behandeling van verkoue gebruik, maar dit word mettertyd as 'n wonderlike bestanddeel vir baie kookkuns beskou. Die gewildste hiervan is die Caesar -slaai, wat die eerste keer in 1924 voorberei is. Sy 'geboorte' het plaasgevind op 4 Julie, Amerikaanse onafhanklikheidsdag. Slegs vars blare word altyd by 'n klassieke gereg gevoeg; dit word in byna elke restaurant en kafee bedien. As u nie weet hoe 'n Romano-slaai lyk nie, is dit die moeite werd om te sê dat een koolkop ongeveer 0,5-0,7 kg weeg en die lengte meer as 25 cm kan wees. Die groente het 'n konvekse vorm, en die ouer, hoe meer bitterheid in sy smaak … Dit verskyn ook as dit onbehoorlik geberg word - temperature bo 20 grade en hoë / lae humiditeit. Die rakleeftyd van die produk is 3 tot 4 weke. U kan dit verhoog as u die tros met die koolkop in warm en gesoute water saamvoeg.
Die bitter smaak van die blare kan verklaar word deur die feit dat die produk lactucaria (melksap) bevat. Dieselfde stof kan 'n nuwe en onaangename reuk gee. Maar dit is terselfdertyd baie nuttig, aangesien dit bloedsuikervlakke verlaag en metabolisme normaliseer. Die plant word uit die tuin verwyder voordat die blompyl verskyn, aangesien die tros sy soet smaak tydens die blomtyd verloor.
Jy moet koolkoppe koop met taai, maar nie growwe blare nie. Hulle moet nie swart strepe aan die punte hê nie. Hoe helderder die kleur, hoe varser is hulle. Kyk na die video oor Romano -slaai:
Alle maniere waarop u 'n Romano -slaai kan kook, het 'n reg op lewe, die vraag is slegs in u smaakvoorkeure. Die groente manifesteer ewe goed in vleisgeregte, in vis en in groente. Ten spyte van die grillige verbouing, word dit as redelik veelsydig beskou in kookkuns. Hiervoor, sowel as vir die oorspronklikheid, het hy verlief geraak op beide sjefs uit heeltemal verskillende lande en besoekers aan gastronomiese ondernemings.
