Beskrywing van die groente -swart knoffel. Kenmerke van die skepping daarvan. Wat is ingesluit en wat is die voordeel vir mense. Is daar kontraindikasies en watter skade kan dit veroorsaak as dit misbruik word? Swart knoffel resepte. Daarbenewens bevat swart knoffel so 'n kombinasie van makrovoedingstowwe en essensiële aminosure dat dit die aktiewe groei van kankerselle in die liggaam kan beveg. Die groente word in dieetvoedsel gebruik. Dit het ook 'n positiewe uitwerking op manlike sterkte.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van swart knoffel
Wat ook al die voordelige elemente in swart knoffel is, moet die gebruik van produkte wat dit bevat, met omsigtigheid benader word. Gereelde en onbeheerde opname van 'n groente in die dieet kan siektes veroorsaak.
Die gevolge van die oorbenutting van swart knoffel:
- Ontlastingstoornis - daar is opgeblasenheid, winderigheid, naarheid en selfs braking. Uitgelok deur irritasie van die mure van die spysverteringskanaal en slymvlies.
- Voorkoms van botulisme - skade aan die senuweestelsel en spysverteringstelsel.
- Gereelde urinering - metaboliese prosesse word versnel en die toon van die blaas neem toe.
- Gewigstoename - groente stimuleer eetlus.
- 'N Epileptiese aanval word veroorsaak - krampagtige sametrekkings van die spiere van die liggaam kom voor, dit kan gepaard gaan met verlies van bewussyn.
- Onderdrukte reaksie en senuweeagtigheid - swart knoffel beïnvloed die neurone van die sentrale senuweestelsel negatief en veroorsaak hoofpyn.
- Slaapprobleme - die drang om te urineer neem toe, die hartklop neem toe.
Hoë dosisse swart knoffel en voedsel wat dit bevat, kan veroorsaak dat kalsium uit die liggaam lek, dus moet u weet wanneer u moet stop en nie deur die groente vir swanger vroue meegesleur word nie.
Tydens die afbreek van organiese verbindings deur ensieme verloor swart knoffel sy oorspronklike komponente om allisien te veroorsaak, wat 'n skerp smaak en reuk veroorsaak. Dit is meestal die oorsaak van irritasie van die spysverteringskanaal en die respiratoriese stelsel. Die lys van absolute kontraindikasies vir swart knoffel is dus kort:
- Individuele onverdraagsaamheid - die bestanddele in die groente kan die gesondheid negatief beïnvloed, duiseligheid, jeuk, irritasie, naarheid en beswyking veroorsaak.
- Glomerulêre nefritis - glomeruli word aangetas, water word in die liggaam gehou as gevolg van verswakte nierfunksie.
- Duodenum siektes - die slymvlies word gekorrodeer, daar is 'n risiko vir interne bloeding.
- Gastritis en maagsere - 'n negatiewe uitwerking op die mure van die spysverteringskanaal, die voorkoms van probleme met ontlasting.
Dit is nie raadsaam om swart knoffel te gebruik vir mense wat met MIV besmet is nie, aangesien dit nie gekombineer word met die meeste medisyne wat vir hierdie siekte gebruik word nie.
Swart knoffel resepte
As gevolg van sy ongewone voorkoms, kan swart knoffel as versiering vir baie geregte dien. Dit is egter nie net goed as 'n dekoratiewe element nie, maar ook as 'n onafhanklike snack. Die smaak daarvan word veral onthul in kombinasie met varkvleis, pluimvee, vis, olywe, mayonnaise en gebak.
Daar is baie resepte vir swart knoffel wat gebruik kan word om heerlike en gesonde geregte te maak:
- Gepekelde knoffel … Die kop van die groente word geskil, gewas en gedroog. Dan word dit in 'n halwe liter pot met kookwater gegooi, laat afkoel en die prosedure word herhaal. Voeg daarna 'n paar eetlepels sitroensuur, suiker en sout, 3-4 stukkies naeltjies, lourierblare, dille en 3 teelepels peperkorrels by die swart knoffel. Vervolgens word die bestanddele weer met kookwater gegooi en die pot word opgerol.
- Groente met rys en swart knoffel … Ryskorrels word gewas en gaar tot sag. Wortels, soetrissies, sampioene en pêreluie word in klein blokkies gesny en in 'n pan met baie olie gegooi. Speserye, sout en takkies seldery word na smaak bygevoeg. Bedek die groente en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 15-20 minute. Roer hulle konstant. Voeg 'n paar minute voor die einde fyngekapte swart knoffel by. Daarna word gekookte rys en groente in 'n aparte houer gekombineer en versier met blaarslaai.
- Hoender met knoffel … Die voël word gewas, gedroog, met speserye gevryf en gesout. Dan word die swart knoffel geskil en met hoender gestop. In 'n warm en geoliede braaipan word die gevulde vleis gebraai tot goudbruin. Daarna word die karkas op 'n bakplaat gelê, 'n halwe koppie water word bygevoeg en in foelie toegedraai sodat dit nie aan die hoender raak nie. Sit 'n uur in die oond by 'n temperatuur van 150-170 ° C. Die voltooide gereg pas goed by kapokaartappels.
- Knoffelsop … Gooi 2 gekapte uie en 'n paar knoffelhuisies, aartappelblokkies in 'n verhitte en gesmeerde braaipan. Dan word die bestanddele gegooi met 2 liter kookwater, kruie word bygevoeg, peper en sout na smaak.
- Varkvleis met knoffel … Die knoffelhuisies word geskil en deur 'n pers geplaas, 'n knippie sout word bygevoeg. Dan word dit met sonneblomolie gegooi en 'n halwe kilogram varkvleis, wat in klein stukkies gesny is, word daar ondergedompel. Die bestanddele word gemeng en 'n uur lank in die yskas gehou sodat alles goed versadig is met die marinade. Daarna word die vleis in 'n warm en geoliede braaipan gebraai tot goudbruin. Die gereg blyk aromaties en sappig te wees.
- Wyn- en knoffelslaai … Jong swart knoffel word geskil en in dun repies gesny. Dan word dit met gesoute kookwater gegooi en na 6-7 minute word die vloeistof deur 'n vergiet gedreineer. Meng in 'n aparte houer 3 eetlepels appelasyn en sonneblomolie, 2 teelepels wyn en 'n glas gefilterde water. Daarna word die sous oor die geskilde knoffel gegooi. Vervolgens word die bestanddele gemeng en 'n paar uur in die yskas geplaas. Alle soorte kase en vleis word met die gereg gekombineer.
- Franse aioli sous … Swart knoffel word geskil en fyngekap. Dan word die eiergeel van die proteïen geskei en by die knoffel gevoeg. Sout en peper na smaak. Die bestanddele word met 'n blender gestamp totdat skuim verskyn. Giet daarna geleidelik 100 gram olyfolie in en klits terselfdertyd die sous tot glad. Die voltooide gereg word bedien met seekos en groenteslaai.
- Falafel met tahini … 'N Glas geskilde sonneblomsaad word 'n paar uur vooraf in gefiltreerde water geweek. Dan word dit in 'n aparte houer gesit en naeltjies swart knoffel geskil, 2 eetlepels suurlemoensap, kruie, 1-2 koppies kekerertjies, 'n eetlepel kerrie, 'n knippie sout, en 2 eetlepels olyfolie. Klits die bestanddele met 'n blender tot glad. Daarna word die resulterende massa in klein balletjies gerol en vir sewe uur by 'n temperatuur van 35-40 ° C in die oond geplaas. Die voltooide gereg sal aan die buitekant knapperig wees en aan die binnekant sag en sappig.
- Suurlemoenslaai met swart knoffel … Paprika en kool word gewas en in dun repies gesny. Tamaties en wortels word deur 'n rasper gelei. Swart knoffel word gekap. Daarna word die bestanddele gemeng en seldery en pietersielie bygevoeg. Olyfolie en vars uitgedrukte suurlemoensap word ook daar gegooi. Die voorbereide slaai word 'n paar uur in die yskas geplaas sodat alles goed kan week.
Kontroleer die vervaldatum voordat u swart knoffel by die geregte voeg. As dit begin vrot, nat word en vergruis word onder die druk van u vingers - gooi dit sonder huiwering weg, die groente is van 'n swak gehalte. Dit moet op donker en droë plekke gestoor word, verkieslik met ventilasie. Moenie kos in die yskas sit nie. Swart knoffel werk goed saam met speserye soos gemmer, basiliekruid, sesamolie, peper en koriander.
Interessante feite oor swart knoffel
Die termiese fermentasieproses in swart knoffel kan van 'n maand tot ses maande duur. Die struktuur word geleidelik sagter en die aroma lyk soos karamel.
Etlike millennia gelede het die volgelinge van Taoïsme geglo dat groente van die ui die subfamilie die menslike liggaam benadeel. Na hul mening het knoffel die werk van die kardiovaskulêre stelsel, groen uie - die niere en preie - die milt versleg. Die Indiane het ook geglo dat uieplante oormatige senuweeagtigheid, angs en uitputting veroorsaak. Hulle is dus geklassifiseer as groente wat emosioneel, geestelik en fisies skadelik is.
In Indië is swart knoffel lankal nie by voedsel gevoeg nie, aangesien dit as 'n medisinale plant beskou is. Dit word gebruik om aambeie, epilepsie en probleme met die spysverteringstelsel te bestry.
In Egipte word swart knoffel gevind in die grafte van die farao's. Die geskiedenis toon ook aan dat hierdie groente noodwendig ingesluit is in die dieet van werkers wat die piramides gebou het. Toe die knoffel nie betyds ontvang word nie, het 'n oproer ontstaan.
Kyk na 'n video oor swart knoffel:
