Chemiese samestelling en gebruik van uipyle. Resepte vir hul voorbereiding, hoe hulle so 'n oorspronklike bestanddeel eet. Of dit skadelik vir die gesondheid kan wees en wat presies. Interessante inligting oor die uiepyl. Belangrik! Die voordele van ui -pyle sal duidelik wees vir mense wat hipotonies is, wat bloeddruk wil verhoog.
Kontra en skade aan boogskutters
Die stamme wat begin skiet, kry 'n bitter smaak en versamel 'n groot hoeveelheid biologies aktiewe stowwe wat die mure en ingewande irriteer. Daarom kan hulle nie in groot hoeveelhede geëet word nie, selfs nie deur gesonde mense nie, veral nie rou nie. Dit is bewys dat dit die suurgehalte in die maag verhoog en sodoende naarheid, sooibrand, skerp pyn in die naeltjie veroorsaak.
'N Kontraindikasie vir die gebruik van uipyle is hoofsaaklik asma, wat 'n aanval kan veroorsaak. Aangesien hierdie deel van die plant die bloeddruk verhoog, is dit die moeite werd om dit uit te sluit in geval van hipertensie. Diegene wat aan kolitis, gastritis, maag- en duodenale ulkusse ly, insluitend remissie, moet ook versigtig wees.
Om u nie uiepyle te benadeel en nie allergieë te veroorsaak nie, word dit nie aanbeveel om dit aan swanger vroue, moeders wat verpleeg word en kinders te gee nie.
Hoe om uiepyle te eet
Die boonste gedeelte word afgesny nadat die tekens van skiet op die lote verskyn het, terwyl die wortels in die grond gelaat kan word om die toppe weer te vorm. Dan word hulle geskei van die bloeiwyses, wat feitlik nie in die kookkuns gebruik word nie.
Pyle word gebruik in kombinasie met ander bestanddele - tamaties, komkommers, rissies, aartappels, eiers, kaas. Dit is 'n uitstekende produk vir die bereiding van toebroodjies, slaaie, bykosse. As gevolg van die bitter smaak van die ui -pyltjie en ander soorte, is dit moeilik om in suiwer vorm te eet, maar dit kan met groente -olie en sout gekruid word. Dit is waar dat jy nie baie sulke slaai kan eet nie; dit kan dan in jou maag swel en selfs hardlywigheid veroorsaak. Maar dit maak perfek oop in gebakte pasteie in 'n pan en in kombinasie met gebakte aartappels. Die lote waarop bloeiwyses verskyn het, kan gebruik word vir bewaring en piekels. Dikwels versier hulle eenvoudig verskillende geregte en snitte. Dit is ook moontlik om dit by die eerste kursusse te voeg om laasgenoemde 'n oorspronklike geur te gee.
Uie pyl resepte
Hierdie bestanddeel het 'n taamlik spesifieke smaak en dien dikwels as 'n toevoeging tot verskillende geregte eerder as hul hoofkomponent. Dit verdra braai, stowe, blansjeer, sout, piekel goed en behou selfs sy ongewone smaak na inmaak. Om die maksimum hoeveelheid bruikbare stowwe daarin te laat bly, word dit nie aanbeveel om dit langer as 10-20 minute aan hittebehandeling te onderwerp nie. As u sekere resepte met uiepyle kies, kan u let op die volgende:
- Gebakte eiers … Spoel dit deeglik met die bloeiwyses, droog dit, sny die pyle (7 eetlepels) en braai in botter (50 ml). Breek dan die eiers (3 stuks), sout en peper, verdun met melk (3 eetlepels L.) en gooi dit in 'n braaipan by die kruie. Vryf een roomkaas bo-oor, roer dan die mengsel en braai dit vir 2-3 minute oor lae hitte. Die voltooide gereg kan as bykos bedien word vir kapokaartappels, noedels, pap.
- Gestoof met suurroom … Was die uiepyle (5 medium trosse), laat die water dreineer en sny dit in kleiner stukkies soos 'n slaai. Gooi 50 g botter in 'n diep pan met dik mure, smelt dit en sit die kruie hier. Laat dit 2-3 minute staan en bedek met dik suurroom (3 eetlepels). Om die ongewone smaak te beklemtoon, kan 2 teelepels in die mengsel gegooi word.suurlemoensap. Prut dit dan oor lae hitte, bedek vir ongeveer 10 minute. So 'n voorgereg kan byvoorbeeld veilig op 'n brood gesmeer met botter gesit word.
- Spaghetti … Hulle moet van harde koring wees, kook (300 g) in soutwater en geur met sous. Om dit voor te berei, sny goed gewaste uiepyle (40 g), soetrissie (die helfte van 1 stuk), rou sampioene (120 g). Klits dit alles met 'n blender, sout en peper na smaak, voeg 'n knippie basiliekruid en kaneel by. Giet die sous van u keuse oor die spaghetti voordat dit bedien word.
- Gepekelde ui pyle … Om hierdie gereg voor te berei, was en droog terwyl dit nog rou is (500 g). Maal dan hierdie bestanddeel en suiwer dille (100 g). Meng dit by en voeg speserye (3 ertjies), sout (60 g), asyn (40 ml), gekookte water (500 ml) by, waarin u vooraf suiker (4de deel van 'n glas) moet oplos. Hou hierdie mengsel vir 10 minute op lae hitte, as die volume van die vloeistof gedurende hierdie tyd nie halveer nie, wag 'n bietjie meer. Steriliseer daarna die flesse, vul dit tot bo met die mengsel en rol op. Moenie vergeet om die blikkie in die kelder te gooi nie.
- Kaviaar … Om dit voor te berei, benodig u eerstens knoffel- en uiepyle in gelyke hoeveelhede (500 g elk). Was, kap en braai tot donker. Giet dan die gekookte tamatie (200 ml) of kookwater wat met tamatiepasta (50 ml per 150 ml water) verdun is. Voeg dan gekapte dille (20 g), sout, swartpeper, oregano en groente -olie na smaak by. Laat hierdie mengsel vir 10-15 minute oor lae hitte bedek.
- Slaai … Braai die blokkies tuisgemaakte ham (200 g) in 'n pan met botter. Kook dan twee eiers, skil dit en druk dit met 'n vurk. Maal nou die pyle (20 g) en verwerkte kaas (1 stuks) op 'n rasper. Kombineer dit alles in volgorde in die gespesifiseerde volgorde. Giet die resulterende slaai bo -op met nie baie sout mayonnaise nie.
Aandag! Om die bitterheid van uiepyle te verminder, kan u kookwater daaroor gooi voordat u dit kook, en dit 2-3 minute lank in water hou. Terloops, na vries en ontdooiing verdwyn ook 'n effens onaangename smaak.
Interessante feite oor pyle
Nie alle uie vorm blomstingels nie; gewoonlik is dit te wyte aan grond van swak kwaliteit, gebrek aan vog, swak koppe om te plant of saad te vroeg te saai (nigella), sowel as te vroeg plant bolle in oop grond. Dit geld vir diegene wat haastig is om dit tot middel Mei te doen, totdat die aarde tot + 12 ° C opwarm.
Uiepyle kom baie minder gereeld voor in die kook as knoffelpyle. Dit is te danke aan hul minder helder smaak en die skaarsheid van bloeiwyses op die stamme. Met die regte versorging van setperke gebeur dit moontlik gedurende die hele seisoen glad nie.
Die stingels, wat begin skiet het, is net vars. Dit is nie nodig om dit meer as 2-3 dae voor gebruik in die yskas te hou nie, aangesien dit die sap inlaat, onaangenaam bitter en minder sappig word. Dit is ook belangrik om hulle af te sny as hulle nog jonk is, aangesien hulle gedurende die groeiseisoen van die plant 'n onaangename voorkoms kry en 'n hoë styfheid het.
Die bloeiwyses wat op die stamme vorm, bevat sade wat gebruik kan word om die volgende jaar te saai of om nigella te kweek, 'n gewone groen ui in die vorm van vere. Kyk na die video oor boogpyle:
Aangesien uiepyle in elke land anders geëet word, is daar geen enkele geheim vir hul suksesvolle voorbereiding nie. Hier kan u eksperimenteer solank u wil; die belangrikste ding is om te onthou dat hulle nie van langdurige hittebehandeling hou nie. In die algemeen is dit 'n redelik probleemlose kookbestanddeel wat goedkoop en geredelik beskikbaar is.