Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van kafferblare. Nuttige eienskappe, skade en kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Resepte vir drankies en geregte, interessante feite oor die plant.
Kontra en skade aan limetta blare
Soos die meeste eksotiese produkte wat nie tipies is vir ons plekke nie, word dit nie aanbeveel vir kinders, diegene wat geneig is tot voedselallergieë, vroue in posisie nie.
Die kind se liggaam kan nie die vertering van hierdie produk hanteer nie. En sy vermoë om die produksie van maagsap te verhoog, kan lei tot 'n ernstige inflammatoriese proses, tot en met bloeding.
Swangerskap is altyd 'n groot lotery wat welstand betref. Verminderde immuniteit en verergering van chroniese siektes veroorsaak 'n verkeerde reaksie op atipiese voedsel, 'n proses teenoor sedasie.
Met voedselallergieë hoef u miskien niks te verduidelik nie. Hier - óf pan, óf verdwyn. Vir die geval, is dit beter om geleidelik kennis te maak met die kulinêre toevoeging.
Kalkblare kan ook die volgende twee groepe mense benadeel:
- Tetotalers … Dit is te danke aan die feit dat daar 'n klein hoeveelheid alkohol in die blare is.
- Aan maagsere … Die vermoë om afskeiding te verhoog kan lei tot verergering van ulkusse, duodenitis, kolitis, pankreatitis en ander siektes.
Hoe kafferkalkblare geëet word
Asiërs word limoenblare as speserye geklassifiseer. Dit is onmoontlik om die geregte van Kambodja, Viëtnam, Birma, Bali, Java sonder hierdie produk voor te stel. Daar word dit vars, gedroog en gevries gebruik.
Hulle het 'n sitrusgeur, gee voedsel varsheid en ligte suurheid. Dit word so gereeld as lourierblare in ons omgewing gebruik. Dit word bygevoeg by geregte met vleis en vis, sop en slaaie, bykosse, gebak, nageregte. U kan dit gereeld vind in kompote, tee en ander drankies.
Die blare van kafferkalk word meestal fyngekap en by sulke geregte gevoeg. Bouillon en kompote word egter met heel blare gekook, wat dan verwyder word. Danksy die tanniene wat in die produk voorkom, word die blare lank gestoor - tot 'n maand in die yskas. As u sien dat u nie tyd het om dit te gebruik nie, kan u dit droog of vries.
Lima blaar resepte
Hierdie produk behoort tot dié wat perfek gekombineer word met beide eksotiese en bekende bestanddele.
Probeer hierdie resepte met limoenblare:
- Tom Yam … Vir klassieke Thaise sop, kook 0,5 L versadigde hoenderbouillon. Hoenderborsies werk die beste hiervoor. Voeg aan die einde van die kook 'n eetlepel vissous by, kap 3-4 sitroengras takkies, 'n paar pienk gemmerblare, 1 pitlose chili, 5 kafferkalkblare. Kook al die bestanddele van die sous 'n paar minute, voeg 1 eetlepel tamatiepasta, 50 g sampioene en kersietamaties by, in kwarte gesny. Neem 100 g koningsgarnale, maak skoon, verwyder die ingewande, stuur dit na die sous. Sit ook 'n fyngekapte ui met sampioene en tamaties, 2 eetlepels tamatie, 1 eetlepel suiker en 'n knippie sout. Roer goed, laat prut vir 'n minuut. Skakel die hitte af en voeg dan 'n halwe suurlemoen by. Besprinkel met 'n knippie gekapte koriander of koljander tydens opdiening. As die sop pittig is, voeg 100 ml klappermelk by.
- Geurige hoender … Vir hierdie resep is enige hoenderonderdele met 'n totale gewig van 1 kg geskik, wat goed afgeslaan kan word. Sout en peper dit, vryf met 'n mengsel van fyngekapte kafferblare, 'n knippie marjolein en 'n handvol tiemie. Om die vleis beter te omhul, moet u dit met 1 eetlepel groente -olie borsel voordat dit toegedien word. Laat die vleis oornag in die yskas marineer. Verhit 'n braaipan met groente -olie, lê die hoenderstukke uit en plaas 'n pers bo -op. Gebruik 'n houer water hiervoor, effens kleiner as die deursnee van die pan. Rooster vir 10 minute oor matige hitte, draai om, druk aan die ander kant. Bedien met gekapte kruie.
- Vis Pla Pao … Neem 'n groot vis, skil, maak ingewande en spoel goed van binne sowel as binne. Druk 'n paar sitroengras takkies fyn en vul die vis daarmee. Stuur kafferkalkblare daarheen. Voorverhit die roosterpan. Meng 250 g sout met 3 eetlepels meel en 2 eetlepels water. Smeer die vis met hierdie deeg, braai 15-20 minute oor matige hitte aan elke kant. Verwyder die soutkors uit die vis voordat dit geëet word.
- Kokosrys … Spoel 1,5 koppies langgraanrys in koue water. Braai in groente -olie fyngekapte 2 knoffelhuisies, 'n paar fyngekapte limmetjieblare en 'n stuk gemmer van 2 cm. Voeg rys, 'n knippie sout, 1 teelepel suiker by. Kook vir 'n paar minute, roer aanhoudend. Giet 1 koppie klappermelk en 0,5 koppies water. Bring tot kookpunt, bedek, laat prut vir 15 minute oor lae hitte. Skakel die rys af, maar moenie die deksel vir nog 5-10 minute oopmaak nie. Bedien bedek met klapper.
- Vegetariese bykos … Kies 1 kg sappige en ryp pampoenpulp. Sny in skywe. Neem 'n klomp lima blare, kap fyn. Verhit 50 ml groente -olie in 'n diep, dik kastrol. Gooi 'n paar knoffelhuisies in. Na 'n minuut, haal die knoffel uit en verwyder, u het slegs die aroma daarvan nodig. Gooi pampoen in kookolie, kook vir 5-7 minute. Voeg 'n eetlepel suiker by, roer sterk, kook vir 2 minute. Voeg 50 ml groentebouillon, 'n knippie sout, 1 teelepel Provençaalse kruie, 2 eetlepels sojasous en limetblare by. Roer goed, bedek, prut vir 5 minute oor lae hitte. Verwyder van die hitte, laat dit vir 20-30 minute brou, bedien, strooi sesamsaad oor.
- Sitrustert … Jy benodig 300 g growwe beskuitjies om die basis van hierdie verrassend vars en lekker tert voor te berei. Maal dit in 'n blender totdat dit verkrummel is. Doen dit versigtig sodat geen deeltjies oorbly nie. Voeg 80 g gesmelte botter by, roer goed. Stuur die krummel met botter in 'n gesplete vorm, fyngedruk en vorm 'n basis vir 'n tert met hoë kante. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 15 minute. Haal uit die oond, laat goed afkoel. Giet 300 ml kondensmelk in 'n bak, voeg 3 eiergele daarby, meng goed en stuur na 'n waterbad. Stoom tot lugagtig. Terwyl jy goed roer, gooi 180 ml vars uitgedrukte lemmetjiesap en 3-4 blare fyngekapte kaffer by. Sit die room in die basis en sit dit 3-4 uur in die vrieskas. Verwyder 20-30 minute voor opdiening. Versier elke happie met 'n kruisementblaar.
Sitrusblare sal 'n uitstekende toevoeging wees nie net tot geregte nie, maar ook aan drankies. Probeer om 'n paar blare by 'n tradisionele kompote of tee te voeg - dit skitter met 'n nuwe geur, kry 'n baie vars sitrus effens suur. Dit pas goed by beide koue verfrissende en warm warm drankies.
Interessante feite oor kafferkalkblare
Daar word geglo dat hierdie soort kalk aan die einde van die 18de eeu deur Indië vanaf Asië versprei het. Die inwoners waardeer die suur smaak daarvan en maak dit die belangrikste versuurder in hul geregte. In Suidoos -Asië word dit aktief saam met tamarinde gebruik.
Boonop is die blare van hierdie boom 'n uitstekende kosmetiese produk.'N Afkooksel van verskeie blare is 'n wonderlike natuurlike alternatief vir 'n tonikum wat die vel verfris, oortollige olie verwyder, swartkoppies verwyder en groter porieë beveg. Voeg fyngekapte blare by die skrop en u verdubbel die doeltreffendheid daarvan.
En as u 'n paar blare in die kombuis agterlaat, word die kamer gevul met 'n wonderlike geur, dit sal help om onaangename reuke uit te skakel en 'n wonderlike atmosfeer van vrolikheid rondom u te skep.
Kyk na 'n video oor die blare van kafferkalk:
In watter vorm jy ook al kafferblare teëkom - vars, gedroog of bevrore, neem dit sonder om te aarsel. Hulle behoort aan sulke dankbare bestanddele dat u die toepassing baie vinnig sal vind, en dit dan 'n volwaardige lid van u tradisionele gastronomiese stel kan maak.
